1. 紅燒牛排用啤酒還是料酒

紅燒牛排骨的做法1. 牛排骨放入沸水中滾幾分鐘撈出備用2.鍋里放油，姜蒜爆香3.放入牛排骨炒至變色4.放糖，料酒，老抽，醋，豆瓣醬繼續(xù)炒5.加適量水，開大火至沸轉(zhuǎn)小火收汁6. 收汁出盤

2. 紅燒牛肉放料酒還是啤酒

需要放大蒜

原料

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牛肉 (600克)

大蒜 (3頭)

蔥 (10克（個(gè)人口味酌情增減）)

姜 (4片)

生抽 (10克)

老抽 (6克)

冰糖 (8克)

花生油 (20克)

鹽 (少許)

雞精 (1克)

花椒 (1克)

八角 (1瓣)

香葉 (4片)

料酒 (10克)

小米辣 (3個(gè))

1/首先備齊所有的食材。

2，把牛肉洗凈后，用刀切成小塊。

3/鍋中倒入適量的清水，放入牛肉塊，倒入料酒。

4，大火煮沸后，撇去浮末后再煮5分鐘后撈出洗凈備用。

5/大蒜放入東菱無(wú)線絞肉機(jī)里，去皮后取出備用。

6/把所有的食材都備好后，小米辣用刀切成小塊。

7/鍋中燒熱倒入花生油，放入冰糖小火慢慢炒至融化變成黃色。

8/這個(gè)時(shí)候加入花椒和八角，小火慢慢炸出香味后，再爆香蔥姜片。

9/這個(gè)時(shí)候放入焯水的牛肉塊，大火翻炒片刻。

10/加入生抽和老抽上色調(diào)味。

11/大火翻炒至所有的食材和調(diào)料混合均勻后。

12/這個(gè)時(shí)候鍋中倒入適量的清水。

13/根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

14/加入香葉，大火繼續(xù)煮沸。

15/蓋上鍋蓋，小火燉煮至鍋中湯汁濃稠的時(shí)候。

16/加入去皮的大蒜。

17/小火繼續(xù)燉煮至牛肉和大蒜變得軟糯的時(shí)候。

18/加入小米辣燒開即可關(guān)火。

3. 紅燒牛排用啤酒還是料酒好

步驟 1

牛排洗凈，燒水去血水后空干水份。

步驟 2

熱鍋倒油，小火燒開，倒入4勺白砂糖，化開炒糖色。

步驟 3

加入剛抄過(guò)水的牛排，翻面煎炒至每一面都是金黃色。

步驟 4

水再次燒開，調(diào)入料酒，老抽2勺，味極鮮3勺，蠔油2勺。下入八角，花椒，草果，五香粉，鹽，調(diào)味。

步驟 5

味道調(diào)好之后，將肉和湯放入高壓鍋，加入大蔥和生姜，選擇中途加菜模式開啟啟動(dòng)。

步驟 6我用的是電壓力鍋。有這個(gè)功能。如果你是普通鍋，就把水加到?jīng)]過(guò)肉，燜燉20分鐘以后，加入土豆和豆筍。步驟 7然后再燜燉20分鐘。即可出鍋。

4. 紅燒牛排可以放啤酒嗎

步驟 1

朋友從內(nèi)蒙寄來(lái)的牛排，解凍，肉質(zhì)看著都誘人

步驟 2

這個(gè)紋理，看著讓人舒適

步驟 3

焯水，冷水下鍋，與幾片姜片和兩勺料酒一起煮至沸騰，3分鐘后關(guān)火。這個(gè)步驟主要是去除血水和除腥味，這個(gè)牛排很好，都沒有浮沫

步驟 4

炒糖色。先把油倒進(jìn)國(guó)內(nèi)，小火，加入適量冰糖翻炒糖色，待冰糖融化，油中焦糖色明顯后，加入牛排進(jìn)去翻炒上色，將每塊牛排都裹上糖色

