1. 啤酒的兩種

聽(tīng)“是外來(lái)語(yǔ)。一聽(tīng)即一易拉罐。如經(jīng)常說(shuō)一聽(tīng)可樂(lè)，一聽(tīng)雪碧等。 這個(gè)來(lái)源于英語(yǔ)單詞： tin。”一聽(tīng)“也就是”一罐“的意思，所以通常說(shuō)的“一聽(tīng)啤酒”就是一瓶易拉罐裝啤酒。

由于聽(tīng)只是指包裝，并不代表容量，所以一聽(tīng)啤酒沒(méi)有固定的容量。不過(guò)，通常來(lái)說(shuō)，常見(jiàn)的罐裝啤酒有兩種，一種是類(lèi)似百事可樂(lè)那種小瓶，330ml比較常見(jiàn)，也有350ml的;另一種是類(lèi)似德國(guó)黑啤，罐體較高，容量多為500ml，進(jìn)口啤酒多用這種包裝。

2. 啤酒有幾種

有青島啤酒，黑啤酒，哈爾濱啤酒，金龍泉啤酒，雪花啤酒，等等等等…，如果把青島啤酒和黑啤酒還有哈爾濱啤酒混合在一起，那就叫青哈黑啤酒，這個(gè)名字不錯(cuò)，就是青純加上黑色再加上冰塊混合型啤酒，喝了絕對(duì)讓你上頭的啤酒，廣告這么打，喝啤酒，就喝青島純凈，加黑色更帶勁，然后再來(lái)點(diǎn)哈爾濱冰塊，喝起來(lái)那是一個(gè)字，絕！

3. 啤酒有兩種

德國(guó)HB 啤酒 有兩種 一種是 德國(guó)法蘭克福的 亨格HB 啤酒 是德國(guó)哈德伯格集團(tuán)的產(chǎn)品 有386年歷史。分銷(xiāo)全球10幾個(gè)國(guó)家。在國(guó)際上也很有知名度。另一個(gè)是慕尼黑的HB 皇家啤酒。這款酒 我了解不深

4. 啤酒的兩種類(lèi)型

啤酒最基本的分類(lèi)就只有拉格Lager和艾爾Ale兩種，兩者的區(qū)別主要體現(xiàn)在發(fā)酵的溫度和酵母工作的位置。拉格啤酒是在10℃以下發(fā)酵，酵母在發(fā)酵罐底部工作，又稱(chēng)為“下發(fā)酵”；艾爾啤酒則是在10-20℃左右發(fā)酵，酵母在發(fā)酵罐頂部發(fā)酵，又稱(chēng)為“上發(fā)酵”。

其中拉格啤酒是我們最常見(jiàn)的一種，例如雪花、百威、青島等，都屬于拉格啤酒，大多口感比較清爽干凈、酒精度較低，而在拉格啤酒中，有根據(jù)工藝不同，劃分為淡色拉格、維也納拉格、深色拉格、博克啤酒等。

艾爾啤酒是近年來(lái)逐漸流行的一種，大多還是以進(jìn)口為主，例如福佳白、教士、釀酒狗、羅斯福等，都是目前國(guó)內(nèi)比較出名的精釀啤酒，其口感相對(duì)飽滿(mǎn)、口感醇厚，酒精度較高，根據(jù)工藝不同，又劃分為淡色艾爾、棕色艾爾、波特啤酒、司陶特啤酒等。

很多人會(huì)提到國(guó)內(nèi)常說(shuō)的黃啤、白啤、黑啤，這都是根據(jù)顏色劃分的，但實(shí)際幾乎任何一款啤酒，都可以通過(guò)烘焙、添加色素來(lái)改變顏色，所以在國(guó)際上，根據(jù)顏色分類(lèi)本身就是不太靠譜的，也就國(guó)內(nèi)比較常見(jiàn)。

另外所謂的生啤、熟啤、純生啤酒這些，也都只是根據(jù)滅菌的方法不同來(lái)進(jìn)行劃分的，跟啤酒的釀造工藝沒(méi)有任何關(guān)系，而國(guó)內(nèi)比較受歡迎的生啤，大多也都只是淡拉格工藝釀造的，所以也都只是細(xì)分出來(lái)的品種而已?，F(xiàn)在你知道啤酒分幾種有什么區(qū)別了吧，主要就是拉格和艾爾兩大種，細(xì)分的種類(lèi)太多，根本數(shù)不清。

