1. 櫻桃精釀啤酒

到底什么是精釀啤酒？她和所謂“商業(yè)”啤酒到底是什么區(qū)別？這可能是現(xiàn)在聊啤酒最常見的問題，也是現(xiàn)在啤酒文化中最本質(zhì)的問題，但也是最難回答的問題。

現(xiàn)代精釀啤酒的發(fā)源地，美國，有個釀酒師協(xié)會官方的關(guān)于精釀啤酒廠的嚴(yán)格定義，并已延用了很多年：

1. 年產(chǎn)量最多不多于600萬桶。（給大家個直觀感受，燕京的產(chǎn)量是這個是十幾倍）

2. 酒廠不被或是低于25%的股份被非精釀啤酒廠控制。

3. 至少有一款主打產(chǎn)品，或是超過50%的銷量中，沒有使用輔料來釀酒，或者用輔料也是為了增加風(fēng)味而不是減少風(fēng)味。

那么簡單點(diǎn)來說就是小型獨(dú)立的酒廠或啤酒屋，以誠實(shí)的態(tài)度生產(chǎn)的特色啤酒，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新，強(qiáng)調(diào)多元化，本土化，符合這個精神，就可以被稱作精釀啤酒。

這里介紹幾款比較經(jīng)典的，順便說說特點(diǎn)：

精釀黑啤

　　通過將麥芽原料進(jìn)行烘烤，使釀出的啤酒呈現(xiàn)深褐色，特點(diǎn)是有較濃郁的焦香味。

　　Chimay 智美 藍(lán)帽 精釀啤酒啤酒可以簡單的分為工業(yè)啤酒和手工精釀啤酒(畢竟細(xì)分篇幅過長)，而細(xì)數(shù)精釀啤酒比利時當(dāng)屬世界精釀啤酒的翹楚，其中以修道院啤酒為公認(rèn)最佳。

　　修道院啤酒最開始是歐洲修道士在戒齋日充饑的飲品，規(guī)定必須由修道士親手釀制，后來隨著時間推移修道院啤酒近乎絕跡，各地修道院啤酒的配方也逐漸失傳。

　　目前所謂的修道院啤酒分為由修道士參與釀造的“Trappist”啤酒和修道院授權(quán)酒廠使用其配方釀制的“Abbey”啤酒，即便是Abbey也稱得上啤酒中的高端，而經(jīng)過ITA修道院聯(lián)盟認(rèn)證的“Trappist”啤酒目前在全世界也僅從7家增至11家，其中6家都在比利時，2家在荷蘭，意大利、澳大利亞、美國各1家。

　　“Trappist”啤酒均采用上層發(fā)酵方法，且在灌裝后仍會在瓶內(nèi)進(jìn)行2-3次發(fā)酵，特點(diǎn)是香味濃郁復(fù)雜，苦味明顯，酒精度較高高，保質(zhì)期長達(dá)多年。Chimay智美是“Trappist”啤酒中銷量最高的品牌。在

　　智美的生產(chǎn)線中依據(jù)口味和酒精度從低至高分為黃帽、紅帽、白帽和藍(lán)帽。藍(lán)帽是常規(guī)智美啤酒中口味最重香氣最復(fù)雜的一款(過桶的更重)。它所使用上層發(fā)酵法釀造，其啤酒特點(diǎn)是口味強(qiáng)烈，度數(shù)高而且還苦。它通過手工釀造，并且在瓶內(nèi)還經(jīng)過2到3此的再發(fā)酵。P.S.精釀啤酒在瓶內(nèi)再次發(fā)酵的過程中會有酵母沉淀現(xiàn)象，不影響飲用，適宜飲用溫度10-12℃。

　　修道院啤酒是比利時啤酒中的一朵仙葩，也是高度啤酒中的高端象征。其中的Chimay智美是最受歡迎，在智美的生產(chǎn)線中藍(lán)帽定位高端酒精度也最高，一醉方休不可錯過的佳品哦~

