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《天下名泉錄》的原文是什么？
1、四個(gè)“天下第一泉”
按常理，既為“天下第一泉”，應(yīng)該是普天之下獨(dú)一無(wú)二。然而事實(shí)上，單在中國(guó)被稱為天下第一泉的，就有囚處：一處為廬山的谷簾泉，一處為鎮(zhèn)江的中泠泉，一處為北京西郊的玉泉，一處則為濟(jì)南的趵突泉。
第一個(gè)是谷簾泉。
廬山的天下第一泉在主峰大漢陽(yáng)峰南面康王谷中，叫谷簾泉。相傳唐代名人陸羽，以嗜茶著稱，撰世界第一部研究茶葉專著《茶經(jīng)》，世稱“茶神”。陸羽對(duì)泡茶的水很有研究，他遍游祖國(guó)的名山大川，品嘗各地的碧水清泉，按沖出茶水的美味程度，將泉水排了名次，確認(rèn)廬山的谷簾泉為“天下第一泉”，江蘇無(wú)錫的惠山泉為“天下第二泉”，湖北蘄水蘭溪泉第三??。谷簾泉經(jīng)陸羽評(píng)定，聲譽(yù)倍增，馳名四海。歷代文人墨客接踵而至，紛紛品水題留。宋代學(xué)者王禹偁考究了谷簾泉水后，在《谷簾泉序》中說(shuō)到此泉水：“其味不敗，取茶煮之，浮云散雪之狀，與井泉絕殊?！彼未客醢彩?、朱熹、秦少游、白玉蠟等都饒有興趣地游覽品嘗過(guò)谷簾泉，并留下了絢麗的詩(shī)章。白玉蟾對(duì)飛流的谷簾泉及泉區(qū)勝景作了如下勾畫(huà)：“紫巖素瀑展長(zhǎng)霓，草木幽深霧雨凄。竹里一蟬闖竹外，溪東雙鷺過(guò)溪西。步入青紅紫翠間，仙翁朝斗有遺壇。竹梢露重書(shū)猶濕，松里云深復(fù)亦寒。”
第二個(gè)中泠泉。
也叫中濡泉、南泠泉，位于江蘇鎮(zhèn)江金山寺外。唐來(lái)之時(shí)，金山還是“江心一朵芙蓉”，中泠泉也在長(zhǎng)江中。據(jù)記載，以前泉水在江中，江水來(lái)自西方，受到石簰山和鶻山的阻擋，水勢(shì)曲折轉(zhuǎn)流，分為三泠，三泠分別為南泠、中泠、北泠，而泉水就在中間一個(gè)水曲之下，故名“中泠泉”。因位置在金山的西南面，放又稱“南泠泉”。因長(zhǎng)江水深流急，汲取不易。據(jù)傳打泉水需在正午之時(shí)將帶蓋的銅瓶子用繩子放入泉中后，迅速拉開(kāi)蓋子，才能汲到真正的泉水。南宋愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游曾到此，留下了“銅瓶愁汲中濡水，不見(jiàn)茶山九十翁”的詩(shī)句。
清咸豐、同治年間，由于江沙堆積，金山與南岸陸地相連，泉源也隨金山登陸。中泠泉上岸后曾一度迷失，后于同治八年被候補(bǔ)道薛書(shū)常等人發(fā)現(xiàn)，遂命石工在泉眼四周疊石為池，并由常鎮(zhèn)通海道觀察使沈秉成，于同治十年春寫(xiě)記立碑，建亭，覆亡。光緒年間鎮(zhèn)江知府王仁堪又在池周造起石欄，池旁筑庭榭。并拓池40 畝，開(kāi)塘種植荷茭，又筑土堤，種柳萬(wàn)株，抵擋江流沖擊，使柳荷相映，十分秀麗?，F(xiàn)鐫刻在方池南面石欄上的“天下第一泉”五個(gè)道勁大字，為王仁堪所書(shū)。池旁蓋樓建亭，池南建有一座八角亭，雙層立在，直徑七米，十分寬敞，取名“鑒亭”，是以水為鏡，以泉為鑒之意。亭中有石桌石凳，供游人小憩，十分風(fēng)涼幽雅。池北建有兩層樓房一座，樓上樓下為茶室，環(huán)境幽靜，林蔭覆護(hù)，風(fēng)景清雅，是游客品茗的最佳之處。樓下層前壁左側(cè)，嵌有沈秉成所書(shū)“中泠泉”三字石刻；右側(cè)為沈秉成“中泠泉”及薛書(shū)?！爸秀鋈q”石刻。
中泠泉水宛如一條戲水白龍，自池底洶涌而出?！熬G如翡翠，濃似瓊漿”，泉水甘冽醇厚，特宜煎茶。唐陸羽品評(píng)天下泉水時(shí)，中泠泉名列全國(guó)第七，稍陸羽之后的后唐名士劉伯芻把宜茶的水分為七等，揚(yáng)子江的中泠泉依其水味和煮茶味佳名列第一。用此泉沏茶，清香甘冽，相傳有“盈杯不溢”之說(shuō)，貯泉水于杯中，水雖高出杯口二三分都不溢，水面放上一枚硬幣，不見(jiàn)沉底。從此中汁泉被譽(yù)為“天下第一泉”。
北京玉泉位于西郊玉泉山上，自山間石隙中噴涌而出，淙淙之聲悅耳。下泄泉水，艷陽(yáng)光照，猶如垂虹，明時(shí)已列為“燕京八景”之一。明清兩代，均為宮廷用水水源。據(jù)傳，清帝乾隆為驗(yàn)證該水水質(zhì)，命太監(jiān)特制一個(gè)銀質(zhì)量斗，用以秤量全國(guó)各處送京來(lái)名泉水樣，其結(jié)果是：北京玉泉水每銀斗重一倆，為最輕；濟(jì)南珍珠泉水重一兩二錢，鎮(zhèn)江中泠泉水重一兩三錢！無(wú)錫惠山泉、杭州虎跑泉水均為一兩四錢。證實(shí)乾隆自定評(píng)泉關(guān)鍵是水質(zhì)輕為標(biāo)
準(zhǔn)。玉泉水含“雜質(zhì)”最少，水就清，質(zhì)量最好，長(zhǎng)期飲用還能祛病益壽。于是在“水清而碧，澄潔似玉”的“裂帛湖”畔，刻下了御制《玉泉山天下第一泉記》：“則凡出于山下而有冽者，誠(chéng)無(wú)過(guò)京師之玉泉，故定為天下第一泉?！庇袢贿@位旅游和品泉名人乾隆皇帝正式命名為“天下第一泉?！?/p>
濟(jì)南趵突泉還是這個(gè)乾隆皇帝在評(píng)定北京西郊玉泉不久，南巡來(lái)到濟(jì)南，當(dāng)他看到趵突池中三泉噴涌，勢(shì)如鼎沸，狀似堆雪的壯觀后，遂把泉水三柱譽(yù)為蓬萊、方丈、瀛州三座山，乾隆帝憑欄而立，并品嘗趵突泉水，俯瞰泉池，覺(jué)情趣無(wú)窮，高興處，寫(xiě)下了《游趵突泉記》，認(rèn)為該泉水清冽甘美，和玉泉相比，有過(guò)之而無(wú)不及，于是大筆一揮，把“第一泉”的美名又封給了趵突泉。其實(shí)購(gòu)?fù)蝗獮闈?jì)南七十二泉之冠，泉旁石碑“第一泉”三字系清同治年間王仲霖所書(shū)，含糊其詞，有意無(wú)意之間，給游客錯(cuò)以天下第一的印象，遂使趵突泉揚(yáng)名四方。
