中國(guó)菜與日本料理

中國(guó)菜，中國(guó)文化的重要組成部分之一，又稱(chēng)中華食文化，深遠(yuǎn)的影響了東亞地區(qū)以及全世界的飲食文化。 中國(guó)菜的特點(diǎn)被總結(jié)為：色、香、味、意、形，被稱(chēng)為國(guó)菜五品。按烹飪特點(diǎn)分又可分為：選料、刀工、火候和調(diào)味四個(gè)方面。

日本料理，字面上的意思是′′把料配好′′，就指的是′′烹飪′′。當(dāng)提到日本料理時(shí)，許多人會(huì)聯(lián)想到壽司，生魚(yú)片，或是擺設(shè)非常精致。日本料理特色是生食，但是它卻犧牲食品的香和味。中國(guó)飲食呈現(xiàn)出食物本身的味道和營(yíng)養(yǎng)，中國(guó)菜對(duì)食物選料還講究: 時(shí)令適合，區(qū)域適宜，品種不同，部位區(qū)別，要求鮮嫩, 講究配料，營(yíng)養(yǎng)搭配等等。

本人從吃中國(guó)菜和日本料理中感覺(jué)到:

日本的湯能比不上中國(guó)廣東湯，無(wú)論是色，香，味，還是火候，就更不用說(shuō)營(yíng)養(yǎng)了！
所謂廣東′′煲靚湯′′那可是叫絕！

日本的餃子比不上中國(guó)的餃子，無(wú)論是看相，買(mǎi)相，做法，就更不用說(shuō)味道了！
就拿中國(guó)東北餃，西北的餃，上海餃子也比不上！

日本的火鍋比不上中國(guó)的火鍋，無(wú)論是調(diào)味，選料，看相，色味，就更不用說(shuō)嗅覺(jué)味覺(jué)了！
拿個(gè)四川火鍋如何？要不廣東′′打邊爐′′試試？

日本的湯面比不上中國(guó)的湯面，無(wú)論是清，香，色，味，就更不用說(shuō)做法面條尺寸和花樣了！
不用說(shuō)了首選′′蘭州拉面′′，那可是′′一清，二白，三綠′′??！再不山西，陜西面食你隨便挑！

日本的大米比不上中國(guó)的大米，無(wú)論是種類(lèi)，等級(jí)，品種，色澤，就更不用說(shuō)味道了！
就東北大米吧，再不就南方的絲苗米′′比比？

日本的海鮮比不上中國(guó)的海鮮，無(wú)論是品種，花樣，等級(jí)，烹飪，就更不用說(shuō)′′美味′′了！
海鮮嗎！你去去大連，天津就知道什么是海鮮種類(lèi)了來(lái)廣東就更不由說(shuō)了味道了！

日本的早餐比不上中國(guó)廣東早茶，無(wú)論是品種，花樣，做法，精致，就更不用說(shuō)′′吃好′′了！
吃吃廣東早茶叫你下輩子無(wú)悔′′來(lái)生還做中國(guó)魂′′！

日本豆腐，能跟中國(guó)豆腐比嗎？無(wú)論是香，脆，爽，辣，麻，就更不用說(shuō)涼拌，紅燒，燉了！
切不說(shuō)咋做了，擺那兒就知道了，那一堆站都站得困難的就是′′日本代表了′′！

日本的壽司，中國(guó)沒(méi)有壽司一食所以無(wú)從可比。
不過(guò)據(jù)查: 在一千八百多年前（即后漢年代），壽司已在中國(guó)流
www.gm199.com