1. 啤酒工廠

有12個分廠:

1，華潤雪花啤酒（京津）總公司 ，

2華潤啤酒雪花（黑吉）公司。 3華潤雪花啤酒（遼寧）有限公司 ，

4，華潤雪花啤酒（青藏）公司，

 5華潤雪花啤酒（江蘇）有限公司 ，

6，華潤雪花啤酒（安徽）有限公司 ，

7，華潤雪花啤酒（中國）有限公司，

8，華潤雪花啤酒（浙江）股份有限公司 ，

9，華潤雪花啤酒（福建）有限公司 ，

10華潤雪花啤酒（廣東）有限公司，

 11四川華潤藍劍啤酒總公司，

12，華潤雪花啤酒（上海）有限公司 。

2. 啤酒工廠設(shè)計

1、營銷作用。包裝是“無音的銷售員”，顧客根據(jù)包裝能夠掌握商品，造成消費興趣愛好，激起選購主觀因素，進而有益于擴張產(chǎn)品銷售。

2、保護作用。包裝應(yīng)當確保商品的安全性和日常保潔，使其在存儲、運送和市場銷售全過程中不至于蒸發(fā)、毀壞和霉變，它是包裝最基礎(chǔ)的功效。

3、美化升值作用。別具一格的包裝造型設(shè)計、生動形象的圖案設(shè)計和寓意深遠的裝飾能夠烘托商品品牌形象，提升商品的額外使用價值。

3. 啤酒工廠設(shè)計圖

您好！連江的青啤夢工廠全稱為青島啤酒（福州）有限公司青島啤酒夢工廠。夢工廠（博物館）正門左邊是釀造糖化車間，右邊是釀造發(fā)酵過濾車間。啤酒主要就是從這兩個地方做出來的。您在博物館內(nèi)品嘗的鮮啤酒或原漿，都是當天從釀造發(fā)酵過濾車間輸送過去的。

4. 燕京啤酒工廠

燕京啤酒（貴州）有限公司

燕京啤酒成立于1980年，總部位于北京，是一家啤酒生產(chǎn)企業(yè)。燕京已經(jīng)成為中國最大啤酒企業(yè)集團之一。

燕京啤酒(貴州)有限公司于2012年01月16日成立。是其為開拓西南市場，在貴州投資10億元，建成的年產(chǎn)40萬噸的生產(chǎn)基地。不僅是全國最大的啤酒代工廠，也是亞洲最大的啤酒代工廠。

5. 唯麥精釀啤酒工廠

是青島的。

青島考麥啤酒有限公司于2014年11月07日成立。法定代表人牛彥輝，公司經(jīng)營范圍包括：批發(fā)兼零售預(yù)包裝食品（食品流通許可證 有效期限以許可證為準）。

青島市嶗山區(qū)石嶺路39號(名匯國際)2號樓18層220、2208戶

經(jīng)營范圍，批發(fā)兼零售預(yù)包裝食品（食品流通許可證 有效期限以許可證為準）。 銷售：啤酒機械，貨物進出口（法律行政法規(guī)禁止類項目不得經(jīng)營，法律行政法規(guī)禁止類項目不得經(jīng)營）。 