上述四個(gè)天下第一泉是人們憑實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)或?qū)嶒?yàn)命名的，并有一些行之有效的水質(zhì)測(cè)定方法：如以某水煮食物，易熟爛者水質(zhì)較好的煮試法；用口品嘗水的味道，越清淡水質(zhì)越好的咪試法，陸羽等人煮茗論水，應(yīng)屬于煮試和味試的綜合運(yùn)用了。玉泉的評(píng)定是秤同體積各種泉水重量，水量越輕則所含雜質(zhì)就越少，水質(zhì)也越好，故稱衡試。
2、天下第二泉——無(wú)錫惠山泉
無(wú)錫位于江蘇省南部，南臨太湖，西依惠山，京杭運(yùn)河縱貫?zāi)媳?，京滬鐵路橫臥東西，交通便利，物產(chǎn)豐富，山明水秀，是我國(guó)著名的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”。位于該市西部高329 米的惠山，綿延20 公里，其九峰如九條頑皮的蒼龍，擠在一起，頭東尾西，淹沒(méi)于太湖之中?！稗诰欧逯n翠，瞰太湖之波濤”。山間古木參天，幽谷清靜，自古以來(lái)，吸引了許多文人墨客，是著名的錫惠風(fēng)景游覽勝地。
惠山多清泉，歷史上就有“九龍十三泉”之說(shuō)。位于惠山寺附近的惠山泉原名漪瀾泉，相傳它是唐朝大歷未年，由無(wú)錫縣令敬澄派人開(kāi)鑿的。共兩池，上池圓，水色澄碧，飲料都在這里汲??；下池方，雖一脈相通，但水質(zhì)不如上池清澈。唐朝陸羽在他著的《茶經(jīng)》中排列名泉20處，無(wú)錫惠山泉位居第二。另一位評(píng)水大家劉伯芻認(rèn)為：“適宜于煮茶的泉水有七眼，惠山泉是第二”。此后“天下第二泉”之名為歷代文人名流所公認(rèn)。宋代詩(shī)人蘇拭曾兩次游無(wú)錫品惠山泉，留下了“獨(dú)攜大上小團(tuán)月，來(lái)試人間第二泉”的吟唱，更使惠山泉生輝。
惠山泉名不虛傳，泉水無(wú)色透明，含礦物質(zhì)少，水質(zhì)優(yōu)良，甘美適口，系泉水之佼佼者。其原因是由于惠山巖石地層為烏桐石英砂巖，地下水從地層中涌向地面時(shí)，水中雜質(zhì)多數(shù)已在滲濾過(guò)程中除去，相傳唐武宗時(shí)，宰相李德裕很愛(ài)惠山泉水，曾令地方官吏用壇封裝，馳馬傳遞數(shù)千里，從江蘇運(yùn)到陜西，供他煎茶。因此唐朝詩(shī)人皮日休曾將此事和楊貴妃驛遞荔枝之事相比聯(lián)，作詩(shī)譏諷：“丞相常思煮茗時(shí)，郡侯催發(fā)只嫌遲；吳國(guó)去國(guó)三千里，莫笑楊妃愛(ài)荔枝?！钡搅怂纬穆曌u(yù)更高。蘇東坡向人推薦：“雪芽為我求陽(yáng)羨，乳水君應(yīng)餉惠泉，”據(jù)宋張邦基《墨莊漫錄》所載：“無(wú)錫惠山泉水，久留不敗，政和甲午歲趙霆始貢水于上方，月進(jìn)百樽?！倍欢瘸蔀檫M(jìn)獻(xiàn)給皇帝的貢品。宋高宗兵敗南渡時(shí)，也不忘飲用二泉水，南朱著名詩(shī)人楊萬(wàn)里在詩(shī)中稱贊二泉：“惠泉遂名陸子泉，泉與陸子名俱佳。一瓣佛香炷遺像，幾個(gè)袖子拜茶忙??”?；萆饺匀谑竦摹褒堫^”中流出，叮咚作響，清脆悅耳。泉畔建有“二泉亭”，泉池旁的大石上，鐫亥情“天下第二泉”五個(gè)大字，是元代著名書(shū)法家趙孟頫所題。趙在題字之余，還題詩(shī)一首：“南朝古寺惠山前，裹名來(lái)尋第二泉。貪戀君思當(dāng)北去，野花啼鳥(niǎo)漫留連。”
明朗，二泉更成了詩(shī)人墨客、達(dá)官貴人品茗游玩，題詠不絕的地方。特別是明初聽(tīng)松庵的高僧性海，請(qǐng)湖州竹工做了個(gè)天圓地方，形成乾坤壺的竹爐，以二泉水煮茗待客。著名畫(huà)家王級(jí)于洪武甘八年為竹爐作畫(huà)，并有詩(shī)云：“寒齋夜不眠，瀹茗坐爐邊；伙火煨山栗，敲冰汲澗泉，瓦鐺翻白云，竹牖出青煙；一啜鳳生腋，俄警骨已仙！”足見(jiàn)其傾倒之情。著名畫(huà)家文徵明，在明正德十三年二月十九日清明節(jié)，與友人茶會(huì)于惠山，興會(huì)所致?lián)]毫作了《惠山茶會(huì)圖》，設(shè)色紙本，再現(xiàn)了詩(shī)人、畫(huà)家竹爐煮茗，茅亭小想的情景，這一珍貴畫(huà)卷，珍藏故宮博物院。
清圣祖玄燁和高宗弘歷都曾多次到無(wú)錫，每次必品嘗二泉水并題詠。乾隆對(duì)二泉更是贊賞有加：“石甃淙云乳，何以問(wèn)來(lái)脈？摩沙幾千載，滌蕩含光澤。澄澈不愛(ài)塵，豈雜溪毛碧。鴻漸真識(shí)味，高風(fēng)緬疇昔！”二泉由于受到清朝帝王的賞識(shí)，因此地方官紳對(duì)二泉周圍的環(huán)境，在原有基礎(chǔ)上加以整修，布置了池沼、流泉、石刻、假山、湖山和亭臺(tái)廳室，配置了花草樹(shù)木，使其成為一個(gè)精巧雅致的庭園。該庭園的主要構(gòu)筑物，均分布在同一軸線上，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，基本定型于乾隆南巡期間，所以成為我國(guó)造園鼎盛對(duì)期的代表作品之一。中心是泉亭，亭內(nèi)有上池和中池；泉亭之上為“景徽堂”：泉亭之下為“漪瀾堂”，堂前為下池。上池，中池和下池組成了“天下第二泉”的完整水系。三池形狀各異，均砌以精致的青石欄桿。上池八角形，徑四尺五寸，開(kāi)鑿最早，水質(zhì)最好，除用作煮茗外，還可用來(lái)釀制著名的“二泉酒”。中池方形，邊長(zhǎng)三尺，距上池僅二尺許，水質(zhì)較差。下池最大，長(zhǎng)方形，開(kāi)鑿于北宋明道年間。池的上壁裝有石刻的螭首，即《惠山記》中說(shuō)的“龍吻”，中池條水經(jīng)過(guò)漪瀾堂下面的暗渠，從螭口流入下池，叮咚有聲。池內(nèi)金色大鯉魚(yú)、大青魚(yú)悠游其間。下池北面的圍墻上，嵌有“天下第二泉”大字題刻，筆勢(shì)雄勁，系清朝進(jìn)士、吏部員外郎王澍手書(shū)。
