1. 清酒是日本的嗎

1、名稱區(qū)別

中國(guó)叫：米酒、老白酒。

日本叫：清酒、日本酒。

2、透明度區(qū)別

日本清酒比中國(guó)米酒透明。

3、工藝區(qū)別

除了追求清澈度不同，其他大同小異。

中國(guó)米酒不太追求清澈度，只是在釀造過程中靜置、自然沉淀，然后用酒吊子吊出來，底下沉

淀物不要。沒有明顯沉淀物和懸浮物，這個(gè)清澈度就算合格了。

日本清酒，則加入石灰，使其充分沉淀，以獲得更高的透明度。

米酒，酒釀?dòng)置苍?，古人叫“醴”。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。

如何做米酒

將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時(shí)， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時(shí)，拌進(jìn)酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時(shí)左右即可出味。

現(xiàn)時(shí)天稍涼了，因此，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點(diǎn)涼白開。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時(shí)可吃。

蘇州的酒藥上面有用量的指示。

做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會(huì)出綠、黑霉，要不得。如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，我特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米葉當(dāng)屜布即可。

2. 日本人的清酒

說起日本有什么酒??？其實(shí)她有很多種，大體上可以分為啤酒，洋酒，葡萄酒，水果，啤酒燒酒，日本酒和清酒。

其中洋酒啊大部分都是進(jìn)口的，還有日本本地產(chǎn)的威士忌，水果酒還有伏特加。

嗯，他們的葡萄酒也是大多數(shù)是進(jìn)口的。嗯，但是也有一些本地的葡萄酒啊，比如說白葡萄酒，紅葡萄酒還有淡紅色葡萄酒

嗯，其實(shí)日本比較有名的還是它的燒酒，日本酒還有清酒。這個(gè)都是他本地產(chǎn)的，但是說真的，我喝過，但是并不是很好喝。

呃，今天呢咱就大強(qiáng)說這些了，嗯，多了咱也不說了，還是建議大家喝一些中國(guó)的酒，那外國(guó)酒不好喝。

3. 清酒是日本酒嗎

清酒應(yīng)該是米香型的酒，從大類上來說，應(yīng)該是清香型的。

清酒一般根據(jù)釀制方法不同分為五種： 米酒：純粹用蒸熟的米飯釀制的清酒。 本釀酒：在米酒中加入少量蒸餾酒。 吟釀酒：是用米粉釀制的酒。 大吟釀酒：是用最細(xì)的米粉釀制的酒桑黃菇發(fā)酵酒：用桑黃菇發(fā)酵的酒。

4. 日本酒就是清酒嗎

日本有高度酒。日本的清酒就是蒸餾酒，與中國(guó)白酒同時(shí)稱作六大蒸餾酒之一。

5. 日本清酒叫什么

清酒屬于米酒。 日本清酒[是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是平時(shí)所看到的清澈透明。萊垍頭條

6. 清酒是日本的嗎知乎

兩種酒最明顯的區(qū)別，就是釀酒原料不同。日本清酒完全就是用大米釀造，這種大米還有一個(gè)名稱，叫做“酒造好適米”，它的特點(diǎn)是顆粒飽滿，有米心。這種米實(shí)質(zhì)是一種粳米，跟我們國(guó)內(nèi)很火的“東北五常大米”是同一類，只是不同的品種，而中國(guó)白酒主要釀造原料為高粱，還有大米、小麥、玉米等，比如國(guó)酒“茅臺(tái)”就是用高粱和小麥為原料，五糧液則是由高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料釀造。從原料上看，中國(guó)白酒和日本清酒就是兩種不同的酒。

中國(guó)白酒屬于蒸餾酒，在傳統(tǒng)的釀酒工藝上，應(yīng)用蒸餾的方式而形成的酒。什么是蒸餾呢？舉個(gè)例子，我們?cè)诩矣脽崴畨責(zé)?，揭開蓋子后，在上面會(huì)掛著一個(gè)個(gè)小水珠，將它們收集后，就是高純度的蒸餾水。無論是價(jià)格不菲的茅臺(tái)，還是價(jià)格親民的二鍋頭，都是蒸餾酒。日本清酒則是釀造酒，制作方法很簡(jiǎn)單，將淀粉和糖發(fā)酵后，就形成了酒，類似于農(nóng)村地區(qū)的自釀米酒，跟紹興黃酒的釀造方式很接近。在唐朝時(shí)，日本的遣唐使到中國(guó)學(xué)習(xí)了釀黃酒，這才有了日本清酒的誕生。

