銀杏木材，不翹不裂不變形，加之木紋美麗，容易加工，膠著力大，握釘力強(qiáng)，是木刻、高級文具、圖板、風(fēng)琴鍵盤、高檔家俱的優(yōu)質(zhì)用材。在工業(yè)生產(chǎn)上，銀杏木材最適合制作X射線機(jī)的濾光板、紡織印染棍、翻砂機(jī)模以及脫胎漆器的木模、膠合板的面板等，也是貴重家倶及豪華建筑室內(nèi)裝修之良材。銀杏產(chǎn)區(qū)的群眾，特別喜愛選用銀杏木制作家倶。開封相國寺內(nèi)的“千手千眼佛”就是用銀杏木雕刻而成的。宋代皇帝的坐椅，元代大臣上朝時手持的朝笏，也是由銀杏木所作，寓意千秋不衰。

1958年營建人民大會堂時，就曾從浙江省諸暨市采運(yùn)了不少銀杏木材。市場上的銀杏木材，其價格比杉木高出5—10倍，一些廠家，有時還以斤兩為準(zhǔn)來收購銀杏木材，可見其多么珍貴。

銀杏木材的邊材和心材區(qū)別明顯。邊材寬3—9厘米，橫斷面邊材淡黃色或淺紅色，縱斷面黃白色。心材因積聚草酸鈣結(jié)晶等，變成黃褐色或紅褐色。加工后，表面有光澤。新切面具銀杏所特有的臭味。這種臭味也與木材細(xì)胞的內(nèi)含物有關(guān)。

銀杏木材比重較輕，每立方厘米約0.45—0.53克，只有水的一半左右。徑向干縮率16.9%，弦向干縮率23.0%，不到容易開裂的櫟木的一半。受沖擊時，每平方厘米要加力0.334千克以上才折斷。端面每平方厘米要受力431千克才會受損。每平方厘米受力9.5—12.3千克才能劈開。這些性狀都明顯優(yōu)于泡桐和杉木。

銀杏木材的優(yōu)良特性，與其木材的解剖構(gòu)造直接有關(guān)。銀杏木材中只見管胞，不見導(dǎo)管；管胞的大小也不一致，弦徑30—40微米，最大60微米。管胞的排列又不整齊，所以，干縮時不會產(chǎn)生上下直通的裂縫或某些與方向有關(guān)的收縮不一致性而產(chǎn)生的翹裂。與此同時，銀杏木材中，沒有樹脂道組織，也無軸向薄壁細(xì)胞，這種結(jié)構(gòu)使其干縮時體積變化較小。銀杏木材的射線組織不發(fā)達(dá)，數(shù)量少而小，每毫米木材長僅見2—5根，且只有一層細(xì)胞組成，射線薄壁細(xì)胞與早材管胞交叉場紋孔與杉木相似，使其在木材的橫斷面上也不易形成裂縫。

銀杏木材的許多細(xì)胞內(nèi)含有草酸鈣結(jié)晶晶簇。它可以抑制某些腐生菌的活動，所以，本身具防腐作用。只是其抗白蟻蛀食的能力較差（3級），木材室外完好值為82%，室內(nèi)完好值只有45%。這可能與銀杏木材含有大量甘露聚醣（7.06%）和半乳聚醣（1.87%），白蟻喜食有關(guān)。

我國民間有些人將銀杏樹奉作神樹，他們只種銀杏，不砍大樹，他們經(jīng)常把標(biāo)有孩子出生年、月、日的木牌、紙片懸掛于樹干，以表達(dá)讓孩子也能像銀杏樹一樣長壽的愿望。但因其材性優(yōu)良，所以盜伐銀杏的事件也時有發(fā)生?，F(xiàn)實(shí)生活中，一般人只是利用現(xiàn)有銀杏樹的木材。由于銀杏壽命很長，材積的旺盛生長期可以維持100多年，輪伐期很長，所以，到目前為止，我國真正為經(jīng)營銀杏木材而進(jìn)行造林的先例也實(shí)在難于尋覓。

本公司生產(chǎn)的低聚異麥芽糖是以優(yōu)質(zhì)玉米淀粉為原料,采用日本先進(jìn)技術(shù)和進(jìn)口輔助材料生產(chǎn)而成的一種具有營養(yǎng)保健功能的新糖源.其主要成份是含有a-1.6葡萄糖苷鍵的異麥芽糖(Isomato)潘糖（Panose）異麥芽三糖（Isomaltotriose).