從泉亭左右兩側(cè)的石階抬級(jí)而上，在平臺(tái)的后面，倚山有一座三間七架的廳室，這就是景徽堂。這座歇山頂?shù)某◤d，屋字軒昂，三面環(huán)廊，廳前喬柯扶蘇，綠蔭翳然，現(xiàn)辟為茶室，是品評(píng)二泉水的理想之處。堂兩旁大書(shū)一聯(lián)：“試第二泉，且對(duì)明亭暗竇；攜小團(tuán)月，分嘗山茗溪茶?！边@座以泉石之勝而自成一格的古典庭園，每當(dāng)月色溶溶的夜晚，皎潔加玉輪冰晶的皓月，倒影在波光微動(dòng)的清泉之中，銀華閃爍，悠然入畫(huà)，水波月影，幽美寧?kù)o，美妙詩(shī)情畫(huà)意是何等誘人。無(wú)錫當(dāng)代民間音樂(lè)家華彥鈞，曾在惠山一帶顛沛流離。在泉水的汩汩聲中，這位飽經(jīng)風(fēng)霜、雙目失明的阿炳，追憶著舊時(shí)所見(jiàn)的山色水光：那清冽的泉水，該是辛酸的淚水凝成的吧？那倒映在清池里散發(fā)著柔和銀色光華的明月，不正象征著自己夢(mèng)寐以求的光明和理想嗎？一首音樂(lè)的旋律在自己的胸中回蕩，二胡獨(dú)奏曲《二泉映月》是瞎子阿炳20 多年嘔心瀝血、反復(fù)凝煉的結(jié)晶。那委婉悠揚(yáng)，感人肺腑的曲調(diào)，今天已成為馳譽(yù)宇內(nèi)，叩人心弦的絕響。而二泉也隨著這行云流水般的樂(lè)曲聲，飛越重洋，成為中外旅游者神往之地。
3、天下第三泉——蘇州觀音泉
觀音泉在蘇州虎丘觀音殿后，泉井所在的小院，清靜幽雅，園門上刻有“第三泉”三個(gè)大字。第三泉又名“陸羽井”，據(jù)《蘇州府志》記載，陸羽曾在虎丘寓居，發(fā)現(xiàn)虎丘泉水清冽沽瑩，甘美可口，便在虎丘山上挖一口泉井，所以得名。劉伯芻評(píng)此水為第三。
與第三泉相通的還有“劍池泉”，在蘇州虎丘山下。一入“別有洞天”的園門即是劍池，門旁有“虎丘劍池”四個(gè)大字，筆力雄勁，為唐代顏真卿所書(shū)。據(jù)文獻(xiàn)記載，劍池之下，為春秋晚期吳國(guó)國(guó)君闔閭之墓，為建該墓，當(dāng)時(shí)征調(diào)10 萬(wàn)民士，鑿池三年方成。因闔閭愛(ài)劍，下葬時(shí)以寶劍3000 殉葬。相傳秦始皇和東吳孫權(quán)曾遣人在此鑿石求劍，無(wú)成。鑿處遂成深2 丈的長(zhǎng)方形深池，故名劍池。池旁峭壁如削，刻有“風(fēng)壑云泉”四字，筆法圓潤(rùn)，據(jù)傳為宋代米芾所書(shū)。
虎丘雖然是座小山，但其山勢(shì)雄奇如蹲虎狀，它的峰頂，更像從海中涌出狀?；⑶鹚率由稀氨搪荽骸?，在此煮茶品茗，別有一番情趣。難怪元朝名大顧瑛夸曰：“雪霽春泉碧，苔浸石瓷青，如何陸鴻漸，不入品茶經(jīng)?！?/p>
4、天下第四泉——杭州虎跑泉
位于杭州西湖西南大慈山下的虎跑泉，相傳，唐元和十四年高僧寰中居此，苦于無(wú)水，欲走，一夜他夢(mèng)見(jiàn)一位神仙，告訴他說(shuō)：“南岳童子泉，當(dāng)遣二虎移來(lái)。”第二天，果然看見(jiàn)“二虎跑地作穴”涌出一股泉水，故名“虎跑”。當(dāng)今虎跑泉池東南隅溝谷中，西湖新十景之一的《虎跑夢(mèng)泉》的浮雕，正活龍活現(xiàn)地再現(xiàn)了這個(gè)“虎移泉眼”的神話故事。
當(dāng)然，虎跑泉并不是兩只老虎“跑”出來(lái)的。據(jù)地質(zhì)學(xué)家的調(diào)查研究，“虎跑”附近的巖層屬于砂巖，因裂隙較多，透本性能好。而且這里的砂巖層都向東南傾斜，傾角較大，約有45度?；⑴苋驮谏皫r層傾斜的下方，正好承受著巖層層面向下滲流的地下水。在地形上，虎跑泉又處在一個(gè)溝谷中，是個(gè)匯水區(qū)。它的北、西和西南三面被高山包圍，組成一個(gè)馬蹄形洼地。它的西北部山峰高230 米，這160米高差和匯水洼地給虎跑泉的形成提供了良好的地形和供水條件。此外，在虎跑泉附近還有一條與巖石層走向近于平行的斷層，可以攔蓄地下水，把地下水控制在斷層之中，堅(jiān)硬巖石裂隙中存身的地下水叫裂隙水，其形成的虎跑泉為裂隙水泉。而西湖風(fēng)景區(qū)另兩處名泉：一是補(bǔ)給玉泉的含水層系第四系松散砂礫層，其中的地下水稱為孔隙水，出露地表后被命名為孔隙水泉；另一處龍井泉水是巖溶地層中賦存的巖溶水，其天然露頭叫做巖溶泉水。
由于虎跑泉是從難溶解的石英砂巖中滲出來(lái)的，帶來(lái)的可溶解礦物質(zhì)不多，因此虎跑水質(zhì)相當(dāng)純凈。經(jīng)化學(xué)分析證明，它的礦物質(zhì)含量每升水中只有20 毫克到150 毫克，比一般泉水要低，比玉泉水和龍井泉水低得多。這就是虎跑泉水特別沁人心脾，被譽(yù)為杭州名泉之首?；⑴苋車难徘逍?，泉水甘冽醇厚，泉旁書(shū)有“天下第四泉”五個(gè)大字。蘇拭有詩(shī)贊日：“道人不惜階前水，借與匏尊自在嘗”。龍井茶用虎跑水浸泡，清香四溢，味美無(wú)窮，被稱為“龍虎斗”，是一種上等飲料，譽(yù)為“西湖雙絕”，聞名中外。
5、華夏人名泉
