1. 衡水老白干啤酒和白酒是一個(gè)廠家嗎

顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。

如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過長時(shí)間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。

燒酒，用蒸餾法制成的酒，透明無色，酒精含量較高，引火能燃燒。也稱白酒。衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史，據(jù)文字記載可追溯到漢代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世。衡水老白干酒的釀造生產(chǎn)1900年基本上沒有間斷。

2. 衡水老白干哪個(gè)酒廠生產(chǎn)的好

各有特色，衡水老白干有他獨(dú)特假香型，是任何酒廠仿造不了滴。他的工藝獨(dú)特，自成一體！非常適合男人口味！各種廣告也提到了這一點(diǎn)，衡水老白干喝出男人味。確實(shí)不錯(cuò)！特別是十八酒坊系列！還有那六十七度老白干，那真是剛剛的。歡迎品嘗此酒。萊垍頭條

3. 衡水老白干酒廠是國企還是私企

衡水老白干酒業(yè)公司 （新廠址）

地址：新區(qū)六路

4. 衡水老白干啤酒和白酒是一個(gè)廠家嗎是真的嗎

衡水老白干是河北名酒之一，歷史悠久，可追溯到漢代。正式定名于明代。衡水老白干酒典型風(fēng)格的酒香型分為濃香、醬香、清香型。衡水老白干以高粱為主料，精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五額工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫，精心勾兌而成?？砷L時(shí)間儲(chǔ)存。產(chǎn)品成份“特制老白干”系選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為主料，用精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五額工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫，精心勾兌而成。貯存期一般在半年以上。具有清香味濃而不烈，度低(58度)綿軟不淡，入口回味悠長的特點(diǎn)。

5. 衡水有幾個(gè)酒廠生產(chǎn)老白干

兩個(gè)，一個(gè)衡水老白干，一個(gè)山東的啤酒廠，就是頭道啤酒

6. 衡水老白干啤酒和白酒是一個(gè)廠家嗎知乎

衡水老白干酒采用東北優(yōu)質(zhì)紅糧為主要原料進(jìn)行生產(chǎn)，要求顆粒飽滿，無霉變，雜質(zhì)低于3%，含水量14%以下。粉碎前需經(jīng)脫殼處理。原料脫殼后采用雙輥粉機(jī)粉碎，要求整粒低于1%，粉面不超過20%，粉碎度6---8瓣為宜。

輔料清蒸

衡水老白干酒生產(chǎn)采用稻殼為輔料，用以疏松酒醅，增大發(fā)酵界面，降低淀粉濃度，吸收水分，利于發(fā)酵，吹風(fēng)散熱和便于蒸餾的作用。要求新鮮，無霉變和雜質(zhì)。使用之前要求清蒸40分鐘以上。使之去除邪雜味，有害物質(zhì)得到分解。

酒醅出缸配料

發(fā)酵

發(fā)酵好的酒醅因在缸中所處位置不同，質(zhì)量有差異，上、下層質(zhì)略差些。配料要求均勻，將原料潤濕后分成三堆，分別配醅，9-10缸酒醅配一甑，配料與加輔料分別進(jìn)行，以免原料被包入輔料硬殼中，使原料不能充分吸收底醅的酸量和水分，影響糊化和發(fā)酵。配好的酒醅要求均勻，無疙瘩，無五花三層，之后迅速蓋上清蒸過的稻皮。整個(gè)操作過程要求：“快、準(zhǔn)、勻”。

裝甑

衡水老白干生產(chǎn)用簸箕裝甑。傳統(tǒng)甑桶為木質(zhì)，外面用三根鐵箍固定。經(jīng)過長期實(shí)踐，職工總結(jié)出"三齊裝甑法"。

產(chǎn)品

“一齊”即裝甑開始至料醅約一尺厚，與桶外底箍相齊這一階段?！岸R”指“一齊”后至料醅與第二道箍相齊這一階段?！叭R”即“二齊”后到料醅與第三道箍相齊，準(zhǔn)備扣盤的階段。

蒸餾糊化

衡水老白干酒的蒸餾過程分四段：即酒頭、酒身、尾酒、稍子。

加漿

衡水老白干生產(chǎn)用水為優(yōu)質(zhì)深井水，水質(zhì)清澈透明，入口微甜。

揚(yáng)冷加曲

老白干

衡水老白干酒用大曲為自產(chǎn)純小麥中低溫曲，糖化力在1300mg葡萄糖/克曲·小時(shí)以上，發(fā)酵力在80%以上，含有多種霉菌、酵母菌、細(xì)菌等微生物，這是老白干酒具有獨(dú)特風(fēng)格，區(qū)別于其它白酒的根本原因。加漿后的酒醅經(jīng)翻倒勻漿后上晾床吹風(fēng)，前端酒醅經(jīng)打散后用以拌曲，使曲體積擴(kuò)大，加曲時(shí)更加均勻；曲面附著于酒醅上。之后將拌好的曲均勻加入吹晾的酒醅，經(jīng)攪拌，揚(yáng)渣后入缸發(fā)酵。

入缸發(fā)酵

衡水老白干生產(chǎn)過程中發(fā)酵容器為地缸、容重150--160kg酒醅。晾好的酒醅迅速入缸、踩缸、做缸蓋缸。

7. 衡水老白干酒廠賣酒嗎

不是

河北衡酒集團(tuán)有限公司，法定代表人：史仁懷，注冊資金：530萬元，地址：河北省衡水市桃城區(qū)人民路68號世紀(jì)大廈C座6層，

衡水老白干隸屬于河北衡水老白干釀酒(集團(tuán))有限公司，

8. 衡水老白干啤酒怎么樣

衡水最有名的就是衡水老白干，一句衡水老白干，喝出男人味風(fēng)靡一時(shí)，是老白干香型的代表廠家，水高粱小麥釀造的純糧食酒，地缸發(fā)酵，好喝不上頭，除了老白干，故城縣有個(gè)甘凌春酒廠，生產(chǎn)濃香型白酒，酒質(zhì)口感不錯(cuò)，在其他地方還有掛著老白干酒廠的小酒廠。

9. 衡水老白干酒哪個(gè)廠家最正宗

口感因人而異 我感覺口感好的是原來的18酒坊（現(xiàn)在只有外銷口感也不如以前了） 精品39 高度就是5星67 3星以上的那就不錯(cuò)了豐柔380柔和之列的就不要了，去南方喝還可以，不適合北方人喝

10. 衡水老白干是什么酒廠出的

河北衡水老白干釀酒(集團(tuán))有限公司 成立于1996年11月，其前身是河北衡水老白干酒廠，始建于1946年，衡水解放后，黨和政府把當(dāng)時(shí)的十八家個(gè)體釀酒作坊收歸國有，成立了“冀南行署國營制酒廠”。經(jīng)過六十年的發(fā)展，規(guī)模不斷擴(kuò)大，現(xiàn)已是國家大型一檔企業(yè)、中國白酒行業(yè)老白干香型中生產(chǎn)規(guī)模最大的 生產(chǎn)廠家，擁有員工4000人，總資產(chǎn)9億元，占地2000畝。