　　精釀白啤

　　用小麥來釀造，酒精含量少，口味淡爽微酸，酒體濃厚色微白。

　　Hoegaarden 福佳 白啤酒Hoegaarden 福佳是比利時知名啤酒品牌，專門制作傳統(tǒng)風(fēng)格比利時白啤酒而出名，在國內(nèi)也深受消費(fèi)者喜愛。這款當(dāng)家產(chǎn)品白啤采用礦泉水、麥芽、小麥、啤酒花、精制陳皮、專用酵母、芫荽(香菜)使用傳統(tǒng)的艾爾上發(fā)酵法釀造，因而有少許沉淀，喝前最好晃一晃，使酒體混合均勻。倒入酒杯的泡沫入奶油一樣濃密，麥香層層，還有清新的甜酸和蘋果酸的味道。麥芽汁濃度11.7°P，酒精含量4.9%vol。規(guī)格：330ml*12瓶。

　　VEDETT EXTRA WHITE 白熊 小麥啤酒 330ml瓶裝的白熊啤酒未經(jīng)過濾，保留了全部天然的營養(yǎng)成分于其中，用“渾厚”和“蒼白”來形容它才真的是一點(diǎn)都不為過，瓶中雨霧繚繞：小麥、酵母、香料諸如此類的天然成分漂浮在瓶中，如果仔細(xì)品味的話，你完全可以“嘗”到它們，口味與色澤別具一格。清爽怡人的滋味，配合著橙和檸檬的香氣，伴隨著層次豐富的口感，讓人回味無窮。

　　白熊啤酒是很多初嘗精釀啤酒人群的心頭愛。其清爽怡人的滋味，配合著橙和檸檬的香氣，伴隨著層次豐富的口感，讓人回味無窮。

　　精釀黃啤

　　使用淺色麥芽為原料，并使用兩種酵母進(jìn)行二次發(fā)酵，口味多清淡。

　　DELIRIUM 粉象 淺粉象啤酒

　　粉象的名頭大家都應(yīng)該聽說過了，可愛的動畫造型，白色的瓶身，根本看不出來是一款啤酒嘛。不過你不要小看他，這是一款味道出眾的烈性啤酒哦~

　　Duvel 督威 啤酒 330ml作為比利時知名啤酒之一，百年酒廠督威即便在國內(nèi)認(rèn)知度也是相當(dāng)之高，酒吧常見酒款。2種溫度下發(fā)酵，8.5%vol雖然已經(jīng)登階烈性啤酒，但相比這度數(shù)的其他啤酒口味要平順圓潤很多，同時果香也十分豐富。由于發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳含量較高，加之高濃度麥汁含量，也使其成品泡沫豐富細(xì)膩。金黃色的酒體和極其豐富的泡沫在明光下可視覺欣賞，昏暗的燈光下可作推到之用。原麥汁濃度16.5°P。

　　作為比利時知名啤酒之一，百年酒廠督威即便在國內(nèi)認(rèn)知度也是相當(dāng)之高，酒吧常見酒款。2種溫度下發(fā)酵，8.5%vol雖然已經(jīng)登階烈性啤酒，但相比這度數(shù)的其他啤酒口味要平順圓潤很多，同時果香也十分豐富。

　　其他精釀

　　果香及果味豐富的啤酒，或通過上面發(fā)酵的修道院啤酒。

　　Rochefort 羅斯福 8號啤酒 330mL引用網(wǎng)友“繆斯”之前的推薦理由：“來自Notre-Dame de Saint Remy(圣雷米圣母教堂)修道院的修道院啤酒，羅斯福8號有著晶瑩剔透的赤棕色色澤，麥芽汁濃度14.3°P，酒精度數(shù)高達(dá)9.2°。修道院共釀造三款啤酒，6號，8號和10號。羅斯福8號采用上層發(fā)酵(艾爾Ale)，帶有甜香的氣味和一點(diǎn)可可的味道。跟羅斯福10號一樣，是款愉悅宜人的啤酒。此篇值友經(jīng)驗(yàn)中也有推薦。 值23 點(diǎn)評0 原創(chuàng)1 好價(jià)13去購買查看詳情

　　大名鼎鼎的羅斯福8號啤酒，來自Notre-Dame de Saint Remy(圣雷米圣母教堂)修道院的修道院啤酒，羅斯福8號有著晶瑩剔透的赤棕色色澤，麥芽汁濃度14.3°P，酒精度數(shù)高達(dá)9.2°。修道院共釀造三款 啤酒，6號，8號和10號。羅斯福8號采用上層發(fā)酵(艾爾Ale)，帶有甜香的氣味和一點(diǎn)可可的味道。跟羅斯福10號一樣，是款愉悅宜人的啤酒。