在華夏大地上，還有數(shù)處與著名歷史人物的生平活動(dòng)有關(guān)，以他們的名或號(hào)命名，其中著名的是，湖北宜昌的陸游泉，江西上饒的陸羽泉，杭州西湖的六一泉，山東淄博的柳泉、諷貪倡廉泉。
陸游泉距宜昌市約10 公見(jiàn)出露在長(zhǎng)江西陵峽西陵山腰，有石階一徑可達(dá)。泉水自巖壁石罅中流出，匯入長(zhǎng)寬各1.5 米，深約1 米的正方形泉坑中，清澈如鏡，透亮見(jiàn)底；復(fù)不枯竭，冬不結(jié)冰；取而復(fù)滿，常盈不溢；用其煮茶，醇香適口。泉側(cè)有“三游洞”。史載，該洞于唐元和十三年冬，詩(shī)人白居易、元稹和文學(xué)家白行簡(jiǎn)三人同游而得名。到了宋代，著名文學(xué)家蘇洵、蘇軾，蘇轍父子三人于嘉佑元年冬，又游該洞，人稱“后三游”?！叭味础币郎桨邖股罟?，秀美壯觀，為一處名泉奇洞旅游名勝。
陸游生活在南宋半壁江山淪陷，最高封建當(dāng)局茍且偷安，醉心于腐化享樂(lè)的時(shí)代。他和許多愛(ài)國(guó)志士一樣，報(bào)國(guó)無(wú)門，郁郁不得志，于是憤世疾俗，將愛(ài)國(guó)之情寄托于山水詩(shī)書(shū)。陸游不僅喜歡名山大川，還樂(lè)意品嘗碧水佳泉。宋孝宗乾道六年十月，陸游在入川途中游覽“三游洞”時(shí)，特意到洞門左側(cè)的泉邊取水煎茶，品評(píng)其味。佳美的泉水使陸游詩(shī)興大發(fā)，吟賦一首：“苔徑芒鞋滑不防，潭邊聊得據(jù)胡床，巖空倒看峰巒影，澗遠(yuǎn)中含藥草香。汲取滿瓶半乳白，分流觸石佩聲長(zhǎng)，囊中日鑄傳天下，不是名泉不合嘗?！痹?shī)被人摩刻，泉被命名為“陸游泉”，遠(yuǎn)近聞名。
陸游泉經(jīng)過(guò)修葺，泉口已用條石鑲砌，外加雕花石欄桿，上覆一座半壁亭。亭子依山面溪而建，半壁嵌入山巖，如同“天墜地出”，雖由人作，宛似天成。亭為青石結(jié)構(gòu)，仿宋代風(fēng)格，飛檐翹角，頂脊兩端有甍石裝飾，亭柱上刻著“囊中日鑄傳天下，不是名泉不合嘗”詩(shī)句，古樸雅致。泉周圍綠竹森森，藤蘿重重，奇石累累，流水淙淙，景趣無(wú)窮。
六一泉位于杭州西湖孤山西南麓，是宋代文學(xué)家蘇軾于元祐四年任杭州知州時(shí)，為懷念同時(shí)代的散文家和詩(shī)人歐陽(yáng)修而命名的。
泉池面積約2 平方米，上蓋半亭一座。
柳泉在山東淄博市淄川區(qū)蒲家莊東壑溝中。泉出溝底，外溢為溪，大旱不竭，稱“滿井”，溝內(nèi)綠柳咸蔭，故名“柳泉”。相傳當(dāng)年蒲松齡在此設(shè)茶待客，與人談狐說(shuō)鬼，搜集創(chuàng)作素材。蒲松齡是位“寫(xiě)妖寫(xiě)鬼高人一等，刺貪刺虐入骨三分”的文學(xué)巨匠，自號(hào)柳泉居士。
柳泉水清冽透底，魚(yú)戲縷縷水藻中，真有點(diǎn)潭中魚(yú)“皆若空游無(wú)所依”的味道。四周草木環(huán)抱，幽靜安雅，1979 年茅盾先生所題《柳泉》石碑立于泉旁。也許蒲公家中后院的柳泉也占了蒲公的光，今天誕生了柳泉啤酒、柳泉路。
柳泉路上共有四泉：柳泉、荷泉、蒲泉、松泉。荷泉有三座亭亭玉立的石制建筑小品，如同三盆荷花盆景立于水中；四泉之首的蒲泉，泉水分別從三根“火柴棍”頭上幾十個(gè)噴孔中一涌而出，霎時(shí)三朵白色的蒲公英綻開(kāi)在水中，如慧星襲月、天女散花。如果說(shuō)上列三泉以妙趣橫生，給人以無(wú)限聯(lián)想取勝的話，那末，最后的松泉?jiǎng)t給人幽深肅穆之感。
柳泉東南里許，有蒲松齡墓，墓前碑亭內(nèi)立重刻清雍正三年張之撰《柳泉蒲先生墓表》及茅盾新題墓碑。
陸羽泉又名“天下第十四泉”，位于江西上饒市廣教寺內(nèi)。茶圣陸羽以嗜茶著名，世稱茶神。陸羽曾在上饒廣教寺隱居多年，筑有山舍，后人名為陸鴻漸宅。宅外種植茶園數(shù)畝，開(kāi)鑿一井泉，地下水經(jīng)過(guò)四周紅色石英砂巖滲透過(guò)濾，水清味甜，當(dāng)時(shí)品為“天下第十四泉”。唐孟郊《題陸鴻漸上饒新開(kāi)山舍》詩(shī)云：“驚彼武陵?duì)?，移歸此巖邊。開(kāi)亭凝貯云，鑿石先得泉。嘯竹引清吹，吟花成新篇?！被矢υ?shī)曰：“千峰侍逋客，香茗復(fù)叢生，采摘知深處，煙霞羨獨(dú)行。幽期山寺遠(yuǎn)，野飯石泉清?！睋?jù)此可見(jiàn)陸羽曾在此種茶、品泉，傳說(shuō)《茶經(jīng)》也在此寫(xiě)作。泉邊石圈上“源清流潔”四個(gè)篆字是清末段大成所題，為陸羽泉水質(zhì)的真實(shí)寫(xiě)照。
文學(xué)泉相傳陸羽還在湖北無(wú)門縣城北門外“陸子井”取水品茶，因陸曾拜太子文學(xué)之職，故此井以“文學(xué)”名泉。此并口徑90 厘米，上覆八方形巨石，鑿三孔，作“品”字狀，甚為別致，故又俗稱三眼井。井后碑亭，為木結(jié)構(gòu)建筑，六角重檐攢尖頂。內(nèi)立石碑，正面題“文學(xué)泉”三字，背面題“品茶真跡”四字，蒼勁古樸。亭后小廟，壁嵌片石，線刻陸羽小像，端坐品茶，頗有鳳趣。
諷貪儡廉泉天下名泉中賦予道德生命的當(dāng)推貪、廉兩泉。貪泉位于廣州市西北15 公里的名勝石門。史載，人如果誤飲貪泉就會(huì)貪婪成性，但實(shí)際上飲貪泉而不貪者大有人在。吳隱之于東晉元興年間任廣州刺史，特地前往飲泉，并賦詩(shī)：“古人云此水，一歃懷千金，縱使齊歡飲，終當(dāng)不易心?！痹?shī)意為區(qū)分貪與不貪，在內(nèi)因不在外因。
