為什么青紅酒會兩種顏色?

1、與是否陳年有關(guān) 紅葡萄酒中的單寧隨著陳年的氧化過程也會變得越來越柔和，就像蘋果放置的久了也會被氧化一樣，氧化也讓單寧吸附酒液中的色素。紅葡萄酒陳年之后顏色會變淺，其中很多在陳年后由深紅色變成了深褐色。白葡萄酒陳年之后顏色會加深，逐漸變成深金色，最后變成棕褐色。 ? 2、與酸度有關(guān) 葡萄酒的顏色受葡萄酒酒液酸度的影響，同時，其他變量也會影響葡萄酒的顏色。但一般來說，酸度較高，即pH值較小時，色素越穩(wěn)定，葡萄酒的顏色較深。而葡萄酒的pH值在3.4–3.6時，酒體呈深紫色。酸度較低，pH值高于3.6時，葡萄酒呈紫紅色。 ? 3、與葡萄品種有關(guān) 不同的葡萄品種，釀出的葡萄酒顏色也千差萬別。黑皮諾和內(nèi)比奧羅的顏色就會比較淺，像淺寶石紅色。像赤霞珠、西拉、馬爾貝克等葡萄品種的顏色通常特別深黑，偏藍紫色。不同的葡萄品種釀出的葡萄酒單寧也不同，單寧含量較高的紅葡萄酒酒體通常不透明，內(nèi)比奧羅例外。 ? 4、與生產(chǎn)工藝有關(guān) 生產(chǎn)發(fā)酵過程中，溫度會影響葡萄酒的顏色，一般發(fā)酵溫度升高，紅葡萄酒的顏色會變淺。大部分紅葡萄品種和白葡萄品種的葡萄肉都是透明的，因此紅葡萄品種也可以釀造出白葡萄酒。而紅葡萄酒的顏色主要來自釀造時將果皮甚至葡萄梗，浸在葡萄汁里面，以便萃取果皮中的色素與單寧物質(zhì)。

為什么電視里的紅酒要紅一些?

電視劇很多葡萄酒的顏色很深，泛紫紅色，或者寶石紅色，電視里的葡萄酒很多，都是粉紅色，一看就是道具做的，再加上由于的拍電視劇需要燈光，在燈光的作用下，拍攝的效果要比我們在生活中所見到的酒要紅一些。 另外一半演員，拍戲的時候也沒法用真酒，畢竟那屬于演員的工作。

紅酒帶有紫色是何原因?

很多剛開始學(xué)習(xí)喝葡萄酒的人，都不能夠理解葡萄酒的基本特性，經(jīng)常會發(fā)生誤解優(yōu)質(zhì)酒的事情，而對了解葡萄酒的人來說，喝紅葡萄酒嘴唇活舌頭發(fā)紫都是很正常的現(xiàn)象。 葡萄的皮和桑椹一樣，含有大量的華色素苷。 花色素苷是苯并芘喃的衍生物，廣泛存在于絕大部分陸生植物的液泡中(除仙人掌、甜菜外)，是水溶性黃酮類色素中最重要的一類，賦予水果、蔬菜等花卉紅色、粉色、藍色、紫色等五彩繽紛的顏色，特定條件下出現(xiàn)黑色。 有的還具有藥用價值，具有無毒、無副作用等優(yōu)點。葡萄酒在釀造的過程中，壓出的葡萄皮會浸泡在葡萄汁中，葡萄汁從葡萄皮中染色。 通過控制葡萄皮的浸泡時間，可以生產(chǎn)出桃紅葡萄酒或紅葡萄酒。 花色素苷能夠著色在舌頭和嘴巴上，發(fā)黑發(fā)紫程度越重，說明用來釀造這款酒的葡萄成熟度好，或者好年份的葡萄酒，酒質(zhì)豐厚。

葡萄酒的顏色來自葡萄皮，而且酒的顏色肯定會比皮的顏色要淺一點。再有不同葡萄品種的葡萄皮顏色深淺不同。自家釀的葡萄酒多是采用市面上出售的食用葡萄，這種葡萄皮較薄顏色也較淺，故而釀出來的酒顏色會淺一些。 市面上出售的葡萄酒采用的是專業(yè)釀酒葡萄，顏色深的成紫黑色而且皮厚含有的色素也相對較多，故而釀出來的酒顏色更深成深紅色。

葡萄酒品嘗的四個階段?

