1. 啤酒鑒別方法有哪些

市場(chǎng)的啤酒種類繁多，品質(zhì)參差不齊，如何簡(jiǎn)單迅速的鑒別好啤酒呢？你可以采用一下幾種方法去鑒別。

第一，在未開(kāi)封前我們可以觀察啤酒的色澤以及透明度。品質(zhì)優(yōu)良的啤酒淺黃色中帶綠色，清亮透明，無(wú)明顯的懸浮物。

第二，打開(kāi)瓶蓋，倒入杯中。觀察杯中的泡沫起泡力。良質(zhì)的啤酒泡沫達(dá)1/2～2/3杯高，泡沫潔白細(xì)膩，掛杯持久。

第三，可以采用聞的方法。優(yōu)質(zhì)啤酒有明顯的酒香氣，沒(méi)有生酒花味道。

第四，優(yōu)質(zhì)的啤酒喝入口中時(shí)，口味純正。酒香明顯，無(wú)任何異雜滋味。酒質(zhì)清冽爽口，殺口力強(qiáng)，口味細(xì)膩，無(wú)后苦，有再飲欲。

2. 啤酒鑒別方法有哪些圖片

凱撒啤酒，是一款采用優(yōu)質(zhì)原料釀制而成的美酒佳釀。此酒酒液清澈，味道鮮美，在德國(guó)有著較高的聲譽(yù)，在我國(guó)有著很好的市場(chǎng)，是一款備受大眾喜愛(ài)的酒水飲料。不過(guò)，也正是因?yàn)閯P撒啤酒聲名在外，所以它也一直被模仿。那么凱撒啤酒真?zhèn)稳绾畏直婺?，下面讓我們一起?lái)看一下。

其實(shí)正版德國(guó)啤酒“凱撒啤酒kaiser”是源自1522年德國(guó)巴伐利亞州.紐倫堡市，“凱撒啤酒kaiser”在德國(guó)那是相當(dāng)?shù)某雒?，它?0多種口味，其中大部分都獲得了歐洲農(nóng)業(yè)金獎(jiǎng)。故而這款酒水一上市就深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，并且迅速搶占了中國(guó)啤酒市場(chǎng)的一席之地。

而像市面上的那些“kaiserRoyal啤酒”、“凱撒王KAISARKING”啤酒，雖然也有著德國(guó)啤酒之稱，并且與凱撒啤酒的圖標(biāo)很相似，但是他們卻并不是凱撒啤酒，而是真正的國(guó)產(chǎn)佳釀，所以大家在購(gòu)買的時(shí)候一定要看仔細(xì)哦!

一直被模仿，但卻從未被超越，這是因?yàn)閯P撒啤酒足夠的強(qiáng)大。所以在這里我要提醒一下大家，雖然說(shuō)是市面上的酒水很多，并且圖標(biāo)與酒標(biāo)也有很多的相似之處，但是酒水卻有很大不同哦，所以大家在購(gòu)買的時(shí)候，一定要擦亮眼睛哦!

3. 啤酒的鑒別方法

樂(lè)堡啤酒的瓶蓋上已經(jīng)印上了產(chǎn)品識(shí)別碼，相當(dāng)于“身份證號(hào)”。通過(guò)識(shí)別碼，可辨別。樂(lè)堡啤酒是一種底部發(fā)酵的淡味型啤酒，采用經(jīng)過(guò)輕微烘焙的淡啤麥芽、苦味啤酒花和底部發(fā)酵酵母釀制而成，從而呈現(xiàn)出深受人們喜愛(ài)的清爽順口的口感，并散發(fā)著鮮花與谷物的芳香。這款苦度淡雅適中的啤酒，非常適合搭配日常簡(jiǎn)餐如沙拉，同時(shí)與辛辣的亞洲美食也可謂相得益彰。

4. 啤酒的鑒定方法

　快速鑒別啤酒好壞

　　啤酒是以大麥芽、啤酒花和水為主要原料，不發(fā)芽谷物（如大米、玉米等）為輔料，經(jīng)糖化發(fā)酵釀制成的富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的低度飲料酒。如按供給人體熱能計(jì)算，1升啤酒相當(dāng)于0.7升牛奶的營(yíng)養(yǎng)。最直觀的啤酒優(yōu)劣鑒別方法有以下四種———