果然，吳隱之在任職期間，始終保持兩袖清風(fēng)，一塵不染；頗有傳奇色彩的是，當(dāng)吳隱之任滿返鄉(xiāng)途中，船至貪泉附近江面，風(fēng)浪大作，危難之際，吳隱之揣測(cè)，莫非家人違禁？一經(jīng)詢問(wèn)，果真夫人私帶名貴藥材沉香一斤。吳隱之隨即把沉香拋入江中后，竟然風(fēng)靜波平，因此，這一帶遂得“沉香浦”地名。
廉泉在合肥包公祠內(nèi)，是為紀(jì)念鐵面無(wú)私、剛正不阿的包拯而掘的。亭中石壁鐫文說(shuō)：貪官喝了“廉泉”，頭會(huì)奇痛不止；清官飲了，則愈加廉潔奉公。泉因此得名。
無(wú)獨(dú)有偶，江西贛州市光孝寺也有一處廉泉。相傳，古時(shí)當(dāng)?shù)赜幸惶亓疂嵆雒?，忽一夜，雷擊過(guò)后，有清泉從地涌出。人們?yōu)榧o(jì)念清官，便命名為“廉泉”。
天下第一泉和天下第二泉!
中國(guó)的飲茶文化與「茶圣」陸羽關(guān)系密切，他周游各地，細(xì)心品嘗天下名泉，并根據(jù)其品位的高低排成名次，據(jù)說(shuō)由他排列名次的泉水有二十處。陸羽定江西廬山的谷簾泉為「天下第一泉」。 繼陸羽以后，還有許多將天下泉水排列名次的人，他們各有一定的客觀標(biāo)準(zhǔn)，所以如今稱為「天下第一泉」的，有四處之多。 被陸羽列為「天下第一泉」的谷簾泉，在江西廬山大漢陽(yáng)峰南面的康王谷中，人們認(rèn)為谷簾泉的泉水具有八大優(yōu)點(diǎn)，即清、冷、香、柔、甘、凈、不噎人、可預(yù)防疾病。王禹偁在《谷簾泉序》中說(shuō)，谷簾泉水送來(lái)已有一個(gè)多月了，但至今水味不變；取水煮茶，其蒸氣如浮云蔽雪，與井泉水完全不同。 中泠泉位於江蘇鎮(zhèn)江金山以西的石彈山下，池畔石欄上有清人王仁堪題寫(xiě)的「天下第一泉」五個(gè)大字。此泉曾被陸羽排為天下第七泉，后來(lái)劉伯芻根據(jù)此泉特有的優(yōu)點(diǎn)，定為「天下第一泉」。中泠泉又名中濡泉，泉水清澈，水味甘醇清冽，沸水注入杯中可高出杯口而不溢出。 唐宋時(shí)，中泠泉還在長(zhǎng)江中，汲取泉水須在每日子、午兩個(gè)時(shí)辰，將帶蓋的銅瓶用繩垂下泉中，迅速拉開(kāi)蓋子，才能汲到中泠泉水。 宋人陸游有詩(shī)句提及汲取泉水之難：「銅瓶愁汲中濡水，不見(jiàn)茶山九十翁?！购髞?lái)因長(zhǎng)江主干北移，令金山與南岸相連，中泠泉才移至陸地上。 北京玉泉位於頤和園以西的玉泉山，因此地隨地皆泉，故名為玉泉山。玉泉泉水水清而碧，澄潔似玉，自石雕的龍口中噴出，白如雪花，曾名為「噴玉泉」。 而「玉泉垂虹」曾是「燕京八景」之一，清代康熙皇帝在玉泉山修建靜明園，影響到玉泉山的地理環(huán)境，導(dǎo)致宛若彩虹倒垂的泉水變成了「噴薄如珠」，所以乾隆皇帝將它改名為「玉泉趵突」。玉泉水質(zhì)優(yōu)良，用此泉水沏茶，色、香、味俱佳。 乾隆皇帝取全國(guó)名泉之水，用特制的銀斗進(jìn)行鑒定，結(jié)果玉泉泉水最輕，含雜質(zhì)最少，水質(zhì)最好，便命名為「天下第一泉」。還寫(xiě)了《御制天下第一泉記》，刻碑立石，其中有「水之德在養(yǎng)人，其味貴甘，其質(zhì)貴輕。朕歷品名泉，實(shí)為天下第一?！? 清代皇宮飲水都是從玉泉取來(lái)，運(yùn)水車每天清早就從西直門運(yùn)水入城，車上插著龍旗，故北京西直門有「水門」之稱。 趵突泉在山東濟(jì)南，明代在泉側(cè)建有觀瀾亭，并豎有石碑，刻有「觀瀾」和「第一泉」。
啤酒是哪國(guó)發(fā)明的，它又多久的歷史？
啤酒的起源：
啤酒是當(dāng)今風(fēng)靡世界的飲料之一，而說(shuō)起啤酒的來(lái)歷還頗有些傳奇色彩。新石器時(shí)代有—一個(gè)健忘的面包師，一天無(wú)意中把作面包用的生面團(tuán)長(zhǎng)時(shí)間的放在太陽(yáng)下曬，生面團(tuán)逐漸變成液體狀態(tài)并開(kāi)始發(fā)酵，由此發(fā)現(xiàn)了最早的啤酒釀制方法。關(guān)于啤酒的起源，說(shuō)法頗多，有文獻(xiàn)記載，啤酒的起源可追溯到9000年前，中亞的亞述(今敘利亞)人向女神尼哈羅獻(xiàn)貢酒，就是用大麥釀制的酒。也有人說(shuō)，大約4000多年前居住在兩河流域地區(qū)的蘇美爾人已懂得釀制啤酒，而且當(dāng)時(shí)啤酒的消耗量很大，蘇美爾人收藏糧食的一半都用來(lái)發(fā)麥芽然后釀制啤酒。大約同一時(shí)代，據(jù)說(shuō)伊朗附近的閃米人不但會(huì)釀制啤酒，且將制法刻在粘土板上，獻(xiàn)給農(nóng)耕女神，至今在巴黎還保存著這種記載制酒法的文物。巴黎盧浮宮豎立著一塊兩米多高的墨綠色石柱，上面刻著3700年以前著名的《漢謨拉比法典》。在這部世界上最早的成文法典里，巴比倫國(guó)王漢謨拉比(Hammurabi，巴比倫第一王朝的第6代國(guó)王，自公元前1792～1750年統(tǒng)治巴比倫)制定了關(guān)于啤酒釀造和飲啤酒的法規(guī)。另外，敘利亞人和埃及人用小管吸飲啤酒的情景在柏林
地質(zhì)博物館埃及部分展出的石灰?guī)r壁畫(huà)上清晰可見(jiàn)。1994年《華盛頓郵報(bào)》載，美國(guó)華盛頓大學(xué)和南科羅來(lái)納大學(xué)的考古工作者們，在尼羅河畔發(fā)掘到一個(gè)釀酒作坊，內(nèi)有4個(gè)酒缸。專家們對(duì)酒缸內(nèi)的黑色物質(zhì)分析后得知酒缸乃是釀啤酒之用，已有5400年的歷史，這一發(fā)現(xiàn)為啤酒起源埃及的說(shuō)法提供了蜒。
