現(xiàn)代精釀啤酒是源于1970年代英國(guó)和美國(guó)的精釀啤酒運(yùn)動(dòng)（The Craft Beer Movement）的產(chǎn)物，是啤酒從超大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，回歸小型、獨(dú)立、傳統(tǒng)、多元化、個(gè)性化，乃至迸發(fā)出無(wú)限創(chuàng)新活力的一場(chǎng)運(yùn)動(dòng)。何為精釀啤酒，這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否并沒(méi)有直接關(guān)系。精釀啤酒是世界上最變化多端的一種飲品，沒(méi)有之一，從外觀(guān)上，它可以從淡黃透亮到墨濃純黑，可以是紅色，還可以是藍(lán)色，甚至紫色、綠色，它的泡沫可以從淺淺的一層到厚厚的像奶油一樣，它的香氣幾乎可以涵蓋我們的所有嗅覺(jué)，我們?nèi)祟?lèi)基本的五大味覺(jué)，酸、甜、苦、咸、鮮，也都可以在啤酒中嘗到，它的口感和回味也是千變?nèi)f化，沒(méi)有它做不到，只有你想不到。很多人說(shuō)“不喜歡喝啤酒”，這句話(huà)是沒(méi)有意義的，就像你說(shuō)你不喜歡吃東西一樣：因?yàn)槠【频淖兓瘜?shí)在太多了，你不喜歡只是你沒(méi)有遇到喜歡的那種而已。?
當(dāng)國(guó)內(nèi)市面上統(tǒng)一風(fēng)格的商業(yè)化啤酒都在將產(chǎn)品變得越來(lái)越清淡時(shí)，精釀啤酒業(yè)卻忙著向另一個(gè)方向飛奔。這種添加了大量啤酒花，酒精度和苦澀度都極高的啤酒，正被越來(lái)越多人推崇。啤酒不僅是一種提供能量的飲料，也是一種社交飲品，一種讓你表達(dá)自己和被社會(huì)接受的載體。如果你能欣賞一種很小眾的東西，甚至用一種自虐的方式，那么你會(huì)得到一種與眾不同的滿(mǎn)足感。這就是為什么精釀啤酒越苦越暢銷(xiāo)的原因。當(dāng)然還要一個(gè)最主要的原因，一般的人都有一種獵奇的心理，精釀啤酒的多樣化，不管是適合女性喝的1664、加檸檬的科羅娜或者高濃度的福佳白等，他能滿(mǎn)足大部分人的口味，而且相比工業(yè)化的國(guó)產(chǎn)啤酒的清淡，精釀?dòng)休^強(qiáng)的回味感。
精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否并沒(méi)有直接關(guān)系。暢銷(xiāo)原因，精釀啤酒越苦越暢銷(xiāo)源自人類(lèi)良性自虐心理，啤酒不僅是一種提供能量的飲料，也是一種社交飲品，一種讓你表達(dá)自己和被社會(huì)接受的載體。如果你能欣賞一種很小眾的東西，甚至用一種自虐的方式，那么你會(huì)得到一種與眾不同的滿(mǎn)足感。這就是為什么精釀啤酒越苦越暢銷(xiāo)的原因?！癙linytheYounger”小普林尼的印度愛(ài)爾啤酒，這種啤酒是由當(dāng)?shù)匾粋€(gè)俄羅斯河小釀酒坊出品的。2009年那批在一周之內(nèi)便賣(mài)光了。2010年這40桶消失的速度則是8小時(shí)，它也因此成為了精釀啤酒愛(ài)好者網(wǎng)站BeerAdvocate排行榜的第一名。