　　色澤鑒別

　　良質(zhì)啤酒———淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無(wú)明顯懸浮物。

　　次質(zhì)啤酒———色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉淀。

　　劣質(zhì)啤酒———色澤暗而無(wú)光或失光，有明顯懸浮物和沉淀物，嚴(yán)重者酒體混濁。

　　泡沫鑒別

　　良質(zhì)啤酒———倒入杯中時(shí)起泡力強(qiáng)，泡沫達(dá)1/2～2/3杯高，潔白細(xì)膩，掛杯持久（4分鐘以上）。

　　次質(zhì)啤酒———倒入杯中泡沫升起，色較潔白，掛杯時(shí)間持續(xù)兩分鐘以上。

　　劣質(zhì)啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。

　　香氣鑒別

　　良質(zhì)啤酒———有明顯的酒花香氣，無(wú)生酒花味，無(wú)老化味及其他異味。

　　次質(zhì)啤酒———有酒花香氣但不明顯，也沒(méi)有明顯的異味和怪味。

　　劣質(zhì)啤酒———無(wú)酒花香氣，有怪異氣味。

　　口味鑒別

　　良質(zhì)啤酒———口味純正，酒香明顯，無(wú)任何異雜滋味。酒質(zhì)清冽，酒體協(xié)調(diào)柔和，殺口力強(qiáng)，苦味細(xì)膩、微弱且略顯愉快，無(wú)后苦，有再飲欲。

　　次質(zhì)啤酒———口味較純正，無(wú)明顯的異味，酒體較協(xié)調(diào)，具有一定殺口力。

　　劣質(zhì)啤酒———味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過(guò)于濃重，有鐵腥味、苦澀味或淡而無(wú)

5. 怎么辨別啤酒

辨別方法：

一、看日期： 查看瓶裝啤酒的出廠日期。按原輕工部規(guī)定：瓶裝新啤酒，保存期為7天；瓶裝熟啤酒，保存期為40天至60天。啤酒過(guò)期則質(zhì)量下降，甚至不能飲用。

二、看色澤： 觀察透明度及泡沫，將啤酒倒入潔凈干燥的大口無(wú)色透明的玻璃杯中淺色黃啤酒應(yīng)呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應(yīng)呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優(yōu)，不可帶有暗褐色；黑啤酒應(yīng)呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色、淺紅或棕色。但都要求酒液清亮透明，有光，無(wú)懸浮物及沉淀物。質(zhì)優(yōu)的啤酒，注入杯內(nèi)時(shí)升起的泡沫高度不應(yīng)低于3厘米，而且泡沫潔白、細(xì)膩，能持續(xù)4~5分鐘以上才消失，質(zhì)量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無(wú)泡沫、噴泡。

三、聞香氣： 質(zhì)優(yōu)的啤酒，應(yīng)具有明顯的麥芽清香和酒花特有的香氣；質(zhì)較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質(zhì)次的，往往不但無(wú)麥芽和酒花香氣，甚至?xí)猩茪馕?，老化氣味以及其他不正常的異香氣?

四、嘗味道： 即呷一口啤酒，含在嘴里，用味覺(jué)、嗅覺(jué)檢驗(yàn)其質(zhì)量?jī)?yōu)劣。質(zhì)優(yōu)的啤酒，喝到嘴里具有煞口和非常爽口的感覺(jué)，沒(méi)有異味、澀味等。如黃啤酒，清苦、爽口、細(xì)膩；紅啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香濃質(zhì)厚實(shí)。釀造不好、質(zhì)次的啤酒，不僅口味平淡，而且會(huì)帶有苦味、澀味，有的還會(huì)帶有酵母臭味、不成熟的啤酒味以及其他不正常的異味等。

6. 啤酒如何鑒別

可以從：看日期、看色澤、透明度及泡沫、聞香氣、嘗味道、識(shí)瓶，五個(gè)方面辨別。

1、看日期查看瓶裝啤酒是否超過(guò)保質(zhì)期。啤酒過(guò)期則質(zhì)量下降，甚至不能飲用。

2、看色澤、透明度及泡沫將啤酒倒入潔凈干燥的大口無(wú)色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應(yīng)呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應(yīng)呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優(yōu)，不可帶有暗褐色；黑啤酒應(yīng)呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色。酒液應(yīng)清亮透明，有光，無(wú)懸浮物及沉淀物。質(zhì)優(yōu)的啤酒，注入杯內(nèi)時(shí)升起的泡沫高度不應(yīng)低于3厘米，而且泡沫潔白、細(xì)膩，能持久4～5分鐘以上才消失，質(zhì)量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無(wú)泡沫、噴泡。

3、聞香氣質(zhì)優(yōu)的啤酒，應(yīng)具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣；質(zhì)量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質(zhì)次的，往往不但無(wú)麥芽和酒花香氣，甚至?xí)猩茪馕?，老化氣味以及其它不正常的異香氣?/p>