6. 白銀啤酒工廠

人生得意須盡歡，這杯福酒請喝干。

喝完啤酒喝白酒，黃金白銀咱都有。

酒水無情，人有情福

酒不喝哪能行。

半斤爽爽口，一斤照樣有。山不在高，有煙就行，水不在深，有酒就行。

人生百年一瞬間，喝杯福酒福百年。

一悲情，兩杯意，三杯才是好兄弟，一杯干邑杯，敬三杯喝出真感情。

7. 啤酒工廠灌裝車間的地面主要采用實木地面

生產(chǎn)工藝流程：

　　充氧冷麥汁→發(fā)酵→前發(fā)酵→主發(fā)酵→后發(fā)酵→貯酒→鮮啤酒

　　↑

　　菌種

　　錐形罐發(fā)酵工藝

　?。?）錐形罐發(fā)酵的組合形式

　　錐形罐發(fā)酵生產(chǎn)工藝組合形式有以下幾種：

　?、侔l(fā)酵－貯酒式 此種方式，兩個罐要求不一樣，耐壓也不同，對于現(xiàn)代釀造來說，此方式意義不大。

　　②發(fā)酵－后處理式 即一個罐進行發(fā)酵，另一個罐為后熟處理。對發(fā)酵罐而言，將可發(fā)酵性成分一次完成，基本不保留可發(fā)酵性成分，發(fā)酵產(chǎn)生的CO2全部回收并貯存?zhèn)溆茫缓筠D(zhuǎn)入后處理罐進行后熟處理。其過程為將發(fā)酵結(jié)束的發(fā)酵液經(jīng)離心分離，去除酵母和冷凝固物，再經(jīng)薄板換熱器冷卻到貯酒溫度，進行1～2天的低溫貯存后開始過濾。

　　③發(fā)酵-后調(diào)整式 即前一個發(fā)酵罐類似一罐法進行發(fā)酵、貯酒，完成可發(fā)酵性成分的發(fā)酵，回收CO2、回收酵母，進行CO2洗滌，經(jīng)適當?shù)牡蜏刭A存后，在后調(diào)整罐內(nèi)對色澤、穩(wěn)定性、CO2含量等指標進行調(diào)整，再經(jīng)適當穩(wěn)定后即可開始過濾操作。

　?。?）發(fā)酵主要工藝參數(shù)的確定

　　①發(fā)酵周期

　　由產(chǎn)品類型、質(zhì)量要求、酵母性能、接種量、發(fā)酵溫度、季節(jié)等確定，一般12～24天。通常，夏季普通啤酒發(fā)酵周期較短，優(yōu)質(zhì)啤酒發(fā)酵周期較長，淡季發(fā)酵周期適當延長。

　?、诮湍附臃N量

　　一般根據(jù)酵母性能、代數(shù)、衰老情況、產(chǎn)品類型等決定。接種量大小由添加酵母后的酵母數(shù)確定。發(fā)酵開始時：10～20×10個/ml；發(fā)酵旺盛時：6～7×10個/ml；排酵母后：6～8×10個/ml；0℃左右貯酒時：1.5～3.5×10個/ml。

　?、郯l(fā)酵最高溫度和雙乙酰還原溫度

　　啤酒旺盛發(fā)酵時的溫度稱為發(fā)酵最高溫度，一般啤酒發(fā)酵可分為三種類型：低溫發(fā)酵、中溫發(fā)酵和高溫發(fā)酵。低溫發(fā)酵：旺盛發(fā)酵溫度8℃左右；中溫發(fā)酵：旺盛發(fā)酵溫度10～12℃；高溫發(fā)酵：旺盛發(fā)酵溫度15～18℃。國內(nèi)一般發(fā)酵溫度為：9～12℃。雙乙酰還原溫度是指旺盛發(fā)酵結(jié)束后啤酒后熟階段（主要是消除雙乙酰）時的溫度，一般雙乙酰還原溫度等于或高于發(fā)酵溫度，這樣既能保證啤酒質(zhì)量又利于縮短發(fā)酵周期。發(fā)酵溫度提高，發(fā)酵周期縮短，但代謝副產(chǎn)物量增加將影響啤酒風(fēng)味且容易染菌；雙乙酰還原溫度增加，啤酒后熟時間縮短，但容易染菌又不利于酵母沉淀和啤酒澄清。溫度低，發(fā)酵周期延長。

　?、芄迚?/p>

　　根據(jù)產(chǎn)品類型、麥汁濃度、發(fā)酵溫度和酵母菌種等的不同確定。一般發(fā)酵時最高罐壓控制在0.07～0.08MPa。一般最高罐壓為發(fā)酵最高溫度值除以100（單位MPa）。采用帶壓發(fā)酵，可以抑制酵母的增殖，減少由于升溫所造成的代謝副產(chǎn)物過多的現(xiàn)象，防止產(chǎn)生過量的高級醇、酯類，同時有利于雙乙酰的還原，并可以保證酒中二氧化碳的含量。啤酒中CO2含量和罐壓、溫度的關(guān)系為：

