又是狂飲啤酒的季節(jié)。
可你知道啤酒的知識嗎？如果有興趣，那就讀讀這篇文章吧！
古埃及人的最愛
大人們肯定不知道，他們和4000年前法老統(tǒng)治下的古埃及人喝著類似的飲料——啤酒，這在歷史上有據可查。
據記載，當時，無論富人或窮人，貴族還是貧民，無論大人還是孩子，主食都是面包和啤酒，對他們而言，再沒有比啤酒更重要的飲料了。
他們用啤酒治?。涸诠?600年古埃及人的醫(yī)藥處方中約有100種含有啤酒；
用啤酒充當工資：有證據證明一個金字塔工人的日薪是一加侖啤酒；
把啤酒當做最尊貴的禮物——對那些向公主求婚、希望成為駙馬的人來說，一小桶上好的啤酒是送給法老的唯一合適的禮物；
也用啤酒充當祭品：在約公元前1200年，法老拉美西斯二世曾規(guī)定將獻給神每年3萬加侖（約10萬升）啤酒作為常規(guī)祭品。
不過，古埃及的啤酒與其說是啤酒，不如說是粥，它不僅酒精含量極低，也沒有什么氣泡，而且十分黏稠，因為古埃及啤酒是由“大麥面包”釀造的。他們先將大麥曬干，烘焙成一片片面包，再將面包搗碎和干谷粒一起倒入盛水的罐子，靜置發(fā)酵。兩天后，就制成了含有許多固狀物的啤酒。
這時候的啤酒可以用蘆葦制成的吸管吸。這種飲用方式不僅可以避免把罐底沉積的發(fā)酵面糊喝下肚，還可以在啤酒喝完后，繼續(xù)加水，讓剩下的面糊繼續(xù)發(fā)酵，再制造出啤酒。
當然了，由于采用原始的天然發(fā)酵，發(fā)酵不完全，成品難免帶有酸腐味。因此，為了掩蓋難聞的味道，貴族常在喝的啤酒中加入椰棗、蜂蜜，或乳香。而窮人喝的主要是多次加水發(fā)酵的啤酒了，品質想來也不會很好。
歐洲人的啤酒情緣
大約在公元前3000年，日耳曼人及凱爾特人部落將啤酒帶到歐洲，歐洲人，尤甚是日耳曼民族，很快接過了古代啤酒的火炬，將啤酒推向極致并發(fā)揚光大，進而傳播到全世界。
啤酒之所以受到中古歐洲人的追捧，也是天時地利人和。首先，他們不缺造啤酒的主要原料：大麥以及啤酒花。其次，當時歐洲因為瘟疫、霍亂橫行，水源大受污染，而啤酒因其安全的制造過程，號稱“不死之水”，從而一躍成為新寵。
開始，啤酒主要由家庭作坊釀造，由婦女擔任主角，釀造啤酒的女性就是傳說中的“女武神”。有的地方，還把釀造器具當成女人的嫁妝。
再后來，家庭中的男主角也加入了工作。他們釀出的啤酒，除了供自己飲用以外，還會賣掉。事實證明，這是個好生意，漸漸地，連修道院的修士們也加入了進來——中世紀的許多釀酒師就是修道士，德國和捷克尤其如此。直到現(xiàn)在，制造販賣啤酒還是部分修道院的經濟來源。
為了掙更多的錢，這些啤酒加工廠不惜購入新式設備，試用不同秘方，加入特別調味（比如，在啤酒中加入水果、蜂蜜、各種植物、香料及其他“想當然”的物質，很可能啤酒花就是因此被無意中發(fā)現(xiàn)的），期望自家的啤酒酒味更為出眾。此外，他們還很有品牌意識，經常以自家品牌出售。
慕尼黑附近的魏亨斯蒂芬修道院就是現(xiàn)存歷史最久的啤酒工廠之一，它從1040年獲準生產啤酒，一直到今天還在營業(yè)。聞名于世的慕尼黑啤酒學院因此在這里誕生，并成為所有釀酒愛好者的“圣地”。
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