本篇文章給大家談?wù)劇镀【茪⒕鷨?》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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咱們喝的啤酒需要經(jīng)過(guò)殺菌后嗎？？？
您好！
新鮮的未殺菌啤酒是可以喝的。啤酒是靠酵母菌發(fā)酵的，啤酒酵母菌對(duì)人體來(lái)說(shuō)，是有益菌。
啤酒的殺菌，一般是通過(guò)巴氏加熱的方法，殺滅啤酒中的殘存的酵母菌，防止啤酒繼續(xù)發(fā)酵，以延長(zhǎng)啤酒的保存期。
發(fā)酵液成熟后，酒液中的大部分酵母菌會(huì)沉降在發(fā)酵容器的底部，此時(shí)，通過(guò)底部排放，對(duì)酵母菌（泥）進(jìn)行回收。成熟的發(fā)酵液，也叫原漿啤酒，其中含大量酵母菌。
之后，經(jīng)過(guò)過(guò)濾，濾除酒液中絕大部分的酵母菌。過(guò)濾后的啤酒，清亮透明，也叫“清（?。┚啤保藭r(shí)灌裝出售的就是“鮮啤”。鮮啤由于未受加熱，啤酒中的風(fēng)味物質(zhì)豐富，故理論上口感優(yōu)于普通啤酒。但鮮啤中有殘存的酵母菌，所以保存期一般只有3-7天。
將清（?。┚乒嘌b到瓶子或易拉罐中，之后通過(guò)加熱，殺滅啤酒中酵母菌，就是普通的啤酒。
請(qǐng)問(wèn)啤酒有什么神級(jí)功效？
功效作用
啤酒，在世界各國(guó)都有生產(chǎn)，屬于低度酒之一，酒精度很低，因此，喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對(duì)身體健康有益處，另外，啤酒還有殺菌、消除疲勞、促進(jìn)消化等功效。
1、殺菌
啤酒中含有維生素C，可以軟化血管，啤酒中的α樹(shù)脂和β樹(shù)脂有很強(qiáng)的防腐殺菌作用，可以殺滅葡萄球菌、結(jié)核桿菌。啤酒只能作為輔助治療手段，不可通過(guò)大量飲用啤酒來(lái)殺菌。
2、消除疲勞
夏季人體大量出汗帶走了鉀、鈣、 鎂等離子，尤其是鉀，人體會(huì)感到疲勞。喝啤酒可以輕微刺激中樞神經(jīng)，讓人體感到舒服，并且啤酒中的碳水化合物極易被人體吸收放出熱量，從而讓疲勞感消失。
3、促消化
夏季喝啤酒除了可以解暑降溫，還可以促進(jìn)唾液和胃液分泌，生津止渴，增加食欲、幫助消化。
4、防血管病
適量飲用啤酒可以攝入有益人體的煙酸，煙酸有軟化血管、降低血壓、改善血液循環(huán)的作用，可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
5、防骨質(zhì)疏松
骨質(zhì)疏松癥直接表現(xiàn)是骨密度不夠，而啤酒中含有大量能增強(qiáng)骨密度的硅，適量飲用可以幫助人們保持骨骼強(qiáng)健，降低骨質(zhì)疏松癥發(fā)生幾率。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料，含酒精度最低，營(yíng)養(yǎng)高，含有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。
啤酒是以谷類為原材料加工出來(lái)的酒類，維生素B族保留完全是其主要的營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)，維生素B族在DNA合成、抗腳氣病、預(yù)防腸道以及卵巢的癌癥等方面都有明顯作用。
啤酒中還含有較多的硅元素，這類物質(zhì)能抑制鈣質(zhì)的流失，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松很有幫助。
啤酒有殺菌作用嗎
啤酒的酒精濃度一般為3.3-3.8%，只有不到4%的酒精濃度，幾乎沒(méi)有有殺菌作用。并且啤酒本身還含有一些糖類等營(yíng)養(yǎng)成分，有可能造成細(xì)菌滋生的。所以不要用啤酒消毒。
酒精之所以能消毒是因?yàn)榫凭軌蛭占?xì)菌蛋白的水分，使其脫水變性凝固，從而達(dá)到殺滅細(xì)菌的目的。如果使用高濃度酒精，對(duì)細(xì)菌蛋白脫水過(guò)于迅速，使細(xì)菌表面蛋白質(zhì)首先變性凝固，形成了一層堅(jiān)固的包膜，酒精反而不能很好地滲入細(xì)菌內(nèi)部，以致影響其殺菌能力。75%的酒精與細(xì)菌的滲透壓相近，可以在細(xì)菌表面蛋白未變性前逐漸不斷地向菌體內(nèi)部滲入，使細(xì)菌所有蛋白脫水、變性凝固，最終殺死細(xì)菌，酒精濃度低于75%時(shí)，由于滲透性降低，也會(huì)影響殺菌能力。
關(guān)于《啤酒殺菌嗎?》的介紹到此就結(jié)束了。