所有這些都說(shuō)明啤酒及其技術(shù)的傳播是很快的。但啤酒的原型到現(xiàn)代啤酒，也并非——蹴而就。原始的啤酒，有的是將發(fā)芽的大麥，加水貯于敞口容器中天然發(fā)酵而成：有的是先將大麥、小米等物制成面包，粉碎后至于水中發(fā)酵而成；還有的人將發(fā)酵后的酒液加入香料，煮熱后再飲用。公元786年，德國(guó)的一個(gè)
修道士嘗試把啤酒花用于啤酒生產(chǎn)，使啤酒的質(zhì)量得到了改善。但直到15世紀(jì)，才正式將酒花確定為啤酒的香料。1850-1880年間，法國(guó)的巴斯德確立了微生物的生理學(xué)觀點(diǎn)，并創(chuàng)造了著名的巴氏滅菌法：1878年，羅倫茨·恩茨格爾研制出一種過(guò)濾裝置，這種裝置可除掉啤酒中的混濁物質(zhì)；1881年，丹麥人艾米爾．克
里斯蒂安·漢森發(fā)現(xiàn)了大量的發(fā)酵菌種，不久后他又成功地培養(yǎng)了這些菌種：隨后，冷凍機(jī)也開(kāi)始應(yīng)用于啤酒工業(yè)。這些新的技術(shù)使啤酒釀造轉(zhuǎn)入了工業(yè)化規(guī)模的新階段，現(xiàn)代啤酒基本定型。
縱觀上述史話，不難理解，酒，這種神奇的飲品，是人類文明的結(jié)晶，因此研究酒的歷史，了解酒的現(xiàn)狀，探索酒的未來(lái)，都有一定的史料價(jià)值和實(shí)用價(jià)值。至于酒的起源，還有待史學(xué)家和考古學(xué)家們繼續(xù)去挖掘，去研究和論證。而對(duì)于現(xiàn)代消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，享受美酒帶來(lái)的樂(lè)趣才是最重要的。
酒的起源--狄儀造酒說(shuō)
相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書(shū)呂氏春秋云:"儀狄作酒"。漢代劉向編輯的戰(zhàn)國(guó)策則進(jìn)一步說(shuō)明:"昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，日:`后世必有飲酒而之國(guó)者。'遂疏儀狄而絕旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。
史籍中有多處提到儀狄"作酒而美"、"始作酒醪"的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。這是否事實(shí)，有待于進(jìn)一步考證。一種說(shuō)法叫"儀狄作酒醪，杜康作秫酒"。這里并無(wú)時(shí)代先后之分，似乎是講他們作的是不同的酒。"醪"，是一種糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵工而成的"醪糟兒"。性溫軟，其味甜，多產(chǎn)于江浙一帶?，F(xiàn)在的不少家庭中，仍自制醪糟兒。醪糟兒潔白細(xì)膩，稠狀的糟糊可當(dāng)主食，上面的清亮汁液頗近于酒。"秫"，高梁的別稱。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。如果硬要將儀狄或杜康確定為酒的創(chuàng)始人的話，只能說(shuō)儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康則是高梁酒創(chuàng)始人
一種說(shuō)法叫"酒之所興，肇自上皇，成于儀狄"。意思是說(shuō)，自上古三皇五帝的時(shí)候，就有各種各樣的造酒的方法流行于民間，是儀狄將這些造酒的方法歸納總結(jié)出來(lái)，始之流傳于后世的。能進(jìn)行這種總結(jié)推廣工作的，當(dāng)然不是一般平民，所以有的書(shū)中認(rèn)定儀狄是司掌造酒的官員，這恐怕也不是沒(méi)有道理的。有書(shū)載儀狄作酒之后，禹曾經(jīng)"絕旨酒而疏儀狄"，也證明儀狄是很接近禹的"官員"。
儀狄是什么時(shí)代的人呢？比起杜康來(lái)，古籍中的記載要一致些，例如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國(guó)策》中都認(rèn)為他是夏禹時(shí)代的人。他到底是從事什么職務(wù)人呢？是司酒造業(yè)的"工匠"，還是夏禹手下的臣屬？他生于何地、葬于何處？都沒(méi)有確鑿的史料可考。那么，他是怎樣發(fā)明釀酒的呢？《戰(zhàn)國(guó)策》中說(shuō)："昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹欽而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：'后世必有以酒亡其國(guó)者'。"這一段記載，較之其他古籍中關(guān)于杜康造酒的記載業(yè)，就算詳細(xì)的了。根據(jù)這段記載，情況大體是這樣的：夏禹的女人，令儀狄去監(jiān)造釀酒，儀狄經(jīng)過(guò)一番努力，做出來(lái)的酒味道很好，于是奉獻(xiàn)給夏禹品嘗。夏禹喝了之后，覺(jué)得的確很美好?？墒沁@位被后世人奉為"圣明之君"的夏禹，不僅沒(méi)有獎(jiǎng)勵(lì)造酒有功的儀狄，反而從此疏遠(yuǎn)了他，對(duì)他不僅不再信任和重用了，反而自己從此和美酒絕了緣。還說(shuō)什么：后世一定會(huì)有因?yàn)轱嬀茻o(wú)度而誤國(guó)的君王。這段記載流傳于世的后果是，一些人對(duì)夏禹倍加尊崇，推他為廉潔開(kāi)明的君主；因?yàn)?禹惡旨酒"，竟使儀狄的形象成了專事謅媚進(jìn)奉的小人。這實(shí)在是修史者始料未及的。
