一、糖醋燉魚怎么配料?

姜，蒜，蔥，干辣椒，鹽，油，料酒，醋，糖，芡粉（玉米）

清燉前時先用少許鹽和料酒把魚腌3-5小時。

燉魚先大火，在兩面用刀切出菱形紋，此時把少許醋澆在魚上。

燉10分鐘后，魚肉泛白，調(diào)至小火，再加少許醋。

燉30分鐘，起鍋。

調(diào)汁

鍋底少許油，加水，料酒，醋，糖，翻炒。待起沫時加入鹽，姜，蒜，蔥，再把勾好的芡倒入。

關(guān)火，將汁澆到魚上，即成。

二、大盆骨的配料是怎么配

啤酒花生排骨

材料

排骨、花生、蔥、姜、蒜、啤酒、黃酒、老抽、糖、鹽、八角

做法

1、花生用泠水浸泡十幾分鐘后控干，蔥切末，姜切片，蒜瓣分別切末和拍松。

2、排骨用冷水浸泡半小時，倒去血水控干，加老抽、黃酒、姜片和拍松的蒜瓣，拌勻后腌制半小時。

3、油鍋燒熱，入排骨炸至表面略黃，撈出控油。

4、鍋中留底油，入蒜末、蔥末，以及腌排骨的蒜和姜片，炒出香味。

5、入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒勻，入八角，倒啤酒至沒過排骨。

6、倒入花生，加蓋煮沸后轉(zhuǎn)小火45分鐘左右至湯汁收濃，加適量鹽調(diào)味即可。

三、求煮啤酒配方

原料：

啤酒兩罐、紅棗5顆、枸杞10顆、姜3片（可不放）、醪糟干的兩勺、水兩勺、冰糖少許、橙子一個連皮切成八瓣

做法：

1、紅棗撕開，去核。

2、將所有原料放入鍋中，攪勻，中火煮至沸騰即可。也可以將啤酒以外的原料用一碗水熬煮10分鐘，再加入啤酒煮沸。這樣味道更濃些。

倒入杯中，就可以享受了。