如果你喝過這兩種酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)中國(guó)白酒入口火辣辣的，而日本清酒米香味濃，酒味偏淡，兩種酒形成了鮮明的對(duì)比。日本清酒的酒精度一般為15度左右，味道香甜，輕松入口，令人在不知不覺間就喝多了。而中國(guó)白酒的酒精度普遍超過40度，例如茅臺(tái)酒為53度，五糧液可以達(dá)到68度。喝白酒時(shí)，大家都用小杯子慢慢地小口喝，就算是酒勁上頭了，也容易察覺。

中國(guó)白酒按照白酒香型來分類，通常有醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、藥香型這5類，例如茅臺(tái)是醬香型白酒，而二鍋頭是清香型白酒。日本清酒按照精米度來劃分，精米度的意思是釀造大米磨掉的程度。按此標(biāo)準(zhǔn)，日本清酒分為吟釀酒、純米酒、本釀造酒三大等級(jí)，細(xì)分為八種類型。

7. 什么是日本清酒

清酒辛口的話指的是這款清酒味道不甜,但酒精的感覺會(huì)更明顯。清酒甘口的話指的是這款酒味道會(huì)比較甜,但酒精的感覺給人不明顯。

清酒一般指日本清酒。日本清酒，是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國(guó)酒。 日本人常說，清酒是神的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會(huì)上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎?，人們都可以看到清酒?/p>

8. 日本有名的清酒叫什么

日本清酒一般按精米步合率分4級(jí)：

1純米大吟釀（大吟釀），精米步合率50%以下，口感平滑，屬于頂級(jí)清酒；

2、純米吟釀（吟釀），精米步合率60%以下，芳香清爽；

3、特別純米（純米），精米步合率60~70%以下，豐厚醇和；

4、特別本釀造（本釀造），精米步合率60~70%以下，清爽甜美。

9. 日本清酒為什么叫清酒

清酒純米吟釀和純米大吟釀的區(qū)別:

1.

制作工藝。 清酒純米吟釀是釀知造酒。 純米大吟釀屬于蒸餾酒。

2.

酒精度。 清酒純米吟釀的酒精度在15度左右。 純米大吟釀的酒精度比較高,通常原酒在50度左右。

3.

生產(chǎn)原料。 清酒純米吟釀以大米和天然礦泉水為原料。 純米大吟

10. 日本清酒區(qū)別

1 Born梵

Born梵是一家創(chuàng)建于1860年與日本本土出品的清酒品牌，該品牌下的所屬清酒都為純米發(fā)酵酒，使用長(zhǎng)期溫水將大米燙熟到一定程度后投入接下來的釀造過程，由于此法釀造出來的清酒色澤十分透明，香醇十足，入口后讓人覺其味道醇厚卻不感到膩味，待酒味在口中散去后，口齒之間留存的都是米酒的清爽。

這款清酒在日本曾經(jīng)獲得了“Trophy獎(jiǎng)”，更是被作為日本首相私人飛機(jī)上的特供清酒。

梵·特撰純米大吟釀清酒 容量為720ml，價(jià)值為￥580圓。

2 Dassai獺祭

獺祭在日本大部分飲酒愛好者的心中是排名第一品牌，日本清酒著名制造商“旭酒造”在開始進(jìn)軍酒業(yè)之前，就致力于將日本的文化風(fēng)俗以及本土的味道可以通用酒的方式被人們記住，這款獺祭特別適用于日本的煙花大會(huì)上飲用，它采用的是純米大吟釀酒，為了方便消費(fèi)者飲用，還出了很多不同毫升的酒供人們選擇。

