冰鎮(zhèn)紅酒肥鵝肝怎么做?

冰鎮(zhèn)紅酒肥鵝肝做法如下： 材料 法國鵝肝100克，冰鎮(zhèn)紅酒10克，雕瓜50克。調(diào)料雞粉3克，鹽1克，陳年花雕5克，上湯150克，黃雞油3克，濕淀粉2克。 做法 1、法國鵝肝加雞粉、鹽、陳年花雕、黃雞油腌漬5分鐘，入盤中上籠大火蒸5分鐘至熟，取出放入盤中。 2、雕瓜入沸水中大火汆1分鐘，撈出擺在盤邊。 3、上湯上火燒開，入濕淀粉勾芡，出鍋澆在鵝肝上。

我要做冰鎮(zhèn)紅酒鵝肝，請問怎么做?

?原材料：牛柳200克，鵝肝100克，洋蔥1個，蘑菇3個，紅波椒1個?調(diào)味料：鹽4克，胡椒2克，紅酒適量，牛油20克，海帶柴魚醬1份?做法： 1.將洋蔥洗凈切末，牛柳用鹽、胡椒、紅酒稍腌，紅波椒切絲，蘑菇洗凈。 2.鍋中倒入牛油燒熱，放入洋蔥、蘑菇、紅波椒炒熟，調(diào)入鹽、胡椒、海帶柴魚醬炒勻盛出裝盤。 3.將牛柳放在扒爐上煎至所需熟度，鵝肝扒煎至全熟裝

紅酒鵝肝的做法?

冰鎮(zhèn)紅酒肥鵝肝做法如下：材料法國鵝肝100克，冰鎮(zhèn)紅酒10克，雕瓜50克。調(diào)料雞粉3克，鹽1克，陳年花雕5克，上湯150克，黃雞油3克，濕淀粉2克。 做法1、法國鵝肝加雞粉、鹽、陳年花雕、黃雞油腌漬5分鐘，入盤中上籠大火蒸5分鐘至熟，取出放入盤中。 2、雕瓜入沸水中大火汆1分鐘，撈出擺在盤邊。 3、上湯上火燒開，入濕淀粉勾芡，出鍋澆在鵝肝上。

分子紅酒鵝肝的正宗做法?

食材 鵝肝 適量 紅酒 50毫升 草莓醬 20克 黑胡椒粉 少量 方法/步驟 1 將鵝肝從包裝袋中取出后自然解凍； 2 切成厚度均勻的片狀，大約6、7毫米左右，可以根據(jù)自己喜好決定，不要太薄或者太厚； 3 根據(jù)人數(shù)決定用多少，放入適量黑胡椒粉； 再放入少量紅酒腌制一會； 放入適量淀粉； 將淀粉和鵝肝拌勻，這個動作要輕一些，保證鵝肝的完整性； 將淀粉和鵝肝拌勻，這個動作要輕一些，保證鵝肝的完整性； 待油溫熱一些時將沾滿淀粉的鵝肝放入鍋中煎，火要小一些； 底部煎至酥脆時再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后將鵝肝放入盤子中待用； 鍋中放入少許油，然后放入一勺草莓醬，你也可以用其它果醬； 倒入適量紅酒； 將料汁熬至濃稠一些即可； 將料汁澆在煎好的鵝肝上就可以了，配上吐司，非常美味！

紅酒鵝肝一:將鵝肝切厚片加入鹽、胡椒粉、紅酒腌10分鐘后拍上面粉下油鍋煎成金黃色。另取鍋加入油、蔥姜炒香后加入湯蠔油、老抽、味精燒開后放入煎好的鵝肝略煨一會,加入紅酒勾芡取出擺放至盤中即可。 紅酒鵝肝二:葡萄10粒,新鮮鵝肝2片,牛肉汁150CC,面粉少許、白蘿卜1個。紅酒少許、砂糖少許、黑胡椒粒少許... 紅酒鵝肝三:蓮藕25g、糯米粉10g、鵝肝150g、紅酒汁30g、草莓20g

為什么吃鵝肝要配紅酒?紅酒有什么作用呢?

鵝肝醬屬于前菜，應該配干型白葡萄酒。鵝肝醬油脂比較多，可以搭配溫暖產(chǎn)區(qū)的雷司令或溫暖產(chǎn)區(qū)的長相思比較合適