做廣式臘腸用什么牌子酒最好?

汾酒、玫瑰露酒。 因為廣式臘腸會加入大量的蔗糖和酒，比其他地區(qū)的臘腸多了一點甜味，因為會另外加糖以及白酒進行調(diào)味，有些做廣式臘腸的廠家甚至還會用象汾酒、玫瑰露酒增加其獨特的香味，這樣做出的臘腸色香味俱全。很多朋友也是比較喜歡用紅酒的口味也比較不錯。

答，年前有不少家庭就開始買五花肉自己在家動手做臘腸了，至于用什么牌子的酒最好，恐怕沒有什么確定的名酒，南昌人一般喜歡用價格不算高的三花酒或四特酒，但酒精含量一定要高度酒，才能起到長期保質(zhì)的效果。

香腸和紅酒能一起食用嗎?

用料 紅葡萄酒 大半杯 香腸 3根 （半個鉛筆長） 紅酒香腸的做法 香腸切片 紅酒泡上香腸，放到冰箱過夜，沒有時間，直接把紅酒和香腸倒入鍋里，紅酒的數(shù)量，沒過香腸即可 燒開以后，火力稍微減小一點點，繼續(xù)煮，煮到快沒有汁水時即可出鍋

做臘腸的汾酒是哪種?

玫瑰露酒。因為廣式臘腸會加入大量的蔗糖和酒，比其他地區(qū)的臘腸多了一點甜味，因為會另外加糖以及白酒進行調(diào)味，有些做廣式臘腸的廠家甚至還會用象汾酒、玫瑰露酒增加其獨特的香味，這樣做出的臘腸色香味俱全。很多朋友也是比較喜歡用紅酒的口味也比較不錯。

曲酒。 廣式香腸中的醇香味是哪里來的呢，除了蔗糖，還有另一道神秘配料，那就是白酒，而最上等美味的廣式香腸，一定會選用遠道而來的山西汾酒，而且必須是30度以上的汾酒，若是45度以上的曲酒則更妙。

香腸用什么酒比較香?

汾酒、玫瑰露酒。 因為廣式臘腸會加入大量的蔗糖和酒，比其他地區(qū)的臘腸多了一點甜味，因為會另外加糖以及白酒進行調(diào)味，有些做廣式臘腸的廠家甚至還會用象汾酒、玫瑰露酒增加其獨特的香味，這樣做出的臘腸色香味俱全。很多朋友也是比較喜歡用紅酒的口味也比較不錯。

為什么香腸有酒的味道?

香腸有酒的味道是因為在制作過程中通常會加入一定比例的葡萄酒或啤酒。這些酒類會與香腸的原料混合，使得香腸在發(fā)酵和儲存過程中吸收酒類的風味。 另外，酒類中含有的一些化合物也會在加工過程中與香腸原料產(chǎn)生化學反應，從而產(chǎn)生一種獨特的味道。 所以，香腸有酒的味道是由酒類的風味物質(zhì)和原料共同影響的結(jié)果，這種味道讓香腸更加美味獨特。

香腸在制作過程中為了去吃異味，在攪拌過程中加入了白酒等酒，所以會有酒味。同時這樣也可以提供香腸的香味，可根據(jù)個人口味選擇！

江西吉安香腸做法?

一：『原料：豬肉10斤（最好用后腿肉或前、后臀尖，肥瘦比例一般為3：7或9：1）、腸衣一副』 把買來的豬肉，切成細的肉條，便于奄肉和裝肉 二：『調(diào)料：鹽120g、花椒粉10g、糖70g、胡椒粉10g、辣椒粉15g、牛肉粉10g（可以換成雞精）、五香粉10g、高度白酒10g、醬油50g、紅葡萄酒50g、姜茸（拇指大小三塊）、蒜茸（一頭蒜）、松子仁100g（可以增減）』 一定要按順序淹制切好的肉，不然味道就變了：淹4-8小時 。。三： 在菜市場買腸衣，洗干凈。 。。四： 把一個礦泉水瓶底部剪開，瓶口插入腸衣，把淹好的豬肉一點一點擠進去，兩端綁好，在腸衣上扎4-8個眼。 。。五： 把做好的腸放在通風陰涼處，晾兩周，就可以了。

先把肉切成小塊小塊的，再去放鹽，放高度燒酒，放自糖，不喜歡吃糖的還可以放點五香粉或者醬油，放好以后讓奄2小時左右，再把腸衣洗干凈，之后就把奄好的肉灌進腸衣里用繩扎成小段小段，拿去曬干就可以啦

現(xiàn)在是冬天，又到做香腸日子，只要天放晴，很多人去市場買肉做香腸，那么怎么做香腸呢？ 首先把市場買的肉切碎，放在盆里，加鹽，加燒酒增香，你喜歡還可以加五香粉，加辣椒粉淹兩到三個小時，這時加工腸衣，腸衣做好后，把淹好的肉灌在腸衣里，隔一段用線扎好，最后放在太陽下曬。