就本人來(lái)看，一個(gè)釀造師的資格證可能還不如在一家啤酒廠工作兩年的經(jīng)歷更有用，啤酒這個(gè)行業(yè)更多的是需要有經(jīng)驗(yàn)的工程師，這絕非一紙證書(shū)就可以證明的，在考釀造師的時(shí)候，除了靠理論知識(shí)以外，評(píng)委們還要對(duì)考生進(jìn)行面試，面試的內(nèi)容就是實(shí)做經(jīng)驗(yàn)（比如工藝如何制定的，根據(jù)不同情況如何調(diào)整的，消耗采取何種辦法來(lái)降低等等）。而酒店和啤酒屋，更需要有實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)的人，他們不可能要一個(gè)只懂理論的人，他們更需要是一個(gè)類(lèi)似項(xiàng)目經(jīng)理的人，從設(shè)備的配置、采購(gòu)、原輔材料的選擇采購(gòu)、現(xiàn)場(chǎng)工藝的制定調(diào)整、生產(chǎn)過(guò)程的控制、產(chǎn)品質(zhì)量的控制等等都要懂，甚至設(shè)備維護(hù)檢修都要會(huì)有些才行。這些絕不可能是一紙證書(shū)就能體現(xiàn)出來(lái)的，現(xiàn)場(chǎng)只要一試，什么都會(huì)現(xiàn)相的。所以真要從事啤酒行業(yè)的話，還是需要腳踏實(shí)地從基礎(chǔ)做起。
專(zhuān)科考釀酒師必須是工作兩年之后，不一定非得在車(chē)間，而且只能考釀酒師助理，之后才能考釀酒師，之后再考高級(jí)釀酒師，總共三個(gè)等級(jí)。不過(guò)車(chē)間實(shí)習(xí)有助于你理解很多東西。我還是建議你去工廠，在工廠深入車(chē)間學(xué)習(xí)一下基礎(chǔ)操作，你在車(chē)間學(xué)的和課本上學(xué)的完全是兩碼事，而且現(xiàn)在啤酒廠的工業(yè)化程度很高，并不需要多少體力?，F(xiàn)在酒店和啤酒屋也有一部分擁有自己的釀酒設(shè)備，但是總的來(lái)說(shuō)，如果想考證，還是想去工廠（青啤、燕京啤酒中，很多總工都是女同胞）?，F(xiàn)在自釀啤酒問(wèn)題很多，過(guò)早的接觸對(duì)你未必是件好事。
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