1. 自釀啤酒種類

在中國(guó)，幅員遼闊，面積非常的大，所以對(duì)于不同的地方就會(huì)有不同的飲食文化，當(dāng)然啤酒的種類也非常多。那么接下來(lái)我們就細(xì)數(shù)下中國(guó)啤酒排行榜的前十種啤酒，一起來(lái)感受下不同的啤酒帶來(lái)不同的感覺(jué)。

第一種：大連凱龍啤酒垍頭條萊

大連凱龍啤酒，當(dāng)?shù)厝颂?hào)稱“奪命十一度”，可見(jiàn)威力有多么猛，甚至有時(shí)候比啤酒還勁大。大連凱龍啤酒也是非常的好喝，酒勁非常足，在當(dāng)?shù)赜羞@么一句話“大連凱龍配燒烤，外地來(lái)人全干倒”，所以說(shuō)外地人來(lái)喝酒，千萬(wàn)要小心，酒勁再好的人也難抵過(guò)三瓶大連凱龍。垍頭條萊

第二種：本溪龍山泉啤酒條萊垍頭

本溪當(dāng)?shù)赜幸豢邶埳饺?，此泉水形成于奧陶紀(jì)時(shí)代的灰?guī)r層地質(zhì)，因此泉水流出來(lái)的水帶有非常豐富的礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。而龍山泉是釀啤酒的原料水，由此可見(jiàn)龍山泉啤酒非常的有仙氣。龍山泉啤酒口感是非常的醇正清爽，喝起來(lái)很舒服，而且入口的時(shí)候帶有芳香，最重要的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，非常的好喝，還不膩。許多老少爺們都喜歡喝，也號(hào)稱“悶倒驢”，由此可見(jiàn)這種啤酒的酒勁多么強(qiáng)烈。條萊垍頭

第三種：大連干啤萊垍頭條

大連干啤口感也非常好，其本身的含糖量很低，喝過(guò)之后不容易發(fā)胖，更加健康。另外喝后還會(huì)有后勁，也是非常的強(qiáng)烈。大連干啤是一種口味純正、清爽、無(wú)甜、無(wú)后苦等余味的啤酒，入口給人感覺(jué)很干脆，非常的好喝。酒勁也是非常的強(qiáng)，風(fēng)行于全世界，廣受青睞。萊垍頭條

第四種：燕京啤酒頭條萊垍

燕京啤酒制作工藝繁雜，要經(jīng)過(guò)多道工序精選優(yōu)質(zhì)大麥，它采用的是燕山當(dāng)中深層無(wú)污染礦物質(zhì)水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。而且制作工序非常嚴(yán)格，典型高發(fā)酵度酵母，喝起來(lái)非常的有勁。當(dāng)?shù)厝颂?hào)稱“悶倒驢”，本身含有4.3度的酒精度，喝起來(lái)絕對(duì)是非常的過(guò)癮。萊垍頭條

第五種：寧夏X5條萊垍頭

在當(dāng)?shù)赜羞@么一句話，江湖人稱酒界扛把子的“奪命x5”，這是當(dāng)?shù)厝私?jīng)常流傳的一句話，可見(jiàn)寧夏X5有多么的純烈，雖然只有3.3度的酒精度，看似不高，但是喝過(guò)之后酒的后勁還是非常大的，讓人頭暈?zāi)垦?，想嘗試的朋友一定要慎重啊。萊垍頭條

第六種：佳鳳啤酒萊垍頭條

佳鳳啤酒生產(chǎn)于黑龍江，東北人都非常的豪放，所以喝酒也是非常的豪放。佳鳳啤酒自然而然少不了，它屬于燕京啤酒品牌中，酒精度也是非常的高了，絕對(duì)是“悶倒驢”一樣的存在。萊垍頭條

第七種：唐山啤酒萊垍頭條

唐山啤酒在當(dāng)?shù)厥欠浅５某雒?，江湖人?hào)稱這種啤酒是“奪命十二郎”。來(lái)唐山的朋友要是不嘗一嘗唐山啤酒，就如同不到長(zhǎng)城非好漢。這是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，啤酒的度數(shù)也是非常的高，即便是會(huì)喝酒的朋友喝起來(lái)也抵不過(guò)三瓶，后勁十足，非常的兇猛。萊垍頭條

