1.啤酒中還原糖的測定實驗報告

1、用過期啤酒擦玻璃，因為過期啤酒中含有酒精，而且又是膠體溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就會揮發(fā)掉，玻璃會變得干凈透亮?！督?jīng)濟日報》還介紹到，用沾有過期啤酒的布來擦拭冰箱，可以去污、殺菌，還能去除冰箱里的異味。

2、過期啤酒在美容、美發(fā)等方面也能發(fā)揮作用。中國新聞網(wǎng)報道稱，過期啤酒中的酒精能夠促進血液循環(huán)、滋潤肌膚、加速新陳代謝。過期啤酒中含有的蛇麻子是一種清涼劑，不僅可以預(yù)防面皰、膿皰，對收縮毛孔也有很好的功效。

此外，據(jù)《經(jīng)濟日報》報道，過期啤酒中含有大麥和啤酒花，用啤酒洗發(fā)可以讓頭發(fā)柔順、富有光澤，還能去屑。

擴展資料：

1、鮮花保鮮

啤酒還可以使鮮花保鮮，因為啤酒里含有乙醇、糖還有其他營養(yǎng)成分，所以在插鮮花的容器內(nèi)加一點啤酒，就能延長鮮花的保鮮期

2、清洗真絲衣物

用啤酒清洗真絲衣物，可以使衣物平滑、色澤鮮艷，恢復(fù)原來的樣子。先將啤酒倒入冷水中，然后將清洗干凈的衣物泡入，浸泡時間約十五分鐘，撈出再漂洗干凈后晾干。

3、衣物增色

用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物變得柔軟、恢復(fù)原本的顏色。新衣物泡過后還不容易脫色。

參考資料來源：

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2.葡萄酒中還原糖的測定實驗報告

將食用白醋倒在小勺里，在剛才放入堿粉的兩個杯子中各加三勺，用吸管均勻攪拌，杯中會有泡沫產(chǎn)生，不一會兒，遇堿粉變成藍黑色的葡萄酒又還原到最初的紫紅色；同樣取三勺白醋倒入勾兌葡萄酒中，假酒依然沒有絲毫變化。

為何會有如此神奇的變化？原來堿粉法的實驗原理是：按照國家標準規(guī)定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁，而葡萄汁中肯定會有花色苷，而花色苷遇堿就會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。因此，葡萄酒遇堿變色，就說明是真的。而加白醋后，與堿反應(yīng)后的花色苷跟酸再次發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變回了原來的紫色。而勾兌的假葡萄酒里沒有一丁點兒的葡萄汁，顏色只是色素兌出來的，而色素跟堿不會發(fā)生任何反應(yīng)，所以不會變色。是加堿變藍黑的葡萄酒里加白醋，要攪拌一會的。

3.啤酒中還原糖含量

水（黃）啤酒糖分大于白啤酒，黃啤酒里面麥芽的含量高。白啤酒因為主要是用小麥芽為主要原料并添加了乳酸菌與啤酒花一起發(fā)酵制作，因此白啤酒富含酵母和乳酸菌內(nèi)的蛋白質(zhì)、糖類以及微量元素的營養(yǎng)，大大提高了啤酒的基礎(chǔ)營養(yǎng)價值，而黃啤酒因為主要是用大麥芽、啤酒花和酒用酵母發(fā)酵制作，沒有添加其他營養(yǎng)成分，所以營養(yǎng)價值比白啤酒略差。

4.啤酒中還原糖的測定實驗報告怎么寫

1、二氧化碳：指啤酒中溶解的二氧化碳含量，這些二氧化碳是在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，它有利于啤酒的起泡性，飲后賦予一種舒適的刺激感覺，即所謂的殺口力。特別是在15℃左右飲用時，二氧化碳逐步放出，給人以清新、爽快的感覺，還能聞出啤酒特有的酒花香味。

