本篇文章給大家談?wù)劇镀【菩〖记伞穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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請(qǐng)問(wèn)啤酒怎么喝,最好喝?
啤酒5―8℃最好喝 不論夏天冬天，啤酒就是要冰著喝。因?yàn)槠【剖且源篼?、大米、酒花等為原料釀制而成，制成后的啤酒風(fēng)味物質(zhì)眾多，而在其溫度為5℃—8℃時(shí)，最能表現(xiàn)啤酒的風(fēng)味特點(diǎn)。因此，啤酒的正確飲用方法是：先冷藏、冰鎮(zhèn)，然后飲用時(shí)要快速、大口大口地喝。啤酒的降溫方法一是冰柜（冰塊）冷藏，二是加冰塊，但對(duì)于麥汁濃度較低的淡爽型啤酒來(lái)說(shuō)，則不宜用加冰塊的方法，因?yàn)榧尤氡鶋K會(huì)沖淡啤酒的濃度和口感
啤酒怎樣喝才有味？
總的來(lái)說(shuō)，啤酒的風(fēng)味來(lái)自于三大方面：啤酒花，麥芽，醇。啤酒花是啤酒苦味的來(lái)源，苦能夠平衡啤酒中殘余的沒(méi)被發(fā)酵的糖的甜味，使人感覺(jué)更加愉快。（舉個(gè)例子就是小時(shí)候喝完了中藥湯子后嘴里含一塊糖總是讓人感覺(jué)很幸福）啤酒最重要的原料是大麥芽，所以在啤酒中自然會(huì)有一些麥芽香味，當(dāng)然lager的麥芽香味最為重。醇香是啤酒在發(fā)酵過(guò)程中，酵母產(chǎn)生的一系列副產(chǎn)品的結(jié)果。酵母在無(wú)氧發(fā)酵中不僅只產(chǎn)生乙醇和二氧化碳，還有一些高級(jí)醇，比如異戊醇，它就對(duì)啤酒風(fēng)味有很大的影響，還有一些酯類和有機(jī)酸，比如乙酸異戊酯就會(huì)有香蕉的味道，檸檬酸，蘋果酸等有機(jī)酸會(huì)讓啤酒帶有一些比較愉悅的酸，但不會(huì)讓人覺(jué)得不舒服。喝酒有兩種情況。一是買醉：情愿喝醉，所以要一股腦喝，不停的喝，啤酒味道看各自的感覺(jué)，煩惱的時(shí)候什么都不管，只求一醉，有東西可以喝個(gè)不停，啤酒是不二之選。二是飯局：這個(gè)包括的多了，各種關(guān)系參雜，說(shuō)話的時(shí)候總得有個(gè)起頭，喝酒就是個(gè)開(kāi)的開(kāi)始，微醉的情況下是話是最多的。所以也就有了喝酒好辦事的說(shuō)法。
啤酒的飲用方法有哪些？
（1）應(yīng)在低溫下貯存：實(shí)驗(yàn)表明，20℃下保存的啤酒要比5℃下保存的啤酒，易引起混濁、變味。啤酒應(yīng)保存在5℃～25℃避光處存放，以保存在5℃～10℃為最好。
（2）避免日光直射：啤酒對(duì)日光特別敏感，在日光直射下會(huì)產(chǎn)生異味，嚴(yán)重破壞其口感。
（3）切勿激烈震蕩，碰撞：因?yàn)榧ち艺鹗帟?huì)使啤酒瓶?jī)?nèi)壓力增大，引起爆炸。
（4）飲用新鮮的為好：瓶裝啤酒保質(zhì)期一般為3個(gè)月，存放時(shí)間久了，新鮮口味會(huì)逐漸消失，有一股異味，還會(huì)出現(xiàn)混濁和沉淀現(xiàn)象。所以，購(gòu)買啤酒時(shí)應(yīng)注意標(biāo)簽上的出廠日期和保質(zhì)期。
（5）以低溫飲用為佳：飲用啤酒以5℃～15℃為宜。這個(gè)溫度的啤酒涼爽、清香、爽口。溫度過(guò)高，啤酒中的許多揮發(fā)性物質(zhì)容易跑掉，失掉了它的原始風(fēng)味。
