1. 起泡酒度數(shù)高還是啤酒高

香檳的酒精度通常要比啤酒的高。香檳酒酒精含量13%～15%。啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，由此可知，酒精度低于12度。

如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8%；濃色啤酒酒精含量為4-5%。香檳酒是一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原產(chǎn)于法國(guó)香檳省，故名香檳酒，是一種經(jīng)典的起泡葡萄酒，只有在法國(guó)香檳區(qū)用指定葡萄酒品種和方法釀制的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒。香檳是起泡酒中最珍貴的一種。葡萄酒酒精度主要由葡萄果實(shí)中的含糖量決定的。不同國(guó)家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會(huì)導(dǎo)致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。

如美國(guó)加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會(huì)高些，因此我們經(jīng)?？吹矫绹?guó)的葡萄酒酒精度在13%。

澳大利亞的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%；像德國(guó)等氣候相對(duì)寒冷一些的國(guó)家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對(duì)較低。酒精度過高或過低都會(huì)影響葡萄酒的口味：過高會(huì)掩蓋葡萄酒的天然芳香，過低則導(dǎo)致葡萄酒口味不足。香檳酒在我國(guó)有大香檳與小香檳之分。

大香檳是用全汁葡萄酒釀制的，酒體內(nèi)有大量的二氧化碳，酒瓶?jī)?nèi)形成很大的壓力，啟瓶時(shí)能發(fā)出脆響，并且能涌出很多氣泡；而小香檳則沒有這些特點(diǎn)，它實(shí)際上是一種葡萄汽酒?，F(xiàn)在市場(chǎng)上五花八門的小香檳更是三精（酒精、糖精、香精）一水的飲料，不能稱之為香檳。

因此在我國(guó)，只有大香檳才稱得上是香檳酒。

香檳最初在不銹鋼桶中發(fā)酵，然后混合。

如果這一年葡萄非常好，那么只使用那一年的葡萄酒，產(chǎn)品是陳釀香檳；如果沒有，將會(huì)混合不同年份的葡萄酒，改善和強(qiáng)化葡萄酒，生產(chǎn)一種不含酒精的香檳。

混合后，將葡萄酒、糖和酵母的混合物加入到葡萄酒中，然后轉(zhuǎn)移到壓力罐或堅(jiān)固的深色瓶子中進(jìn)行第二次發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳和泡騰。

第二次發(fā)酵是在幾周或幾個(gè)月后完成的。

2. 起泡酒度數(shù)高還是啤酒高呢

不是的很多朋友將12度的啤酒誤認(rèn)為含有 12%的酒精濃度，其實(shí)啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事，白酒的度數(shù)是其酒精含量。而啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。而啤酒的酒精含量多數(shù)在3.5% 至4% 之間。 我國(guó)最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:啤酒是以大麥芽(包括特種麥芽)為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5~7.5%)的各類熟鮮啤酒。 啤酒是當(dāng)今世界各國(guó)銷量最大的低酒精度的飲料，品種很多，一般可根據(jù)生產(chǎn)方式，產(chǎn)品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費(fèi)對(duì)象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵所用的酵母菌的種類來分。

3. 起泡酒和啤酒

因?yàn)槠【浦袎喝肓撕芏喽趸細(xì)怏w、二氧化碳?xì)怏w可以在高壓下與水形成碳酸。倒出啤酒后氣溫變高、氣體溶解度變小、碳酸分解，氣體就跑出來。

啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。

優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來；啤酒花有利于麥汁的澄清。

在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。

4. 起泡酒度數(shù)高么

　　起泡酒的酒精度數(shù)一般在12度左右?！　⊙a(bǔ)充：　　氣泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶?jī)?nèi)(如:香檳制法)或大型儲(chǔ)酒缸中(如:沙爾馬制法)自然形成，或被注入酒中。氣泡酒通常是白色或粉紅色的，但如意大利和澳大利亞等國(guó)也分別用布拉凱托(Brachetto)紅葡萄和西拉(Syrah)紅葡萄釀造紅色的氣泡酒。氣泡酒可根據(jù)含糖量分為干型、甜型等不同等級(jí)。酒精含量占9%-14%。