那么，儀狄是不是酒的"始作"者呢？有的古籍中還有與《世本》相矛盾的說(shuō)法。例如孔子八世孫孔鮒，說(shuō)帝堯、帝舜都是飲酒量很大的君王。黃帝、堯、舜，都早于夏禹，早于夏禹的堯舜都善飲酒，他們飲的是誰(shuí)人制造的酒呢？可見(jiàn)說(shuō)夏禹的臣屬儀狄"始作酒醪"是不大確切的。事實(shí)上用糧食釀酒是件程序、工藝都很復(fù)雜的事，單憑個(gè)人力量是難以完成的。儀狄再有能耐，首先發(fā)明造酒，似不大可能。如果說(shuō)他是位善釀美酒的匠人、大師，或是監(jiān)督釀酒的官員，他總結(jié)了前人的經(jīng)驗(yàn)，完善了釀造0方法，終于釀出了質(zhì)地優(yōu)良的酒醪，這還是可能的。所以，郭沫若說(shuō)，"相傳禹臣儀狄開(kāi)始造酒，這是指比原始社會(huì)時(shí)代的酒更甘美濃烈的旨酒。"這種說(shuō)法似乎更可信。
葡萄酒的起源
關(guān)于葡萄酒的起源，眾說(shuō)紛紜，難以定論。但我們可以確切地說(shuō)，7000多年前，人類就已經(jīng)飲用葡萄美酒了。至少在據(jù)考古資料，最早栽培葡萄的地區(qū)是小亞細(xì)亞(AsiaMinon)，即今土耳其的亞洲部分。多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為波斯(今伊朗)是最早釀造葡萄酒的國(guó)家，不久前的考古發(fā)現(xiàn)也有力地證明了這一觀點(diǎn)。新華社1996年6月6日?qǐng)?bào)道：考古學(xué)家在伊朗北部扎格羅斯山脈的一個(gè)石器時(shí)代晚期的村莊里挖掘出的一個(gè)罐子證明，人類在距今7000多年前就已經(jīng)飲用葡萄酒，比以前的考古發(fā)現(xiàn)提前了兩千年。美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)的麥戈文在給英國(guó)《自然》雜志的文章中說(shuō)，這個(gè)罐子產(chǎn)生于公元前5415年，其中還有殘留的葡萄酒和防止葡萄酒變成醋的樹(shù)脂。
此外，在埃及的古墓中所發(fā)現(xiàn)的大量浮雕和壁畫(huà)清楚地反映了當(dāng)時(shí)古埃及人栽培、采收葡萄和釀造葡萄酒的情景。該國(guó)4000年前的一個(gè)名叫“麥”(Men)的王子的墳?zāi)怪?，有一幅壁?huà)描繪了當(dāng)時(shí)擠取葡萄汁的方法——將葡萄裝于一個(gè)袋子中，由人用兩根棍子夾袋中的葡萄使汁流出。
歐洲最早開(kāi)始種植葡萄并進(jìn)行葡萄酒釀造的國(guó)家是希臘，希臘的葡萄栽培和釀造技術(shù)是隨著旅行者和新的疆土征服者，從小亞細(xì)亞和埃及先傳至該國(guó)克里特島，而后逐漸遍及希臘及諸海島。羅馬人從希臘人那里學(xué)會(huì)葡萄栽培和釀造技術(shù)后，迅速在意大利半島全面推廣。隨著羅馬帝國(guó)的擴(kuò)張，葡萄栽培和釀造技術(shù)迅速傳遍法國(guó)、德國(guó)、西班牙和北非的利比亞，并由歐洲的多瑙河谷進(jìn)入中歐諸國(guó)，現(xiàn)在，這些地區(qū)均是十分重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
直到15至16世紀(jì)，葡萄栽培和釀造技術(shù)才傳入南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮等地。
美洲的葡萄則是在哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸以后，由西班牙移民引入的。現(xiàn)今，南北美洲均生產(chǎn)葡萄酒。阿根廷、墨西哥及美國(guó)的加利福尼亞州生產(chǎn)的葡萄酒都聞名于世界。
中國(guó)是葡萄屬植物的起源中心之一，我國(guó)最早對(duì)葡萄的文字記載見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)》，古人稱之為“蒲陶”、“蒲桃”、“葡桃”等。關(guān)于葡萄兩字的來(lái)歷，李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：“葡萄，《漢書(shū)》作蒲桃，可造酒，人飲之，則酶然而醉，故有是名?！薄昂ā币鉃榫蹠?huì)飲酒，而“酮”則作大醉的樣子講。因此，人們借“酣”與“酮”兩字代表這種能釀酒并使人飲后胸然而醉的水果——葡萄。
我國(guó)現(xiàn)在栽培的歐亞種葡萄是漢武帝建元年間(公元前138～119年)著名的漢使張騫出使西域，從大宛國(guó)(在今中亞的費(fèi)爾干那盆地)引入，并招來(lái)釀酒藝人，由此開(kāi)始廠葡萄酒的生產(chǎn)。栽培葡萄由大宛國(guó)引入后，先至新疆，經(jīng)河西走廊至陜西西安，其后傳至華北、東北及其它地區(qū)。但直到盛唐時(shí)期，我國(guó)葡萄酒
的生產(chǎn)司·有了較大的發(fā)展，也是此時(shí)，如王翰“葡萄美酒夜光杯”這樣膾炙人口的詩(shī)句層出不窮，酒文化漸現(xiàn)成熟之美。
我國(guó)葡萄酒雖然已經(jīng)有2000多年的歷史，但過(guò)去——直發(fā)展較慢，也未受到足夠重視。直到1892年愛(ài)國(guó)華僑張弼士在煙臺(tái)栽培葡萄并建立了張?jiān)Ｆ咸厌劸乒竞螅滦推咸丫茝S才陸續(xù)在中國(guó)出現(xiàn)。
黃酒的起源
