一、醇麥啤酒是什么酒
醇麥啤酒是采用優(yōu)質大麥芽及優(yōu)質啤酒花、純天然礦泉水，以傳統(tǒng)工藝精工釀制而成的高檔啤酒。該酒的口味醇厚、麥香濃郁、泡沫潔白細膩、持久掛杯、殺口力強，有明顯的酒花香氣。
全麥啤酒的突出特點是在生產過程中全部使用大麥芽而未添加任何輔助原料，因此，該酒酒體醇厚麥香濃郁突出，是一種營養(yǎng)更加豐富的高檔啤酒。
生產原料：
1、大麥
適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高o溶解度較好r六棱大麥的農業(yè)單產較高o活力犟o但浸出率較低o麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質要求為s殼皮成分少o淀粉含量高o蛋白質含量適中(9～12%)r淡黃色o有光澤r水分含量低于13%r發(fā)芽率在95%以上。
2、酒花
酒花，又稱忽布（hop），蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，德國人首先在釀制啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后，酒花被譽為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。
3、釀造用水
通常o軟水適于釀造淡色啤酒o碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為s無色o無臭o透明o無浮游物o味純正o無生物污染r硬度低r鐵p錳含量低(含量高對啤酒的色p味有害o而且能引起噴涌現(xiàn)象)r不含亞硝酸鹽。
以上資料參考?百度百科-醇麥啤酒
二、為什么我會覺得啤酒又酸又苦,很難喝,但有那么多人喜歡?
世事如此，總是有人覺得好喝有人覺得難喝的。
啤酒是超級難喝，那股怪怪的味兒，一喝進嘴巴里，舌頭上的味蕾立刻就開始排斥，喉嚨也會下意識縮緊，咽到肚子里這股味兒都散不掉，喝多了還會吐，頭還會暈。
這就是我半年前對啤酒的評價，可以說現(xiàn)在也有。但是現(xiàn)在我經常會想喝酒。
喝多了，身體會輕輕的，意識會不清晰，心臟跳動得異常明顯，這個時候，你不會想起自己煩心的工作，麻煩的人際，無奈的命運，哪怕你哭了，你都有理由，因為我喝醉了。
可能兩弊相衡取其輕吧。
啤酒（Beer）是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態(tài)糊化和糖化，再經過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。
啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。
1L12°Bx的啤酒，可產生3344kJ熱量，相當于3～5個雞蛋或210g面包所產生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。
這個都是與個人口味有關，能接受這種口味就會覺得很好喝，不能接受的則認為很難喝。這個就好比有人愛吃番茄，有人卻極其厭惡番茄的味道。啤酒的苦味，是區(qū)別于其他酒的重要特征，苦味主要來源于啤酒的酒花，啤酒花是一種名為蛇麻草的植物產生的，是它賦予啤酒苦味。
而往酒里添加啤酒花最早的國家是德國，1079年的時候，德國人首先在釀造啤酒的時候添加了啤酒花，使其啤酒有了清爽的苦味和芳香的氣味，之后啤酒花就成為了啤酒的靈魂，不可缺少的一種原材料。
啤酒的苦味其實有標準，而且還有一個國際苦度單位叫做InternationalBitternessUnit，簡稱IBU。它不是說啤酒有多苦，而是定義啤酒里含有的而一種苦味元素的含量。
比如1公升的啤酒，含有1mg的異α-酸，苦度就是1IBU。但是這個苦度越高，并不代表著啤酒越苦，因為啤酒中含有的大量麥芽糖可以降低啤酒的苦味。
啤酒的苦味不是像喝中藥那樣的苦澀，飲用后，苦味會很快消失，給人一種爽快的口感。啤酒的苦味會讓人上癮，就比如我們喝咖啡，一開始不習慣咖啡的苦味，但是越喝越苦，到后來甚至只喝不加糖不加奶的美式咖啡。
純粹的苦味會讓人習慣，因為味覺可以提高對苦味的承受力，最后甚至會對苦味上癮。苦味具有很強的神經調節(jié)功能，隨著苦味從嘴里慢慢消失，回味是一種余香，帶著甘爽，可以提神醒腦、緩解疲勞。
同時啤酒花的苦味和麥芽的香味，相互交織，可以讓人愉悅，甚至越喝越過癮，無法自拔。精釀啤酒，越苦評分就越高，銷量就越好，人們喜歡喝精釀，喝習慣了精釀啤酒，再喝普通啤酒，簡直無法入口。普通啤酒，我們可以稱之為水啤，口味淡，也有苦味，但是苦的不正宗。
那些覺得酒好喝的人，怕都不是單指酒自身的味道吧，絕對還有其他的原因。一些人因為習慣喝酒，于是就不覺得酒的味道苦澀了。
三、誰能說下,全麥啤酒口感好的品牌有什么啊?