“此酒不為豪飲，不為銷售，只為品嘗”是獺祭宣傳語中的一句話，看似十分的無世無爭(zhēng)卻讓人不禁想要躍躍欲試。

不同的瓶身顏色則代表著酒口味的不同。

獺祭純米大吟釀清酒 50體積容量為 1.8L價(jià)值￥580。

3 Kokuryu黑龍

Kokuryu黑龍旗下的所有清酒特別適合在夜深人靜搭配三文魚，生魚片等下酒小菜來飲用，品牌創(chuàng)建于1804年，自創(chuàng)建以來一直在以清酒為主打產(chǎn)品，迄今2020年為止已經(jīng)有兩百一十七年的歷史，黑龍并沒有因?yàn)闀r(shí)代的進(jìn)步而改變傳統(tǒng)的釀酒方式，一習(xí)沿用傳統(tǒng)的方針讓黑龍?jiān)谌毡厩寰平绲牡匚桓硬豢珊硠?dòng)，同時(shí)他也在日本皇室清酒采購(gòu)名單之中。

包裝十分的簡(jiǎn)單，透明獨(dú)特的logo設(shè)計(jì)讓整瓶酒的價(jià)值呈直線上升。

黑龍旗下的九頭龍逸品清酒 容量為1.8L價(jià)值為￥495。

4 Dewa-Sakura出羽櫻

出羽櫻從品牌的字面上，我們就可以知曉該品牌主打的就是以櫻花為原料材質(zhì)的果酒，從1893年創(chuàng)建來就在以櫻花酒為自己的主打產(chǎn)品，櫻花也是日本國(guó)家的國(guó)花，為了讓自己的品牌以及國(guó)花不負(fù)盛譽(yù)，吟釀花費(fèi)了大把的心思在釀酒業(yè)上，從而以獲得了國(guó)外諸多的清酒獎(jiǎng)項(xiàng)，因此在日本衍生出了這樣一種說法：提到吟釀就必談出羽櫻。

出羽櫻采用了特殊的方式將櫻花的原始味道很好的融合到酒之中，并且沒有讓櫻花的本質(zhì)味道產(chǎn)生改變。

出羽櫻吟釀櫻花清酒容量為 720ml，價(jià)值為￥298。

5 Kotsuzumi小鼓

Kotsuzumi小鼓是超級(jí)推薦送給朋友的生日禮物的一款清酒，特別是這款命名為小鼓·路上有花葵的系列，其外在包裝絕美，透明的瓶身設(shè)計(jì)，上有花瓣亂而有序的排列開去，瓶口以及瓶頸的設(shè)定均為有棱角的花瓣形，入口十分的醇香，無論是男性還是女性飲上一口都會(huì)被其傾倒。

小鼓醉月生花清酒 1.8L價(jià)格為￥288圓。

6 KIKU-MASAMUNE菊正宗

菊正宗在日本請(qǐng)酒行業(yè)中歷史十分的悠久，沒有幾個(gè)清酒牌子的歷史可以和菊正宗相比擬，在1659年創(chuàng)辦到當(dāng)下的2020年為止有三百六十一年的歷史，旗下大部分的酒業(yè)產(chǎn)品都是烈酒，口味會(huì)比較強(qiáng)烈，特別適合男士以及熱愛烈酒的女士飲用，他所采用的釀造方式也別具一格，一直將江戶時(shí)代傳承的“生酛釀造法”衍用至今。

外在包裝也十分的經(jīng)典，傳統(tǒng)，沒有特別多的花里胡梢，卻可以讓人銘記在心。

菊正宗上選清酒 容量為1.8價(jià)值為L(zhǎng)￥129圓。

7 日本盛

日本盛的包裝設(shè)計(jì)都十分的符合日本皇室的審美標(biāo)準(zhǔn)，節(jié)日味道十分的厚重，讓人看著就忍不住將其帶到日本煙火大會(huì)中就著煙花，舉杯飲用，日本盛中的原材質(zhì)的大米都是山田井，用“宮水”來作為大米的承載體，讓人飲用之十分的甜雅甘甜而醇厚。

