本篇文章給大家談?wù)劇镀【频呐菽嗪眠€是少好》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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啤酒泡沫多了好還是少了好？
泡沫多的啤酒是因?yàn)槠【浦泻珻O2的比例多,所以泡沫才會(huì)多~
而泡沫少的是因?yàn)镃O2少~或者是沒(méi)有冷凍過(guò)所以泡沫少~
愛(ài)喝啤酒的人當(dāng)然希望多泡沫啦!!
啤酒沒(méi)有泡沫是什么原因-啤酒有泡沫好還是沒(méi)有泡沫好
;我們?cè)诘蛊【频臅r(shí)候，總是會(huì)倒出很多的泡沫來(lái)，甚至?xí)绯銎靠冢扰菽⒅蟊锏钠【剖２涣硕嗌?，所以不少人在倒啤酒的時(shí)候都會(huì)想方設(shè)法的讓泡沫更少一些。但其實(shí)啤酒的泡沫也是精華，我們看某種啤酒品質(zhì)如何，泡沫的豐富和細(xì)膩程度也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)哦。如果啤酒沒(méi)有泡沫的話，那么可能不是好酒。
啤酒沒(méi)有泡沫是什么原因
倒啤酒的時(shí)候如果不起泡沫，其實(shí)是不正常的。 一般情況下，一瓶好啤酒倒入干凈的玻璃杯后是有泡沫的，泡沫潔白、豐富、掛杯、穩(wěn)定 啤酒的質(zhì)量等級(jí)有一個(gè)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)叫泡沫性，即泡沫的持續(xù)時(shí)間。 一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)級(jí)以上的啤酒的泡沫性標(biāo)準(zhǔn)是180秒，所以你的啤酒泡沫持續(xù)時(shí)間很短或沒(méi)有泡沫，基本說(shuō)明這酒的品質(zhì)不是很好。 另外，也可能是倒啤酒的玻璃杯不干凈造成的。如果玻璃杯不夠干凈且油膩，啤酒也不會(huì)產(chǎn)生泡沫。
啤酒有泡沫好還是沒(méi)有泡沫好
當(dāng)然是有泡沫的好。沒(méi)有泡沫的啤酒多少品質(zhì)上有點(diǎn)問(wèn)題。
泡沫越細(xì)膩綿密，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，這意味著一瓶啤酒的質(zhì)量越高。 啤酒泡沫的主要作用是阻止空氣與酒液接觸。 因?yàn)槠【埔坏┙佑|空氣，就會(huì)迅速氧化，用不了多久啤酒就會(huì)變酸變苦。另外，在喝啤酒時(shí)喝入泡沫，可以中和啤酒花的苦味和酒精的刺激，使啤酒更加鮮美。
啤酒泡沫有什么用
首先，啤酒泡沫會(huì)讓你對(duì)啤酒有很好的視覺(jué)印象。
其次，啤酒的泡沫會(huì)極大地影響啤酒的口感，它可以軟化啤酒花的苦味和酒精的刺激，從而使飲用的口感更加清爽宜人。
第三，泡沫能使啤酒與空氣隔絕，減弱空氣對(duì)啤酒的氧化作用，保留啤酒本身的香氣。
精釀啤酒的泡沫怎么來(lái)的
精釀啤酒中的大部分氣體是酵母在無(wú)氧呼吸作用下將糖代謝為酒精所產(chǎn)生的二氧化碳，二氧化碳溶解在水中產(chǎn)生起泡。 泡沫中含有來(lái)自麥芽等原材料的多種有機(jī)物質(zhì)，其中的肽和蛋白質(zhì)可以充當(dāng)表面活性劑，使氣泡不太可能破裂，更容易形成穩(wěn)定的泡沫。 其中，與泡沫有關(guān)的最重要的就是蛋白質(zhì)。 使啤酒泡沫持久的最重要的因素是蛋白質(zhì)。
懂酒的說(shuō)說(shuō) 啤酒到底是泡沫多好 還是少好
首先來(lái)告訴你關(guān)于啤酒泡沫的幾件事：
1、啤酒發(fā)酵過(guò)程中會(huì)自然產(chǎn)生二氧化碳，裝瓶時(shí)會(huì)打一些進(jìn)去。
2、開(kāi)瓶后，二氧化碳就跑出來(lái)了。
3、溶解在酒液中的氣體被釋放，形成氣泡。
4、綿密的泡沫要?dú)w功于啤酒中的蛋白質(zhì)。
有些啤酒泡沫很少甚至沒(méi)有泡沫，可能與其發(fā)酵特性、倒酒的方式有關(guān)，或是因?yàn)榫票杏杏椭?。泡沫太多則可能與啤酒的溫度、啤酒機(jī)的加壓方式，或是酒液在瓶中再次發(fā)酵有關(guān)。
泡沫的作用
它能形成保護(hù)層、避免氧化，因?yàn)榭諝馐瞧【谱羁膳碌臄橙恕?/p>
泡沫的顏色
不同類(lèi)型的啤酒會(huì)有不同顏色的泡沫
泡沫的濃稠度
奶油狀、均勻、細(xì)致、細(xì)薄、濃厚、濃密、緊致、松散、扎實(shí)……
泡沫的壽命
也就是泡沫的持續(xù)力，是穩(wěn)定持久或短暫，是慢慢消失或稍縱即逝……
泡沫很脆弱
用干凈的水沖洗杯子，不需要擦拭。
避免任何清潔劑或油脂，它們會(huì)讓泡沫很快就消失。
當(dāng)心檸檬片，它在短短幾秒內(nèi)便能消滅泡沫。
泡沫的口感
我們與手中啤酒的第一次接觸就是透過(guò)泡沫，嘗起來(lái)可能是柔軟、奶油狀，或是如天鵝絨般，嘴巴周?chē)呐菽『右蚕喈?dāng)性感！
另外各國(guó)啤酒的【泡沫文化】大不同
英國(guó)：英國(guó)的艾爾桶裝啤酒氣泡量少，泡沫也相對(duì)較少。
法國(guó)：保留3公分左右的泡沫帽。
比利時(shí)：刮除滿出來(lái)的泡沫液之后仍保留豐厚的泡沫。
德國(guó)：先倒半杯啤酒，使得形成泡沫圓頂，再分次倒?jié)M。
關(guān)于《啤酒的泡沫多好還是少好》的介紹到此就結(jié)束了。