六個(gè)步驟學(xué)會(huì)如何品嘗啤酒
大家都知道，啤酒有著千種萬(wàn)種的分類，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，每一個(gè)人喜歡的都可能完全不一樣，所以不能一概而論哪一瓶啤酒好喝，或者哪一款啤酒難喝，畢竟有你喜歡的，也有你不喜歡的，別人亦然。所以，你不必完全聽(tīng)信別人的看法，去嘗試別人喜歡喝的啤酒，而應(yīng)該完全遵照自己的口味，去找屬于自己的那一瓶。作為一個(gè)啤酒愛(ài)好者，今天我寫下這個(gè)文章，就是告訴你如何去品嘗一瓶啤酒，幫你找到屬于你的那一瓶。
我基本上是按照我個(gè)人喝酒的習(xí)慣來(lái)陳述的，我比較喜歡了解啤酒廠背后的經(jīng)歷，以及每一款啤酒從最初被設(shè)計(jì)出來(lái)一直發(fā)展到現(xiàn)在被我們喝到這其中的故事，所以我有著我自己的風(fēng)格，我想，你也可以找到屬于你自己的風(fēng)格。
步驟一，調(diào)整個(gè)人狀態(tài)
心態(tài)對(duì)品嘗啤酒會(huì)有一定的影響。
品嘗啤酒是我們自己對(duì)自身感官感受的一種體驗(yàn)和總結(jié)，這本身就是一件很主觀的事情，所以即使你不喜歡某款啤酒，但是非要去品嘗它的話，請(qǐng)以一個(gè)開(kāi)放的，包容的心態(tài)來(lái)對(duì)待，或許會(huì)有不同的體驗(yàn)。
身體狀態(tài)對(duì)品嘗啤酒也會(huì)有影響。
比如抽煙，吃刺激性比較強(qiáng)的食品，大量飲酒之后等，都會(huì)對(duì)我們品嘗一杯啤酒有非常大的影響，另外在生病，情緒低落等不好的情況下，都有可能會(huì)導(dǎo)致味蕾的變化，也都會(huì)影響我們品嘗體驗(yàn)，對(duì)一款啤酒的品質(zhì)失去準(zhǔn)確的判斷，所以我們應(yīng)該盡量避免在這些情況下品嘗啤酒。當(dāng)然喝啤酒本身就是一種放松與休閑的方式，或許在這些情況下你更能找到屬于你的那一瓶啤酒呢！
尊重并正確看待每一間啤酒廠。
因?yàn)槊恳婚g啤酒廠，包括每一款啤酒背后，都傾盡著一群人的熱情，他們真的是把自己對(duì)于啤酒的理解和對(duì)于生活的理解都加進(jìn)了所釀的啤酒中，他們很多人都傾盡一生，甚至家族世世代代都在釀造著同一款啤酒，沒(méi)有他們，我們就不能喝到流傳了幾百甚至上千年的味道。所以即使你不喜歡喝某一款啤酒，但是也應(yīng)該對(duì)他們、對(duì)歷史帶有最起碼的尊重和崇敬。
德國(guó)有文字記載最古老的啤酒廠---源自于1040年的唯森啤酒廠。
步驟二，準(zhǔn)備要品嘗的啤酒溫度大家都說(shuō)啤酒必須要喝冰凍的，這無(wú)可非議，但實(shí)際上啤酒根據(jù)原材料不同、發(fā)酵方式不同、風(fēng)格不同都有著不太一樣的適宜飲用溫度，在不同溫度下，同一款啤酒表現(xiàn)出來(lái)的味道、口感都可能完全不一樣，而有些啤酒也可能因?yàn)閮鲥e(cuò)了溫度而導(dǎo)致精華盡失，所以這點(diǎn)我們也應(yīng)該多多注意一下。那么怎樣區(qū)分不同啤酒的適宜溫度呢，除了官方提示外，普遍情況是，下發(fā)酵的啤酒一般在4-8度適宜，因?yàn)樗⒅厮?，而上發(fā)酵的大可在10度左右飲用，因?yàn)樗P(guān)注口味和表現(xiàn)。
杯子
