美式 IPA 啤酒有哪些經(jīng)典的酒款？

IPA可以說(shuō)是一款相當(dāng)經(jīng)典的產(chǎn)品。

美國(guó)的IPA是把我?guī)У结勗炱【崎T(mén)的葡萄酒。所以我對(duì)美國(guó)的IPA /雙IPA有著深刻的感覺(jué)，并且喝過(guò)更多的IPA /雙IPA。同時(shí)，美國(guó)的IPA，猜握雙IPA也是世界上的一顆明珠。這是一種葡萄酒，美國(guó)的釀造奠定了它的歷史地位。所以好的IPA不能得到太多。但要想成為經(jīng)典，我認(rèn)為只有以下幾點(diǎn)：

內(nèi)華達(dá)超級(jí)魚(yú)雷。帶我去IPA酒-我仍然躺在這條溝里，不想爬上去。國(guó)際音標(biāo)和自由啤錨是美國(guó)IPA的鼻祖。到現(xiàn)在為止伏兆攔，這種酒可能是美國(guó)最好的IPA。美國(guó)傳統(tǒng)的西海岸酒花味，與甜香達(dá)到了微妙的平衡，口味苦而不粘，甜而不膩。

之所以把這兩種酒放在一起，是因?yàn)檫@兩種酒是采用單跳的百年IPA經(jīng)典。許多美國(guó)西海岸IPA采用多種酒花來(lái)實(shí)現(xiàn)復(fù)雜和分級(jí)的香氣和味道。來(lái)自美國(guó)中西部的兩個(gè)IPA通過(guò)一次百年酒花釀造了一個(gè)令人垂涎的IPA，使這兩種葡萄酒成為美國(guó)IPA中的里程碑式酒。

這是不是世界上第一雙IPA，但是這第一雙IPA，讓全世界的人瘋狂。這是一種將雙IPA風(fēng)格寫(xiě)入釀造歷史的葡萄酒。

石頭是IPA和其他重酒花風(fēng)格的酒的最佳選擇，而他們精心打造的IPA的享受被許多人視為他們的最?lèi)?ài)（包括我自己）。這款酒的特點(diǎn)是清楚標(biāo)簽上飲用的時(shí)期，裝瓶后缺胡通常35-40天，所以飲酒時(shí)可以11跳謳歌IPA喝最新鮮的建筑。

這種酒應(yīng)該是美國(guó)最大的雙IPA。和典型的西海岸IPA口味的雙IPA強(qiáng)調(diào)的完全不同，平衡，更突出的小麥，我還記得我第一次喝這種酒的心臟的贊揚(yáng)：雙IPA也可以如此溫柔當(dāng)然，仍然有很多好的IPA，不僅是經(jīng)典的我列出這些。

美國(guó)的IPA是把我?guī)У骄勂【频拇箝T(mén)，所以我對(duì)美國(guó)IPA /雙IPA有很深的感受，IPA /雙IPA更大。與此同時(shí)，美國(guó)的IPA，雙IPA，也是一顆珍珠，在世界上的美酒。它是一種美國(guó)工藝的葡萄酒，它已經(jīng)確立了它的歷史地位，所以好的IPA是不能計(jì)算的。但我有三種非常喜歡，接下來(lái)給大家褲山介紹一下:

1。Sierra Nevada Torpedo Extra?IPA。帶我去IPA的酒——我還躺在溝里，不想爬上去。胡謹(jǐn)中這個(gè)IPA和主播liberty ale是美國(guó)IPA的鼻祖。到目前為止，它可能是美國(guó)最暢銷(xiāo)的IPA。傳統(tǒng)的美國(guó)西海岸的花束是甜而苦的，是一種微妙的平衡，味道苦但不粘，甜但不膩。

2。?Bell‘s two hearted ale 和 Founder's centennial IPA。這兩種葡萄酒都是搭配在一起的，因?yàn)檫@兩種葡萄酒都是百晌團(tuán)周年紀(jì)念的經(jīng)典IPA。許多西海岸的IPA使用各種各樣的啤酒花來(lái)處理復(fù)雜的、層次感的芳香和風(fēng)味。來(lái)自美國(guó)中西部的IPA使用了一個(gè)百年的時(shí)間來(lái)制造令人垂涎的IPA，使它成為美國(guó)IPA的一個(gè)里程碑式的酒。