全麥啤酒是采用優(yōu)質大麥芽及優(yōu)質啤酒花、純天然是礦泉水，以傳統(tǒng)工藝精工釀制而成的高檔啤酒。該酒的口味醇厚、麥香濃郁、泡沫潔白細膩、持久掛杯、殺口力強，有明顯的酒花香氣，具有全麥啤酒獨特的典型性，啤酒發(fā)酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發(fā)酵性物質而進行的正常生命活動，其代謝的產物就是所要的產品--啤酒。
大麥
適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高o溶解度較好r六棱大麥的農業(yè)單產較高o活力犟o但浸出率較低o麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質要求為s殼皮成分少o淀粉含量高o蛋白質含量適中(9～12%)r淡黃色o有光澤r水分含量低于13%r發(fā)芽率在95%以上。
酒花
酒花，又稱忽布（hop），蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，德國人首先在釀制啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后，酒花被譽為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。
釀造用水
通常o軟水適于釀造淡色啤酒o碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為s無色o無臭o透明o無浮游物o味純正o無生物污染r硬度低r鐵p錳含量低(含量高對啤酒的色p味有害o而且能引起噴涌現(xiàn)象)r不含亞硝酸鹽。
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上氣啤酒是純香麥芽的，醇香馥郁，回味無窮，口感柔順
四、啤酒的成分里面有水嗎?
啤酒的主要成分是大麥芽、啤酒花、酵母、水。
啤酒大概有九成是水，明顯地水是很重要的成分。不同的水源有不同的礦物成分，水會影響啤酒的品質和味道。通常情況下，軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為：無色，無臭，透明，無浮游物，味純正，無生物污染；硬度低；鐵、錳含量低，它們的含量高對啤酒的色、味有害，而且能引起噴涌現(xiàn)象；不含亞硝酸鹽。
谷物是啤酒的中心和靈魂，它會影響味道、顏色和口感。一般來說，越深色的谷物，會使啤酒味道越重。有些大型啤酒廠會使用米或其他廉價的谷物，但必須質量好，而且只會使用由幾種含麥芽的小麥和大麥等谷物釀制。好的釀酒者會經常靈巧慢慢地從谷物提取多的糖分，這些糖分是酵母的食糧，釀酒者亦會經常平衡谷物的甜味和酒花的苦味。
啤酒主要由發(fā)芽的谷物如大麥中抽取精華。酒花使啤酒有風味和防腐，然后加入酵母，酵母將谷物的糖分轉為酒精，這過程須要在密封的容器量內進行，以避免弄壞啤酒，這個發(fā)酵過程約需要一至兩星期，然后啤酒尚要儲存一至八星期，方可飲用。
大麥是釀造啤酒的主要原料，但是首先必須將其制成麥芽，方能用于釀酒。大麥在人工控制和外界條件下發(fā)芽和干燥的過程，即稱為麥芽制造。大麥發(fā)芽后稱綠麥芽，干燥后叫麥芽。
