一、ipa啤酒多少度
pa啤酒酒精度8.0%。
lPA是一款啤酒，全稱叫俄羅斯河普林尼一世帝國IPA。產(chǎn)地是美國，酒精度：8.0%，苦度（IBU): 100，色卡：1。
青島啤酒IPA是青島啤酒于2018年推出銀帶的一款I(lǐng)PA啤酒，酒液呈琥珀紅色，通過合理搭配麥芽和酒花的使用量，釀造出水果脂香行慎和回甘效果。
釀造工藝
采用“上面發(fā)酵”的古法釀造工藝。這種古老的釀造技術(shù)，在多種特色麥芽發(fā)酵中，賦予了青島啤酒IPA水果酯香與琥珀紅色。而歐洲經(jīng)典的甄藏酵母，又賦予青島啤酒IPA傳統(tǒng)的“英倫腔調(diào)”。
原料配方
青島啤酒IPA采用經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)得到的最適麥芽配比和酒花復(fù)配配方，在保證酒液色澤的基礎(chǔ)上，酒花香與麥芽香氣協(xié)調(diào)。
獨(dú)特風(fēng)味
因?yàn)槿颡?dú)特香型啤酒花的加入，青島啤酒IPA口味有很高的辨識度：苦味質(zhì)約是普通啤酒鋒帶蘆的4倍，香氣物質(zhì)約是普通啤酒的數(shù)10倍之多。
二、ipa是什么意思？
IPA是一種有機(jī)化合物，正丙醇的同分異構(gòu)襲虛肆體，別名二甲基甲醇、2-丙醇，行業(yè)中也作IPA。
無色透明液體，有似乙醇和丙酮混合物的氣味。溶于水，也譽(yù)緩溶于醇、醚、苯、氯仿等多數(shù)有機(jī)溶劑。異丙醇是重要的化工產(chǎn)品和原料。主要用于制藥、化妝品、塑料、香拍轎料、涂料等。
2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，使用強(qiáng)酸生產(chǎn)異丙醇在一類致癌物清單中、異丙醇在3類致癌物清單中。
IPA是Indie Pale Ale的縮寫，中文翻成印度淡色艾爾啤酒。不過因?yàn)橹形姆g念起來拗口，三個(gè)英文字簡單又好記，IPA早就深植人們心中。
IPA的特色在于使用大量的啤酒花，酒花香濃郁并有著較重的苦味。第一次嘗試真的是有種震撼感，覺得整個(gè)舌頭的味蕾都跳起來了! 在習(xí)慣了他的苦味之后，你會注意到他的層次豐富、濃郁的啤酒花香，因此也有人叫他酒花蘆螞印度艾爾。
IPA雖然叫印度淡色艾爾，但其實(shí)并不是在印度釀的，而是為了運(yùn)往印度誕生的啤酒。話說在18世紀(jì)，大英帝國殖民了印度，很多英國人民也往印度前進(jìn)，而啤酒也就跟著大家一起上船羅。
但因?yàn)槿绷w路途很長，穿越赤道時(shí)溫度又高，一般的淡色艾爾啤酒哪經(jīng)得起這番摧殘，紛紛變質(zhì)壞死過去。大家左思右想，為了讓啤酒可以長途保存，他們在酒中加入了大量具防腐效果的啤酒花，因此這款苦味重、酒花風(fēng)味強(qiáng)的IPA就此誕生了!
