1. 黑啤與啤酒的區(qū)別

一、主要原料：

黑啤：麥芽

白啤：大麥芽，小麥芽

小麥啤：小麥芽

二、性質：

黑啤：麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、酒精含量高的特點，并具有焦糖香味。

白?。阂孕←溠可a為主要原料的啤酒，酒液呈白色偏黃，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久。

小麥?。阂孕←溠繛橹饕希ㄕ伎傇?0%以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。

三、背景：

黑啤：

酒體厚重的深色上發(fā)酵啤酒，在英、德兩國十分流行。啤酒的顏色取決于麥芽，也就是說，黑啤酒的黑色是來自麥芽，黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度。

一般的黑啤酒的源頭可以追溯到明翰啤酒。這種明翰啤酒就是19世紀下半葉在德國的明翰地區(qū)發(fā)展起來的下層發(fā)酵啤酒。

白啤：

在德國北部，有許多品種的白啤酒，口味趨于淡爽。柏林生產的Berliner白啤酒是一種很特別的啤酒，生產時在麥汁中促進乳酸菌的生長，也得到一種酸味很強，口味很酸的啤酒。

小麥?。?/p>

早在巴比倫的遠古時代，已經有人將小麥當成啤酒的原料來使用，法國大革命以后，制造啤酒的技術工人流落到民間，小麥啤酒的制造技術才逐漸普及到平民階層，在德國南部的巴伐利亞地區(qū)，小麥啤酒成為受歡迎的時髦產品。

2. 黑啤與啤酒的區(qū)別在哪里

原漿：

原漿啤酒是不加水，不經過濾，不經滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。

純生：

純生啤酒的生產不經高溫殺菌，采用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。其次純生啤酒是采用無菌膜過濾除菌技術，濾除了酵母菌和雜菌，保質期可達180天。生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過濾機，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3-7天。

3. 黑啤和啤酒的區(qū)別

白啤也稱小麥啤酒，由于加入了一定比例的小麥，釀造出來的酒液顏色比一般啤酒淺很多，黃金透白中有一種云霧繚繞般感覺，伴隨著啤酒花散發(fā)出的清香，還沒品嘗就已經被俘獲了。白啤的口感不像普通啤酒那么苦澀，而是一種清淡又很綿密的感覺，純白的泡沫也非常豐富持久

白啤的實質可以說就是小麥啤酒。與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。

普通啤酒略帶些苦味，其麥芽味較重，這也是很多不愛喝啤酒的人被勸退的主要原因。白啤的口感相較于普通啤酒來說則更加細膩，聞上去有一種香甜的感覺，也更易于第一次嘗試喝啤酒的人去接受。如果你是一個想要嘗試喝啤酒卻又擔心味道不適的酒精初體驗者，相對于普通啤酒，或許可以先試試白啤。也許它就會為你打開新世界的大門

4. 黑啤有什么區(qū)別

首先從釀造食材上：白啤是用小麥完全代替大麥或大麥加小麥的形式釀造的；黃啤可以說是最標準的啤酒，只用大麥、啤酒花、酵母釀酒，不加輔助原料；黑啤是在大麥芽中加入一部分烘烤過的麥芽或全部使用烘烤過的麥芽釀造出的啤酒，這也是啤酒顏色變深的原因。

拉格（Lager），又稱為底部發(fā)酵（Bottom fermenting）。拉格啤酒發(fā)酵時，酵母在液體底部，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低。由于酵母沉在發(fā)酵醪底部，酵母主要以單一的酒精代謝為主，所以拉格啤酒的口感更加簡單，主要是大麥和小麥的原味。

5. 黑啤與啤酒的區(qū)別是什么

不屬于！

啤酒是以麥芽為主要原料生產的。基于以麥芽為主要原料，則麥芽使用量應不少于 50%。至于使用什么樣的麥芽，傳統上乃至今天仍然沿用著大麥麥芽。再添加酒花，經酵母發(fā)酵釀制而成的，它是一種含二氧化碳、起泡、低酒精度的飲料酒。區(qū)別于汽酒和其它配制酒。

PS：

啤酒的二氧化碳是發(fā)酵法產生的，而碳酸飲料的二氧化碳是指在一定條件下充入的，二者有本質的區(qū)別，所以不能混為一談。

6. 啤酒白啤和黑啤有什么區(qū)別

黑啤和白啤的區(qū)別如下

1、味道不同

黑啤酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，較為醇厚濃重。

白啤酒花香氣突出，清新淡雅，更為活潑和跳躍。

2、口感不同

黑啤口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯，味香、有著柔和的麥芽香。

白啤泡沫持久，酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。

3、制作工藝不同

黑啤酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃糖化工藝而釀成。

白啤酒以大麥芽和小麥芽為原料，有時加入一定比例的燕麥，經上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。

7. 黑啤與一般啤酒

青島純生啤酒與青島啤酒在本質、口感、釀造工藝上都有很大差別。

一、 本質不同

普通啤酒與純生啤酒的根本區(qū)別在于普通啤酒是經過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味。純生啤酒的生產是建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對污染微生物嚴格控制的基礎上。純生啤酒通過嚴格的過程控制，實現了無菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發(fā)酵。