大多數(shù)人在喝啤酒的時(shí)候并不在意使用什么杯子，但是其實(shí)杯子的講究非常多，因?yàn)椴煌钠【铺刭|(zhì)不同、適宜飲用方法不同，用的杯子也就要根據(jù)不同的啤酒產(chǎn)生變化。比如德國(guó)啤酒一般用細(xì)頸長(zhǎng)口杯，能充分觀察氣泡的上升，喝起來(lái)還顯得很雄壯；而像比利時(shí)啤酒則喜歡用高腳杯，因?yàn)樗鼈兊钠【七m宜慢慢品味，用高腳杯不至于被手掌捂熱了酒杯，而導(dǎo)致啤酒失去最佳溫度；還有像一些適合暢飲的捷克皮爾森風(fēng)格啤酒就喜歡用有著很厚杯壁的大玻璃杯，干杯的時(shí)候很豪爽，又不會(huì)在握著酒杯的時(shí)候讓啤酒升溫。總之，啤酒杯是一個(gè)很有講究的東西，甚至現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到一個(gè)款式一個(gè)杯子的地步了，如果使用合適的杯子品嘗合適的啤酒將別有一番體驗(yàn)。
倒酒
很多人都很忽略倒酒的方式，實(shí)際上不同的酒有著不同的倒酒方式，像一般的德國(guó)小麥啤酒、比利時(shí)啤酒等都在瓶?jī)?nèi)存有發(fā)酵物，那么正確的倒酒方式應(yīng)該是先45度傾斜啤酒杯，沿杯壁倒入一大半啤酒，然后將杯子豎直，并搖晃一下啤酒瓶，搖勻瓶?jī)?nèi)的一些添加物，然后傾倒進(jìn)酒杯激起泡沫，而像清澈的經(jīng)過(guò)消毒的下發(fā)酵啤酒，就不用搖勻直接傾倒即可，這樣我們一般都可以得到一個(gè)合適的泡沫層在杯中，好看又有助于啤酒保鮮。（Ps：關(guān)于啤酒泡沫，很多人喝啤酒都喜歡將泡沫排去，事實(shí)上這樣會(huì)影響啤酒品質(zhì)的，啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的關(guān)鍵成分，泡沫可以使啤酒花的苦味和酒精的刺激變的柔和，增加飲用以后的爽快的感覺(jué)；同時(shí)泡沫還隔絕空氣接觸啤酒，減少啤酒氧化。）步驟三：看
天使與魔鬼的結(jié)合---比利時(shí)都威啤酒，品酒大師Macheal Jackson
評(píng)為世界頂級(jí)五大啤酒之一步驟四：聞
聞，讓鼻子貼接啤酒，充分吸收啤酒散發(fā)的味道，將其中不同的味道按照自己的理解區(qū)分出來(lái)，因?yàn)槊總€(gè)人的味覺(jué)感受是不一樣的，所以聞味道往往是我們看這瓶啤酒是不是適合自己的第一個(gè)主觀因素。
說(shuō)到區(qū)分味道，我簡(jiǎn)單介紹一下啤酒一般能夠散發(fā)出來(lái)的幾種主要的味道供大家參考，像麥芽的類似大米的甜味、啤酒花的類似甘草的苦味、酵母的類似水果的酸甜味道都是基本的，還有像焦糖的甜味、烤麥芽的糊味、堅(jiān)果的香味、面包的酸味等等，也都是比較常見(jiàn)的，還有一些非主流的啤酒還會(huì)散發(fā)出各式各樣的味道，比如水果、花卉、蔬菜（香菜、芹菜）、干果（陳皮）、藥草等各式各樣的味道，這些我們最好都能區(qū)分出來(lái)，如果不能也不要緊，說(shuō)明你對(duì)氣味并不十分敏感，那只要是不反感就行了。
如果我們能區(qū)分出來(lái)一些不同的味道，那么還可以嘗試抓住它們的味道轉(zhuǎn)化，像上發(fā)酵的啤酒一般各式各樣的怪味會(huì)先被我們察覺(jué)，細(xì)細(xì)品味之后才能找到麥芽、啤酒花的味道，而一般下發(fā)酵的啤酒都是先由麥芽、啤酒花的味道開(kāi)始，其它的味道是隱藏在后面的，這都是我們可以仔細(xì)品味的，一瓶好的啤酒，它在味道上的變化是很流暢的，細(xì)膩之中有著包容，很微妙，那么它喝起來(lái)基本也有著相似的地方。