　　Liefmans 樂蔓 櫻桃啤酒 375ml樂蔓櫻桃一年只釀制一次，僅在每年七月釀造。將剛剛收獲的櫻桃精心挑選之后，混合于樂蔓特殊棕色啤酒之中，經(jīng)過漫長18個月至3年的釀制期，這些不同年代的佳釀將會由釀制大師仔細(xì)品檢，然后將其混合成獨(dú)一無二的樂蔓櫻桃，特有的香檳型木塞更好的保存了佳釀的新鮮度，最后手工完成瓶身外部的紙包裝，這樣一瓶最好喝的櫻桃啤酒就誕生了。

那么如何去品嘗精釀啤酒呢？

一般情況下鮮啤酒吧侍酒都在４攝氏度左右，從冰箱里拿出來的瓶裝冰啤也差不多。但這個溫度僅僅是能適合一部分品種的品飲。整體上來說，顏色越淺，酒精度數(shù)越低的啤酒，越適合低溫飲用。

酒倒入酒杯后立刻嗅聞，聞的時候一定要用左右鼻孔各聞一下，此處注意儀式感。同行的朋友如果有疑問，可以告訴他們因?yàn)槿祟惖谋强锥际墙惶婀ぷ鞯?，所以聞出的味道會有差別，而且在嗅聞的時候張開嘴巴可以加強(qiáng)嗅覺效果。嗅聞可以在不同溫度下分多次進(jìn)行，也可以將手蓋在杯口并搖晃杯子以刺激香氣發(fā)散。

別急喝，儀式感要做足，第二步是觀察，觀察的內(nèi)容有酒液的澄清程度與顏色，泡沫的質(zhì)地和厚度，氣泡的尺寸和持久度。一般來說，顏色比較淺的啤酒，碳化度比較高，體現(xiàn)到外觀上就是氣泡比較豐富，一般泡沫比較持久則是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量較高，另外呢，當(dāng)酒精度較高時，會帶來辛香或花香，乃至熱帶水果的氣味。吸氣的時候也請注意節(jié)奏和儀式感，緩吸，深吸，連續(xù)吸，只要不大腦缺氧，隨便你玩什么花樣。

　　終于可以入口了，入口十五秒內(nèi)是關(guān)鍵，切勿十五秒吹瓶和干杯啊，主要原因是貴！希望我的回答可以幫到你！

2. 紅櫻桃啤酒

萬格納小麥啤酒很好喝，啤酒是渾濁濃郁的黃色，麥芽香氣濃郁，泡沫也很豐富，啤酒的質(zhì)地很好，味道純正，酒精含量低，口感柔和細(xì)膩。產(chǎn)于青島，是一款小麥精釀原漿啤酒，采用嶗山泉水，100%純麥芽以及零添加大米等原料，且精釀原漿啤酒歷經(jīng)30天超低溫發(fā)酵，獨(dú)特的釀造工藝使得啤酒的麥汁濃度、麥香味和保鮮期得到了提升，讓口感醇厚濃烈。

3. 水蜜桃精釀啤酒

1688啤酒有著讓消費(fèi)者稱贊的口感和品質(zhì)，在原料上用心選擇，釀造過程每一步都經(jīng)嚴(yán)格把控，有著泡沫豐富細(xì)膩、酒體醇厚、口感純正的特點(diǎn)，飲一口，便激活你的味蕾，市場上主要有“比利時櫻桃小麥啤酒、比利時百香果小麥啤酒、比利時蜜桃小麥啤酒、比利時精釀啤酒”四種不同口味可供挑選，每種口味都有別樣的風(fēng)采。

4. 櫻桃味的進(jìn)口啤酒有哪些

圣堡啤酒，比利時原裝進(jìn)口Saintcastle是一款比利時的白啤，口感偏淡，略微的苦味，個人感覺口感比布魯日那款白啤淡些。一款來自比利時Saint Castle的櫻桃啤酒，在釀造時加入了櫻桃汁，同時在大麥麥芽和小麥之外還加入了燕麥作為原料，讓其口感更加圓潤。

