冰博克咖啡是什么

冰博克咖啡是指加入經(jīng)過(guò)冰博克處理的牛奶的咖啡，通常是拿鐵，冰博克牛奶和淺層次烘焙游亂的咖啡豆非常搭配，其制作出來(lái)的拿鐵奶味香醇濃厚，與2倍濃縮咖啡調(diào)配出的拿鐵略帶海鹽芝士味道，口感層次豐富。

關(guān)于冰博克

冰博克音譯自德語(yǔ)的Eisbock。Eisbock起源于19世紀(jì)德國(guó)的啤酒工業(yè)，指用于啤酒提純的冷凍提純工藝——利用啤酒中各類物質(zhì)不同的冰點(diǎn)進(jìn)行提純，即冰餾博克，就是冷凍提純法。它的原理是通過(guò)不同液體的冰點(diǎn)，進(jìn)行不同液體的分離。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是混合液體（比如牛奶）中不同成分凍上的速度和順序不同，從而可以方便去除其中部分（通常是水），達(dá)到提純的目的。

冰博克咖啡中的牛奶

對(duì)于牛奶來(lái)說(shuō)，冷凍后的牛奶在解凍過(guò)程中分離掉部分水分，進(jìn)而蛋白質(zhì)含量和乳脂含量提升，喝起來(lái)更加香濃醇厚，也有更好的香氣和甜感，牛奶本身也會(huì)變得更加黏稠。由于制作冰博克的牛奶御賣經(jīng)過(guò)低溫濃縮，神拆檔自然比正常牛奶更加奶香濃郁，咖啡和牛奶的雙倍香濃。

冰博克咖啡是什么

冰博克音譯自德語(yǔ)的Eisbock。Eisbock起源于19世紀(jì)德國(guó)的啤酒工豎衡頃業(yè)，指用于啤酒提純的冷凍提純工藝（Freeze Distillation）——利用啤酒中各類物質(zhì)不同的冰點(diǎn)進(jìn)行提純，即冰餾博克，就是冷凍提純法。它的原理是通過(guò)不同液體的冰點(diǎn)，進(jìn)行不同液體的分離。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是混合液體（比如牛奶）中不同成分凍上的速度和順序不同，從而可以方便去除其中部分（通常是水），達(dá)到提純的目的。

對(duì)于牛奶來(lái)說(shuō)，冷凍后的牛余陸奶在解凍過(guò)程中分離掉部分水分，進(jìn)而蛋白質(zhì)含量和乳脂含量提升，喝起來(lái)更加香濃醇厚，也有更好的香氣和甜感，牛奶本身也會(huì)變得更加黏稠。

擴(kuò)展資料：

冰溜攔侍博克的誕生非常地巧合。德國(guó)的某一家啤酒廠，在釀造過(guò)程中因?yàn)槭韬鰧?dǎo)致啤酒結(jié)冰。釀酒師在融化過(guò)程中倒了一些出來(lái)喝，反而喝起來(lái)比品嘗的啤酒更加濃郁香甜。冰溜博克（Eisbock）因此而誕生。

這種高濃度的牛奶往往被使用到咖啡飲品中，用來(lái)替代拿鐵中的牛奶。 冰博克牛奶和淺層次烘焙的咖啡豆非常搭配，其制作出來(lái)的拿鐵奶味香醇濃厚，與2倍濃縮咖啡調(diào)配出的拿鐵略帶海鹽芝士味道，口感層次豐富。