第八種：烏蘇啤酒條萊垍頭

烏蘇啤酒產(chǎn)于新疆的烏蘇，是一個(gè)非常美麗的地方，其本身采用礦物質(zhì)水等釀制而成，也是含有豐富的礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這款啤酒喝多的朋友絕對(duì)酒勁上頭極快，后勁十足，喝過(guò)之后第二天還會(huì)有后勁。由此可見(jiàn)也屬于“悶倒驢”行列之中。想要嘗試的朋友要謹(jǐn)慎啊，不要第二天起不了床。條萊垍頭

第九種：沈陽(yáng)大綠棒子老雪花條萊垍頭

由于這種啤酒是純綠色的玻璃瓶子，所以號(hào)稱大綠棒子。而且這種啤酒喝過(guò)之后第二天醒來(lái)還會(huì)有后勁，如同腦袋被人打了一棒子一樣。所以說(shuō)這種啤酒的酒勁也是非常高的，不虧有“悶倒驢”之稱。萊垍頭條

第十種：金士百金大蒙啤酒萊垍頭條

這款啤酒產(chǎn)于內(nèi)蒙，而內(nèi)蒙人也是非常的豪放，所以產(chǎn)的啤酒也不會(huì)遜色。這種啤酒也是后勁十足，喝過(guò)之后第二天還略有上頭，也是有“悶倒驢”之稱，口感柔和，后勁強(qiáng)烈。萊垍頭條

所以大家覺(jué)得那種啤酒勁道最大呢？萊垍頭條

2. 自釀啤酒的種類

啤酒的分類方法不同，品種也不同，有按照發(fā)酵方法分的，譬如上發(fā)酵和下發(fā)酵以及野菌發(fā)酵，有按照地域分的，譬如英倫諸島,西歐，中歐，東歐，太平洋。有按照家族風(fēng)格分的，譬如 IPA,艾爾，拉格，波特，世濤，還有按照色度分的，按照風(fēng)味分的，按照酒精度分的，這些分類并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。但是目前自釀圈比較流行的參考標(biāo)準(zhǔn)是BJCP啤酒分類指南，也就是美國(guó)啤酒品酒師認(rèn)證協(xié)會(huì)的指南，畢竟現(xiàn)代精釀啤酒運(yùn)動(dòng)最繁榮的地方就是美國(guó)，因此也沒(méi)啥好質(zhì)疑的，況且人家的指南也說(shuō)了，這只是參考不是標(biāo)準(zhǔn)。2015年的該指南，啤酒就分為了34個(gè)大類，而這些大類下，絕大多數(shù)有擁有三到四個(gè)子類。所以，前兩個(gè)問(wèn)題可以說(shuō)是一個(gè)開(kāi)放性的答案，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

而關(guān)于哪里的啤酒最好喝，這個(gè)問(wèn)題好回答，世界上沒(méi)有最好喝的啤酒，只有你最喜歡喝的啤酒，畢竟精釀的精髓之一就是開(kāi)放。譬如，你愛(ài)喝著修道院，看著窗外去獨(dú)品人生，可我就喜歡喝著二氧化碳和水完美結(jié)合的飲料去勇闖天涯

3. 自釀啤酒種類有哪些

一、酒杯分類有幾種？

1、葡萄酒杯

葡萄酒杯又按酒的不同，分為紅葡萄酒杯和白葡萄酒杯。

（1）紅葡萄酒杯:搭配肉類飲用。有多種造型，是根據(jù)不同種類紅酒之特性，發(fā)展出各自不同的杯型。持杯飲用時(shí)，手不要碰到杯身，以避免手的體溫影響到酒的溫度。

