有幸在臺(tái)州呆過一段時(shí)間，那是差不多兩年前，因?yàn)榉N種原因在臺(tái)州呆了差不多三個(gè)月，臺(tái)州不少小吃都吃過，也給我留下了深刻的印象，下面給大家分享一下我印象中有哪些臺(tái)州小吃。

1、炒米面

炒米面是臺(tái)州很重要的一種地方小吃，在整個(gè)臺(tái)州都比較受歡迎。炒米面作為一種主食，配豆?jié){、白粥就是美美的早餐或夜宵，多加點(diǎn)料，比如蝦干、魚鲞、香菇等，味道會(huì)更好。米面是臺(tái)州本地的叫法，也叫“米粉”、“粉干”等等，做法可繁可簡，配料也沒有硬性規(guī)定，可以放很多海鮮進(jìn)去炒，蝦、蟶子、墨魚干等等，也可以僅僅簡單的用蔬菜、肉絲、雞蛋就可以。

2、食餅筒

食餅筒是臺(tái)州人端午節(jié)必吃的一種地方小吃，面餅包裹著各種菜，可以根據(jù)自家人不同的喜好制作不同餡料的食餅筒。將面糊攤成面餅，再炒制各種小菜當(dāng)做餡料，再把餡料包進(jìn)面餅里，食餅筒就制作成功了，可根據(jù)自己的喜好制作。

3、泡蝦

在浙江臺(tái)州，“泡蝦”是溫嶺人的方言稱呼，比如松門這些鄉(xiāng)下，一般叫“油鼓”。泡蝦其實(shí)不是“蝦”，它的原料是小麥粉。小麥粉和水?dāng)嚢璩沙砗隣睿锰赜械钠骶呷∩线m當(dāng)?shù)牧?，往里加上調(diào)味好的肉碎作餡，可以再加幾顆鮮蝦仁，味道會(huì)更鮮美，然后用器具包好，往沸油里一扔，面皮炸至金黃色，用漏勺撈起即可，是臺(tái)州溫嶺地區(qū)比較有名的一種小吃。

4、蛋清羊尾

在浙江臺(tái)州臨海的大街小巷總能見到賣蛋清羊尾的小攤，臨海人的酒宴上也都會(huì)有這道名點(diǎn)菜。蛋清羊尾，有一個(gè)很小清新的名字，叫“雪綿豆沙”，之所以叫蛋清羊尾，是因?yàn)檫@道小吃主要以蛋清為材料，做出來的形狀又像羊尾巴才得此名。因其油而不膩、綿軟甜香、色澤嫩黃、形態(tài)逗人的特點(diǎn)，深受臨海市民和外地旅游者的喜愛。

5、綠豆面碎

在浙江臺(tái)州，不管大人小孩，窮人富人,每天的早餐都要叫上一碗“豆面碎”，這是必備的早餐之一，也是臺(tái)州的特色小吃。綠豆面碎其實(shí)不碎，它是將綠豆面放水里泡漲至發(fā)白 ，再放入開水鍋里燙，燙至發(fā)軟隨即撈到平口高腳碗中，上面放入蝦皮，紫菜，熟茭白絲，雞蛋絲，豆腐干絲，荸薺片，香香的牛肉絲，澆上特制肉末鹵汁而成的一種深受臺(tái)州人喜歡的特色小吃。

6、嵌糕

嵌糕是臺(tái)州的特有的傳統(tǒng)糕類小吃，在臺(tái)州，幾乎家家都會(huì)做，一般會(huì)當(dāng)早飯吃，再來個(gè)豆?jié){或者骨頭湯相配，味道美極了。嵌糕就是在年糕中放入自己喜歡的菜肴，可以是炒粉干，油條，豬肉，土豆絲，芹菜，洋蔥等等，是溫嶺地區(qū)最喜歡的一種早點(diǎn)。

以上6道臺(tái)州地方小吃我都吃過，至今還對(duì)它們的味道念念不忘，都非常好吃，到了臺(tái)州的朋友一定要找找嘗嘗。當(dāng)然，臺(tái)州的小吃還有很多，比如姜汁調(diào)蛋、炊圓、肉湯炊飯等，味道也很不錯(cuò)，歡迎大家留言補(bǔ)充。

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臺(tái)州特色小吃有很多，食餅筒、姜湯面、泡蝦、蛋清羊尾、麥蝦、核桃調(diào)蛋、重陽糕、魚皮餛飩、豬肉麥餅等等，還有很多一時(shí)記不起來了。