4、嘗味道喝一口啤酒，含在嘴里，用味覺(jué)、嗅覺(jué)檢驗(yàn)其質(zhì)量?jī)?yōu)劣。質(zhì)優(yōu)的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感覺(jué)，沒(méi)有異味、澀味等。釀造不好質(zhì)次的啤酒，不僅口味平淡，而且會(huì)帶有苦味，澀味，有的還會(huì)帶有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的異味等。

5、優(yōu)選不透光包裝如果是玻璃瓶裝，沒(méi)有用棕瓶或不透光的瓶，說(shuō)明沒(méi)有使用傳統(tǒng)方法和傳統(tǒng)原料釀造，否則的話啤酒見(jiàn)光會(huì)有“尿”味。不過(guò)有的啤酒專門要這個(gè)味道，比如大家都知道的科羅拉啤酒。白色的和綠色的玻璃瓶根本無(wú)法阻隔日光。

7. 怎樣辨別啤酒

1、看日期：查看瓶裝啤酒的出廠日期。按原輕工部規(guī)定：瓶裝新啤酒，保存期為7天；瓶裝熟啤酒，保存期為40天至60天。啤酒過(guò)期則質(zhì)量下降，甚至不能飲用。

2、看色澤：觀察透明度及泡沫，將啤酒倒入潔凈干燥的大口無(wú)色透明的玻璃杯中 。淺色黃啤酒應(yīng)呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應(yīng)呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優(yōu)，不可帶有暗褐色；黑啤酒應(yīng)呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色、淺紅或棕色。但都要求酒液清亮透明，有光，無(wú)懸浮物及沉淀物。質(zhì)優(yōu)的啤酒，注入杯內(nèi)時(shí)升起的泡沫高度不應(yīng)低于3厘米，而且泡沫潔白、細(xì)膩，能持續(xù)4~5分鐘以上才消失，質(zhì)量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無(wú)泡沫、噴泡。

3、聞香氣：質(zhì)優(yōu)的啤酒，應(yīng)具有明顯的麥芽清香和酒花特有的香氣；質(zhì)較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質(zhì)次的，往往不但無(wú)麥芽和酒花香氣，甚至?xí)猩茪馕?，老化氣味以及其他不正常的異香氣?/p>

4、嘗味道：即呷一口啤酒，含在嘴里，用味覺(jué)、嗅覺(jué)檢驗(yàn)其質(zhì)量?jī)?yōu)劣。質(zhì)優(yōu)的啤酒，喝到嘴里具有煞口和非常爽口的感覺(jué)，沒(méi)有異味、澀味等。如黃啤酒，清苦、爽口、細(xì)膩；紅啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香濃質(zhì)厚實(shí)。釀造不好、質(zhì)次的啤酒，不僅口味平淡，而且會(huì)帶有苦味、澀味，有的還會(huì)帶有酵母臭味、不成熟的啤酒味以及其他不正常的異味等。

8. 如何辨別啤酒

辨別啤酒好與壞的方法：

一、色澤鑒別

良質(zhì)啤酒：淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無(wú)明顯懸浮物。

次質(zhì)啤酒：色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉淀。

劣質(zhì)啤酒：色澤暗而無(wú)光或失光，有明顯懸浮物和沉淀物，嚴(yán)重者酒體混濁。

二、泡沫鑒別

良質(zhì)啤酒：倒入杯中時(shí)起泡力強(qiáng)，泡沫達(dá)1/2～2/3杯高，潔白細(xì)膩，掛杯持久（4分鐘以上）。

次質(zhì)啤酒：倒入杯中泡沫升起，色較潔白，掛杯時(shí)間持續(xù)兩分鐘以上。

劣質(zhì)啤酒：倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。

三、香氣鑒別

良質(zhì)啤酒：有明顯的酒花香氣，無(wú)生酒花味，無(wú)老化味及其他異味。

次質(zhì)啤酒：有酒花香氣但不明顯，也沒(méi)有明顯的異味和怪味。

劣質(zhì)啤酒：無(wú)酒花香氣，有怪異氣味。

四、口味鑒別

良質(zhì)啤酒：口味純正，酒香明顯，無(wú)任何異雜滋味。酒質(zhì)清冽，酒體協(xié)調(diào)柔和，殺口力強(qiáng)，苦味細(xì)膩、微弱且略顯愉快，無(wú)后苦，有再飲欲。

次質(zhì)啤酒：口味較純正，無(wú)明顯的異味，酒體較協(xié)調(diào)，具有一定殺口力。

劣質(zhì)啤酒：味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過(guò)于濃重，有鐵腥味、苦澀味