（2）白葡萄酒杯:搭配海鮮飲用。比紅酒杯略小，適合較低溫飲用。為了保持低溫，從冷藏的酒瓶中倒入酒杯時(shí)，每次倒酒要少，斟酒次數(shù)可多些。

2、白蘭地杯

肚大口小又矮腳。每次只倒約一盎斯在杯中，飲用時(shí)置于手掌，以手掌的體溫來(lái)溫酒，喝酒時(shí)先輕晃酒杯，再聞酒香，然后淺酌細(xì)品。

3、威土忌杯

無(wú)杯腳且杯口大，杯身厚實(shí)?？呻S意加冰塊或加水。為了冰塊與杯體搖晃碰撞的承受力。通常選擇寬闊厚實(shí)的杯體。

4、啤酒杯

啤酒杯種類可歸納幾種:適合生啤酒有把手的、PIL SNER、一口杯，通?？诖笊黹L(zhǎng)，方便豪飲。一般容星為360-720毫升。

5、調(diào)酒杯

常見(jiàn)的是雞尾酒杯、球杯、沙瓦杯、司令杯、瑪格麗塔杯。

6、烈酒杯

如利口杯、一口杯、 清酒杯， 因?yàn)榫凭珴舛雀撸菪禽^小。約30cc~60cc。

7、水課酒杯

酒精濃度介于紅酒與烈酒間，以水果釀裂的酒。如雪莉酒杯、波特酒杯。小號(hào)雞尾酒杯也可。

8、香檳酒杯

高腳且杯身細(xì)長(zhǎng)，略微縮口。為酒中金黃的美麗氣泡上升過(guò)程更長(zhǎng)，線條更美。做香檳塔則用半圓碟型高腳杯。杯子實(shí)際容；量雖然大 ，但倒入酒星不宜過(guò)多，以杯子橫放、酒在杯腹中不溢出為量。

4. 精釀啤酒有哪幾種類型

從小到大，在我們的印象中啤酒就是一種淡黃色的液體，似乎也并沒(méi)有什么值得探討的余地，但是隨著這幾年精釀啤酒逐漸被國(guó)內(nèi)部分消費(fèi)者所接受，比如說(shuō)光沃夫狼等一個(gè)品牌下就有好幾種啤酒的顏色，啤酒的色彩也就在我們的印象中豐富了起來(lái)?，F(xiàn)在，就來(lái)跟大家介紹幾種吧：

1、白色啤酒

白啤顧名思義就是白色的了？你可能會(huì)這么想，其實(shí)不然。和白葡萄酒類似，白啤也并不會(huì)呈現(xiàn)真正的白色。通常，白啤的顏色呈黃色，不過(guò)由于其白色泡沫干凈而又豐富，因而才被稱之為白啤。

和其它啤酒不同，白啤一般指的是往麥芽中添加較大比例的小麥后再采用上發(fā)酵法生產(chǎn)而來(lái)的一種淺色啤酒，因此白啤的實(shí)質(zhì)可以說(shuō)就是小麥啤酒。常見(jiàn)的白啤有來(lái)自比利時(shí)的 Witbier、德國(guó)的 Weissbier 和 Weizenbier 以及美國(guó)的 Wheat beer，當(dāng)然其它類似風(fēng)格也遍布世界各地。

通常，白啤中大多含有來(lái)自小麥的蛋白以及未過(guò)濾的酵母，因而一般比較渾濁（尤其是在低溫下），當(dāng)然這也正是不少人覺(jué)得白啤具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵所在；更重要的是，白啤豐富的泡沫還會(huì)給你帶來(lái)奶油般的細(xì)膩口感。

此外，白啤大多帶有果香味，酒花和其它香氣則不太明顯，由于保留了較多的乳酸，因而喝起來(lái)帶點(diǎn)酸味，有些人可能接受不了，不過(guò)喜歡的人會(huì)覺(jué)得它清新爽脆，夏天用來(lái)消暑再合適不過(guò)了。

2、黃色啤酒

國(guó)人日常能夠喝得到的啤酒絕大部分呈黃色，因此有黃啤這種稱呼也就不足為奇了。當(dāng)然黃啤的顏色也不是千篇一律的色調(diào)，有的呈淡黃色，有的則呈金黃色甚至黃棕色，總之大都是淺色麥芽帶來(lái)的結(jié)果。

黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，不過(guò)略帶苦味，有些人表示不太喜歡，但這似乎并沒(méi)有阻止黃啤在中國(guó)的霸主地位，因?yàn)榈侥壳盀橹刮覈?guó)絕大多數(shù)啤酒都依然還是黃啤。當(dāng)然，比利時(shí)的金色艾爾（Blonde Ale）和英國(guó)的淡色艾爾（Pale Ale）等也屬于黃啤的范疇，且一般呈現(xiàn)金黃色；來(lái)自捷克的皮爾森（Pilsener）就是黃啤中的代表品牌。

3、紅色啤酒

別以為只有葡萄酒才有紅的和白的，其實(shí)啤酒也有紅色的哦，不過(guò)紅啤并不一定呈紅色。在英國(guó)，這種啤酒就被稱作 Brown Ale，而在德國(guó)也可以稱作 Marzen Lager 或是 Amber Lager。許多紅啤是采用維也納的紅色麥芽制得，有的還經(jīng)過(guò)木桶熟成，因此大多為琥珀色、棕色、紅棕色或紅褐色，且一般不透明。和白啤一樣，低溫時(shí)紅啤也會(huì)顯得比較渾濁。

