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啤酒棒是哪種面包,怎么做?

來(lái)源:www.cy2002.cn???時(shí)間:2022-06-06 10:46???點(diǎn)擊:202??編輯:admin 手機(jī)版

你好,我是鄭漂陽(yáng)仔,很高興能回答你的問(wèn)題。

啤酒棒是德國(guó)特有的面包種類(lèi),簡(jiǎn)稱(chēng)“德式啤酒棒”,下面我給你詳細(xì)講解一下德式啤酒棒的具體做法以及在制作過(guò)程中需要注意的事項(xiàng):如下

1、需要準(zhǔn)備的食材有:酵母要12克,食用鹽11克,水320ml,湯種需要62克,還有最重要的是需要兩種面粉——低筋面粉22克和高筋面粉80克。洋蔥絲需要70克。這是所需要的食材!

2、把上面材料放入不銹鋼盆中充分?jǐn)嚢?,搓揉成面團(tuán)(類(lèi)似于蒸饅頭時(shí)那種小劑子),然后把不銹鋼盆放到水溫35度的鍋中,用保鮮膜把不銹鋼盆包裹好,使面劑子保持水分,充分發(fā)酵半個(gè)小時(shí)左右就可以。

3、醒發(fā)好的面團(tuán)拿出來(lái)放到案板上,揉搓成拳頭大小的小劑子,再蓋上保鮮膜,讓它再充分發(fā)酵20分鐘(揉搓后的面團(tuán)更加有韌性,而再次發(fā)酵20分鐘是為了保持口感的韌脆性)。

4、20分鐘后,用手搓揉成筷子大小的形狀,切記手勁要適中,如果手勁太大會(huì)使面團(tuán)松散,保持不了形狀。

5、打開(kāi)自家的烤箱(帶有托盤(pán)的更好),把搓揉好的面劑子均勻的擺放到托盤(pán)上,中間的間距大概有1.5公分寬,因?yàn)榭局坪蟮牡率狡【瓢魰?huì)膨脹,留出足夠位置,以免影響它的成型??局瓢雮€(gè)小時(shí)左右就可以了。

以上是我自己的見(jiàn)解,希望可以幫到你,謝謝你!

你好,很高興回答問(wèn)題。

你說(shuō)的是意大利的啤酒棒的面包嘛?

首先要準(zhǔn)備材料:1:中筋面粉,

2:啤酒選你自己喜歡的,黑啤最好。

3:適量泡打粉,

4:奶油。白糖

接下來(lái)開(kāi)始制作;1:把面粉泡打粉白糖加入啤酒打勻,

然后模具中鋪奶油。把面團(tuán)均勻的鋪在模具中,然后融化剩下的奶油鋪在面團(tuán)上。

烤箱預(yù)熱上下190度。40分鐘即可完成。

祝你生活愉快

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