內(nèi)容提要【干啤酒和啤酒有什么區(qū)別】熱度：137

一、干啤酒和啤酒有什么區(qū)別？

1、原料：干啤酒生產(chǎn)用原料與啤酒類似，如麥芽要求色淡，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時(shí)間短，糖化力強(qiáng)，寇爾巴哈值42%以上。含有不發(fā)酵的糖多在2.0―2.5g，比普通啤酒低1g左右，發(fā)酵度為70%--82%，比普通啤酒高5%--10%。

2、口感：干啤酒色度比較低，多為7-8EBC，苦味也較低，多在10EBC，屬純淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳?xì)夂慷嘣?.45%-0.55%，所以泡沫比較豐富，殺口力強(qiáng)，飲后不留有余味。

3、熱量：干啤酒實(shí)際上是高發(fā)酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品種，該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高，干啤酒由于原麥汁濃度只?―100B，熱值比較低，只有80卡(1卡=4.1868焦耳)左右，口味干爽，殺口力強(qiáng)，屬于低熱量啤酒。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

不宜同食海鮮。食海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)引起痛風(fēng)癥，易發(fā)生尿路結(jié)石。 原因是兩者結(jié)合會(huì)使血中的尿酸含量增加。不宜飲用過(guò)期啤酒。啤酒的主要成分是麥芽糖，長(zhǎng)期貯存會(huì)變質(zhì)，飲用過(guò)期啤酒可引起腹瀉或中毒。

在喝酒之前除了吃點(diǎn)東西墊底之外，喝酒的時(shí)候也要隨時(shí)吃一點(diǎn)兒東西，一定程度上能夠緩解不適，可以吃一些高蛋白質(zhì)的食物或者是維生素含量多的食物，比如豆腐、魚類，人體吸收之后能夠加速酒精的代謝，煙熏的食物不適合下酒。

不宜同吃熏烤食品喝啤酒。會(huì)使血液中的鉛含量增加，鉛可與熏烤食品中的有害物質(zhì)結(jié)合為致癌物質(zhì)。不宜過(guò)量。易造成脂肪的堆積，形成將軍肚，會(huì)造成心臟功能減弱，心肌損害等多種疾病。

肝病患者不宜飲用啤酒。其基本道理同不能飲用其他酒一樣，主要因啤酒里含有酒精，酒精經(jīng)胃腸吸收到體內(nèi)后，需經(jīng)肝臟等組織器官的代謝將其分解。有肝能不正常，解毒能力弱，不能及時(shí)發(fā)揮解毒作用，易發(fā)生酒精中毒。酒精也可直接損傷肝細(xì)胞，使肝病癥狀加重。

二、干啤酒和啤酒的區(qū)別

1、原料不同

干啤酒麥芽要求色淡，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時(shí)間短，糖化力強(qiáng)，寇爾巴哈值42%以上，原麥汁濃度只有8―100B。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵釀制而成的

2、熱值不同

干啤酒原麥汁濃度只有8―100B，熱值比較低，只有80卡左右，含有不發(fā)酵的糖多在2.0―2.5g，比啤酒低1g左右，發(fā)酵度為70%--82%，比啤酒高5%--10%

3、口味不同

干啤酒以清爽聞名，屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，與啤酒相比，苦味更低，多在10EBC，是純淡爽型啤酒

4、二氧化碳含量不同

干啤酒二氧化碳?xì)夂慷嘣?.45%-0.55%，比啤酒稍高，所以泡沫比較豐富，殺口力強(qiáng)，飲后不留有余味。

擴(kuò)展資料：

啤酒歷史來(lái)源：

1、巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”上，記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。事實(shí)上，啤酒的發(fā)明者正是蘇美爾人。

2、公元前6000年前，居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過(guò)那時(shí)的啤酒并沒(méi)有豐富的泡沫。

3、公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來(lái)招待客人。那時(shí)候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價(jià)值，紛紛用啤酒制作藥物。