本篇文章給大家談?wù)劇镀【朴惺裁匆?guī)格的酒精》對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、關(guān)于啤酒的種類
- 2、啤酒分幾種？以顏色，濃度區(qū)分的
- 3、啤酒類型有哪些
- 4、啤酒的種類
- 5、啤酒分為幾種？
關(guān)于啤酒的種類
貝克，喜力，朝日，青島，百威，
啤酒的種類
我國最新的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:啤酒是以大麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5~7.5%) 的各類熟鮮啤酒。
啤酒是當(dāng)今世界各國銷量最大的低酒精度的飲料，品種很多，一般可根據(jù)生產(chǎn)方式，產(chǎn)品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費(fèi)對象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵所用的酵母菌的種類來分。
啤酒可分為：
1 淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5￣14 EBC單位，如
高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度13％ （m/m）以上的啤酒；
中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度10￣13％ （m/m）的啤酒；
低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度10％ （m/m）以下的啤酒；
干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在72％以上的淡色啤酒；
低醇啤酒，酒精含量2％ （m/m）[或 2.5％(v/v)]以下的啤酒。
2 濃色啤酒
濃色啤酒的色度在15￣40EBC單位，如：
高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度13％ （m/m）以上的濃色啤酒；
低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度13％ （m/m）以下的濃色啤酒；
濃色干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在72％以上的濃色啤酒。
3 黑啤酒
黑啤酒色度大于40EBC單位。
4 其它啤酒
在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變，成為獨(dú)特風(fēng)味的啤酒。如：
純生啤酒：這是在生產(chǎn)工藝中不經(jīng)熱處理滅菌，就能達(dá)到一定的生物穩(wěn)定性的啤酒。
全麥芽啤酒：全部以麥芽為原料（或部分用大麥代替），采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。
小麥啤酒：以小麥芽為主要原料（占總原料40％以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。
渾濁啤酒：這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0~5.0 EBC濁度單位的啤酒。
按生產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝后，不經(jīng)過低溫滅菌（也稱巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長，在低溫下一般為一周。熟啤酒，是指啤酒經(jīng)過包裝后，經(jīng)過低溫滅菌的啤酒，保存時間較長，可達(dá)三個月左右。
按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種；罐裝啤酒有330毫升規(guī)格的。
按消費(fèi)對象可將啤酒分為普通型啤酒、無酒精（或低酒精度）啤酒、無糖或低糖啤酒，酸啤酒等。無酒精或低酒精度啤酒適于司機(jī)或不會飲酒的人飲用。無糖或低糖啤酒適宜于糖尿病患者飲用。
啤酒分幾種？以顏色，濃度區(qū)分的
日常生活中常見的 啤酒 ，是人類最古老的酒精飲料之一。
人們按照顏色、濃度、制造工藝等標(biāo)準(zhǔn)，對啤酒進(jìn)行分類。
那么現(xiàn)在就讓我們通過 酒文化 來了解，啤酒分幾種。
啤酒按原麥汁的濃度分類，可分為高濃度型啤酒（濃度在16度以上）；中濃度型啤酒（8至16度）；低濃度型（小于8度）。人們常說的12度啤酒和11度啤酒就是指原麥汁濃度說的，而并不是指酒精濃度，實(shí)際上它們的酒精含量只有3.4％到3.7％左右。
啤酒按色澤分類，可分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑啤酒。
淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5至14EBC單位，
高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度13％(m/m)以上的啤酒；
中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度10至13％(m/m)的啤酒；
低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度10％(m/m)以下的啤酒；
干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在72％以上的淡色啤酒；
低醇啤酒，酒精含量2％(m/m)［或2.5％(v/v)］以下的啤酒。
濃色啤酒
濃色啤酒的色度在15到40EBC單位，
高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度13％(m/m)以上的濃色啤酒；
低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度13％(m/m)以下的濃色啤酒；｜
濃色干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在72％以上的濃色啤酒。
黑啤酒的色度大于40EBC單位。
另外，按生產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝后，不經(jīng)過低溫滅菌（巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長，在低溫下一般為一周。熟啤酒，是指啤酒經(jīng)過包裝后，經(jīng)過低溫滅菌的啤酒，保存時間較長，可達(dá)三個月左右。
按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種；罐裝啤酒有330毫升規(guī)格的。
按消費(fèi)對象可將啤酒分為普通型啤酒、無酒精（或低酒精度）啤酒、無糖或低糖啤酒，酸啤酒等。無酒精或低酒精度啤酒適于司機(jī)或不會飲酒的人飲用。無糖或低糖啤酒適宜于糖尿病患者飲用。
結(jié)束語：啤酒花含有單寧、維生素、酒花油、苦味素等，具有強(qiáng)心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。適量飲用啤酒對心臟和高血壓患者還是有一定療效的。但是凡事都要適度，過量飲用啤酒，會直接損害肝臟組織，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，心肌功能也會減弱，長此以往可致心力衰竭、心律紊亂等，對身體十分有害。
啤酒類型有哪些
啤酒是一種歷史很悠久的釀制酒，是世界人民都很喜愛的一種酒類，啤酒是以麥芽，水為主要原料，（大麥芽為主）加入啤酒花，經(jīng)過酵母發(fā)酵制成的，含有二氧化碳的低酒精度的發(fā)酵酒，因酒精度含量低，營養(yǎng)豐富，啤酒又被國家營養(yǎng)組織列為營養(yǎng)食品。
