1. 鮮啤屬于什么啤酒
在發(fā)展中燕京本著“以情做人、以誠做事、以信經(jīng)商”企業(yè)經(jīng)營理念；始終堅(jiān)持了：走內(nèi)涵式擴(kuò)大生產(chǎn)道路，在滾動(dòng)中發(fā)展，年年進(jìn)行技術(shù)改造，使企業(yè)不斷發(fā)展壯大；堅(jiān)持依靠科技進(jìn)步，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，建立國家級(jí)科研中心，引入尖端人才，依靠科技搶占先機(jī)；積極進(jìn)入市場(chǎng)，率先建立完善的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)體系，適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求，全國市場(chǎng)占有率達(dá)到12%以上，華北市場(chǎng)45%，北京市場(chǎng)在85%以上
2. 鮮啤的區(qū)別
“生啤”也就是我們所說的“鮮啤酒”度數(shù)比較低。是根據(jù)殺菌方式的不同，把不經(jīng)過傳巴氏滅菌法處理的啤酒統(tǒng)稱為生?。ㄗ⒁馐遣唤?jīng)過傳統(tǒng)的巴氏殺菌技術(shù)而不是不殺菌），也就是鮮啤酒。是酒液不經(jīng)過巴氏滅菌法處理的啤酒的統(tǒng)稱。因酒中保存了一部分營養(yǎng)豐富的酵母菌，所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美。
相比傳統(tǒng)啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細(xì)膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質(zhì)。不過，鮮啤酒雖然味道鮮美，但是穩(wěn)定性差，不能長時(shí)間存放，常溫下保鮮期僅一天左右，低溫下可保存3天左右。
普通啤酒都是經(jīng)過包裝貨，度數(shù)高點(diǎn)。啤酒是為了追求的口感和品質(zhì)，發(fā)酵時(shí)間一般在1-2個(gè)月左右，啤酒進(jìn)行充分的發(fā)酵和后熟，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。沒有過濾和殺菌處理，保留原漿香氣，保質(zhì)期短，不超過一年。
3. 鮮啤酒種類
干啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、低（無）醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒等。
啤酒（Beer）是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。
啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx的啤酒，可產(chǎn)生3344kJ熱量，相當(dāng)于3～5個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。
4. 鮮釀啤酒屬于什么
雪花原漿壹號(hào)好
雪花原漿壹號(hào)是現(xiàn)在啤酒很流行的一個(gè)品類——原漿啤酒，這類啤酒主打口感以及無添加，因此該酒保質(zhì)期只有7天，需要低溫罐裝，全程冷藏保證鮮嫩口感。
該酒精選澳洲優(yōu)質(zhì)麥芽為原料，麥汁濃度達(dá)到了13.5°P，麥香濃厚，苦度值、酒精度也相對(duì)較高，但是保留了啤酒鮮嫩、醇正的原始風(fēng)味。1L的大瓶裝也適合聚會(huì)共飲。
5. 鮮啤酒是什么
不管國際還是國內(nèi)的啤酒的釀造過程都如出一轍:首先,啤酒是由麥汁作為原料,加上大米下去煮.中間經(jīng)過沉淀,回旋,發(fā)酵(加酵母),后可得發(fā)酵液再經(jīng)過一段時(shí)間(中間加入酒花和輔料)可得到鮮啤酒,也就是嫩啤.在經(jīng)過巴式滅菌前叫生啤,通常保質(zhì)期比較短,不適合啤酒廠家推廣.殺過菌后的啤酒能保留原來風(fēng)味.中間無非就是加了點(diǎn)副料如:酒花,酵母等物.啤酒說白了就是水跟麥汁的結(jié)合物.只是各個(gè)廠在材料取材上的比例不同而已.如貝克它是國外的,就加大了酒精度和酒花的苦味.而國內(nèi)的頭道麥汁就取材于第一道麥汁.
6. 鮮啤有哪些
鮮啤從字面上來理解就是“新鮮的啤酒”，跟黃啤的區(qū)別就在于新鮮度上，實(shí)際上鮮啤也是釀造出來后，沒有經(jīng)過滅菌處理，保留天然酵母和活性氨基酸的啤酒，保質(zhì)期要比普通啤酒短得多，但口感也要好得多。
黃啤酒具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤、不易上頭、飲后會(huì)給人一種“再飲”的欲望，是傳統(tǒng)啤酒中的頂級(jí)原漿啤酒產(chǎn)品。其酒突出酒花香氣，口味純正爽口，但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40EBU。該酒主要選用淡色麥芽為原料，酒花的用量為180至200克/100升，采用二次煮沸糖化，發(fā)酵度高而釀成。起源于捷克，以比爾森啤酒最著名，我國大多數(shù)啤酒屬于黃啤酒。我國的啤酒都是類皮爾森風(fēng)格的美式淡拉格，但是因?yàn)橐蟊容^嚴(yán)格，只加了麥芽而不會(huì)像我國很多啤酒那樣加了大米、淀粉什么的，所以麥香味會(huì)重很多。