2、泡持性：通常，啤酒倒入干凈的杯中即有泡沫升起，泡沫持久的程度即為泡持性。質(zhì)量好的啤酒泡沫潔白細膩，持泡時間長、掛杯性好，給人賞心悅目的感覺。

3、濁度：是以EBC濁度單位表示啤酒透明度的外觀指標，好啤酒的濁度很低，在0．5EBC單位以下。差的啤酒可產(chǎn)生失光，甚至混濁，濁度數(shù)值就高。引起酒液混濁的原因有兩方面，一是總數(shù)超標引起的生物性混濁，這種酒已不能飲用，另一種是由于啤酒在貯存過程中，酒的蛋白質(zhì)、多酚等物質(zhì)遇冷或氧化產(chǎn)生的混濁，冷混濁在啤酒恢復(fù)到室溫后可自行消失，這種混濁并不影響飲用，因此，建議消費者不要將酒冷藏的溫度過低，一般在10℃～15℃即可。

4、酒精度及原麥汁濃度：酒精度指酒液中酒精的百分含量，可用體積百分數(shù)或質(zhì)量百分數(shù)表示。原麥汁濃度是依據(jù)酒精度及啤酒中的真正濃度按經(jīng)驗公式計算出的數(shù)值，用其來表述原料麥汁的多少。我們見到的標簽標注的10°或11°等均是指酒的原麥汁濃度，它可讀為10度或11度，今年頒布的新國標則標記為10°P或11°P。原麥汁濃度與酒精度不是一回事，通常情況下，原麥汁濃度高則酒中含酒精也越多，我們常飲用的11°啤酒其酒精度在4．5％（V／V）左右。雖然啤酒中酒精含量較低，但是由于二氧化碳能促進酒精在人體內(nèi)吸收，因此一次大量飲用也會醉酒傷身。

5、總酸：指啤酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的脂肪酸及其他有機酸的總量。啤酒中的酸包括揮發(fā)性及不揮發(fā)性的各種酸，如乙酸、低碳脂肪酸及乳酸等。適宜的總酸能賦予啤酒以柔和清爽的口感。如果總酸過高或酸味明顯，則是污染了雜菌的標志，這樣的酒不宜飲用。

6、雙乙酰：是在啤酒主發(fā)酵期間酵母代謝的產(chǎn)物，是啤酒口味不成熟的標志。如其含量超過風(fēng)味閾值，會給啤酒帶來不愉快的餿飯味，酵母菌種、原料和麥汁組成、發(fā)酵條件等均影響啤酒中雙乙酰的含量。由于其風(fēng)味閾值比較低，對于優(yōu)質(zhì)淡色啤酒而言，雙乙酰含量在0.10mg／L以下。

5.啤酒中還原糖的測定實驗報告圖片

1、用過期啤酒擦玻璃，因為過期啤酒中含有酒精，而且又是膠體溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就會揮發(fā)掉，玻璃會變得干凈透亮。《經(jīng)濟日報》還介紹到，用沾有過期啤酒的布來擦拭冰箱，可以去污、殺菌，還能去除冰箱里的異味。

2、過期啤酒在美容、美發(fā)等方面也能發(fā)揮作用。中國新聞網(wǎng)報道稱，過期啤酒中的酒精能夠促進血液循環(huán)、滋潤肌膚、加速新陳代謝。過期啤酒中含有的蛇麻子是一種清涼劑，不僅可以預(yù)防面皰、膿皰，對收縮毛孔也有很好的功效。

此外，據(jù)《經(jīng)濟日報》報道，過期啤酒中含有大麥和啤酒花，用啤酒洗發(fā)可以讓頭發(fā)柔順、富有光澤，還能去屑。

擴展資料：

1、鮮花保鮮

啤酒還可以使鮮花保鮮，因為啤酒里含有乙醇、糖還有其他營養(yǎng)成分，所以在插鮮花的容器內(nèi)加一點啤酒，就能延長鮮花的保鮮期

2、清洗真絲衣物

用啤酒清洗真絲衣物，可以使衣物平滑、色澤鮮艷，恢復(fù)原來的樣子。先將啤酒倒入冷水中，然后將清洗干凈的衣物泡入，浸泡時間約十五分鐘，撈出再漂洗干凈后晾干。

3、衣物增色

用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物變得柔軟、恢復(fù)原本的顏色。新衣物泡過后還不容易脫色。

參考資料來源：

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7.啤酒糖度的測定實驗報告

理論酒精度（％）＝總糖（g／L）×0.511／0.789。

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃），酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上“Vol．”以示與重量計算之區(qū)分。