?Bell‘s two hearted ale 和 Founder's centennial IPA。不是世界上第一款double IPA，但是是第一款讓全世界酒鬼都瘋狂的double IPA。這是一款把double IPA這個(gè)style寫(xiě)進(jìn)精釀歷史里的酒。

1分鐘看懂IPA這種酒，并花10秒鐘說(shuō)出口

新手1分鐘看懂IPA這種酒，并花10秒鐘說(shuō)出口，真正的精釀老司機(jī)就是你啊！

第一次喝精釀啤酒，在朋友們還搞不懂艾爾和拉格的時(shí)候，你從酒評(píng)家獲取的知識(shí)里已經(jīng)能頭頭是道說(shuō)出兩者的區(qū)別了，但同樣是第一次喝精釀，真要點(diǎn)起來(lái)，選哪一種精釀啤酒，能顯示自己已然是個(gè)老司機(jī)呢？

關(guān)于答案，前英國(guó)首相卡梅倫在契克斯莊園的一個(gè)酒吧里就給了出來(lái)。

沒(méi)錯(cuò)，答案就是他當(dāng)時(shí)請(qǐng)客喝的一杯IPA，不過(guò)為什么沒(méi)有選擇英國(guó)的威士忌，而是IPA呢，IPA到底是個(gè)什么，為什么喝它能顯得自己很懂行呢？我們來(lái)聊聊。

IPA全稱(chēng)是India Pale Ale， 連起來(lái)就是印度淡色艾爾的意思!

IPA可以算的上是精釀啤酒里里程碑式的一款啤酒，幾乎沒(méi)有一家精釀啤酒吧或者店鋪會(huì)忽略它。

因?yàn)楹泻芴貏e的歷史底蘊(yùn)和非常明顯風(fēng)味特色，成為如今精釀啤酒里的逼格代表。

不過(guò)IPA是怎么來(lái)的，為什么這么受歡迎我們來(lái)聊聊。第一回聽(tīng)I(yíng)PA的名字很多人可能以為是印度人發(fā)明的酒，很遺憾，這酒來(lái)源于英國(guó)人的創(chuàng)造。英國(guó)人最早期喝的是一種未經(jīng)殺菌過(guò)濾的木桶艾羨悄爾，就是在桶中發(fā)酵啤酒。

?IPA的發(fā)明起源于1757年英國(guó)通過(guò)東印度公司發(fā)動(dòng)第一次侵略印度的普拉西之戰(zhàn)后，掀開(kāi)200年殖民歷程。

不過(guò)辯攜還沒(méi)用到200年時(shí)間，剛到印度的英國(guó)人們就會(huì)因?yàn)闊o(wú)法忍受恒河的水質(zhì)和無(wú)法喝到啤酒的而叫苦不迭。

于是大批量的桶裝艾爾向著印度出發(fā)，然而到達(dá)印度需要經(jīng)過(guò)4個(gè)月的時(shí)間，兩次穿越赤道，溫度的高低變化，讓桶裝艾爾都變質(zhì)了，這急壞了當(dāng)時(shí)的英國(guó)人。

又由于印度處于熱帶，不適合啤酒花、大麥生長(zhǎng)，水質(zhì)又和英國(guó)大不一樣，所以也無(wú)法在印度釀造啤酒，英國(guó)人當(dāng)時(shí)已經(jīng)暈倒在恒河岸了。

當(dāng)時(shí)在倫敦港口的一家?George Hodgson 釀酒廠由此嗅到了商機(jī)，他們?cè)谄【浦型度氪罅康钠【苹▉?lái)釀造啤酒。酒花具有很好的防腐抗菌的效果。另外在木桶中多發(fā)酵一些時(shí)間，消耗掉多余的糖分，提升酒精度也能兄灶渣讓酒更容易保存一些。

加入大量了啤酒花給予啤酒更多美妙的風(fēng)味還有濃郁的香氣，不同地域的酒花會(huì)給啤酒帶去不同的味道，大多以水果類(lèi)的香氣為主。

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沒(méi)想到這樣的做出來(lái)的啤酒廣受人們喜愛(ài)，也可以順利運(yùn)輸?shù)接《冉鉀Q了英國(guó)人飲水和喝酒的兩大問(wèn)題。

直到1840 年前后，釀酒商才開(kāi)始以 India Pale Ale（印度淡色愛(ài)爾）來(lái)宣傳自己的產(chǎn)品，它也逐漸成為精釀啤酒里比較知名的一種風(fēng)格種類(lèi)。引得每個(gè)開(kāi)始喝精釀啤酒的人都最先想要嘗試它！