日本盛旗下的特撰本釀造清酒 容量為1.8L￥168。

8 Ozeki大關(guān)

Ozeki在1711年的時(shí)候就開始在酒業(yè)市場(chǎng)上發(fā)行了第一款清酒，到如今的2020年，有三百零九年的歷史，在創(chuàng)建初期的時(shí)候，就是奔著為相撲勝利者在勝利時(shí)候慶祝飲用的，Ozeki的瓶身設(shè)計(jì)十分的低調(diào)，但是在瓶口的設(shè)計(jì)十分的有特色，瓶口正面上是牌子以及公司的名字，在封口部位時(shí)候，為了讓消費(fèi)者可以更加方便的將其打開，特別設(shè)定了一個(gè)小口，讓人可以方便的將其撕開。

Ozeki旗下的大關(guān)金冠清酒 1.8L容量，在售的價(jià)值為￥151圓。

9 Gekkeikan月桂冠

Gekkeikan月桂冠株式會(huì)社自從在9月長(zhǎng)鹿頭角以來，一直講究的是科學(xué)飲酒健康飲酒，希望酒不是對(duì)人的身體造成傷害，而是一種別樣的養(yǎng)護(hù)方式，他將人體的健康列為自己首要奮斗的目標(biāo)，外部的包裝極其簡(jiǎn)約，采用了金黃色為底色，同時(shí)為了環(huán)保，因此才用了紙盒作為清酒的包裝，只要將包裝上的紅色按鈕旋轉(zhuǎn)開就可以暢快的飲用。

月桂冠紙盒裝清酒 2升，價(jià)格為￥135，在京東上就可以買到。

10 賀茂鶴

賀茂鶴于1623年就在酒業(yè)中發(fā)行了首款清酒，此后一直為日本清酒行業(yè)做貢獻(xiàn)，這款一滴入魂是賀茂鶴最新的一款純米釀酒，只要嘗到一滴就可以看你從此愛上它，清酒呈現(xiàn)透明的淡黃色，味道芳香宜人，綿軟爽口，不上頭，閨蜜聚會(huì)之時(shí)的最好選擇。

賀茂鶴旗下的一滴入魂清酒系列，容量為1.8L￥618圓。

以上所提到的所有清酒都需要閉關(guān)密封在陰涼干燥之處進(jìn)行儲(chǔ)存，而且每款清酒都可以根據(jù)季節(jié)的不同，譬如夏季可以由人為去加入冰塊，到了冬季可以將其進(jìn)行溫?zé)犸嬘茫瑹o論是哪一種喝法，都可以將清酒的不同酒感呈現(xiàn)出來，為你的味蕾營(yíng)造一種從未有過的體驗(yàn)，喜歡喝酒酒感氣泡強(qiáng)烈的消費(fèi)者可以在清酒里面加入蘇打水或是雪碧進(jìn)行調(diào)配，特別是雪碧滾滾而來的氣泡感，可以將清酒的美味更加完美的體現(xiàn)出來，美酒在自己的口腔之中不斷滾動(dòng)，變幻成顆顆小起泡，然后炸開，留下的僅是馥郁芬芳的美感

11. 日本酒為什么叫清酒

(1)純米釀造酒： 純米釀造酒即為純米酒，僅以米、米曲和水為原料，不外加食用酒精。

(2)普通釀造酒 ：普通釀造酒屬低檔的大眾清酒，是在原酒液中兌入較多的食用酒精，即1噸原料米的醪液添加100%的酒精120L。

日本清酒

(3)增釀造酒 ：增釀造酒是一種濃而甜的清酒。在勾兌時(shí)添加了食用酒精、糖類、酸類、氨基酸、鹽類等原料調(diào)制而成。

(4)本釀造酒 ：本釀造酒屬中檔清酒，食用酒精加入量低于普通釀造酒。

(5)吟釀造酒： 制作吟釀造酒時(shí)，要求所用原料的精米率在60%以下。以此釀造而成的酒具有香蕉的味道或者蘋果的味道。吟釀造酒又根據(jù)精米率的差別分為：1、吟醸；2、大吟醸。其中大吟醸被譽(yù)為“清酒之王”。