主要功能和作用：

對人體內(nèi)有益的雙歧桿菌有強(qiáng)大的增殖作用，凈化腸道，促進(jìn)腸蠕動，防止和解除便秘及腹瀉，抑制體內(nèi)有害菌的繁殖和有毒腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生。對分泌體內(nèi)多種毒素的產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌有明顯抑制作用，增強(qiáng)免疫力、降低膽固醇和血脂，促進(jìn)老年人對鈣質(zhì)的吸收，是駐防老年人骨質(zhì)疏松的有較營養(yǎng)補(bǔ)劑，還可阻斷蔗糖被變異鏈球菌分解，抑制蛀牙。

適應(yīng)范圍：

飲料：功能保健、碳酸、豆奶、果凍、咖啡茶飲料等。

乳制品：牛奶、發(fā)酵乳、乳酸菌及各種奶粉。

糖果糕餅：各種軟硬糖、高梁飴、牛皮糖、巧克力、餅干、月餅、蛋糕、面色、餡料等。

冷飲品：雪糕、冰棒、冰淇淋等。

低聚異麥芽糖的生理功能

一、能具有促進(jìn)雙歧桿菌顯著增殖的特性。低聚異麥芽糖不會被人體的胃和小腸吸收，而是直接進(jìn)入大腸，被雙歧桿菌優(yōu)先利用，助其大量繁殖，為雙歧桿菌的增殖因子；腸內(nèi)其它有害菌則不能利用，從而能抑制有害菌的生長，促使腸道內(nèi)的微生態(tài)向良性循環(huán)調(diào)整。

1、維持腸道正常細(xì)菌群平衡，尤其是老年和嬰兒。雙歧桿菌能抑制病原菌和腐敗菌生長，防止便秘、下痢和胃腸障礙。

2、雙歧桿菌有抗腫瘤活性。

3、雙歧桿菌能在腸道內(nèi)合成維生素B1、B2、B6、K、尼克酸、葉酸等，還能生物合成某些氨基酸，能提高人體對鈣離子吸收。

4、降低血液中膽固醇水平，防治高血壓。

5、能改善乳制品的消化率，提高人們對乳糖的耐性。國外有許多乳制品中都添加麥芽低聚糖，以提高其保健功能。

6、增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防抗生素類對人體的各種不良副作用。

二、具有抗齲齒性，低聚異麥芽糖屬難發(fā)酵性糖，不會被蛀牙菌利用。具有異麥芽糖殘基的低聚異麥芽糖與蔗糖結(jié)合使用時會強(qiáng)烈抑制不溶性葡聚糖的合成，從而阻止齒垢的形成，使蛀芽菌不能在牙齒上附著生長繁殖。因此，低聚異麥芽糖在以蔗糖為原料的食品中，起著防齲齒的作用。

三、具有難發(fā)酵性，低聚異麥芽糖是酵母和乳酸菌不能利用的糖類。添加到食品中不會過多的增加食品的熱值，食用者不必?fù)?dān)心發(fā)胖。

四、IMO-900產(chǎn)品。含異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖大于45%，非發(fā)酵性糖大于90%，用于適合糖尿病人食用的食品中，食用后不會引起血糖的增加，也不會增加血中胰島素水平，并且保健性能更優(yōu)于IMO-500，因此應(yīng)用范圍更加廣泛。

低聚異麥芽糖的應(yīng)用

一、低聚異麥芽糖在食品中的應(yīng)用

1、低聚異麥芽糖在乳制品中的應(yīng)用

嬰兒奶粉：嬰兒在斷食母乳以后，出現(xiàn)腹瀉、便秘、消化不良等現(xiàn)象，皆因腸內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量減少所致，這期間為使嬰兒恢復(fù)健康，應(yīng)補(bǔ)充雙歧因子，及時調(diào)整微生態(tài)。在嬰兒配方奶粉中添加低聚異麥芽糖代替蔗糖，經(jīng)噴霧干燥生產(chǎn)斷乳奶粉。

成人奶粉：在奶粉中添加低聚異麥芽糖可使中老年人腸道內(nèi)日益減少的雙歧桿菌得到增殖，起到潤腸通便，增強(qiáng)人體免疫力的作用。

活性酸奶：在鮮牛奶中加入低聚異麥芽糖漿，經(jīng)雙歧桿菌和乳酸發(fā)酵產(chǎn)生活性酸奶，低聚異麥芽糖對保證酸奶中雙歧桿菌數(shù)量和存活起了關(guān)鍵作用。

或用低聚異麥芽糖與豆奶相配合，生產(chǎn)功能性豆奶會有同樣的效果。

2、利用鮮果資源開發(fā)功能性果汁，河北的梨、陜西的獼猴桃、海南的椰子、廣東的番石榴、廣西的芒果、山東的蘋果、江蘇的青梅和楊梅、浙江的柑橘等等，都可以應(yīng)用低聚異麥芽糖開發(fā)新一代飲料。低聚異麥芽糖的耐熱性和耐酸性比蔗糖好，水分活性比蔗糖低，粘度與蔗糖相仿。所以用低聚異麥芽糖代替或部分代替蔗糖，工藝和設(shè)備不必更改，因其內(nèi)含雙歧因子可稱為功能食品。