號(hào)稱世界第一的白啤酒---比利時(shí)福佳白啤酒，濃郁的陳皮香味使這款啤酒風(fēng)味獨(dú)特。
步驟五：嘗嘗，當(dāng)然就是開(kāi)始嘗啤酒的味道了，前面做了如此多的準(zhǔn)備，肯定很期待入口的感覺(jué)，所以第一口啤酒一定要喝一大口，然后把它留在口腔內(nèi)，去捕捉它在口腔里散發(fā)的味道，一般都是以酸甜苦的順序逐一出現(xiàn)，然后當(dāng)我們把每一種味道都體驗(yàn)過(guò)之后，再去體會(huì)，它在味道的表現(xiàn)上是不是平衡，是不是我喜歡的，有沒(méi)有過(guò)甜、過(guò)酸或者是過(guò)苦？最后我們?cè)偃ンw會(huì)，這些味道在變化的時(shí)候產(chǎn)生的過(guò)渡環(huán)節(jié)是不是流暢，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)頭重腳輕或者頭輕腳重等情況。當(dāng)然，我們還可以看看酒在嘴里的味道是不是和我們之前聞的味道所表現(xiàn)出來(lái)的體驗(yàn)是相似的，不過(guò)這不是絕對(duì)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橛泻芏嗥【坡勂饋?lái)與喝起來(lái)都有著不同的甚至截然相反的體驗(yàn)。如果這樣品嘗下來(lái)，得到的感覺(jué)是剛剛好，酸甜苦的程度我都很喜歡，而且搭配的先后順序和過(guò)渡都很合理，那么這款酒至少我們可以經(jīng)常喝了。
智美啤酒--世界僅存六大修道院啤酒之一。智美藍(lán)帽的酒性較烈,擁有新鮮酵母的芬芳,略帶薔薇花的氣息,豐富的香味口感讓人難以相信是由啤酒表現(xiàn)出來(lái)。
步驟六，品嘗完味道之后，我們就該仔細(xì)品品這款酒了，它的沙口感怎么樣，是太強(qiáng)呢還是太弱呢？然后讓它在嘴里多運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，嚼一嚼看看它有沒(méi)有比較渾厚的酒體，是像水一樣單薄還是像加了淀粉的湯一樣濃厚？最后咽下去的時(shí)候，滑過(guò)喉嚨的一剎有沒(méi)有很順滑？這都是我們對(duì)酒本身質(zhì)感的判斷方式。然后我們?cè)倏春韧曛螅炖锪粝碌臍馕妒鞘裁礃拥?，是酸是甜還是苦，是幾個(gè)味道，還是一切味道隨著酒一起消失殆盡？
寶丁頓啤酒---典型的英國(guó)Ale啤酒，以細(xì)膩持久的泡沫和清爽的口感暢銷世界。
以上就是品嘗啤酒的六個(gè)步驟，通過(guò)上面的方法，基本上我們就可以判定一款啤酒是不是我們喜歡的，是不是適合我們的啤酒。當(dāng)然啤酒的飲用本身就是一件輕松愉快的事情，本文的目的也僅僅是普及一些知識(shí)，提高飲用過(guò)程中的樂(lè)趣，并不能作為教程使用。有興趣的朋友可以試著這樣去品嘗一下，或許就和你在其他時(shí)間的感受完全不一樣哦！
最后再啰嗦一點(diǎn)，對(duì)于每一款啤酒，都有著它的歷史和故事，或長(zhǎng)或短，或豐富或單薄，作為我個(gè)人是非常喜歡去了解這些背后的故事的，因?yàn)檫@樣有了這些事情的支撐，它將不單單只是一款啤酒，還代表著它的釀造者或者傳播者想通過(guò)啤酒傳達(dá)的理念或者夢(mèng)想，這樣對(duì)我們品味一款啤酒將會(huì)有著更深刻的理解。
關(guān)于《啤酒小技巧》的介紹到此就結(jié)束了。
