本篇文章給大家談?wù)劇哆m合喝啤酒的小吃》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、做什么菜適合放啤酒
- 2、生活中有哪些適合喝酒的硬菜呢?
- 3、適合喝啤酒時(shí)候吃的下酒菜有哪些？
- 4、喝啤酒的時(shí)候配什么下酒菜/零食最好？
- 5、和啤酒搭配最佳的美食是什么？
- 6、啤酒可以做什么菜
做什么菜適合放啤酒
我們一般用啤酒做菜都是用來(lái)做肉類，例如雞，鴨，鵝，魚(yú)之類滴菜肴，啤酒可以去腥，去土星味，提鮮做這些肉類用了啤酒做出來(lái)的菜口感大不一樣。
放啤酒也是根據(jù)咱們炒的什么菜，和根據(jù)菜的量來(lái)放的。
比如以下做的菜：
1.燒牛肉的時(shí)候不放水，或者放少量的水，然后倒入啤酒，以啤酒剛剛淹沒(méi)牛肉就好。然后小火悶燒牛肉。直到牛肉悶熟，試試看，這樣燒出來(lái)的牛肉肉質(zhì)鮮嫩，異香撲鼻。
2.用啤酒燉魚(yú)也非常好吃，做法是先將魚(yú)洗干凈，然后放在啤酒中浸泡10分鐘，燉的時(shí)候再加入少量啤酒，這樣燉出來(lái)的魚(yú)不僅味道鮮美，而且可以減少魚(yú)的腥味。
3.啤酒雞的做法：先把啤酒兌水，按照20%的啤酒，和80%的水兌好以后，把生的雞肉放進(jìn)來(lái)浸泡半個(gè)小時(shí)左右，然后把雞撈出來(lái)像平常一樣蒸或煮，你會(huì)發(fā)現(xiàn)雞肉鮮嫩可口，味道也非常的純正。
比如說(shuō)我今天做了個(gè)鱈魚(yú)燉豆腐就用到了啤酒。
把清洗干凈鱈魚(yú)控干水份，鍋里放適量豬油和植物油，油熱放入魚(yú)小火慢煎兩面金黃，放入準(zhǔn)備好的蔥段，姜片，蒜片，紅干椒，八角，花椒，香葉，醬油，白糖，白醋，鹽，在倒入啤酒一瓶，開(kāi)鍋放入切好的豆腐小火慢燉大約30分鐘即可。
這樣燉魚(yú)湯汁不要收太干，留適量湯我們可以吃魚(yú)還喝湯，這樣做的魚(yú)湯也很鮮美。
我們做明太魚(yú)，鱈魚(yú)，鯰魚(yú)建議最好放啤酒來(lái)燉，這幾種魚(yú)土星味特重，用啤酒做出來(lái)滴效果更明顯。
生活中有哪些適合喝酒的硬菜呢?
“酒”是糧食精，越喝越年輕啊，中國(guó)是全世界最早的一個(gè)釀酒國(guó)家，早在2000年前就已經(jīng)有了釀酒技術(shù)，在我們國(guó)家喝酒都是一種文化，中國(guó)上下五千年就是一個(gè)酒文化，尤其是在北方，酒文化更強(qiáng)，酒雖然是一個(gè)是好東西，但是不易多喝，喝多了傷身，少喝可以活血養(yǎng)身，甚至還有一些藥酒能夠治病，說(shuō)道喝酒我們就不得不聊聊下酒菜，下面我們就來(lái)看看您平時(shí)喝酒有沒(méi)有習(xí)慣，用這6種美食作為下酒菜！
第一道：首先是花生米，不管是南方北方，喝酒最不可少的就是花生米，也有人叫它耐吃豆，意思就是說(shuō)從喝酒到結(jié)束，這道菜都會(huì)在桌子上，基本上不會(huì)光盤，而且剛出鍋的花生米，越吃越酥脆，越嚼越香，是下酒菜的首選美食
第二道：刀拍黃瓜也是涼拌黃瓜，下酒也是一道非常不錯(cuò)的美食，尤其是和白酒的時(shí)候，一口火辣辣的白酒下肚之后，在吃一點(diǎn)這種涼爽脆口的黃瓜，非常的帶勁，夏天的時(shí)候放在冰箱里面在冰一下，吃起來(lái)更爽！
第三道：涼拌皮蛋，基本上很多年輕人去吃夜宵的時(shí)候，這道菜是不可少的下酒菜之一，口感滑嫩，酸酸辣辣的爽歪歪，喝啤酒最佳
第四道：涼拌鹵牛肉，不管是白酒還是啤酒都適合，冬天喝著酒，吃著鹵牛肉，滿口都是香味，大口喝酒，大口吃肉，才是中國(guó)人對(duì)酒的喜愛(ài)表現(xiàn)！
第五道：鹵雞爪，這是很多女性朋友首先的下酒菜，一邊喝酒一邊咬著雞爪，越辣喝的越多，很多小年輕都喜歡，嘻嘻嘻你懂得......
