一、彩色饅頭怎么和面竅門

用帶有顏色的水和面，就可以達(dá)到效果了：

1、紅色：番茄切碎后，大火煮開

2、綠色：芹菜、油菜等綠葉蔬菜切碎后，大火煮開，是綠色

3、紫色：紫甘藍(lán)切碎后的，大火煮開

4、黃色：黃柿子洗凈切碎，大火煮開

蒸饅頭的方法：

1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪

2、將準(zhǔn)備好的安琪用溫開水調(diào)開倒進(jìn)準(zhǔn)備好的面粉里，如果水不足的話可以用溫開水繼續(xù)加入面粉里，講面團(tuán)和到不粘手，放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵二十分鐘，

3、發(fā)酵二十分鐘后將干面粉再次加入發(fā)酵好的面團(tuán)里，繼續(xù)和到面團(tuán)表面光滑不粘手，再次放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵。我每次都加兩次面粉，發(fā)酵三次。

4、將最后一次發(fā)酵好的面團(tuán)分成大小一樣的面劑子放進(jìn)蒸鍋，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘。蒸熟之后不要著急撿饅頭，等五分鐘之后可以取出饅頭

二、高純二氧化氯消毒粉劑用于食品生產(chǎn)消毒流程圖？

應(yīng)用企業(yè) 消毒對象 使用濃度（mg/L） 消毒時間（分鐘） 使用方法 食品、制藥加工企業(yè)環(huán)境消毒 操作者洗手 70-80 1 浸泡后自然干燥 車間入口處消毒池 150-200 0.5 浸泡 生產(chǎn)環(huán)境空氣消毒、除臭 140 30 用噴霧器0.5kg/10M3空間 1000 3-8小時 將消毒液倒入敞口容器內(nèi)熏蒸0.2/100M3空間 乳制品加工企業(yè) 環(huán)境消毒同上 管道、貯藏罐CIP管線 40-80 20 用消毒液循環(huán)消毒后，用無菌水沖洗 生產(chǎn)工藝用水 1 按比例配制后使用 肉制品加工企業(yè) 凍肉制品、防腐保鮮 30-40 5-10 浸泡 環(huán)境及動物體表消毒 100-150 1-3 噴霧及噴淋 水產(chǎn)品加工企業(yè) 水產(chǎn)品運(yùn)輸過程中防腐保鮮 40-50 5-10 浸泡在5℃溫下，有效延長保鮮期 40 運(yùn)輸過程中 用消毒液制成冰塊，覆蓋貯藏及運(yùn)輸 純凈水加工企業(yè) PET瓶的消毒 輕污染回收瓶 100 5-10 堿洗后用消毒液循環(huán)噴射消毒，控干可罐裝 重污染回收瓶 300 浸泡消毒后同上操作 水體殺菌消毒 0.5 5-10 按比例加入水中 凈菜加工企業(yè) 凈菜、水果消毒后生吃 30-50 5-10 浸泡后清水沖洗 食用菌 生長過程中防治病毒性、細(xì)菌性的病害 50 3-5 噴霧 運(yùn)輸貯存中防補(bǔ)褐變 60 5-10 噴灑表面 保鮮 50 5-10 浸泡涼干后包裝 漂白 1000 5-6小時 浸泡 啤酒生產(chǎn) 發(fā)酵罐、管道及瓶體 50-200 10-30 循環(huán)沖洗，瓶體噴淋

有不明白的隨時Q我~~

三、干酵母蒸饅頭的竅門

1. 夏季用冷水和面，冬季copy用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應(yīng)比夏季提前 1到2小時，（和溫度有關(guān)）

2. 和面要多搓揉幾遍，促使面粉充分吸收水分，和好的面團(tuán)最好保持在30度左右

3. 但發(fā)酵的面團(tuán)有許多均勻的小孔說明已經(jīng)發(fā)好了，孔徑過大就老了點(diǎn)，可用刀切一點(diǎn)查看發(fā)酵程度

4. 蒸饅頭時，鍋內(nèi)須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。不要一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因為這樣蒸制的饅頭容易百夾生。

如何用干酵母粉蒸饅頭

1. 首先取適量的干酵母粉放在溫度為35度的水中，攪拌至充分溶解。

2. 然后往里面加入面粉，用筷子攪拌至面塊狀。度

3. 用手揉成面團(tuán)，用盆子蓋住靜止知醒10分鐘。

4. 放上少量的面粉繼續(xù)揉面，可以切開揉至表面光滑。切成若干個大小均勻的面團(tuán)，用面杖搟面皮至圓形備用。

5. 事先調(diào)制好豬肉餡裝盤備用。

6. 將肉餡放在面皮中間包好，剩下的面可以做成饅頭，我還做了兩個小玫瑰花卷。

7. 電熱鍋里面放入適量的冷水，多放一點(diǎn)防止干鍋。

8. 放上蒸籠和籠道棉布鋪好。將做好的面食放進(jìn)去發(fā)面半個小時，一直到用手指摁下去面團(tuán)迅速彈起來為最佳。

9. 中火開始蒸，一般時間為40分鐘左右。關(guān)掉開關(guān)后，燜5分鐘開鍋。

10. 蒸的快熟時候能夠聞到食物的香味，這是蒸熟的樣子。