1. 扎啤的配方
科爾森啤酒源自德國，承襲古法配比，融合百年精湛釀酒技術(shù)！
科爾森精釀啤酒全麥芽配方，甄選品質(zhì)上乘原料，承襲古法配比，融合百年精湛釀酒技術(shù)，采用源自德國皇室專屬酵母，以上面發(fā)酵方式精釀，絲滑如牛奶般的泡沫、朦朧如云霧狀悅目酒體，以及丁香花味與果香混合的木熏口感……點滴間誘人醇香、巧妙微酸、沁心輕甜、爽悅低苦，相融相生，妙不可言。
2. 扎啤的原料
啤酒專用原料大全（適合精釀啤酒、自釀啤酒、家釀啤酒）
1、生啤酒保鮮劑（可代替巴氏殺菌）
2、啤酒麥香風(fēng)味劑
3、啤酒咖啡風(fēng)味劑
4、既發(fā)型啤酒干酵母（可代替濕酵母）
5、啤酒粉（不需要糖化）
6、顆粒啤酒花（苦型和香型）
7、無醇啤酒粉(可生產(chǎn)無醇啤酒和低醇啤酒)
8、無醇啤酒酵母(不產(chǎn)酒精酵母)
9、啤酒泡沫穩(wěn)定劑
10、啤酒增稠劑
11、啤酒色素（用于啤酒調(diào)色）
12、黑啤酒濃縮液
13、紅啤酒濃縮液
14、白啤酒助劑（白啤酒生產(chǎn)用）
15、啤酒專用大豆肽（保健啤酒用）
16、多彩扎啤濃縮液（用普通扎啤可加工成白啤酒、黑啤酒、紅啤酒）
17、果啤專用濃縮汁(菠蘿，橙子，檸檬，葡萄，草莓，蘋果，荔枝，楊梅，百香果等）
3. 扎啤怎么調(diào)制
用二氧化碳充氣到扎啤桶，把扎啤桶連接到扎啤機上，調(diào)好氣壓，一般在0.25左右，開機制冷1小時，即可打出新鮮冰涼的鮮扎啤了。
4. 扎啤制作配方
水煮羊肉的做法 水煮羊肉簡單又好吃的步驟
1、羊肉片加鹽，料酒，淀粉，蛋清煨半個小時。
2、萵筍去皮洗凈切片，蘑菇和菜心撕成小塊，分別過水焯一下，撈出用涼水泡一會。瀝干水之后加鹽攪拌均勻，鋪在盛器底部。
3、鍋中下油，加干辣椒，八角，桂皮，姜片，20?；ń?，20粒麻椒，香葉，肉蔻，草果，小火炒至姜片呈褐色，過篩網(wǎng)把油濾出備用，調(diào)料不要。
4、用剛做的料油的鍋和剩下的一點底油爆香蔥花和姜末，加郫縣豆瓣醬，火鍋底料，豆豉炒出紅油，加糖，料酒和醬油，炒勻之后下羊肉。輕輕翻炒，不用扎啤機把肉片分開，讓羊肉沾勻調(diào)料即可，然后加熱水。
5、水開后輕輕把肉片滑散。撇去表面的浮沫。
6、肉片顏色變白后加雞精調(diào)味，倒在鋪青菜的盛器里。
7、取十幾個干辣椒剪成段放在羊肉上，碼成一堆。
8、將料油重新加熱，加10粒花椒，10粒麻椒小火炒出香味，澆在辣椒上即可。
5. 扎啤啤酒怎么做
他是把喉嚨打開，酒直接倒下去了，蠻多人會的。
你可以回去看視頻 他喝酒時注意看他脖子
6. 扎啤如何制作方法
扎啤裝的一般都是罐裝的比較好賣一些鋁合金材質(zhì)制作而成的，因為這種罐裝的話它比較方便，又不會太多，又不會太少，如果一旦喝多的話你可以再多喝一些干杯，然后價格也不行，所以呢，通常都好賣一些，但是這種的話可能會稍微味道沒那么好。
7. 扎啤怎么釀
扎啤和瓶裝啤酒都是工廠發(fā)酵釀好，只是輸送到消費端的包裝不同。
扎啤簡單殺菌，甚至不殺菌，裝進不銹鋼桶。保質(zhì)期短，一周左右必須賣掉。賣的地方有轉(zhuǎn)門扎啤機，可以放出鋼桶里的啤酒，補充二氧化碳。
這樣做的好處是，不會破壞酒的風(fēng)味，感覺香鮮。壞處是得周轉(zhuǎn)快，賣的快。
瓶裝啤酒殺菌要徹底，保證六個月的保質(zhì)期。風(fēng)味破壞的多，周轉(zhuǎn)可以慢點。
至于苦的問題，不一定是酒的問題。啤酒分很多種，什么艾爾、拉格之類，還有麥芽濃度酒花，麥芽濃度越高酒花越多，酒反倒越苦，啤酒花是苦的，所以高檔的啤酒苦味一般都重。苦味也可能是發(fā)酵的差，有酵母的苦味。
所以，啤酒苦。。。也可能是喝到好酒，也可能是喝到了差酒。就看苦的舒服不。。。
其實啤酒和葡萄酒都是外來貨，不改良中國人其實不適應(yīng)，和中國的飲食不搭。
8. 扎啤 啤酒
一扎啤酒大概有2瓶。 扎是容量，計量單位 。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在計量法里“扎”沒有定義的，在法定計量單位里也沒有“扎”的，一扎是多少也沒有規(guī)定，因此，導(dǎo)致小扎也是扎，大扎也是扎。 按照規(guī)定，賣散裝啤酒要求使用計量器具啤酒量杯。因為杯做的和一扎差不多，所以習(xí)慣上叫“一扎”。 關(guān)于“扎”，是由音譯而來的，即通過英文jar（廣口瓶）的音譯而來。一扎啤酒大概有2瓶。平時所說的，張開的大拇指和中指之間的距離叫做一拃（zhǎ），并不是這個一扎。