西利安夏娃紅葡萄酒怎么樣?

西利安夏娃紅葡萄酒是一款口感飽滿、濃郁且平衡的紅酒。深邃的寶石紅色中透著紫色，散發(fā)著成熟的漿果、櫻桃和香草的香氣。入口飽滿且豐富，帶有絲滑的丹寧和輕柔的酸度，回味悠長而帶著一絲甜美。這款葡萄酒適合與紅肉、羊肉或濃郁的奶酪搭配，也可作為獨立的飲品?？傮w來說，西利安夏娃紅葡萄酒是一款優(yōu)質(zhì)紅酒，能夠帶來愉悅的品酒體驗。

紅酒里柔紅和干紅有什么區(qū)別?

紅酒中的柔紅和干紅是兩種常見的分類，它們在顏色、口感和生產(chǎn)工藝等方面有一些區(qū)別。 顏色： 柔紅：柔紅指的是顏色較為鮮艷、偏向紅色的紅酒。 它通常具有明亮的紅色或者帶有一些紫調(diào)的顏色 干紅：干紅指的是顏色較為深沉、偏向紫色的紅酒。 它通常具有較為濃郁的紅色或者帶有一些棕調(diào)的顏色 口感： 柔紅：柔紅通常具有較為柔和和圓潤的口感，酒體相對較輕盈，單寧相對較少，口感較為順滑 干紅：干紅通常具有較為濃郁和豐滿的口感，酒體相對較重，單寧相對較多，口感較為干燥 生產(chǎn)工藝： 柔紅：柔紅通常采用較為溫和的發(fā)酵工藝，發(fā)酵時間相對較短，以保留更多的果香和鮮艷的顏色 干紅：干紅通常采用較為濃郁的發(fā)酵工藝，發(fā)酵時間相對較長，以提取更多的單寧和深沉的顏色 需要注意的是，柔紅和干紅只是紅酒分類的一種方式，不同的葡萄品種和產(chǎn)區(qū)也會對紅酒的口感和風(fēng)味產(chǎn)生影響。 因此，選擇紅酒時除了柔紅和干紅之外，還可以根據(jù)個人口味和搭配食物的需求來選擇適合的紅酒。

主要區(qū)別在于以下幾個方面： 1、顏色：干紅通常呈現(xiàn)較深的寶石紅色，而柔紅則是玫瑰色系的寶石紅，兩者都屬于鮮艷的紅色調(diào)。1 2、添加配料：干紅的原料是不添加任何物質(zhì)，僅由純的、皮紅肉白或皮肉皆紅的帶皮葡萄汁釀造而成。相比之下，柔紅在其原料的基礎(chǔ)上添加了水、甜蜜素、蔗糖素和山梨酸鉀等輔料。12 3、原汁含量：干紅的原汁含量幾乎達到100%，而柔紅的原汁含量則在50%以上。 4、口感：干紅的味道可能比較澀，而柔紅則帶有一點甜味。此外，干紅含有較高的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸比例，這使得它的口感更為豐富。34

1.干紅的顏色比柔紅的顏色更深,干紅為絳紅的寶石紅,而柔紅為玫瑰色的寶石紅(就跟常見的紅寶石一個顏色). 2.干紅的原料是不添加任何物質(zhì)的,純的,皮紅肉白或皮肉皆紅的帶皮葡萄（rose honey)汁.并且不添加任何配料.柔紅的原料與干紅的一樣,是不添加任何物質(zhì)的,純的,皮紅肉白或皮肉皆紅的帶皮葡萄汁.但是,柔紅添加了水,甜蜜素,蔗糖素,山梨酸鉀這些輔料. 3.干紅的原汁含量大于柔紅的原汁含量.干紅原汁含量為100%,柔紅的原汁含量在50%以上.