雖然是英國(guó)首先發(fā)明了IPA，但因?yàn)槊曉谕猓绹?guó)20世紀(jì)70年代的精釀運(yùn)動(dòng)，首先就開(kāi)始模仿釀造IPA，并逐漸形成自己的美式風(fēng)格。此外就是有酒花資源的比利時(shí)釀造的IPA。這是目前主要的IPA三大風(fēng)格。那這三者之間又有什么區(qū)別呢，我們來(lái)看一下。

01經(jīng)典英式IPA

作為發(fā)源地，英式IPA具有非常傳統(tǒng)和典型的風(fēng)格，喝這種酒時(shí)你大概能重現(xiàn)當(dāng)時(shí)英國(guó)人在印度翹首期盼新鮮啤酒跨洋而來(lái)的急切心情，聰明的英國(guó)人給IPA帶去額外的啤酒花和麥芽，讓酒更容易保存，也讓這類(lèi)酒多了更重要的香氣。這是你在其他工業(yè)啤酒上喝不到的滋味。

酒精度一般在5%左右，比美式的IPA酒精度要低，用的英式啤酒花，酒花的苦味會(huì)優(yōu)雅宜人一點(diǎn)。

02創(chuàng)意與激情雙爆炸的美式IPA

美國(guó)精釀運(yùn)動(dòng)的起點(diǎn)就是 IPA，剛開(kāi)始做精釀啤酒的時(shí)候，他們第一個(gè)想模仿的就是英式苦啤酒，但是美式的麥芽沒(méi)有歐洲的風(fēng)味多，于是利用自己較好的酒花資源打造專(zhuān)屬自己的IPA。

喝過(guò)美式IPA你能體會(huì)到這種類(lèi)型的酒簡(jiǎn)直是將中國(guó)那句老話(huà)吃得苦中苦，方為人上人全面體現(xiàn)。當(dāng)然另一方面，酒花的香味也會(huì)更突出。

美式釀造特色是在糖化時(shí)加入大量酒花，或者冷泡啤酒花。另一方面美式IPA的酒精度也更高，苦味值也直線上升。美式IPA還會(huì)具體分成西海岸和東海岸的風(fēng)格。甚至可以加雙倍、三倍的酒花，增加苦度和風(fēng)味。他們就在追求麥芽甜味和水果甜香的精釀路上開(kāi)始了自己的路！

我喝過(guò)的英國(guó)一家著名的酒廠-釀酒狗的PUNK IPA，雖然是一家英國(guó)酒廠，但這個(gè)酒其實(shí)一款美式風(fēng)格的IPA。有很好聞的橙皮的香味，IPA主要是香味突出，拿到手不要急著吹瓶，倒在杯子里，最重要的是先仔細(xì)聞一聞。你會(huì)感受到一股愉悅的香氣迎面而來(lái)。

03酵母香的比利時(shí)IPA

IPA最大的特色來(lái)自于啤酒花的使用，比利時(shí)因?yàn)橛械锰飒?dú)厚的酒花資源，所以也能產(chǎn)出不錯(cuò)的IPA，你可以把比利時(shí)的IPA當(dāng)做夏季的飲料來(lái)品嘗。清爽的苦味可以調(diào)整你疲倦的味蕾。給你一劑強(qiáng)心針。

有別由于英式和美式，比利時(shí)的IPA， 用到了各種麥芽造，并通過(guò)在瓶子里使用比利時(shí)最擅長(zhǎng)酵母菌株在瓶中碳酸化，并加入更多的酵母或糖。所以比利時(shí)的IPA可能具有干爽的苦味，有人比喻說(shuō)比利時(shí)的IPA像個(gè)英美混合的作品。

?總結(jié)

好了，說(shuō)了這么多，你對(duì)IPA已經(jīng)有所了解了嗎

IPA完美解決了桶裝艾爾無(wú)法長(zhǎng)期儲(chǔ)存的問(wèn)題

又意外地為精釀啤酒增加了額外的風(fēng)味

可以說(shuō)是精釀啤酒的里最具逼格的代表了

你可以在一杯IPA里嘗到非常豐富的酒花香味

絕對(duì)和你以前喝的工業(yè)啤酒不一樣！

一杯經(jīng)典的IPA可以真正幫助