9. 制作扎啤的原料及過程
在等量的情況下，瓶啤酒比扎啤勁大。相對扎啤而言，普通的瓶裝啤酒更加容易醉，因為其酒精濃度比扎啤高，扎啤是無添加的啤酒原汁，沒有經(jīng)過長時間發(fā)酵，度數(shù)較低，后勁較瓶啤酒小。
2、扎啤是經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒，也是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒。
3、扎啤實際上就是鮮啤酒或生啤酒，通過使用專業(yè)加工設(shè)備及特殊工藝除菌以達到啤酒的生物穩(wěn)定性。
4、不同口味扎啤中加有不同天然原料，原料中富含人體所需的各種維生素。出杯時溫度在3-8℃的扎啤口感最佳。
10. 扎啤制作過程
青島鮮扎啤酒是用優(yōu)質(zhì)的原料經(jīng)復(fù)雜的發(fā)酵工藝制作而成，色淡透亮，清香爽口。
近年來膠州市假青島鮮啤酒很多，市民很難喝到純正的青島鮮啤。今年青啤公司對青島鮮啤酒的銷售進行規(guī)范，每個區(qū)域的啤酒桶都進行編號識別，膠州市桶上的編號是YS xxxx，其中YS是膠州市識別嗎，xxxx是桶的編號，從0001開始。要求直接飲用，不準（扎啤機）二次加工，以免細菌污染和摻假。所以以后在膠州市喝青島鮮扎啤酒要看看桶的紅色浮刻識別號是不是YS xxxx
11. 扎啤的制作方法
藍莓扎啤的制作方法如下：
1 、選料： 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉爛的野生藍莓果實為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。
2 、破碎：用破碎機將洗凈的藍莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每100 公斤加入6% 的亞硫酸100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。
3 、調(diào)糖：按生成1 度酒精需要1.7 克糖的比例進行調(diào)糖，這樣才能釀成10 度以上的藍莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每100 克果漿含糖20 —25 克，酵母菌活動適宜環(huán)境為每升果漿含果酸8 —12 克，果酸不足可加檸檬酸。
4 、發(fā)酵：把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在25 —28 度，1 —2 天即開始發(fā)酵。過3 —5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?% 時發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。
5、儲藏：置于12 度的環(huán)境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需一 年，中間需更換容器。
6 、澄清：澄清劑可用0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸3 —5 小時后加熱融化，至60 —70 度時倒入酒中，攪勻后采用過濾機過濾即可。
7、調(diào)酸：主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應(yīng)達12% —16% ，含酸0.5% ，酒精12 —14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸。
8、裝瓶：經(jīng)過以上工序，真正的藍莓扎啤就釀成了，可以裝瓶了！