3、應(yīng)用低聚異麥芽糖漿與蜂蜜配比(低聚異麥芽糖漿：蜂蜜=1:3)相溶和，經(jīng)精煉加工，生產(chǎn)蜂蜜糖漿。該產(chǎn)品不僅外觀質(zhì)量有提高，在防治便秘，調(diào)整微生態(tài)，促進(jìn)腸功能方面作用很高。

4、利用當(dāng)?shù)刂兴幉馁Y源與低聚異麥芽糖生產(chǎn)具有特有功能的保健藥品。例如：與山楂、山藥、黑芝麻等經(jīng)科學(xué)配方開發(fā)潤腸通便的保健食品，與新疆的雪蓮、青海的冬蟲夏草或各地開發(fā)的食用菌生產(chǎn)保健食品，不僅改善口感并且在功能中起相輔相承的作用。

5、糖果行業(yè)利用低聚異麥芽糖生產(chǎn)的糖果不會造成食用者齲齒，也不會使食用者發(fā)胖。

(1) 應(yīng)用低聚異麥芽糖配以煉乳、奶油、明膠、香料等生產(chǎn)高級糖果，調(diào)整每粒糖果含低聚異麥芽糖2g以上，成為具有低熱值，不齲齒和整腸功效的保健糖果。

(2) 應(yīng)用低聚異麥芽糖配以方登糖基、煉乳、奶油、乳化劑、香料、果仁等，生產(chǎn)焦香型糖果或充氣糖果，具有不齲齒和整腸功能。

(3) 應(yīng)用低聚異麥芽糖漿和糖粉配以明膠，油香料等利用現(xiàn)有設(shè)備，生產(chǎn)具有不齲齒，低熱量和整腸功能的口感極好的口香糖，泡泡糖等保健糖果。

二、釀酒行業(yè)

釀酒行業(yè)應(yīng)用低聚異麥芽糖可提高酒質(zhì)，改善口感，低聚異麥芽糖應(yīng)用果酒、葡萄酒和白酒通常采用配制勾兌的方法。低聚異麥芽糖應(yīng)用于黃酒、啤酒釀造過程中，葡萄糖和麥芽糖經(jīng)酵母發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乙醇。異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖和異麥芽四糖等非發(fā)酵糖留存于酒中， 這些非發(fā)酵性糖，改善了口感，尤其是賦予酒生理功能。

三、焙烤行業(yè)

面包、糕點(diǎn)行業(yè)應(yīng)用低聚異麥芽糖，利用它的保濕性、低甜度和非發(fā)酵糖的功能。能使糕點(diǎn)松軟酥脆、面包彈性足、香甜可口、不易老化、延長保質(zhì)期、提高質(zhì)量檔次，豆沙、蓮蓉加工中用它代替蔗糖可防止返砂、結(jié)塊、不易變質(zhì)、降低了甜度，長期應(yīng)用這些食品有益身體健康。

四、低聚異麥芽糖在飼料加工業(yè)中的應(yīng)用

低聚異麥芽糖代替活菌制劑應(yīng)用于飼料工業(yè)，用于家畜家禽和水產(chǎn)類養(yǎng)殖，作為動物促生產(chǎn)劑和保健劑。用含有0.25%低聚異麥芽糖的飼料連續(xù)喂養(yǎng)仔豬21天對照組相比，日增重提高7%，飼料轉(zhuǎn)化率(肉料比)下降14%。用0.2%低聚異麥芽糖從小喂養(yǎng)肉雞，發(fā)育成活率、產(chǎn)肉率和飼料回報率都得到提高和改善。

產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)

低聚異麥芽糖[IMO-500]/[IMO-900]漿(粉) 感官指標(biāo)

項目 IMO-500

IMO-900

糖漿

糖粉

糖漿

糖粉

外觀

無色或淺黃色、透明黏稠液體

白色無定形粉末

無色或淺黃色、透明黏稠液體

白色無定形粉末

低聚異麥芽糖[IMO-500]/[IMO-900]漿(粉) 理化指標(biāo)

項目 IMO-500

IMO-900

糖漿

糖粉

糖漿

糖粉

水分

——

≤5.0%

——

≤5.0%

干物質(zhì)

≥75%

——

≥75%

——

PH值

4.0～6.0

透射比

≥95%

——

≥95%

——

溶解度

——

≥99%

——

≥99%

硫酸灰分

≤0.3%

IMO含量(占總糖)

≥50%

≥90%

IG2+P+IG3含量(占干物質(zhì))

≥35%

≥45%

低聚異麥芽糖[IMO-500]/[IMO-900]漿(粉) 衛(wèi)生指標(biāo)

項目 IMO-500

IMO-900

糖漿

糖粉

糖漿

糖粉

鉛(以Pb計)

≤0.5mg/kg

砷(以As計)

≤0.5mg/kg

大腸菌群

≤30mpn/100g

菌落總數(shù)

≤1500cfu/ml

致病菌(沙門氏菌)

不得檢出

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