在 18 世紀(jì)時(shí)期，紅啤指的是采用 100% 棕色麥芽制成的啤酒，大多帶有一定酒花味?，F(xiàn)在的紅啤酒精范圍跨度較大，一些帶甜味有的則略苦，當(dāng)然還有的還呈現(xiàn)明顯的焦糖和巧克力風(fēng)味。事實(shí)上，無(wú)論是國(guó)內(nèi)外，紅啤都沒(méi)有其它啤酒那么常見(jiàn)，因?yàn)槠洚a(chǎn)量比淺色啤酒要少。

4、黑色啤酒

黑啤指的是一種深色啤酒，由于顏色較深，因而一般不透明，常帶有巧克力或咖啡的香氣，酒精度處于 5% 左右，有的則更高。

許多啤酒的香氣和顏色在很大程度上都取決于原料及其烘烤程度，而黑啤正是采用烘烤過(guò)的深色麥芽制得，因而才賦予了酒液深濃的黑色，同時(shí)也給啤酒帶來(lái)了醇厚的酒體和豐富的層次感，當(dāng)然還有突出的麥芽香和焦糖味。

說(shuō)到黑啤，就不得不提起德國(guó)以及那風(fēng)靡全球的慕尼黑啤酒節(jié)（The Munich Oktoberfest），目前該節(jié)日已經(jīng)舉辦了近 200 年，是一個(gè)不折不扣的啤酒狂歡節(jié)。正是如此，黑啤才在世界各地留下了非常好的產(chǎn)品形象，不少人對(duì)其更是愛(ài)不釋手。

5. 精釀啤酒的種類

我數(shù)過(guò)一次，發(fā)現(xiàn)烏蘇啤酒的款式真不少，有紅烏蘇，藍(lán)烏蘇，綠烏蘇之類的，還有烏蘇黑啤，純生，小麥白啤酒，還有無(wú)酒精的菠蘿C，橙C！

6. 自釀啤酒種類大全

釀酒葡萄是指以釀造葡萄酒為主要生產(chǎn)目的的葡萄品種。大致可分為紅色品種、白色品種等。在我國(guó)主要的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)分布在華北地區(qū)，渤海灣地區(qū)，新疆，甘肅、寧夏等地。

品種

世界主要代表品種——紅色品種

Cabernet Franc（品麗珠）

特色 : 它特有的個(gè)性是濃烈青草味， 混合可口的黑加侖子和桑椹的果味

Cabernet Gernischt 屬于解百納品系。歐亞種。原產(chǎn)法國(guó)，為法國(guó)的古老品種之一。與赤霞珠、品麗珠是姊妹品種。1892年引人中國(guó)?，F(xiàn)在山東煙臺(tái)地區(qū)有較多栽培。

1892年，張?jiān)膰?guó)外引入124個(gè)葡萄品種，經(jīng)過(guò)成功嫁接后，衍生出很多新品種，蛇龍珠就是其中之一。解百納干紅里面的主要原料之一就是蛇龍珠，這種名貴的葡萄酒原料在中國(guó)也只有煙臺(tái)才大規(guī)模種植。而且，蛇龍珠只到80年代的末期才在全國(guó)范圍內(nèi)推廣種植。是釀造解百納葡萄酒的主要葡萄品種。[1]

世界主要釀酒葡萄－－白色品種：

Chardonnay（夏多內(nèi)又叫霞多麗）

原產(chǎn)自勃艮第，是目前全世界最受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種。由于適合各類型氣候，耐冷，產(chǎn)量高且穩(wěn)定，容易栽培，幾乎已在全球各產(chǎn)酒區(qū)普遍種植。土質(zhì)以帶泥灰?guī)r的石灰質(zhì)土最佳。夏多內(nèi)是各白酒最適合橡木桶培養(yǎng)的品種，其酒香味濃郁，口感圓潤(rùn)，經(jīng)久存可變得更豐富醇厚。以制造干白酒及氣泡酒為主。