5. 桃子精釀啤酒

金楓酒業(yè)、雷氏攜手開發(fā)的產(chǎn)品是輕養(yǎng)小酒“紅卟卟”系列，實(shí)現(xiàn)黃酒與中藥的產(chǎn)品跨界。

輕養(yǎng)小酒“紅卟卟”系列由金楓酒業(yè)首席釀酒大師毛嚴(yán)根帶領(lǐng)釀造，以純米釀造的黃酒為基底，特選參考雷氏源自清朝宮廷經(jīng)典名方，萃取黑棗、龍眼肉、麥芽、茯苓、枸杞、黃精、桑葚、陳皮、當(dāng)歸9種草本精華入酒，既有黃酒純米精釀的健康，又有果酒的清甜利口。此外，“紅卟卟”還結(jié)合當(dāng)下年輕95后女性群體喜歡的口味，特別推出柚子味、荔枝味、水蜜桃味三大清甜果味，可適應(yīng)多種人群、多種消費(fèi)場景引用。

6. 大櫻桃釀酒

具體釀造方法如下：

一、準(zhǔn)備20升左右的陶瓷缸一個，缸口直徑要有8公分至10公分左右（主要方便取櫻桃渣）。

二、買10斤櫻桃粒子（價(jià)格便宜些）和2斤白糖，即櫻桃粒與白糖是10：2的比例（“簡易自釀葡萄酒的方法”中，比例是10：4，可根據(jù)自己的口味，適當(dāng)增減）。

三、將櫻桃粒用自來水洗凈后，用手將櫻桃粒兒捏破，即櫻桃肉和櫻桃籽全部都從櫻桃皮里出來，接著連皮帶肉、籽都放到缸里，再將白糖放入缸里。

可以先放一層捏破的櫻桃粒，再撒一層白糖，直到全部的櫻桃粒和白糖都放完后，再用長勺攪動缸里的白糖和櫻桃粒，待白糖基本溶化了，用保鮮膜將缸口封閉，再蓋一張保鮮袋，用繩子將缸口扎緊。

將陶瓷缸放到南陽臺向陽的地方，白天保持在零上30度左右，晚上不低于零上10左右，溫度不要太高，也不要太低，每兩天打開缸口攪動一下櫻桃汁再扎好缸口。

待一個月左右，你可以償償酒是不是已釀造好了。

好不好以你自己的口味為準(zhǔn)。

四、櫻桃酒釀好了以后，再過一個月，把酒和櫻桃渣子一起倒出來，用沙布或絲網(wǎng)過濾，把酒與櫻桃渣分離。櫻桃渣可吃，只是要把櫻桃籽挑出去，只吃櫻桃皮和櫻桃肉，很好吃。 注意：此種方法不加水。文章來自于：歡伯網(wǎng)

7. 櫻桃味精釀啤酒

第一款：智美

代表酒款：紅帽 白帽 藍(lán)帽

智美以酒帽顏色區(qū)分，方便啤酒愛好者辨認(rèn)。其中藍(lán)帽是典型的烈性艾爾啤酒，擁有新鮮酵母芬芳，略帶一絲薔薇花香

第二款：羅斯福

代表酒款：羅斯福6 8 10 號

羅斯福也是大家比較熟悉的朋友了，以數(shù)字作為區(qū)分，10號是羅斯福最頂級的啤酒，泡沫細(xì)膩，口感豐富。

第三款：豪格登

代表酒款：福佳白

之所以被叫做福佳白，并不是因?yàn)樗前拙?，而是因?yàn)楦＜褜儆谛←溒【葡旅娴谋壤麜r小麥，以前國人認(rèn)為德國啤酒最好，所以沿用德國啤酒按顏色分類的習(xí)慣。

