烤肉、拌飯、泡菜等韓國(guó)食物逐漸受歡迎，是由于以蔬菜為主的低卡路里菜單被視為對(duì)健康有益的養(yǎng)身食物的關(guān)系。若想徹底了解韓食，先了解韓國(guó)的傳統(tǒng)思想‘心身一如(身體與心靈為一)’這點(diǎn)是很重要的。由于身體與心靈為一，身體不舒服的話，心理也會(huì)不好受，心理舒適的話，身體也會(huì)跟著健康的意思。因此，韓國(guó)韓醫(yī)師在醫(yī)治患者的時(shí)候，不僅限于身體的治療，亦會(huì)檢查心理的健康狀態(tài)。韓國(guó)自古小菜的種類(lèi)與數(shù)量眾多，在擺滿飯菜的飯桌前。近來(lái)，在部分高級(jí)的韓食料理餐廳，會(huì)像吃西餐般，根據(jù)套餐依序上菜，但傳統(tǒng)韓食中沒(méi)有前菜、湯品、主菜的概念。韓食的基本一般為飯、湯、泡菜。朝鮮時(shí)代(1392~1910)時(shí)除了基本料理外，依據(jù)小菜種類(lèi)分為3碟(計(jì)算盛裝小菜碟子的單位)、5碟、7碟、9碟飯桌(飯與小菜組成的韓國(guó)固有日常飯桌)，君王的御膳則多達(dá)12碟。