隨產(chǎn)區(qū)環(huán)境的改變，夏多內(nèi)的特性也隨之變化；天氣寒冷的石灰質(zhì)土產(chǎn)區(qū)，如夏布利和香檳區(qū)，酒的酸度高，酒精淡，以青蘋果等綠色水果香為主；較溫和產(chǎn)區(qū)，如那帕谷和馬鞏內(nèi),則口感較柔順，以熱帶水果如哈密瓜等成熟濃重香味為主。由夏多內(nèi)所制的氣泡酒以法國(guó)香檳區(qū)所產(chǎn)最佳，區(qū)中以白丘最為著名

7. 啤酒釀造種類

啤酒的分類根據(jù)麥芽汁濃度分類，啤酒分為——低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計(jì)），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種。高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。根據(jù)酵母性質(zhì)分類，啤酒分為——上面發(fā)酵啤酒：是利用浸出糖化法來(lái)制備麥汁，經(jīng)上面酵母發(fā)酵而制成。用此法生產(chǎn)的啤酒，國(guó)際上有著名的愛(ài)爾淡色啤酒、愛(ài)爾濃色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。下面發(fā)酵啤酒：是利用煮出糖化法來(lái)制取麥汁，經(jīng)下面酵母發(fā)酵而制成。該法生產(chǎn)的啤酒，國(guó)際上有皮爾遜淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我國(guó)生產(chǎn)的啤酒均為下面發(fā)酵啤酒。根據(jù)啤酒色澤分類，啤酒分為——黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。其色度（以0.0011摩爾碘液毫升數(shù)／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間。黑啤酒（濃色啤酒）：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間。根據(jù)滅菌情況分類，啤酒分為——鮮啤酒：又稱生啤酒，是不經(jīng)巴氏消毒而銷售的啤酒。鮮啤酒中含有活酵母，穩(wěn)定性較差。熟啤酒：熟啤酒在瓶裝或罐裝后經(jīng)過(guò)巴氏消毒，比較穩(wěn)定，可供常年銷售，適于遠(yuǎn)銷外埠或國(guó)外。

8. 自釀啤酒介紹

《GB/T 4927-2008 啤酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)啤酒的定義是：以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡的低酒精度的發(fā)酵酒。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，麥芽、水、啤酒花及酵母等4種成分就是釀造啤酒所需要的基本原料，同時(shí)也可以看出，啤酒原料的種類并非越多越好。

9. 自釀啤酒和工業(yè)啤酒的區(qū)別

水啤。工業(yè)啤酒是使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。工業(yè)啤酒在規(guī)模生產(chǎn)中能夠有效地降低生產(chǎn)成本，當(dāng)然接近水味的啤酒也更容易被大眾接受，市場(chǎng)更寬廣萊垍頭條

10. 釀造的啤酒有哪些

燕京啤酒是工業(yè)酒精，成立于1980年，總部位于北京，其特色產(chǎn)品有，燕京原漿白啤、燕京鮮啤、燕京純生啤酒等。對(duì)燕京的大綠棒子還是很有鐘情的，畢竟在帝都人的心里，大綠棒子可是無(wú)可替代的喜愛(ài)。

這款燕京純生啤酒采用礦泉水、優(yōu)質(zhì)麥芽、大米、啤酒花釀制，減少了殺菌工藝流程，只采用膜過(guò)濾除菌直接罐裝，啤酒的口感更加新鮮，不過(guò)工藝和設(shè)備比普通鮮啤要求更高。酒精度4度，原麥汁濃度11度。

11. 自釀啤酒種類及區(qū)別

1、勾兌酒為用不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間、不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)的酒。勾兌酒的組成部分是酒精、香精、糖精、水。勾兌過(guò)程通常被稱為“調(diào)配”。在許多優(yōu)質(zhì)葡萄酒的釀造過(guò)程中，釀酒師根據(jù)所要釀酒葡萄酒的風(fēng)格需要對(duì)兩個(gè)或更多不同葡萄品種的原酒進(jìn)行一定比例的調(diào)配，從而使得不同品種葡萄酒感官品質(zhì)能夠相互補(bǔ)充和協(xié)調(diào)。

2、釀造酒又稱發(fā)酵酒、原汁酒，借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。其生產(chǎn)過(guò)程包括糖化、發(fā)酵、過(guò)濾、殺菌等。在釀酒過(guò)程中，淀粉吸水膨脹，加熱糊化，形成結(jié)構(gòu)疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解為低分子的單糖。單糖在脫羧酶、脫氫酶的催化下分解，逐漸分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉為原料釀酒，需經(jīng)過(guò)兩個(gè)主要過(guò)程，淀粉糖化過(guò)程，酒精發(fā)酵過(guò)程。