自制巧克力的方法

牛奶巧克力慕斯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：時尚飲品

工藝：凍 牛奶巧克力慕斯的制作材料：主料：慕斯粉300克,牛奶200克,巧克力粉,鮮奶油,水各適量。 教您牛奶巧克力慕斯怎么做，如何做牛奶巧克力慕斯才好吃

1.慕斯粉和水煮沸，加入巧克力粉、牛奶，稍涼，加入打至半發(fā)狀的鮮奶油拌勻。

2.舀入塑料杯，進(jìn)冰箱冷藏，待凝固即可。

巧克力雙色夾心糕的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn)

工藝：烤 巧克力雙色夾心糕的制作材料：主料：雞蛋500克,糖300克,低筋面粉250克,柳丁油,色拉油,可可粉,奶油,巧克力碎各適量。 教您巧克力雙色夾心糕怎么做，如何做巧克力雙色夾心糕才好吃

1.雞蛋、糖、低筋面粉、柳丁油、色拉油調(diào)成糊，分一半糊加入可可粉，分別烤熟成巧克力蛋糕、本色蛋糕。

2.將巧克力蛋糕放在最下面，抹一層奶油，放本色蛋糕，擠上奶油，撒上巧克力碎即可。

巧克力摩斯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心

口味：甜味 工藝：其他 巧克力摩斯的制作材料：主料：牛奶1400克,巧克力600克,煉乳（甜,罐頭）200克,吉利丁30克

調(diào)料：白砂糖150克 教您巧克力摩斯怎么做，如何做巧克力摩斯才好吃1.吉利丁粉加少量的冷水調(diào)勻高火6分鐘煮沸后，加入白糖充分?jǐn)嚢柚寥芑?，待冷卻后備用。

2.巧克力沙司加鮮奶攪勻后備用。

3.鮮淡煉乳打至糊狀，再倒入巧克力沙司和煮好的吉利丁（磨粉狀）粉混合均勻。

4.將成品倒于模型內(nèi)，待冷卻后放于冰箱內(nèi)凝固成型，然后再置入盤內(nèi)。

5.將成品擠上鮮淡煉乳，再裝飾巧克力片即成。

白巧克力淋面配方

做法：

1.準(zhǔn)備所需材料

2.餅干放入塑料袋內(nèi)，用搟面杖壓成餅干屑

3.加入融化的黃油拌勻

4.將餅干屑放入蛋糕模具中壓平壓實(shí)后放入冰箱冷藏備用。（活底蛋糕模底部事先包上錫紙或油紙）

5.白巧克力放入碗中隔熱水加熱

6.融化后備用

7.奶油奶酪室溫軟化，加細(xì)砂糖用隔水加熱的方式攪至光滑無顆粒

8.離開熱水，稍降溫后加入淡奶油攪拌均勻

9.再加入蛋液攪勻

10.再加入融化的白巧克力

11.攪拌成均勻的奶酪糊

12.將奶酪糊倒入模具中

13.烤箱預(yù)熱到170度，上下火，50分鐘左右烤至表面金黃色蛋糕糊完全凝固狀

14.最后將刨成碎屑的白巧克力用湯勺均勻的撒在完全冷卻的蛋糕體上即可