可以，現(xiàn)在有很多小麥麥芽替代大麥麥芽生產(chǎn)啤酒的工藝． 小麥的稃和子粒連接的很疏松，而大麥的稃和子粒連接的很緊密。 大麥先成熟，而小麥后成熟。 小麥的種子要粗一些，而大麥的種子（其實(shí)都是果實(shí)）要瘦一些。
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