美式IPA
IPA最搶眼的就是酒花，根據(jù)酒花的伏嘩拍品種和產(chǎn)生條件，加上釀酒師的創(chuàng)造，IPA會呈現(xiàn)各種這樣的特殊香氣，從花香、果香到木頭香比比皆是。作為啤酒花的最大出產(chǎn)地，美國的精釀師比起歐洲同行，更喜歡在酒花中下功夫。
他們突破了傳統(tǒng)的IPA釀造法，最大限度地激發(fā)酒花的潛力，最終得到了擁有濃烈酒花香氣、苦度卻能限制在一定范圍內(nèi)的美式IPA。通過美國精釀酒廠的推廣，再加上現(xiàn)代的精釀風(fēng)潮是由美國地區(qū)開展的，IPA 成為了現(xiàn)代精釀啤酒的指標(biāo)性風(fēng)格。
IPA是精釀啤酒中很受歡迎的一個(gè)種類。
當(dāng)你在品嘗IPA的時(shí)候，苦味一定是它很明顯的特征，這種風(fēng)格的啤酒由于大量的使用啤酒花，更加明顯的突出了酒花的特點(diǎn)，令人振奮甚至更加強(qiáng)勁的苦味。盡管人們在口味偏好上會有差別，但是對于精釀啤酒愛好者來說也許明顯的苦味是能夠抓住他們的味蕾。
特點(diǎn)：
IPA通?？瓷先榻鹕蛘哏晟?，倒入杯中泡沫持久。IPA的酒體顏色一般比較清澈，有時(shí)候也會因?yàn)楦赏毒苹ǘ费缏燥@渾濁。由于酒花使用量增加，IPA會伴隨著酒花的苦味，由單一麥芽支撐后，口感顯得相對平衡。
聞起來的香味一般為柑橘、青草和泥土香混合。有些也會呈現(xiàn)出水果風(fēng)味余臘或者輕微的餅干香、烤面包味和焦糖味。IPA由于苦度相對突出，通常適合搭配辛辣一些的食物。建議的最佳飲用溫度在7-10℃。
IPA有豐富的味道，當(dāng)飲用一款I(lǐng)PA的時(shí)候體會到了不同的部分，但是你的味蕾能夠真正單獨(dú)的告訴你目前你正在體驗(yàn)的是酸，甜，苦，咸，鮮。在這樣的情況下，可能你會有對于甜味和苦味的感知，但是當(dāng)你品嘗到一款I(lǐng)PA時(shí)，加豎弊滑上其他的感官，與之配對的香氣和漂亮的顏色，你就有可能會聯(lián)想到柚子、菠蘿、玫瑰等等。
三、1分鐘看懂IPA這種酒，并花10秒鐘說出口
新手1分鐘看懂IPA這種酒，并花10秒鐘說出口，真正的精釀老司機(jī)就是你??！
第一次喝精釀啤酒，在朋友們還搞不懂艾爾和拉格的時(shí)候，你從酒評家獲取的知識里已經(jīng)能頭頭是道說出兩者的區(qū)別了，但同樣是第一次喝精釀，真要點(diǎn)起來，選哪一種精釀啤酒，能顯示自己已然是個(gè)老司機(jī)呢？
關(guān)于答案，前英國首相卡梅倫在契克斯莊園的一個(gè)酒吧里就給了出來。
沒錯(cuò)，答案就是他當(dāng)時(shí)請客喝的一杯IPA，不過為什么沒有選擇英國的威士忌，而是IPA呢，IPA到底是個(gè)什么，為什么喝它能顯得自己很懂行呢？我們來聊聊。
IPA全稱是India Pale Ale， 連起來就是印度淡色艾爾的意思!
IPA可以算的上是精釀啤酒里里程碑式的一款啤酒，幾乎沒有一家精釀啤酒吧或者店鋪會忽略它。
因?yàn)楹泻芴貏e的歷史底蘊(yùn)和非常明顯風(fēng)味特色，成為如今精釀啤酒里的逼格代表。
不過IPA是怎么來的，為什么這么受歡迎我們來聊聊。第一回聽IPA的名字很多人可能以為是印度人發(fā)明的酒，很遺憾，這酒來源于英國人的創(chuàng)造。英國人最早期喝的是一種未經(jīng)殺菌過濾的木桶艾羨悄爾，就是在桶中發(fā)酵啤酒。
?IPA的發(fā)明起源于1757年英國通過東印度公司發(fā)動第一次侵略印度的普拉西之戰(zhàn)后，掀開200年殖民歷程。
不過辯攜還沒用到200年時(shí)間，剛到印度的英國人們就會因?yàn)闊o法忍受恒河的水質(zhì)和無法喝到啤酒的而叫苦不迭。
于是大批量的桶裝艾爾向著印度出發(fā)，然而到達(dá)印度需要經(jīng)過4個(gè)月的時(shí)間，兩次穿越赤道，溫度的高低變化，讓桶裝艾爾都變質(zhì)了，這急壞了當(dāng)時(shí)的英國人。
又由于印度處于熱帶，不適合啤酒花、大麥生長，水質(zhì)又和英國大不一樣，所以也無法在印度釀造啤酒，英國人當(dāng)時(shí)已經(jīng)暈倒在恒河岸了。