5. 起泡酒比啤酒度數(shù)高嗎

因?yàn)槠鹋菥浦泻写罅康亩趸?，所以起泡酒喝起來就像白酒加了啤酒。起泡酒其?shí)是屬于一種谷物酒，因?yàn)榇蟛糠制鹋菥圃卺勗斓臅r(shí)候用的都是谷物。不過也有很多起泡酒，在釀造的時(shí)候用的是比較新鮮的水果，用水果釀出來的起泡酒度數(shù)沒有用谷物釀造出來的膏。

無論是用谷物釀造出來的起泡酒，還是用水果釀造出來的起泡酒，起泡酒喝起來都是非常美味的。在喝起泡酒的時(shí)候，一定要提前醒3~5分鐘。

6. 起泡酒和啤酒哪個(gè)容易醉

起泡啤酒更容易醉。起泡酒和啤酒相比，起泡酒更好。它們的區(qū)別在于各自的泡泡。

啤酒泡泡會(huì)產(chǎn)生一種糖蛋白分子，這種分子是一種表面活性劑，可以在泡泡周圍形成一層膜，這層膜有助于防止泡泡沖出杯子，這樣你每次品嘗啤酒頭時(shí)，就能感受泡泡帶來的愉悅感了。

氣泡酒中的泡泡可能不會(huì)形成“奶油頭”，但是它們能夠讓葡萄酒中好聞的化學(xué)物質(zhì)和脂肪酸快速地帶到表面來。每個(gè)泡泡冒出時(shí)都會(huì)很快在杯子頂部破掉，并在杯頂形成高壓強(qiáng)，杯底的壓強(qiáng)就相對(duì)低，這樣葡萄酒的香氣就能更好地在杯頂散發(fā)出來，提升你的聞香體驗(yàn)。

7. 起泡酒有酒精度數(shù)嗎

在法國(guó)，香檳是葡萄酒的一種，屬于起泡葡萄酒一般市場(chǎng)上見到的干紅、干白、冰酒、貴腐之類的都屬于靜態(tài)葡萄酒起泡葡萄酒區(qū)別于靜態(tài)葡萄酒的最大特點(diǎn)是：起泡。在20℃的時(shí)候，二氧化碳的壓力大于或者等于0.35MP，酒度不低于8.5度，就是起泡酒了。起泡葡萄酒具有起泡特性和清涼感另外因?yàn)榫凭葦?shù)的原因，香檳并非是越久越好，酩悅的保質(zhì)期，五年左右屬于成熟期，十年之后就開始衰退了

8. 起泡酒和啤酒酒精度哪個(gè)高

以下為常見度數(shù)和辨別 啤酒的酒精含量是按重量計(jì)算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低（為2％左右），最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國(guó)際上公認(rèn)12°以上的啤酒為高級(jí)啤酒，這種啤酒釀造周期長(zhǎng)，耐貯存。 我國(guó)最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:啤酒是以大麥芽(包括特種麥芽)為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5~7.5%)的各類熟鮮啤酒。

9. 啤酒和起泡酒哪個(gè)度數(shù)高

相對(duì)來說雞尾酒的度數(shù)更高。啤酒上的度數(shù)不是代表的酒精的含量，而是生產(chǎn)該啤酒的未發(fā)酵的原麥芽的外觀糖度，一般都是在11-12度左右。也就是說啤酒的度數(shù)看的不是含有的酒精，而且它麥芽的濃度。所以，啤酒的酒精含量是非常低的，一般都是在酒精濃度2-5度。雞尾酒是由多種酒或飲料調(diào)和而成，酒精含量高，所以，相對(duì)來說，雞尾酒更能使人有醉的感覺。