第六道：也是最后一道，這個(gè)就有點(diǎn)特殊了，這個(gè)我敢說(shuō)是北漢子喝酒的最愛(ài)，只要有一盤涼拌白菜心，就能大口的喝酒了，脆，酸，爽口，我記得以前我做廚師的時(shí)候，我們湖南這邊有一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)是北方人，每次來(lái)就要我給他做這到“涼拌白菜心”很多南方的廚師都不知道怎么做的，他們都會(huì)焯水之后在涼拌，其實(shí)我們北方老家就直接切成細(xì)絲，之后就放點(diǎn)拍蒜子，加入陳醋，白糖，食用鹽，香菜一起拌一下就OK了，非常好吃！
適合喝啤酒時(shí)候吃的下酒菜有哪些？
1、花生米
下酒菜之王，啤酒白酒都是絕配，哪怕什么都沒(méi)有，只要來(lái)一盤花生米，就可以邊喝邊聊啦。個(gè)人經(jīng)常吃油炸花生米，因?yàn)槔习纸?jīng)常在家里做，晚上他自己悄咪咪的開(kāi)一瓶啤酒，拿出一盤炸花生米，再隨便看一個(gè)頻道，嗯。說(shuō)實(shí)話，那個(gè)時(shí)候我覺(jué)得老爸真的是很放松的。不過(guò)我個(gè)人喜歡的是煮花生，特別是帶殼的，五香入味，停不下來(lái)。
2、醬/鹵牛肉
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的加工和腌制，牛肉依然能夠保持彈軟的肉質(zhì)，且味道是足夠的，所以很多人都喜歡在喝酒的時(shí)候來(lái)一盤醬牛肉。我爸除了醬牛肉，還喜歡鹵汁牛肉，雞爪?？傊?，鮮味兒和咸味都可以促進(jìn)消耗酒量，又不指著下酒菜吃飽，所以一般可以吃很久。前陣子準(zhǔn)備菜譜，還做了醬鹵雞胗，麻辣鮮香，也是不錯(cuò)。
3、豬頭肉
這個(gè)東西我一直覺(jué)得很恐怖，但是我爸很喜歡吃，店里買一塊，切成厚片，然后用醬油醋蒜汁和辣椒醬做一個(gè)蘸汁兒，一口酒、一片肉，吃得可開(kāi)心了。我個(gè)人是因?yàn)榭催^(guò)豬頭，對(duì)它留下了陰影，不過(guò)偶爾吃了一次，肉質(zhì)軟嫩，口感也比較復(fù)雜，可以接受。
喝啤酒的時(shí)候配什么下酒菜/零食最好？
1、鹵味肉制品
喝酒如果只是為了放松，適當(dāng)?shù)睾纫恍┻€是不錯(cuò)的。這時(shí)候就需要一些可以略微填飽肚子的鹵味小菜，比如說(shuō)鴨脖、鴨翅、鹵肉等等。肉制品類一般都含有比較豐富的蛋白質(zhì)，飽腹感也比較強(qiáng)，用來(lái)下酒是合適的。不過(guò)有些鹵味可能會(huì)比較辣，大家在吃的時(shí)候要注意控制好量，以免影響腸胃。
2、涼拌小菜
如果覺(jué)得吃鹵味比較容易膩的話，也可以換成清爽的涼拌小菜，這應(yīng)該也是大家會(huì)經(jīng)常吃的下酒菜?？梢詻霭璧男〔擞性S多，比如說(shuō)黃瓜絲、海帶絲、木耳絲等等，大家可以根據(jù)自己的口味選擇。當(dāng)然也可以一起搭配，涼拌三絲也是一道有名的小菜，大家有空可以學(xué)著自己做一做。只是涼菜如果吃得太多對(duì)腸胃也是不太好的，大家也要注意適當(dāng)?shù)爻浴?/p>