步驟 5

顏色舒適。加入香料繼續(xù)翻炒出香味后，再加入開水開始紅燒，水量沒過(guò)牛排，小火。此步驟可以后可以轉(zhuǎn)入鑄鐵鍋燉，更容易燉香

步驟 6

肉燉了一個(gè)多小時(shí)，如果湯干了還沒有燉熟，可以繼續(xù)加開水燉，但是一定要是開水。湯汁基本收好后，下配菜，如紅蘿卜土豆洋蔥紅椒青椒等，均可

步驟 7

不易熟的先放，容易熟的后加

步驟 8

菜熟了就可以起鍋啦！

5. 牛排用什么紅酒

紅葡萄酒 一般來(lái)說(shuō)都是紅酒配紅肉,白酒配白肉。 牛排是紅肉所以配紅酒。 因?yàn)榕Ｅ趴诟袧夂?較為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒。 最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。

6. 燒牛排要放料酒嗎

紅燒牛排比較好吃。用料：牛排500g、 紅椒 適量 、 醬油 適量 、 鹽 少許 、 洋蔥 適量。

烹飪步驟：

1.把牛排斬塊洗凈。冷水下鍋，加姜和料酒煮開至變色。撈出用自來(lái)水沖洗干凈浮沫，瀝干水分待用。

2.準(zhǔn)備八角、桂皮、香葉、當(dāng)歸、姜、蒜、辣椒、花椒。油鍋燒熱，下白糖炒化。加除香葉、辣椒外的所有香料炒香。

3.放牛排翻炒，加兩滴老抽，一匙料酒。炒勻后加入啤酒兩罐。下辣椒和香葉。煮開后倒入高壓鍋，加適量鹽，小火燜20分鐘左右，時(shí)間到，開鍋已經(jīng)香味十足了。

7. 紅燒牛排用啤酒還是料酒好吃

材料:

戰(zhàn)斧羊排  、 土豆  、 洋蔥  、 黑胡椒粉  、 鹽  、 紅酒  、 橄欖油 

做法:

1.熱鍋冷油，下入土豆塊。

2.煎至四面金黃。

3.戰(zhàn)斧羊排，解凍后，抹黑胡椒粉，鹽巴，兩面都用手按摩，腌制10分鐘以上。

4.鍋熱后，轉(zhuǎn)小火，煎一分鐘左右，翻面。

5.倒入干紅，翻面。就可以出鍋了，不用煎的太老了。嫩一點(diǎn)好吃。

6.下入洋蔥絲，收汁。

8. 牛排用紅酒腌還是用啤酒

預(yù)制牛排家常做法

用料

牛排 一塊

西蘭花 幾瓣

黑胡椒醬 適量

面條 100克可根據(jù)自己喜好添加

玉米 一塊

油菜 一顆

做法步驟

1、蔬菜清洗好后，焯水，加適量鹽燙熟玉米最后撈 青菜一兩分鐘就可以了

2、平底鍋放入黃油

3、下牛排煎一下，一面好了再翻面，我家有小孩所以全熟，其它口味都可以自己，

4、下面條一點(diǎn)點(diǎn)，可以放意大利面，我不喜歡太硬，所以買的水面，柔軟小孩吃添加劑少，

5、加點(diǎn)油炒番茄醬稍稍放點(diǎn)糖免得太酸，

6、放上黑胡椒醬，和番茄醬，擺好盤……就完美了。

9. 啤酒可以燒牛排嗎

不要

電壓力鍋煮燉食物的時(shí)候盡量不要加入啤酒,因?yàn)槠【圃诩訜岬臅r(shí)候會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡和一定的壓力,而電壓力鍋在燉牛肉時(shí)一旦加入啤酒,容易因?yàn)閮?nèi)部脹氣而導(dǎo)致電壓力鍋內(nèi)壓過(guò)大而產(chǎn)生危險(xiǎn)，這個(gè)是我的個(gè)人意見而已僅供大家參考