巧克力的由來1
最早出現(xiàn)的巧克力，起源于墨西哥地區(qū)古代印第安人的一種含可可粉的食物，它的味道苦而辣。后來大約在16世紀(jì)，西班牙人讓巧克力“甜”起來，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜飲料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中再摻入一些牛奶，這才完成了現(xiàn)代巧克力創(chuàng)制的全過程。不久之后，又有人想到，將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便于攜帶和保存的巧克力糖。
巧克力的由來2
在約在500多年前，在美洲，就已經(jīng)生產(chǎn)可可了?？煽墒且环N植物的種子，營養(yǎng)豐富，功用獨(dú)特，深受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏郏捎诋a(chǎn)量低、價(jià)格貴，再加上可可樹四季常青，因此，被人稱為“綠色的金子”。
16世紀(jì)初，當(dāng)偉大的航海家哥倫布第四次出航，經(jīng)過這塊生產(chǎn)可可的土地時(shí)，驚奇地發(fā)現(xiàn)：一種植物的果實(shí)——可可成為“貨幣”。在集市上，一個(gè)奴隸的標(biāo)價(jià)為2100?？煽啥?。
“噢，這神奇的豆子，競?cè)簧韮r(jià)這么高！”見多識(shí)廣的哥倫布不禁感嘆道。他用自己攜帶的東西，向當(dāng)?shù)氐挠〉匕踩藫Q了一些可可豆，將它們帶回西班牙。
可是，當(dāng)時(shí)的歐洲人對(duì)可可并不感興趣。他們只是有時(shí)用可可提神，或?qū)⑺鳛槔虻乃幤肥褂谩?
到了16世紀(jì)20年代末30年代初，可可在歐洲倍受歡迎，一時(shí)供不應(yīng)求。究竟是什么原因使歐洲人重新認(rèn)識(shí)可可呢?
原來，這是由一則具有傳奇色彩的故事引起的。
1519年，以西班牙著名探險(xiǎn)家科爾特斯為首的探險(xiǎn)隊(duì)，進(jìn)入墨西哥腹地。隊(duì)伍走荒漠，涉澗水，穿密林，歷經(jīng)千辛萬苦，到達(dá)了一個(gè)高原，前方的路還很長，可隊(duì)員們腰酸背痛、筋疲力盡，一個(gè)個(gè)橫七豎八地躺在裸露的土地上，任徐徐的清風(fēng)吹走身上的疲勞。他們確實(shí)太辛苦了，真是一點(diǎn)不想動(dòng)彈了!
正在這時(shí)候，從山下走來了一隊(duì)印第安人。他們幾乎裸著身體，赤著腳，只是用樹葉和草之類遮羞。他們手里握著弓箭?？茽柼厮惯B忙用剛學(xué)會(huì)的當(dāng)?shù)赝猎捪蛩麄儐柡颉?
友善的印第安人見科爾特斯他們一個(gè)個(gè)無精打采，便打開行囊，從中取出可可豆，將其碾成粉末狀，放人罐中，再放入水，將罐架在火上燒，直至水沸騰時(shí)，加入一些樹汁和胡椒粉。頓時(shí)，一股濃郁的芬香味在空中散發(fā)。
印第安人打著手勢，嘰里呱啦地對(duì)科爾特斯說著?？茽柼厮购貌蝗菀酌靼琢怂麄兊囊馑迹汉认鹿蘩锖诤鹾醯目煽伤梢越夥?。
科爾特斯一邊向他們道謝，一邊接過罐。他嘗了一口：“哎喲，又苦又辣，真難喝!”考慮到印第安人的禮節(jié)，科爾特斯和他的隊(duì)友每個(gè)人都像喝藥水似的喝了兩口。
可令人不可思議的是，不一會(huì)兒，不知怎的，探險(xiǎn)隊(duì)員們好像得到了魔力一樣，體力和精力都得到了恢復(fù)。
驚訝萬分的科爾特斯連忙向印第安人打聽可可水的配方等情況。印第安人告訴他：“這是神仙飲料。”
1528年?？茽柼厮够氐轿靼嘌篮螅虿槔砦迨绹蹙传I(xiàn)了“神仙飲料”——可可。不過，考慮到西班牙人的飲食特點(diǎn)，科爾特斯在配制的調(diào)料中，用蜂蜜代替樹汁和胡椒粉。
“啊，這飲料真不錯(cuò)!”國王喝了連聲叫好，高興之余，他還封科爾特斯為爵土。
此后，可可飲料風(fēng)靡整個(gè)西班牙。保守的西班牙人對(duì)飲料的配制方法秘而不宣。
直到70多年后的1606年，一位意大利人竊取了飲料的秘方，才使可可飲料傳到歐洲各地?？煽娠嬃显跉W洲大地倍受青睞后，經(jīng)營可可飲料成為一個(gè)很有錢賺的行業(yè)。西班牙的一位名叫拉思科的食品商，也賺了不少錢。
一天，拉思科在煮飲料時(shí)，突發(fā)奇思：這飲料要煮太麻煩了，要是能將它做成固體食品，吃的時(shí)候取一小塊用開水一沖，或者直接故人嘴里就能吃，那有多好啊!
于是，拉思科經(jīng)過反復(fù)地試驗(yàn)。采用濃縮、烘干、加蜂蜜調(diào)制的辦法，制成了固體狀可可飲料。由于可可飲料源于墨西哥的“巧克拉托魯”，因此，拉思科將固體狀可可飲料叫做“巧克力特”。這就是原始的巧克力了。
巧克力特問世后，人們對(duì)它很陌生。在法國，它一度被認(rèn)為是“珍貴的藥品”。這種陰差陽錯(cuò)與法國國王路易十三有關(guān)。
路易十三的妻子——王后是西班牙的公主。1612年，法國王后從娘家?guī)Щ匾淮靼嘌捞禺a(chǎn)——巧克力特。當(dāng)時(shí)，路易十三身體欠安，精神萎靡不振。好奇的國王吃了一塊巧克力特，也不知怎么回事，居然病好了，精神也提起來了。剛俊自用的路易十三認(rèn)定這是一種“珍貴的藥品”，吩咐醫(yī)生將巧克力特藏起來，只有王室成員生病時(shí)才能享用。
直到路易十四繼位，外婆外公家里的人，帶來許多巧克力特向他祝賀。這時(shí)，法國人才弄明白巧克力特是一種食品。
西班牙人一如保密可可飲料一樣，保密巧克力特的配制方法。直到1763年，一位英國商人竊取了秘方，巧克力特才進(jìn)入英國。英國人還根據(jù)本國人的口味，在配制原料中增加了牛奶、奶酪，于是“奶油巧克力”就誕生了。
當(dāng)時(shí)，巧克力的味道雖說還不錯(cuò)，但還不能說好極了。因?yàn)樵谥谱鞴に囍写嬖谝粋€(gè)問題，即可可粉中含有油脂，使可可不易與水、牛奶融合成一體，由此影響了巧克力的口味。1829年，荷蘭科學(xué)家豪威發(fā)明了可可豆脫脂技術(shù)，使巧克力的色、香、味更臻完美。
從這以后，巧克力在世界各地受到普遍歡迎。