　　CO2（%，m/m）=0.298+0.04p－0.008t

　　其中 p --罐壓（壓力表讀數(shù)）（MPa）

　　t --啤酒品溫（℃）

　?、轁M罐時間

　　從第一批麥汁進罐到最后一批麥汁進罐所需時間稱為滿罐時間。滿罐時間長，酵母增殖量大，產(chǎn)生代謝副產(chǎn)物α-乙酰乳酸多，雙乙酰峰值高，一般在12～24h，最好在20h以內(nèi)。

　?、薨l(fā)酵度

　　可分為低發(fā)酵度、中發(fā)酵度、高發(fā)酵度和超高發(fā)酵度。對于淡色啤酒發(fā)酵度的劃分為：低發(fā)酵度啤酒，其真正發(fā)酵度48%～56%；中發(fā)酵度啤酒，其真正發(fā)酵度59%～63%；高發(fā)酵度啤酒，其真正發(fā)酵度65%以上，超高發(fā)酵度啤酒（干啤酒）其真正發(fā)酵度在75%以上。目前國內(nèi)比較流行發(fā)酵度較高的淡爽性啤酒。

　　錐形發(fā)酵罐工藝要求

　?、賾?yīng)有效的控制原料質(zhì)量和糖化效果，每批次麥汁組成應(yīng)均勻，如果各批麥汁組成相差太大，將會影響到酵母的繁殖與發(fā)酵。如10oP麥汁成分要求為：濃度%（m/m）10±0.2，色度（EBC單位）5.0～8.0，pH5.4±0.2，α-氨基氮（mg/L）140～180。

　?、诖蠊薜娜萘繎?yīng)與每次糖化的冷麥汁量以及每天的糖化次數(shù)相適應(yīng)，要求在16h內(nèi)裝滿一罐，最多不能超過24h，進罐冷麥汁對熱凝固物要盡量去除，如能盡量分離冷凝固物則更好。

　?、劾潲溨臏囟瓤刂埔紤]每次麥汁進罐的時間間隔和滿罐的次數(shù)，如果間隔時間長次數(shù)多，可以考慮逐批提高麥汁的溫度，也可以考慮前一、二批不加酵母，之后的幾批將全量酵母按一定比例加入，添加比例由小到大，但應(yīng)注意避免麥汁染菌。也有采用前幾批麥汁添加酵母，最后一批麥汁不加酵母的辦法。

　　④冷麥汁溶解氧的控制可以根據(jù)酵母添加量和酵母繁殖情況而定，一般要求每批冷麥汁應(yīng)按要求充氧，混合冷麥汁溶解氧不低于8mg/L。

　　⑤控制發(fā)酵溫度應(yīng)保持相對穩(wěn)定，避免忽高忽低。溫度控制以采用自動控制為好。

　　⑥應(yīng)盡量進行CO2回收，以便于進行CO2洗滌、補充酒中CO2和以CO2背壓等。

　?、甙l(fā)酵罐最好采用不銹鋼材料制作，以便于清洗和殺菌，當使用碳鋼制作發(fā)酵罐時，應(yīng)保持涂料層的均勻與牢固，不能出現(xiàn)表面凹凸不平的現(xiàn)象，使用過程中涂料不能脫落。發(fā)酵罐要裝有高壓噴洗裝置，噴洗壓力應(yīng)控制在0.39～0.49MPa或更高。

8. 啤酒廠

早期濰坊有很多啤酒品牌，包括有濰坊啤酒廠生產(chǎn)的“鳶都啤酒”、壽光啤酒廠生產(chǎn)的“奧雷啤酒”、臨朐啤酒廠生產(chǎn)的“鑄劍池啤酒”，還有“沂山啤酒”和“金孚龍啤酒”等，目前這些啤酒品牌已經(jīng)都沒有了。

啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而成的酒精飲料。

9. 珠江啤酒工廠

人體內(nèi)濕氣太大會生病，所以要盡可能將濕氣去除，三伏天除濕最好

0 贊

踩

評論

分享

舉報

10. 雪花啤酒工廠

雪花啤酒（中國）有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨資企業(yè)?？偛吭O(shè)于中國北京。

雪花啤酒從一個區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時間。目前華潤雪花啤酒在中國經(jīng)營超過40家啤酒廠，占有中國啤酒市場的13%份額。旗下?lián)碛?0多個區(qū)域品牌，在中國眾多的市場中處于區(qū)域優(yōu)勢。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團SABMiller。