3、海產(chǎn)干貨
自己動(dòng)手做菜需要花費(fèi)一定的時(shí)間，如果想要省事一些的話可以選擇直接就能吃的海產(chǎn)干貨，比如說(shuō)魷魚(yú)絲。魷魚(yú)絲是由魷魚(yú)經(jīng)過(guò)晾曬烘烤以及調(diào)味制成的一種魚(yú)類零食，魷魚(yú)本身肉質(zhì)就帶有彈性，做成魷魚(yú)絲之后也是勁道十足。一邊喝著啤酒一邊嚼著美味的魷魚(yú)絲，也是一種不錯(cuò)的放松方式。大家可以選擇小谷熊魷魚(yú)絲試一試，平時(shí)看劇打游戲時(shí)吃一吃也是不錯(cuò)的。
4、花生米
喝啤酒的時(shí)候免不了點(diǎn)上幾樣小菜，最好的配菜是清淡的菜肴和富含維生素C的蔬果，如：花生米、鹵毛豆、拍黃瓜、皮蛋。
和啤酒搭配最佳的美食是什么？
與啤酒搭配最佳的美食太多了，數(shù)不勝數(shù)，種類層出不窮。搭配合不合理主要是根據(jù)個(gè)人的飲食習(xí)慣和口味需求而定。
比如，啤酒搭配羊肉串就是比較上口的美食，炎熱的夏季考上一堆羊肉串，喝上冰涼的啤酒，雖然對(duì)身體沒(méi)有太多好處，但確實(shí)是美味。想想就流哈拉子。
啤酒還可以搭配花生米，幾個(gè)人湊在一起，吵上兩三盤花生米，淋漓盡致地喝上啤酒，訴說(shuō)生活工作中的種種哀愁，也算是人生一大樂(lè)事。
啤酒還可以搭配火鍋，涮羊肉、涮魚(yú)片、涮蔬菜，啤酒配上麻辣的火鍋料，在口中混合的滋味一定不賴，大汗淋漓地吃火鍋，唱唱快快地喝扎啤。一個(gè)字，爽！
還有成千上萬(wàn)種搭配方案，只要你敢想,就是美食，希望回答有用。點(diǎn)贊吧，謝謝！
啤酒可以做什么菜
1、啤酒鴨
啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴。
2、啤酒燒豬蹄
咸香口味，豬蹄勁道有彈性，裹著濃郁的湯汁，配米飯吃絕對(duì)棒極了。啤酒用的玻璃瓶的，比較多，不需要再加水。罐裝的一定要加水淹沒(méi)食材。這個(gè)比例的豬蹄是有嚼勁的那種，不軟爛。要是想軟爛就加水。但是如果中途加水，必須是開(kāi)水或者熱水。
3、焦糖啤酒紅燒肉
焦糖啤酒紅燒肉，肉質(zhì)軟而不爛，輕輕品嘗一口，入口肥而不膩，回味之余，還有啤酒的清香縈繞，味道醇厚，色澤鮮亮。五花肉本身油脂比較多，所以炒菜過(guò)程中不需要額外放油。
4、啤酒肉絲
即使滴酒不沾，也不會(huì)醉。因?yàn)榫频拇枷阋褲B入肉中，只得肉香，不見(jiàn)酒味，酒入肉中，只會(huì)讓醬讓肉更加醇香。肉絲事先腌制一下會(huì)更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。
5、啤酒鹵蛋
啤酒鹵蛋是一道美味的菜肴。主要原材料是雞蛋和啤酒，配料有老抽﹑生抽﹑鹽和白糖，做飯是雞蛋洗一下，涼水下鍋煮熟，剝完皮的熟雞蛋放鍋中，倒入一罐啤酒等配料煮熟。
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