第四款：林德曼

代表酒款：林德曼櫻桃

林德曼系列共有7款，濃郁水果香氣搭配入口微酸口感，很適合妹子們在家邊追劇邊品嘗，它也是妹子們的最愛款之一。

第五款：督威

代表酒款：白熊

一見到標(biāo)志性的“矮壯”瓶身，我們就能知道它是督威啤酒。8.5%的酒精含量，豐厚細(xì)膩的泡沫，絲滑的口感使督威在其他比利時啤酒中脫穎而出。

8. 櫻桃小麥啤酒

討厭啤酒的苦味，嫌棄啤酒的酒精感。這是很多人對啤酒難以接受的痛點(diǎn)。既然苦度高酒精感強(qiáng)的啤酒我們?nèi)遣黄?，那何不嘗試一下那些好喝又不苦的啤酒呢？

下面我就給你推薦幾款那些好喝不苦的啤酒！

1、芙力草莓

芙力這款酒作為一款特別適合入門的酒，不論是國內(nèi)國外都受到廣大消費(fèi)群體的青睞。它擁有紅色朦朧的酒體和甜蜜馥郁的香氣，而且喝起來酸酸甜甜，一點(diǎn)酒精感都沒有，就像在喝一杯草莓汁一樣，但是它的口感比草莓汁順滑清新。最明顯的區(qū)別就是，它作為啤酒所帶有的汽泡感，在你喝下去的時候可以感受到每一滴酒液都是新鮮有活力的。不至于像果汁一樣粘膩。假如你不喜歡草莓口味的話，還有一款芙力荔枝也是不錯的選擇。

線上參考價(jià)：21元/瓶

酒精度：4.1%

2、水猴子小荔水果啤酒

小荔水果啤酒是一款荔枝增味的小麥啤酒。在甜度和香度上，相比其他增味啤酒，它的香氣不過于甜膩、更加的清淡。香氣上有淡悠悠的荔香和麥香，不會過于著重荔枝的香氣，麥芽的香氣也比較突出，兩者的香味拿捏得非常好。喝起來非常清甜，特別適合暢飲。

線上參考價(jià)：18元

酒精度：3.5%

3、賓得寶果味無醇啤酒

賓得寶啤酒擁有七種不同的口味，分別是百香果、雪橙汁、蜜桃汁、番石榴、葡萄柚、青檸汁和姜汁。這款啤酒還是采用了純手工的釀造工藝，酒精度為0%，怎么喝都不會醉。每一款啤酒喝起來的口感都有非常濃郁的果味，清新爽口。而且它有一個好處，就是擁有拉環(huán)瓶蓋的設(shè)計(jì)，不用開瓶器也能輕松開瓶。

線上參考價(jià)：19元/瓶

酒精度：0%

4、日本小樽果釀

日本小樽果釀，產(chǎn)自日本北海道。是一款使用了新鮮水果釀造的果味啤酒，因?yàn)獒勗斓臅r候必須水果成熟的時候，所以不夸張的說，這是一款應(yīng)季啤酒。日本小樽果啤擁有多種口味，分別為蜜瓜、柚子、葡萄、桃子、櫻桃、檸檬等。每一款都擁有濃郁的水果香味，喝起來基本沒什么酒精的味道，甜甜的感覺。而且采用的也是拉環(huán)設(shè)計(jì)。

線上參考價(jià)：35元/瓶

酒精度：5%

5、林德曼系列

林德曼系列屬于比利時的酸啤酒，能夠接受酸味的朋友可以嘗試一下。林德曼系列這個啤酒一共擁有7款，分別為山莓、黑醋栗、櫻桃、桃子、法柔、青蘋果和混釀。每一款都有各自香氣和口感的特色，但是它的香味并不是純粹的香，而是加了香料的，不過也有人喜歡它帶來的那種稍重的酸甜口感。相比于其他果味啤酒，林德曼系列的香氣和口感是比較重口的。

線上參考價(jià)：13.7元/瓶

酒精度：2.5%-5%

以上這幾款啤酒，可以說都是非常適合女生喝的小甜水類型的啤酒。而且苦度不高，酒精感不強(qiáng)，假如你感興趣的話，可以嘗試一下。

9. 啤酒 櫻桃

1664白啤這款白啤酒會在板栗、橡木、櫻桃和桑樹制成的木桶中發(fā)酵并陳釀五年以上，獲得了許多國際獎項(xiàng)。此酒呈深金黃色，果香濃郁，有果脯、蜜餞、杏子和橙子皮的味道，混合著一絲微妙的黃色花朵的味道，口感香甜，回味持久。因此1664白啤富含果味。