本篇文章給大家談?wù)劇镀【普嬲凉舛仁鞘裁础穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

一、啤酒度數(shù)指的是什么

啤酒度數(shù)是指酒中純乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種啤酒的度數(shù)就是10°。

有很多人雖說經(jīng)常喝啤酒，但也不一定能分得清啤酒的度數(shù)和酒精的濃度，許多人認(rèn)為啤酒的度數(shù)就是啤酒的酒精濃度，其實(shí)不然。大家經(jīng)常說的啤酒度數(shù)是啤酒的原麥汁濃度。

8度的啤酒是指啤酒的原麥汁濃度為8度，酒精含量相當(dāng)于3度。而原麥汁濃度為13度的啤酒，酒精含量則是5度左右。因?yàn)橹圃炱【频脑现?，麥芽中的糖將被轉(zhuǎn)化為酒精，所以原麥汁濃度直接影響到啤酒的酒精度。

據(jù)了解，目前市面上啤酒大多數(shù)為8至12度，啤酒中的酒精度是啤酒中乙醇的含量，常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3%-3.8%,濃色啤酒酒精含量為4%-5%。

通常說啤酒8°、10°、11°等，這是指原麥芽汁濃度，即麥芽汁浸出物濃度或含糖量的重量比（用°P標(biāo)示）。這個(gè)不是酒精度，酒精度是指一百毫升酒中含有的酒精毫升數(shù)（體積比/容積比，不是重量比，用%標(biāo)注），如2.5%、3.4%、5.0%等。

酒精度這個(gè)概念經(jīng)常應(yīng)用于白酒，如52°的白酒是指每100毫升白酒中含有52毫升酒精。麥芽（大麥最經(jīng)典，也有用小麥的）和大米、淀粉等經(jīng)過糖化制成麥汁，進(jìn)入發(fā)酵罐加入酵母發(fā)酵成啤酒啤酒一般不說酒精度，可能是因?yàn)槠【频木凭扰c白酒相比太低，不值一提吧。

麥芽汁濃度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越好，同時(shí)泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長(zhǎng)。因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)。國(guó)內(nèi)12°以上的啤酒較少，目前流行的主要是11°、10°、8°，國(guó)外啤酒主要是11°、12°或者更高。

一般地，麥芽濃度越高，酒精度也越高。麥芽汁濃度在6°～8°，酒精度為2%左右，屬于清涼飲料（也叫無醇啤酒或低醇啤酒）。麥芽汁濃度在8°～12°，酒精度在2.5%~4%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種，8°、淡爽等類型啤酒酒精度大約2.5%，純生類型在3%左右；干啤在4%左右。

麥芽汁濃度在14°～20°，酒精度為5%～10%，大部分德國(guó)啤酒、精釀啤酒（IPA）等屬于此列。
整體而言，麥芽濃度低酒精度的啤酒品質(zhì)低、廉價(jià)、酒勁小、口味淡，適合大量牛飲（數(shù)瓶）；麥芽濃度高酒精度高的啤酒品質(zhì)高、貴、酒勁大、口味濃重，適合少量飲用（一杯或一罐）。

二、啤酒的酒精度是多少？

淺色啤酒，酒精度為3.3-3.8%；濃色啤酒酒精度為4-5%。
啤酒的度數(shù)不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。

擴(kuò)展資料：
啤酒的分類：
1、純生啤酒：采用特殊的釀造工藝，嚴(yán)格控制微生物指標(biāo)，使用包括0.45微米微孔過濾的三級(jí)過濾，不進(jìn)行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質(zhì)期達(dá)半年以上。

2、干啤酒：該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。

3、全麥芽啤酒：釀造中遵循德國(guó)的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

4、頭道麥汁啤酒：即利用過濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨?。具有口味醇爽、后味干凈的特點(diǎn)。

5、黑啤酒：麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。
參考資料來源：百度百科-酒精度
參考資料來源：百度百科-啤酒

三、啤酒的度數(shù)是什么含義？

啤酒的度數(shù)表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度。
以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％（重量比）。啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，由此可知，酒精度低于12度。

如常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3-3.8％；深色啤酒酒精含量為4-5％。啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事，白酒的度數(shù)是其酒精含量，而啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥汁濃度。

四、啤酒瓶上的酒精度是什么意思？

啤酒瓶上的酒精度是指啤酒中麥芽糖的含量。
啤酒的酒精度一般都在4%以下，但也有4.5%以上的陳年啤酒，啤酒的酒精度是表示麥芽糖的含量，并不代表其中的酒精含量。

啤酒瓶上的度數(shù)表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，通常以11.5度或12度的居多，這個(gè)度數(shù)是在糖化車間里糖化結(jié)束后測(cè)得的糖度，而像老白干的度數(shù)則表示白酒中酒精的含量。
總的來說，啤酒瓶上的度數(shù)和白酒不同，啤酒瓶上的度數(shù)是指啤酒中麥芽糖的含量

五、啤酒的酒精度是指什么？酒精濃度是高還是低好？

1、酒精度就是批酒中酒精的度數(shù)，如白酒52度就是說有大概52%的是酒精。
2、啤酒有兩個(gè)度數(shù)。一個(gè)是酒精度，我國(guó)啤酒的度數(shù)一般在3—4度，另一個(gè)10度左右的是麥芽度，一般人都認(rèn)為這是酒度，這是不對(duì)的。

3、酒度高好還是低好，這個(gè)不好說。看你喜歡什么，不過，既是啤酒，各種啤酒的度數(shù)也不會(huì)相關(guān)太大（都在3—4度），都比較低，口感上很難分得出來的。
關(guān)于《啤酒真正濃度是什么》的介紹到此就結(jié)束了。