一、啤酒鴨制作流程

材料

　　鴨子一只（兩個人吃的話，新鮮的大個鴨子半只就夠了，保鮮的——說白了就是冷凍的，那就最好一只，會縮水的），土豆一個，水發(fā)香菇五六個，青椒一個，啤酒一瓶，啤酒扳一個。

·佐料

　　八角（又稱五香）一個，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。

·步驟

　　鴨子剁塊，洗凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然后換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘后換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。

·注意事項

　　再趕時間也不可以用熱水化凍，用熱水煮不爛的。土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。

二、啤酒糟在水產(chǎn)和畜禽中主要是利用其中什么成分

干啤酒糟粗蛋白質(zhì)含量約為22％～27％，氨基酸中賴氨酸(0.75%)、蛋氨酸(0.6%)含量低。粗纖維含量(15%)較高，礦物質(zhì)、維生素含量豐富。粗脂肪高達5％～8％，其中亞油酸占50％以上。無氮浸出物約39％～43％，以五碳糖類戊聚糖為主，對單胃動物利用率不高。啤酒糟的容重和有效能值較低，當作為豬雞等單胃雜食動物的蛋白質(zhì)補充料時，其喂量應控制在日糧的5％～10％以下為宜。

三、pmc是什么？

生產(chǎn)與物料控制

供應、生產(chǎn)、銷售物流一體化的核心 1、我國加入WTO與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營所面臨機遇與挑戰(zhàn)。 2、生產(chǎn)與物流控制（PMC） 生產(chǎn)與物流控制（PMC）的內(nèi)涵。 多變的市場需求對生產(chǎn)與物流控制（PMC）的新要求。 傳統(tǒng)PMC組織構(gòu)的弊病。 缺乏協(xié)調(diào)性和系統(tǒng)優(yōu)化PMC給企業(yè)供應、生產(chǎn)、存貨和銷售帶來種種問題。 如何建立適應市場需求變化的、協(xié)調(diào)性強PMC組織架構(gòu)。 PMC與銷售計劃、采購、生產(chǎn)作業(yè)及存貨控制之整合。

生產(chǎn)計劃控制

1、生產(chǎn)與銷售業(yè)務(wù)鏈接——如何找到有效的產(chǎn)銷鏈接方式 2、生產(chǎn)計劃——制定生產(chǎn)計劃的內(nèi)涵、條件及標準 3、生產(chǎn)計劃制定技巧 4、生產(chǎn)異常對策 5、生產(chǎn)業(yè)績評價——分析指標及績效改進

JIT生產(chǎn)計劃與在制品控制

1、多變的市場需求給企業(yè)生產(chǎn)運作與制品占用帶來的問題 2、JIT生產(chǎn)方式下的生產(chǎn)計劃與控制 準時化生產(chǎn)方式（JIT）的觀念 推進式控制系統(tǒng)與拉動式控制系統(tǒng)區(qū)別 JIT生產(chǎn)計劃的特點與追求的目標 JIT生產(chǎn)計劃的種類 3、柔性計劃的制定 滾動式生產(chǎn)計劃（案例分析與操作） 主生產(chǎn)計劃與市場銷售部的“游戲規(guī)則” 主生產(chǎn)計劃、生產(chǎn)指令與IE技術(shù)關(guān)系 4、在制品占用的控制有效方法——看板管理 看板管理原理與運作（游戲） 看板種類與使用方法 用看板組織生產(chǎn)的過程（一汽大眾JIT生產(chǎn)錄象） MRPⅡ與JIT相結(jié)合的物流控制模式(案例討論) 5、設(shè)備的快速裝換與調(diào)整 6、工序設(shè)計與設(shè)備布置合理化 7、MRPⅡ與JIT相結(jié)合的物流控制模式(案例討論) 一汽大眾JIT案例（錄像） -青島海爾集團物流管理案例及《海爾集團、紅塔集團現(xiàn)代物流》錄像 上海通用汽車供應鏈管理與庫存控制案例

物料管理與庫存控制

1、物料管理精髓、職責及運作 2、物料需求計劃 常備性物料計劃制定 專用性物料計劃制定 MRP系統(tǒng)的運作程序原理（案例分析） 現(xiàn)代工業(yè)企業(yè)MRPII 、QAD、ERP實施的方式、障礙及解決方案 3、供應商交貨跟催與控制 如何實施采購商務(wù)功能與物流控制功能分離 如何建立新型的供應商供合作伙伴關(guān)系與實施新型的供貨方式 采購框架協(xié)議、訂單、跟催、看板拉動之間的關(guān)系 4、庫存量預測 需求變化的原因分析 庫存積壓或缺貨原因分析 提高預測準確性的途徑 庫存量預測的方法 5、庫存控制 不同需求特征的物料進貨批量的控制方法——JTT、EOQ、LOT FO LOT控制方法 物料庫存控制——ABC控制方法、定量控制方法、定期控制方法、變動系數(shù)控制法（某外資企業(yè)應用案例） 降低庫存的有效途徑 6、呆料與帳外物資管理 呆料形成的原因 如何通過跨部門的參與，防止和有效處理呆料（某企業(yè)有效防止及有效處理呆料成功案例） 帳外物資管理的處理方法 7、物料包裝與工位器具規(guī)劃 傳統(tǒng)物料包裝存在的弊病 如何根據(jù)產(chǎn)品特點、生產(chǎn)批量和倉儲條件逐步推行標準工位器具（某制造企業(yè)標準工位器具照片資料） 標準工位器具設(shè)計的基本要求（上海大眾汽車《標準工位器具設(shè)計要求》案例） 工位器具使用與管理 8、備品備件管理 企業(yè)在備品備件管理中普遍存在的難題 如何解決產(chǎn)品描述不一的問題（成功案例） 如何解決需求不確定性與庫存控制的矛盾（成功經(jīng)驗） 備品備件請購方式與業(yè)務(wù)流程（成功經(jīng)驗） 如何建立備品備件請購、驗收與承付的控制關(guān)鍵點 9、拓展游戲——啤酒游戲（庫存預測、訂貨、庫存成本核算的技能訓練和心理素質(zhì)提高）