酒精度、酒精量，酒精度數(shù)，酒精體積分數(shù)，酒精體積百分數(shù)，是一種標準計算方式，用來計算在一定體積的酒精飲料中，含有的乙醇比例，以體積百分比來表示。

其計算方式為，在攝氏20 °C（68 °F）下，每100毫升的含酒精飲料中，含有多少毫升的純乙醇，以百分比方式呈現(xiàn)。在攝氏20 °C（68 °F）時，乙醇的密度為0.78924 g/ml。這個標準是世界通用的，另一個常見的標準是標準酒度。

8.還原糖含量測定實驗報告

5009.7-2016 食品安全國家標準 食品中還原糖的測定本標準規(guī)定了食品中還原糖含量的測定方法。本標準第一法、第二法適用于食品中還原糖含量的測定。本標準第三法適用于小麥粉中還原糖含量的測定。本標準第四法適用于甜菜塊根中還原糖含量的測定。

9.還原糖含量測定實驗報告 標準曲線法討論

葡萄糖測定是指對樣本中葡萄糖進行定性或定量測定，樣本可為血液或其他體液等。臨床進行葡萄糖測定多用葡糖糖氧化酶法或己糖激酶法檢測。此外，尿糖試紙法可對尿糖進行定性檢測，具有快速、無創(chuàng)、廉價的優(yōu)勢，廣泛應(yīng)用于糖尿病初篩；便攜式血糖儀可對血糖濃度進行床旁即時定量檢測，方便而準確。

檢測方法

1.葡萄糖氧化酶法

（1）原理 葡萄糖氧化酶催化葡萄糖氧化反應(yīng)中釋放過氧化氫，過氧化氫在過氧化物酶催化下與色原性氧受體縮合為紅色化合物，此物質(zhì)在505mm處有最大吸收峰，其吸光度值和葡萄糖量成正比。

（2）步驟 將血清和酶酚混合試劑混勻，置于適宜環(huán)境中保溫保存，反應(yīng)完畢后用調(diào)零過的分光光度計測定產(chǎn)物于505mm處吸光度值。根據(jù)光度值查表或計算可得到樣品中葡萄糖濃度。

2.己糖激酶法

（1）原理 葡萄糖在己糖激酶和鎂離子存在下可同腺嘌呤三磷酸腺苷（ATP）反應(yīng)，其產(chǎn)物葡萄糖-6-磷酸在葡萄糖-6-磷酸脫氫酶催化下可使NADP+還原為NADPH。測定NADPH在340nm處生成量，其生成量與標本中葡萄糖含量成正比。

（2）步驟 可用自動生化分析儀進行檢測，將樣品同酶混合試劑按比例混合后放入自動生化分析儀，可測定其吸光度增加速率，可根據(jù)標準曲線或公式得出樣品中葡萄糖濃度。

10.還原糖含量的測定實驗結(jié)論及總結(jié)

還原糖存在于人體當中，起到致關(guān)重要的作用。我們在健身的時候通過，大量的力量訓(xùn)練可以，加速還原糖的分解，導(dǎo)致肌肉的增長，讓我們的肌肉更加強壯有力，達到健身的目的。

如果身體中還原糖的儲備量不多，機體會消耗掉脂肪和肌肉，達不到增肌的效果。

11.食品中還原糖的測定實驗報告的分析與討論

還原糖是指分子中含有醛基或酮基且具有還原性的糖類，如果糖、葡萄糖等單糖以及麥芽糖、乳糖等雙糖。蔗糖雖是由葡萄糖和果糖合成的雙糖，但由于具有還原性的羰基轉(zhuǎn)化為糖苷鍵而失去還原性。因此，蔗糖不是還原糖。由于還原糖分子中的醛基或酮基能被二價銅、鐵氰化鉀等氧化劑氧化，所以還原糖的檢測以滴定法為主，其中斐林試劑法使用最為廣泛。

總糖是指樣品中原本有的和水解后能產(chǎn)生具有還原性的糖，包括所有還原糖和酸水解后能生成還原糖的雙糖、多糖等。蔗糖雖為非還原糖，但在酸水解的作用下蔗糖分解為葡萄糖和果糖（葡萄糖和果糖均為還原糖），所以蔗糖也是總糖的一部分?？偺鞘歉恻c、蜜餞、干果、肉制品、果酒等諸多食品的重要理化指標項目，檢測方法較多。