本篇文章給大家談?wù)劇镀【品N類白啤和黑啤》對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。
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白啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別?
白啤酒和黃啤酒區(qū)別：顏色、原料、口感、氣味、泡沫、營養(yǎng)。
1、顏色上的區(qū)別:白啤成品酒很渾濁，呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài)，故稱為“白啤酒”。黃啤酒酒體呈淡黃色，和諧豐滿泡沫潔白，細(xì)膩掛杯。
2、釀造原料上的區(qū)別:白啤酒是以大麥芽和小麥芽為原料，黃啤酒是采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。
3、口感不同，正因?yàn)獒勗煸系牟煌?，也?dǎo)致白啤和普通啤酒在味道上的差異。普通啤酒略帶些苦味，其麥芽味較重，這也是很多不愛，喝啤酒的人被勸退的主要原因。白啤的口感不像普通啤酒那么苦澀，而是一種清淡又很綿密的感覺，純白的泡沫也非常豐富持久。也更易于第一次嘗試喝啤酒的人去接受。
4、氣味區(qū)別。白啤酒一般氣味香濃，帶少許香蕉味，聞上去很誘人，而黃啤酒一般氣味芳香自然，有清淡麥芽香味，氣味上略微不如白啤酒；
5、泡沫區(qū)別。白啤酒一般酒水泡沫非常豐富，倒出可以滿杯經(jīng)久不散，而黃啤酒泡沫也比較豐富，但是放置容易消散；
6、營養(yǎng)區(qū)別。白啤酒因?yàn)橹饕怯眯←溠繛橹饕喜⑻砑恿巳樗峋c啤酒花一起發(fā)酵制作，因此白啤酒富含酵母和乳酸菌內(nèi)的蛋白質(zhì)、糖類以及微量元素的營養(yǎng)，大大提高了啤酒的基礎(chǔ)營養(yǎng)價(jià)值，而黃啤酒因?yàn)橹饕怯么篼溠?、啤酒花和酒用酵母發(fā)酵制作，沒有添加其他營養(yǎng)成分，所以營養(yǎng)價(jià)值比白啤酒略差。
白啤酒和黃啤酒誰的酒精度數(shù)更高？
一般進(jìn)口的白啤酒酒精度數(shù)都在5度左右跳動(dòng)，而黃啤酒酒精含量更低，最多也就3.5度左右，因此白啤酒和黃啤酒都不容易醉人，大家可以根據(jù)上述優(yōu)劣各取所需。
白啤酒和黃啤酒誰更有性價(jià)比？
黃啤酒更有性價(jià)比，但白啤酒也不錯(cuò)。理由如下：
1、白啤酒口感更具特色。因?yàn)榘灼【瓶诟邢愦嘉⑺?，喝后開胃解饞，同時(shí)里面含有的乳酸能夠增加食欲和幫助消化，在幾點(diǎn)對比下黃啤酒被完虐，黃啤酒主要是口味香醇但不濃郁，并且因?yàn)榫凭葦?shù)更低，喝后還有回甜，所以喝起來不太像喝酒，反而有點(diǎn)像酒水飲料，所以白啤酒口感更有特色。
2、啤酒其實(shí)種類很多。啤酒其實(shí)除了白啤、黃啤以外，還有黑啤、鮮啤、果啤等等種類，當(dāng)然這些也有其不同的特點(diǎn)且在國內(nèi)不如白啤黃啤熱銷。
白啤酒和黃啤酒的介紹如下：
白啤酒加入了一定比例的小麥來釀造出來的啤酒，白啤酒并不是白色的，而是因?yàn)榘灼【频呐菽S富所以稱之為白啤酒，因?yàn)樾←湹鞍缀徒湍阜鄣脑?，釀造出來的白啤的酒體有點(diǎn)混濁，口感也帶點(diǎn)淡淡的酸味，一般還會帶有果香味。
黃啤酒主要是用淺色的這淺色麥芽來釀造的，其顏色就是麥芽帶來的結(jié)果，黃啤酒的麥芽汁濃度一般在10-12度左右，而酒精含量在一般都在3.5度以下，黃啤酒有香氣濃郁的酒花，有純正的口感，唯一不足的是口感稍微帶有苦味。
白啤酒和黃啤酒哪個(gè)更好？
白啤酒和黃啤酒更有優(yōu)劣，不能說誰更好。具體如下：
1、白啤酒更香濃誘人。因?yàn)榘灼【浦饕怯眯←溠恐谱?，香味突出，同時(shí)因?yàn)榧恿巳樗峋l(fā)酵，味道帶特色清香味，類似香蕉味，比黃啤酒的清淡麥芽香味更誘人；
2、黃啤酒口感更適合大眾。因?yàn)榘灼【莆兜缆运?，喝起來比較濃烈沖鼻，不太適合大眾口味，喝起來不太習(xí)慣，而黃啤酒入口柔滑順口，味道芳香，喝完了還有回甜，所以黃啤酒口感上更具優(yōu)勢；
3、白啤酒更有營養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)榘灼【浦饕眯←溠恐谱鳎瑫r(shí)用了乳酸菌發(fā)酵，整體含有更多的乳酸、蛋白質(zhì)以及微量元素等，而黃啤酒主要是用大麥芽制作，沒有加乳酸菌，整體的營養(yǎng)成分含量很低，所以喝起來并不如白啤酒養(yǎng)生。
