知識(shí)水平：只要你具有初中以上文化水平，就可以實(shí)踐自釀啤酒的快樂。領(lǐng)悟水平：呵呵，只要你不傻，具備幾本的衛(wèi)生常識(shí)。設(shè)備：簡單到隨手可以拿到，當(dāng)然，你必須有一臺(tái)冰箱。原材料：這點(diǎn)，我看可以提供。釀制周期：一個(gè)批次12-15天；當(dāng)然，聰明的你應(yīng)該明白，如果我們每隔7天釀造一批，我們幾乎天天可以喝到自己釀制的新鮮啤酒。釀制成本：折算到市售的每一瓶啤酒，你可以少花50%的錢。附加好處：釀制結(jié)束后，容器底部的酵母可以用來做發(fā)面；如果有些女性朋友相信啤酒酵母可以美容和減肥，呵呵，這就是最新鮮的啤酒酵母。想想，好處多多??！有興趣嗎，想搶先體驗(yàn)嗎，和我聯(lián)系吧！我的追求：讓喜愛啤酒的人，可以隨時(shí)喝到最新鮮、最可口的啤酒！如果你富有創(chuàng)意我將在今后陸陸續(xù)續(xù)刊登自我釀造的方法，和大家一起分享！可以肯定的說，是可以的，而且釀造出來的啤酒風(fēng)味獨(dú)具，起新鮮程度比目前國內(nèi)任何市售的啤酒都要強(qiáng)的多。
【主要原料】淡色麥芽3.5Kg、焦香麥芽0.5Kg、酒花40g、S04酵母11.5g、水28L?！局饕O(shè)備】粉碎機(jī)、鍋、冰箱、溫度計(jì)（100度量程的）。【釀造步驟】1、將麥芽粉碎，但不要太碎，保證麥皮完整一點(diǎn)。若沒有粉碎機(jī)，可以搗碎。2 、1斤麥芽粉碎物加5斤水，最好是加礦泉水。然后一起放鍋里，慢慢煮。待煮到45度左右時(shí)?；鸨?0分鐘，之后，再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘。3 、把那一鍋“粥“用紗布濾出來，得到最甜的麥汁，把糟用4斤的70度的水沖洗出來，充分利用原料。4、 把麥汁全部收集起來，煮60分鐘，一邊煮一邊攪拌，開始沸騰了加酒花，不要加太多，小心苦，蒸發(fā)掉一斤水，此時(shí)渾濁的麥汁會(huì)變清亮。5 、停火，在鍋里沿著鍋壁順著一個(gè)方向攪拌，鍋底中間會(huì)出現(xiàn)沉淀物。靜置，把熱麥汁趁熱緩緩倒入封口容器（大的帶蓋子的），緊密封口的哦，盡量減少沉淀物進(jìn)入。6 、在麥汁冷卻到室溫后加入啤酒酵母，這個(gè)過程很重要，因?yàn)楸容^容易染菌，可以在酒精燈火焰保護(hù)下加入。7 、密封后放冰箱，估計(jì)一共要一個(gè)多月的時(shí)間，溫度保持5度左右。期間要經(jīng)常觀察，不要暴露在陽光下。在這個(gè)過程中，酵母會(huì)變多，然后沉淀下來。同時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，所以密封要好。因?yàn)闆]有設(shè)備，酵母可以不用分出來。8、 一段時(shí)間后，嘗一下，若沒有酸、腐等異味就可以放心地喝了。
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