5. 啤酒的兩種發(fā)酵

拉格發(fā)酵溫度為低溫的5～10℃，發(fā)酵時(shí)酵母會(huì)沉于液體下面，發(fā)酵時(shí)間為7～8日。風(fēng)味較單調(diào)，口感清爽。采用桶底發(fā)酵的酵母菌發(fā)酵而成，即底層發(fā)酵或是低溫發(fā)酵。發(fā)酵后需要低溫保存數(shù)月方可以飲用。

此種技術(shù)最大的優(yōu)點(diǎn)是可以做到啤酒量產(chǎn)，所以基本上覆蓋范圍比較廣的啤酒都是拉格啤酒

6. 啤酒的兩種釀造工藝

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。

干啤酒 該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。

全麥芽啤酒 釀造中遵循德國(guó)的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，麥芽香味突出。

頭道麥汁啤酒 即利用過(guò)濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨?。具有口味醇爽、后味干凈的特點(diǎn)。

黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。

7. 啤酒的兩種美稱(chēng)

啤酒有屬于自己的別稱(chēng),因?yàn)槿藲馓?外號(hào)也是多種多樣,最有名的三個(gè)就是“糖性飲料”“液體面包”和“清涼飲料”。

8. 啤酒的兩種發(fā)酵方法

健力士氣體

所謂的“健力士氣體”通常是指70% 氮?dú)夂?0% 二氧化碳的混合氣體，使用這種氣體的世濤會(huì)在黝黑的酒體上泛出天鵝絨般細(xì)膩的泡沫，讓啤酒的口感變得像奶油般絲滑。氮?dú)獗旧硎且环N惰性氣體，在啤酒中的溶解度很低，這就意味著氮?dú)馑鶐С龅南銡夂苌?，更多將香味物質(zhì)留在酒里，讓酒香留在口腔中迸發(fā)出來(lái)。

2、氦氣啤酒

向啤酒罐中添加氮?dú)庑〔考詫?shí)現(xiàn)平滑的碳酸化和柔滑的口感并不是什么新鮮事，而誰(shuí)添加過(guò)氦氣?直到現(xiàn)在也沒(méi)有人。而隨著這種夢(mèng)想成為迄今為止未被想象的啤酒領(lǐng)域，似乎只有Stone 公司敢于個(gè)釀造一款華麗的16 盎司罐裝奶油愛(ài)爾來(lái)迎接世界。我們決定，現(xiàn)在是時(shí)候讓我們的粉絲們能夠享受到這種包裝的的啤酒。

“因?yàn)楹げ蝗苡谒?或說(shuō)是啤酒)。所以你不能用氦氣碳酸化啤酒。添加液氦是不可能的，因?yàn)樗鼜囊后w轉(zhuǎn)變?yōu)闅怏w在-220°F。 你最終會(huì)凍結(jié)你的啤酒。即使你能以某種方式將氦氣添加到啤酒里，它還是會(huì)涌出，因?yàn)?，氦氣不溶于啤酒?！?/p>

氦氣啤酒雖然只是一個(gè)啤酒廠用來(lái)炒作的噱頭，但這場(chǎng)風(fēng)波背后所展現(xiàn)出的是釀酒師和精釀愛(ài)好者們對(duì)精釀啤酒不斷探索和嘗試的精神。

3、二氧化碳

目前大多數(shù)啤酒廠商都是以高壓充氣的方法將二氧化碳打入啤酒當(dāng)中，一些主要的啤酒廠有價(jià)值數(shù)百萬(wàn)美元的設(shè)備，將發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳收集起來(lái)并加以?xún)艋?，用于之后的碳酸化作用及其他用途?/p>