當(dāng)時(shí)在倫敦港口的一家?George Hodgson 釀酒廠由此嗅到了商機(jī)，他們在啤酒中投入大量的啤酒花來釀造啤酒。酒花具有很好的防腐抗菌的效果。另外在木桶中多發(fā)酵一些時(shí)間，消耗掉多余的糖分，提升酒精度也能兄灶渣讓酒更容易保存一些。
加入大量了啤酒花給予啤酒更多美妙的風(fēng)味還有濃郁的香氣，不同地域的酒花會給啤酒帶去不同的味道，大多以水果類的香氣為主。
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沒想到這樣的做出來的啤酒廣受人們喜愛，也可以順利運(yùn)輸?shù)接《冉鉀Q了英國人飲水和喝酒的兩大問題。
直到1840 年前后，釀酒商才開始以 India Pale Ale（印度淡色愛爾）來宣傳自己的產(chǎn)品，它也逐漸成為精釀啤酒里比較知名的一種風(fēng)格種類。引得每個(gè)開始喝精釀啤酒的人都最先想要嘗試它！
雖然是英國首先發(fā)明了IPA，但因?yàn)槊曉谕?，美?0世紀(jì)70年代的精釀運(yùn)動，首先就開始模仿釀造IPA，并逐漸形成自己的美式風(fēng)格。此外就是有酒花資源的比利時(shí)釀造的IPA。這是目前主要的IPA三大風(fēng)格。那這三者之間又有什么區(qū)別呢，我們來看一下。
01經(jīng)典英式IPA
作為發(fā)源地，英式IPA具有非常傳統(tǒng)和典型的風(fēng)格，喝這種酒時(shí)你大概能重現(xiàn)當(dāng)時(shí)英國人在印度翹首期盼新鮮啤酒跨洋而來的急切心情，聰明的英國人給IPA帶去額外的啤酒花和麥芽，讓酒更容易保存，也讓這類酒多了更重要的香氣。這是你在其他工業(yè)啤酒上喝不到的滋味。
酒精度一般在5%左右，比美式的IPA酒精度要低，用的英式啤酒花，酒花的苦味會優(yōu)雅宜人一點(diǎn)。
02創(chuàng)意與激情雙爆炸的美式IPA
美國精釀運(yùn)動的起點(diǎn)就是 IPA，剛開始做精釀啤酒的時(shí)候，他們第一個(gè)想模仿的就是英式苦啤酒，但是美式的麥芽沒有歐洲的風(fēng)味多，于是利用自己較好的酒花資源打造專屬自己的IPA。
喝過美式IPA你能體會到這種類型的酒簡直是將中國那句老話吃得苦中苦，方為人上人全面體現(xiàn)。當(dāng)然另一方面，酒花的香味也會更突出。
美式釀造特色是在糖化時(shí)加入大量酒花，或者冷泡啤酒花。另一方面美式IPA的酒精度也更高，苦味值也直線上升。美式IPA還會具體分成西海岸和東海岸的風(fēng)格。甚至可以加雙倍、三倍的酒花，增加苦度和風(fēng)味。他們就在追求麥芽甜味和水果甜香的精釀路上開始了自己的路！
我喝過的英國一家著名的酒廠-釀酒狗的PUNK IPA，雖然是一家英國酒廠，但這個(gè)酒其實(shí)一款美式風(fēng)格的IPA。有很好聞的橙皮的香味，IPA主要是香味突出，拿到手不要急著吹瓶，倒在杯子里，最重要的是先仔細(xì)聞一聞。你會感受到一股愉悅的香氣迎面而來。
03酵母香的比利時(shí)IPA
IPA最大的特色來自于啤酒花的使用，比利時(shí)因?yàn)橛械锰飒?dú)厚的酒花資源，所以也能產(chǎn)出不錯(cuò)的IPA，你可以把比利時(shí)的IPA當(dāng)做夏季的飲料來品嘗。清爽的苦味可以調(diào)整你疲倦的味蕾。給你一劑強(qiáng)心針。
有別由于英式和美式，比利時(shí)的IPA， 用到了各種麥芽造，并通過在瓶子里使用比利時(shí)最擅長酵母菌株在瓶中碳酸化，并加入更多的酵母或糖。所以比利時(shí)的IPA可能具有干爽的苦味，有人比喻說比利時(shí)的IPA像個(gè)英美混合的作品。
?總結(jié)
好了，說了這么多，你對IPA已經(jīng)有所了解了嗎
IPA完美解決了桶裝艾爾無法長期儲存的問題
又意外地為精釀啤酒增加了額外的風(fēng)味
可以說是精釀啤酒的里最具逼格的代表了
你可以在一杯IPA里嘗到非常豐富的酒花香味
絕對和你以前喝的工業(yè)啤酒不一樣！
一杯經(jīng)典的IPA可以真正幫助