01
根據(jù)啤酒色澤分類：1、淡色啤酒。這種啤酒色澤相對很淺，呈淡黃或者金黃色，口味淡爽而且醇和，市場上常喝的啤酒就屬于此類。2、濃色啤酒。這種啤酒相對淡色啤酒不太常見，顏色一般呈紅褐色，而且口味純正，有輕微苦味，濃色愛爾啤酒是典型的濃色啤酒。3、黑色啤酒，這類啤酒相信大家比較熟悉，沒錯，慕尼黑啤酒就是典型的黑啤，這類啤酒顏色發(fā)黑，麥芽香味醇厚，泡沫細(xì)膩。
02
按滅菌方法不同：1、鮮啤酒。鮮啤酒就是沒有經(jīng)過高溫消毒滅菌的啤酒，最好一星期內(nèi)喝完。2、熟啤酒。和鮮啤酒相反，經(jīng)過高溫消毒的啤酒就是熟啤酒，這種保質(zhì)期長，但口感差鮮啤酒很多。3、純生啤酒。純生啤酒就是雖然沒有經(jīng)過高溫消毒，但用其他方法除菌了。口感和鮮啤酒類似。
03
根據(jù)麥芽濃度分類：大家平常注意沒有啤酒瓶酒精度旁邊有另一個數(shù)字，這個數(shù)字后有個p。它是麥芽濃度的意思。1、低濃度啤酒。麥芽濃度是2.5到8p，酒精度不能超過2.2%。2、中濃度啤酒。原麥芽濃度是9到12p，酒精度不能超過3.5%。我國大部分啤酒都是此類。3、高濃度啤酒。原麥芽濃度是13到22p，酒精度不能超過5.5%。
04
再給大家介紹幾種新品種啤酒：1、干啤酒，這類啤酒口感爽，不黏不甜，是一種低能量低糖的新型啤酒。
05
冰啤酒：可不說冰鎮(zhèn)的啤酒，這種啤酒說經(jīng)過冰晶凈化處理的啤酒，這種啤酒色澤清亮?？诟腥岷停瑑?。
06
此外啤酒還有低醇啤酒、無醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒等，小編受不了了，要去喝啤酒啦
啤酒的種類
啤酒可分為：
1 淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5￣14 EBC單位，如
高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度13％ （m/m）以上的啤酒；
中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度10￣13％ （m/m）的啤酒；
低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度10％ （m/m）以下的啤酒；
干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在72％以上的淡色啤酒；
低醇啤酒，酒精含量2％ （m/m）[或 2.5％(v/v)]以下的啤酒。
2 濃色啤酒 濃色啤酒的色度在15￣40EBC單位，如：
高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度13％ （m/m）以上的濃色啤酒；
低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度13％ （m/m）以下的濃色啤酒；
濃色干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在72％以上的濃色啤酒。
3 黑啤酒
黑啤酒色度大于40EBC單位。
4 其它啤酒，在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變，成為獨(dú)特風(fēng)味的啤酒。如：
純生啤酒：這是在生產(chǎn)工藝中不經(jīng)熱處理滅菌，就能達(dá)到一定的生物穩(wěn)定性的啤酒。
全麥芽啤酒：全部以麥芽為原料（或部分用大麥代替），采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。
小麥啤酒：以小麥芽為主要原料（占總原料40％以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。
渾濁啤酒：這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0~5.0 EBC濁度單位的啤酒。
按生產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝后，不經(jīng)過低溫滅菌（也稱巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長，在低溫下一般為一周。熟啤酒，是指啤酒經(jīng)過包裝后，經(jīng)過低溫滅菌的啤酒，保存時間較長，可達(dá)三個月左右。
按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種；罐裝啤酒有330毫升規(guī)格的。
按消費(fèi)對象可將啤酒分為普通型啤酒、無酒精（或低酒精度）啤酒、無糖或低糖啤酒，酸啤酒等。無酒精或低酒精度啤酒適于司機(jī)或不會飲酒的人飲用。無糖或低糖啤酒適宜于糖尿病患者飲用。
啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程
啤酒分為幾種？
啤酒的種類
啤酒是低酒精飲料，品種很多，一般可根據(jù)生產(chǎn)方式，產(chǎn)品濃度、啤酒色澤及包裝形式來分。啤酒按照色澤可分為：
1.淡色啤酒：色度在3.5-14EBC的啤酒；
2.濃色啤酒：色度在15-40EBC的啤酒；
3.黑啤酒：色度大于40EBC的啤酒。麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。
雖在色澤上擺脫不了上述三大類，但在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變，成為獨(dú)特風(fēng)味的啤酒。
[純生啤酒]采用特殊的釀造工藝，嚴(yán)格控制微生物指標(biāo)，使用包括0.45微米微孔過濾的三級過濾，不進(jìn)行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質(zhì)期達(dá)半年以上。
[干啤酒] 該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。
[全麥芽啤酒] 釀造中遵循德國的純粹法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料（請參見啤酒的原料）。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。
[頭道麥汁啤酒] 即利用過濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨?。具有口味醇爽、后味干凈的特點(diǎn)。
[低（無）醇啤酒] 基于消費(fèi)者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過脫醇方法，將酒精分離。無醇啤酒的酒精含量少于應(yīng)為0.5%（v/v）。
[冰啤酒]將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。
[果味啤酒]發(fā)酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適于婦女、老年人飲用。
[小麥啤酒]以小麥芽生產(chǎn)為主要原料的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。
鮮啤酒 啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，保質(zhì)期7天左右。
[熟啤酒]經(jīng)過巴氏熱滅菌的啤酒?？梢源娣泡^長時間，可用于外地銷售，優(yōu)級啤酒保質(zhì)期為120天。
[上面發(fā)酵啤酒]采用上面酵母。發(fā)酵過程中，酵母雖CO2浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。
[下面發(fā)酵啤酒]采用下面酵母。發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發(fā)酵啤酒。
關(guān)于《啤酒有什么規(guī)格的酒精》的介紹到此就結(jié)束了。