啤酒中的二氧化碳和有機(jī)酸具有清新、提神的功用。一方面適量飲用可減少過(guò)度興奮和緊張情緒,并能促進(jìn)肌肉松弛;另一方面，二氧化碳會(huì)刺激口腔神經(jīng)，起到促進(jìn)消化的作用。啤酒中的二氧化碳還賦予啤酒爽口的殺口力和豐富的泡沫。在一定的低溫高壓條件下，二氧化碳會(huì)以溶解、吸附或化合等多種形式存在啤酒中，當(dāng)一瓶啤酒被打開(kāi)倒進(jìn)杯里時(shí)，由于壓力的變化、震動(dòng)和激濺等原因，二氧化碳會(huì)從酒體中釋放出來(lái)，與啤酒中的表面活性物質(zhì)，比如酒花樹(shù)脂、起泡蛋白質(zhì)等粘性物質(zhì)相結(jié)合，形成漂亮、潔白、細(xì)膩的泡沫堆積。

9. 啤酒的兩種釀造方法

1 兩瓶啤酒相當(dāng)于多少白酒

不超過(guò)200毫升的白酒。

啤酒是使用小麥芽或者大麥芽加入啤酒花直接釀造而成的酒，白酒是使用淀粉質(zhì)為原材料，加入曲類(lèi)、酒母等發(fā)酵劑發(fā)酵后，經(jīng)過(guò)高溫蒸餾提純?cè)俣劝l(fā)酵而成的酒，兩種不同的釀酒方式導(dǎo)致白酒的酒精濃度大大高于啤酒。

但市面白酒和啤酒都有不同的規(guī)格，以50度的白酒舉例，100ml白酒的酒精濃度約為25毫升，然而一瓶500毫升的啤酒，酒精濃度約為20毫升，比100毫升白酒還要稍微低一些，那么兩瓶啤酒相當(dāng)于不到200毫升的白酒。

2 兩瓶啤酒會(huì)醉嗎

可能會(huì)醉。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)，普通人群攝入的酒精量達(dá)到48毫升左右，就會(huì)開(kāi)始出現(xiàn)不適應(yīng)的感覺(jué)，主要表現(xiàn)為頭暈、反應(yīng)緩慢等輕微的酒醉癥狀，而兩瓶500毫升的啤酒，酒精濃度約在40毫升左右，部分酒量較差的人群可能會(huì)出現(xiàn)輕微酒醉的現(xiàn)象。

3 兩瓶啤酒要代謝多久

四個(gè)小時(shí)左右。

一般來(lái)說(shuō)，飲酒后大約十分鐘，酒精就會(huì)被人體吸收進(jìn)入血液，大約一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)達(dá)到最高峰，雖然吸收的速度比較快，但代謝會(huì)較為緩慢。

但喝了兩瓶啤酒后，大多數(shù)人群并不會(huì)出現(xiàn)酒醉程度嚴(yán)重的現(xiàn)象，根據(jù)人體自身的新陳代謝速度，大概過(guò)四個(gè)小時(shí)左右，就會(huì)基本代謝完畢。

但要是開(kāi)車(chē)的話，為自身及他人的生命安全起見(jiàn)，還是建議等待十二個(gè)小時(shí)之后，酒精對(duì)人體的影響徹底消失后再開(kāi)車(chē)。

4 啤酒有營(yíng)養(yǎng)嗎

有營(yíng)養(yǎng)。

啤酒是使用小麥芽或大麥芽為主要原料釀造的一類(lèi)酒，含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶等成分，容易被人體吸收利用，尤其是低分子糖和氨基酸極易被人體消化吸收，從而產(chǎn)生大量熱能，是被稱(chēng)為液體面包的一種飲品。

10. 啤酒的兩種發(fā)酵方式

啤酒發(fā)酵方式很多，有一罐法、兩罐法（發(fā)酵、貯酒分別進(jìn)行）、倒罐后處理法等等多種，需要分別按照不同的方法確定工藝。

啤酒發(fā)酵原料

水：對(duì)啤酒而言為較重要的成分，它必須是純凈無(wú)色無(wú)味；

麥芽：啤酒麥芽分大麥小麥，餐廳里的麥芽主要來(lái)自北方；

啤酒發(fā)酵過(guò)程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發(fā)酵性物質(zhì)而進(jìn)行的正常生命活動(dòng)，其代謝的產(chǎn)物就是所要的產(chǎn)品--啤酒。