7. 鮮啤和普通啤有什么區(qū)別
鮮啤比普通啤酒口感要好新鮮度好又涼爽
鮮啤和普通啤酒的區(qū)別是鮮啤酒一般不經(jīng)過巴氏殺菌或瞬時(shí)高溫滅菌。對(duì)于鮮啤來說，一般只有短短24小時(shí)的生命。由于麥汁中的天然酵母和活性氨基酸非常容易腐敗，鮮啤對(duì)貯存溫度的要求很高。鮮啤所保留的天然酵母和活性氨基酸，能夠給人帶來新鮮而豐富的完美口感，還可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃液分解，加快消化。
8. 鮮啤和啤酒的區(qū)別
嚴(yán)格的說，啤酒只有“精釀啤酒”和“工業(yè)啤酒”兩大工藝和分類。生啤、熟啤、原漿、純生、干啤、冰啤、扎啤，原本應(yīng)該都屬于精釀啤酒的品類。 精釀啤酒，指的是麥芽、啤酒花釀造的啤酒，特點(diǎn)是發(fā)酵期長，最低兩個(gè)月，釀造成本高，傳統(tǒng)工藝。工業(yè)啤酒是大米、玉米釀造的啤酒，特點(diǎn)是發(fā)酵期短，只要七天，釀造成本低，口味淡薄，也叫“水啤酒”。 如同白酒釀造原理，先把糧食里的淀粉轉(zhuǎn)化成糖，再把糖轉(zhuǎn)化成酒精。然后參與發(fā)酵的糧食味道在酒體里有留存，成為酒的主要風(fēng)味。以高粱為主做出的白酒，風(fēng)味比大米、豆類和薯類好的多。啤酒也是，大麥芽和啤酒花釀造出的風(fēng)味，遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于大米、玉米釀造的啤酒味道。所以，幾十年前都是精釀啤酒，那時(shí)的一塊多錢一瓶，現(xiàn)在要十幾、幾十上百，不過大量供應(yīng)的還是三兩塊一瓶的，只不過都是工業(yè)啤酒了。 生啤和熟啤，用大白話解釋，生啤是沒有殺菌的啤酒，酒體里的酵母和其他菌類都活著，所以保質(zhì)期很短，就幾天，尤其是散啤酒，打來就喝最是鮮美爽口，放一天就變味了。熟啤酒殺了菌，酒體里沒了菌類活物，可以較長時(shí)間的保存。 原漿、純生的區(qū)別也是有著“生與熟”的性質(zhì)。原漿啤酒是純麥芽生產(chǎn)出來的不添加任何物質(zhì)，不過濾，保持最完整的風(fēng)味口感和營養(yǎng)，液體面包的說法就由此而來。純生啤酒是經(jīng)過初級(jí)簡(jiǎn)單的殺菌，最大程度保持鮮啤味道，有能多放一段時(shí)間。 干啤是發(fā)酵充分的啤酒，冰啤是不用過濾法的啤酒，扎啤是少量密封的生啤。
9. 鮮啤有什么區(qū)別
燕京鮮啤好喝一點(diǎn)。因?yàn)轷r啤酒勁兒小，味道好喝。
鮮啤酒因?yàn)闆]有經(jīng)過殺菌等流程，啤酒更有滋味。
燕京啤酒俗稱大綠棒子或綠巨人，經(jīng)過多道殺菌程序，還有更多的添加劑，是工業(yè)啤酒。勁兒特別大，而且容易上頭，喜歡酒勁大的就只喝這個(gè)。
10. 鮮啤是什么啤酒
鮮啤酒與純生啤酒（熟啤酒）的區(qū)別如下：
1、首先從工藝上來說，鮮啤酒和熟啤酒的差別僅僅在于其滅菌的方式不同，鮮啤酒是不經(jīng)過高溫滅菌或許巴氏滅菌，而是選用冷過濾的物理滅菌方式（也叫微孔膜過濾）。
而熟啤酒則需要高溫或許巴氏滅菌來堅(jiān)持其生物穩(wěn)定性，由于高溫往后酵母已經(jīng)被高溫殺滅，不會(huì)再產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)，因而穩(wěn)定性好。
2、從口感上來說，生啤酒由于沒有高溫滅菌，因而還保留了啤酒新鮮也最原始的味道，所以口感較熟啤酒來說更純粹，更爽口，并且生啤酒由于保留了酵母菌和活性酶，因而其營養(yǎng)成分更高，其含有豐厚的氨基酸和可溶性蛋白質(zhì)，以及多種維生素。
3、從保鮮方面來說，鮮啤酒就遠(yuǎn)不如熟啤酒了，由于熟啤酒經(jīng)過了高溫滅菌，沒有活性酵母菌再發(fā)酵，其穩(wěn)定性更強(qiáng)，使得其保存時(shí)刻更久，一般至少有4個(gè)月保存時(shí)刻。
而鮮啤酒中酵母菌或許其他雜菌沒有被殺滅，如果時(shí)刻久了就會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，造成污染蛻變，因而其保存時(shí)刻只要3-5天，一旦蛻變，就無法飲用了，因而現(xiàn)在我們常喝的一般都是熟啤酒，這種生啤酒很少喝到。
啤酒的釀制從最初的自然發(fā)酵到相對(duì)的純種發(fā)酵，一向到現(xiàn)在的純生啤酒出產(chǎn)，是一個(gè)逐步脫節(jié)野生酵母和細(xì)菌的污染，只靠純培育的啤酒酵母發(fā)酵的進(jìn)程。
鮮啤酒的出產(chǎn)是建立在整個(gè)釀制、過濾、包裝全進(jìn)程對(duì)污染微生物嚴(yán)格控制的基礎(chǔ)上，其特點(diǎn)體現(xiàn)在純和生這兩個(gè)字上，使啤酒擁有最純粹的口感和風(fēng)味。
11. 鮮啤跟啤酒的區(qū)別
鮮啤和普通啤酒的區(qū)別是鮮啤酒一般不經(jīng)過巴氏殺菌或瞬時(shí)高溫滅菌。對(duì)于鮮啤來說，一般只有短短24小時(shí)的生命。由于麥汁中的天然酵母和活性氨基酸非常容易腐敗，鮮啤對(duì)貯存溫度的要求很高。
鮮啤所保留的天然酵母和活性氨基酸，能夠給人帶來新鮮而豐富的完美口感，還可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃液分解，加快消化。