晉朝人江統(tǒng)著的《酒誥》中記載：“有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方”，意思是最初的黃酒是將吃不完的飯放在桑樹(shù)的空洞里，剩飯?jiān)诳斩蠢镒匀话l(fā)酵成酒，散發(fā)出芳香的氣味。魏武帝曹操曾在他的書(shū)中寫(xiě)道：“何以解憂，唯有杜康?！弊源酥螅J(rèn)為酒是杜康所創(chuàng)的說(shuō)法似乎更多了，但從黃酒的記載看，儀狄或杜康以前早已有原始的黃酒了，杜康只是后來(lái)最出名的釀酒者而已，但并不等于他就是黃酒的發(fā)明者。
另外，古籍如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國(guó)策》、《說(shuō)文解字》等書(shū)，對(duì)杜康釀酒有過(guò)記載自不必說(shuō)，清乾隆十九年重修的《白水縣志》中，對(duì)杜康也有較詳細(xì)的記載。白水縣，位于陜北高原南緣與關(guān)中平原交接處。該縣因擁有創(chuàng)造文字的倉(cāng)頡，善制瓷器的雷祥，造紙發(fā)明者蔡倫，釀酒“鼻祖”杜康此四大賢人的遺址而蜚聲中外?！毒圃挕分杏涊d：“杜康，字仲寧，相傳為縣康家衛(wèi)人，善造酒。”康家衛(wèi)的附近有“杜康溝”、“杜康泉”、“杜康河”，水清洌干爽，縣志上說(shuō)“俗傳杜康馭此水造酒”。
無(wú)獨(dú)有偶，清道光十八年重修的《伊陽(yáng)縣志》和《汝州全志》也有關(guān)于杜康遺址的記載，且此兩縣境內(nèi)均有諸如“杜水河”、“杜康泉”、“杜康仙莊”等遺址。這里距東周的京都雒邑(今洛陽(yáng)王城公園一帶)較近，于是人們?nèi)绱讼胂螅憾趴颠@位釀酒大師，生于白水縣，為在京師獻(xiàn)藝，途徑洛陽(yáng)。要釀得好酒，他跋山涉水尋覓優(yōu)質(zhì)水源，便來(lái)到了伊川和汝陽(yáng)一帶。
那麼黃酒究竟是如何源起的呢?比較接近實(shí)際的情況是勞動(dòng)人民在經(jīng)年累月的勞動(dòng)實(shí)踐中，積累下了谷物和剩飯?jiān)谏?shù)洞里自然發(fā)酵的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)有知識(shí)有遠(yuǎn)見(jiàn)的大師杜康總結(jié)完善，后人相襲相傳，又流傳至今。
酒量與飯量一樣不能定義，它是每個(gè)人都知道的事實(shí)，專指喝酒時(shí)不省人事前，微酣之后所喝下的酒精數(shù)。酒量大小據(jù)說(shuō)與肝臟中的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量有關(guān)，男的較多，女的較少。它們是攻破酒中醉人的成分。但當(dāng)酒比它們數(shù)量占優(yōu)勢(shì)時(shí)，乙醇、乙醛（也叫醉）就留在體內(nèi)，先往上串，后往下走，令人身體呈現(xiàn)“熊市”，不能自己。當(dāng)“醉”在血中達(dá)0.05%，人最舒適，再往后，便呈現(xiàn)為以下步驟：
1、微酣：0.1%進(jìn)入胡話期，科長(zhǎng)會(huì)初步覺(jué)得自己是處長(zhǎng)
2、亢奮：0.2%適宜取錢，所見(jiàn)都為雙份。已經(jīng)是處長(zhǎng)。要求犯罪、打人或被人打
3、失控：0.3%自我操作能力消失，進(jìn)入“超現(xiàn)實(shí)主義”階段，隨意發(fā)布命令，以為自己是說(shuō)一不二的領(lǐng)導(dǎo)人
4、弗洛伊德期，也叫不省人事，不知痛癢，不知死活，全憑下意識(shí)0.4~0.5%
5、沉醉，也叫立地成佛，生就是死，死即生0.6~0.7%
以上第2之后統(tǒng)稱“酗酒”，可換算為60公斤／人／天／2兩白酒／一斤黃酒／一斤葡萄酒／2瓶啤酒／1瓶香檳。長(zhǎng)期徘徊在2、3、4階段的人，腦積縮小、記憶下降、智力減退，特別習(xí)慣于生活在3、4階段的人，陽(yáng)痿、弱智，甚至連癡呆程度都達(dá)不到。
第5期只能享受一次。
酒的趣聞
有道是，“水，為酒之血。”凡天下名酒，無(wú)不占有名泉妙水之地利。貴州“茅臺(tái)”，四川“五糧液”、江蘇“洋河”、安徽“古井貢”等均可為證。正所謂“山奇生仙，水妙出酒?！?/p>
與黃河、長(zhǎng)江這些華夏文明的大動(dòng)脈相比，靜臥在豫東與皖西北交界處的古宋河只能算是一根微血管。然而，河不在大，出酒則名。在這一脈細(xì)水上，誕生了安徽的“古井貢酒”和被譽(yù)為“中州茅臺(tái)”的“宋河糧液”，因享用同一水系之利，河南的“林河特曲”也是名傳遐邇。
古宋河畔，有許多美麗的傳說(shuō)，古宋河流經(jīng)的河南省鹿邑縣，是我國(guó)道家鼻祖老子李耳的故鄉(xiāng)。據(jù)傳，當(dāng)年老子曾來(lái)到鹿邑縣內(nèi)如今棗集鎮(zhèn)的地方，以許多的鹿茸獸皮換酒喝?？伤荒昧艘粋€(gè)奶小的葫蘆作容器，酒作坊老板很奇怪，無(wú)可奈何地將小葫蘆放進(jìn)酒缸，可沒(méi)想到，頃刻之間，一缸酒全裝進(jìn)了葫蘆里。老子自己痛飲一頓之后，便將葫蘆里剩下的酒一滴滴地倒入宋河之中。頓時(shí)，宋河洶涌澎湃，綠波翻滾，老子卻騎著青牛飄然而去。自此，用宋河水造出的酒被稱為“棗子集酒”，其醇香甜透，甘美無(wú)比。后人以“一片綠波飛白鷺，半空紫氣下青?！钡脑?shī)句，描述這一生動(dòng)的故事。如今，當(dāng)外地人來(lái)到鹿邑縣停留片日，便會(huì)發(fā)現(xiàn)這里的井水明顯地帶幾絲甘甜，過(guò)口后似乎還留下了點(diǎn)什么，顯得醇厚、有感。
關(guān)于《天下第一泉飲料廠》的介紹到此就結(jié)束了。