二、口感不同

純生啤酒與普通啤酒的區(qū)別是風味穩(wěn)定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大），口感好，營養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。

三、釀造工藝

1、純：啤酒是麥汁接入酵母發(fā)酵而來，一般的啤酒生產往往容易污染雜菌，影響啤酒品質。

2、生：普通啤酒為避免灌裝后酒液發(fā)酵變質，須對灌裝后的酒進行巴氏殺菌處理。純生啤酒的生產不經高溫殺菌，采用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。最后一道工序進行嚴格的無菌灌裝，避免了二次污染。

8. 啤酒和黑啤酒區(qū)別

黃啤酒

原料：麥芽、啤酒花

發(fā)酵工藝：下發(fā)酵（拉格）

顏色：蜂蜜黃

常見品牌：雪花、百威、哈爾濱

風味：口味清爽、入口綿潤、不易上頭、飲后會給人一種“再飲”的欲望

香氣：酒花和酵母芳香

白啤酒

原料：麥芽、燕麥

發(fā)酵工藝：上發(fā)酵（艾爾）

顏色：微白

風味：少量酒精、酒體濃厚，味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富。

香氣：酒花香氣突出

黑啤酒

原料：麥芽

顏色：咖啡色或黑褐色

常見品牌：純生黑啤、埃爾巴赫黑啤

風味：口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯

香氣：麥芽香味和麥芽焦香味

9. 黑啤與白啤區(qū)別

2干啤

發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力強的特點。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。

3白啤

以小麥芽生產為主要原料的啤酒在生產工藝上使用了兩種不同的酵母進行了二次發(fā)酵，且在第二次發(fā)酵過程中，加入了其他風味物質(如酯香類物質)，其最終成品酒也未進行過濾，成品酒中含有大量的蛋白質和酵母(已殺滅)，故外觀上看，成品酒很渾濁，呈現一種白色乳濁狀態(tài)，故稱為“白啤酒”。

2、白啤酒和啤酒從釀造原料上的區(qū)別：白啤酒是以大麥芽(60～70%)和小麥芽(25～40%)為原料，有時加入5%的燕麥，經上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。啤酒是采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。

10. 黑麥啤酒和黑啤的區(qū)別

        啤酒和威士忌的主要區(qū)別在于酒精含量、價格、顏色、味道和外觀，他們的瓶子、軟木塞和標簽也有所不同。

         320毫升的啤酒含有5%的酒精，而40毫升的威士忌含有40%的酒精。與啤酒相比，威士忌對人的健康是有害的，還會引起心臟病。然而，據一些醫(yī)生說，啤酒中含有一種保護心臟的化合物，叫做類黃酮，但兩者都應適度使用。

        威士忌類似于蒸餾過的啤酒，不含啤酒花。威士忌和啤酒都是由淀粉類谷物制成的，如小麥、大麥、黑麥、小米、燕麥和玉米。例如，單一麥芽威士忌由大麥制成，在一家釀酒廠蒸餾，而波旁威士忌或美國威士忌除其他成分外，還含有51%的玉米。

        威士忌在蒸餾后和儲存在木桶中以備陳釀前的顏色是透明的，這就是它棕色的來源，許多廉價品牌的制造商添加焦糖或糖蜜來增加人造棕色。

        啤酒不僅含有酒精，而且還含有重要的營養(yǎng)成分——鉀、生物素、維生素B等。人們正在對啤酒的成分進行科學評估，以評估飲用啤酒所涉及的健康益處和風險。威士忌被認為是一種血液稀釋劑，其質量、基本產品和酒精含量各不相同。

        據信，適量的威士忌對有心臟問題的老年人有好處，而啤酒含有維生素B，被認為可以緩解月經痙攣，并有助于降低膽固醇水平。

        威士忌比啤酒強得多，因為它是一種烈酒，而且顯然更有害。它含有乙醇，這可能導致癌癥，因為它是存在于威士忌中的一種高度濃縮的元素。

11. 啤酒有黑啤和哪些啤酒

這幾個牌子只喝過盧云堡，就說下盧云堡吧，頭條萊垍

1、味道有別，盧云堡口感醇厚！有麥芽味！和國內的啤酒味道有明顯味覺區(qū)別。垍頭條萊

2，顏色有別，盧云堡色質看起來濃厚，比國內的啤酒還要暗黃！國內的都是清澈，純黃。萊垍頭條

4，度數有別，盧云堡冒的泡很細小！5度左右，萊垍頭條

5，價格零售價應該是10元左右，罐裝500毫升那種！一打是20罐，約180-200元左右！另外教士的價格也是10元左右1罐。不過一打的價格比盧云堡低點點！垍頭條萊

6，一般的專門賣酒的批發(fā)地方有賣，士多店和一般超市沒有，在一些餐廳酒吧我也看到有盧云堡。X寶上有賣。萊垍頭條