物料計劃與倉儲管理

1、現(xiàn)代生產(chǎn)經(jīng)驗方式對倉儲管理的要求 以物流運作為核心的倉儲與傳統(tǒng)倉儲之區(qū)別 ISO9000、QS9000、VDA6.1、16949國際質(zhì)量論證對倉儲管理的要求 目前倉儲管理面臨的問題 提升倉儲管理水準的有效措施 2、倉儲部門職責范圍界定 企業(yè)如何建立物料與生產(chǎn)控制（PMC）體系，合理確定倉儲管理機構(gòu) 如何發(fā)揮倉儲部門在滿足需求、協(xié)調(diào)物料計劃、庫位利用和庫存控制的作用 在現(xiàn)代企業(yè)供應鏈環(huán)境下倉儲部門的職責 3、倉儲業(yè)務(wù)流程 倉儲業(yè)務(wù)流程及其優(yōu)化 倉儲與PMC業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)及其信息流優(yōu)化 4、企業(yè)物料配送 為什么物料倉儲要開展配送業(yè)務(wù) 傳統(tǒng)倉庫與配送中心的區(qū)別和聯(lián)系 企業(yè)物料倉庫如何向配送中心功能轉(zhuǎn)化 如何建立與PMC相協(xié)調(diào)的配送體系 MRP與JIT看板管理相結(jié)合的物料配送運作程序 《日本物流配送》錄象 青島海爾集團物流管理案例及《海爾集團、紅塔集團現(xiàn)代物流》錄像 上海通用汽車供應鏈管理與庫存控制案例

編輯本段PMC主要權(quán)限

1. 公司產(chǎn)品政策的參與權(quán)；銷售計劃的知情權(quán)； 2. 生產(chǎn)計劃、物料計劃審批監(jiān)督與解釋權(quán)； 3. 生產(chǎn)部門或車間生產(chǎn)進度的監(jiān)督與指導權(quán)； 4. PMC部門人事調(diào)動建議權(quán)、工作指揮權(quán)； 5. 對本部門人員的績效考評權(quán)、獎罰建議權(quán) 6. 物料采購進度的監(jiān)督權(quán)； 7. 與其他部門支援配合全。考核指標訂單完成率、產(chǎn)量、停機待料工時、呆料金額、材料周轉(zhuǎn)率、月成本產(chǎn)量支持率，主要表格年度生產(chǎn)計劃、季度生產(chǎn)計劃、部門員工考核表、本月生產(chǎn)計劃與材料計劃分析表、異常成本分析表和上級安排其他表格。

編輯本段PMC各工作崗位說明及考核指標

1、PMC部門之PMC經(jīng)理工作崗位說明 崗位名稱： “PMC經(jīng)理” 所屬部門計劃物控部直接上級總經(jīng)理直接下級計劃專員、物控成本專員、倉庫主管、跟單員職務(wù)性質(zhì)管理人員。 “崗位職責” 1. 銷售訂單及變更的評審； 2. 生產(chǎn)訂單的審查，產(chǎn)銷評估和協(xié)調(diào)； 3. 負責《生產(chǎn)月計劃》、《生產(chǎn)周計劃》、《請購單》、《退/補料單》、《報廢單》、《補貨單》、《外協(xié)加工單》和生產(chǎn)部月產(chǎn)量的審查； 4. 臨時采購和緊急采購的審批； 5. 制定產(chǎn)品生產(chǎn)周期； 6. 分配及落實倉庫工作計劃，組織倉庫日常盤點工作； 7. 起草和修改倉庫各項作業(yè)流程和管理制度，并負責督導制度工作計劃等規(guī)定的落實和效果對比； 8. 加強各倉庫之間的工作的協(xié)調(diào)與控制，保障各倉庫之間協(xié)調(diào)運作 9. 參與供應商的評估和考核； 10. 主持生產(chǎn)協(xié)調(diào)會，對整個生產(chǎn)效率和情況進行匯報；組織協(xié)調(diào)各相關(guān)部門解決生產(chǎn)過程的各類異常情況，確保生產(chǎn)順暢； 11. 落實各項公司制度在本部門的實施和執(zhí)行； 12. 統(tǒng)籌本部門的工作，制定本部門發(fā)展、改善計劃，指派、檢查和監(jiān)管相關(guān)部門生產(chǎn)工作的完成情況； 13. 教育培訓本部門員工，并對本部門員工進行指標考核和評比，提出獎罰措施； 14. 完成上級安排的其他工作。