白啤黑啤黃啤區(qū)別
1、白啤
白啤顧名思義就是白色的了？你可能會這么想，其實(shí)不然。和白葡萄酒類似，白啤也并不會呈現(xiàn)真正的白色。通常，白啤的顏色呈黃色，不過由于其白色泡沫干凈而又豐富，因而才被稱之為白啤。
和其它啤酒不同，白啤一般指的是往麥芽中添加較大比例的小麥后再采用上發(fā)酵法生產(chǎn)而來的一種淺色啤酒，因此白啤的實(shí)質(zhì)可以說就是小麥啤酒。常見的白啤有來自比利時(shí)的 Witbier、德國的 Weissbier 和 Weizenbier 以及美國的 Wheat beer，當(dāng)然其它類似風(fēng)格也遍布世界各地。
通常，白啤中大多含有來自小麥的蛋白以及未過濾的酵母，因而一般比較渾濁（尤其是在低溫下），當(dāng)然這也正是不少人覺得白啤具有較高營養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵所在；更重要的是，白啤豐富的泡沫還會給你帶來奶油般的細(xì)膩口感。
此外，白啤大多帶有果香味，酒花和其它香氣則不太明顯，由于保留了較多的乳酸，因而喝起來帶點(diǎn)酸味，有些人可能接受不了，不過喜歡的人會覺得它清新爽脆，夏天用來消暑再合適不過了。
2、黃啤
國人日常能夠喝得到的啤酒絕大部分呈黃色，因此有黃啤這種稱呼也就不足為奇了。當(dāng)然黃啤的顏色也不是千篇一律的色調(diào)，有的呈淡黃色，有的則呈金黃色甚至黃棕色，總之大都是淺色麥芽帶來的結(jié)果。
黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，不過略帶苦味，有些人表示不太喜歡，但這似乎并沒有阻止黃啤在中國的霸主地位，因?yàn)榈侥壳盀橹刮覈^大多數(shù)啤酒都依然還是黃啤。當(dāng)然，比利時(shí)的金色艾爾（Blonde Ale）和英國的淡色艾爾（Pale Ale）等也屬于黃啤的范疇，且一般呈現(xiàn)金黃色；來自捷克的皮爾森（Pilsener）就是黃啤中的代表品牌。
3、黑啤
黑啤指的是一種深色啤酒，由于顏色較深，因而一般不透明，常帶有巧克力或咖啡的香氣，酒精度處于 5% 左右，有的則更高。
許多啤酒的香氣和顏色在很大程度上都取決于原料及其烘烤程度，而黑啤正是采用烘烤過的深色麥芽制得，因而才賦予了酒液深濃的黑色，同時(shí)也給啤酒帶來了醇厚的酒體和豐富的層次感，當(dāng)然還有突出的麥芽香和焦糖味。
說到黑啤，就不得不提起德國以及那風(fēng)靡全球的慕尼黑啤酒節(jié)（The Munich Oktoberfest），目前該節(jié)日已經(jīng)舉辦了近 200 年，是一個(gè)不折不扣的啤酒狂歡節(jié)。正是如此，黑啤才在世界各地留下了非常好的產(chǎn)品形象，不少人對其更是愛不釋手。
然而實(shí)際上，黑啤并不只有德國才有，來自英國的波特啤酒（Porter）和愛爾蘭司陶特（Stout）也屬于深色系列。其中，司陶特品牌吉尼斯（Guinness）就是世界上第一大黑啤品牌，常說的吉尼斯世界記錄正是源自吉尼斯啤酒公司一個(gè)成功的營銷創(chuàng)意。
啤酒的種類有哪些？
一、根據(jù)麥芽濃度分類：
1、低濃度啤酒。麥芽濃度是2.5到8p，酒精度不能超過2.2%。
2、中濃度啤酒。原麥芽濃度是9到12p，酒精度不能超過3.5%。我國大部分啤酒都是此類。
3、高濃度啤酒。原麥芽濃度是13到22p，酒精度不能超過5.5%。
二、根據(jù)啤酒色澤分類：
1、淡色啤酒。這種啤酒色澤相對很淺，呈淡黃或者金黃色，口味淡爽而且醇和，市場上常喝的啤酒就屬于此類。
2、濃色啤酒。這種啤酒相對淡色啤酒不太常見，顏色一般呈紅褐色，而且口味純正，有輕微苦味，濃色愛爾啤酒是典型的濃色啤酒。
3、黑色啤酒，這類啤酒相信大家比較熟悉，沒錯(cuò)，慕尼黑啤酒就是典型的黑啤，這類啤酒顏色發(fā)黑，麥芽香味醇厚，泡沫細(xì)膩。
三、按滅菌方法不同：
1、鮮啤酒。鮮啤酒就是沒有經(jīng)過高溫消毒滅菌的啤酒，最好一星期內(nèi)喝完。
2、熟啤酒。和鮮啤酒相反，經(jīng)過高溫消毒的啤酒就是熟啤酒，這種保質(zhì)期長，但口感差鮮啤酒很多。
3、純生啤酒。純生啤酒就是雖然沒有經(jīng)過高溫消毒，但用其他方法除菌了。口感和鮮啤酒類似。
關(guān)于《啤酒種類白啤和黑啤》的介紹到此就結(jié)束了。
