一、為什么啤酒冰凍后嘗起來很苦？
啤酒苦有四個原因：
1.使用變質(zhì)的酒花
啤酒中的苦味兒來自于啤酒花，酒花中的苦味物質(zhì)俗稱a-酸。如果在貯存的時候遇到含水量高、環(huán)境溫度高、陽光照射、包裝不嚴密等因素，會加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物質(zhì)會逐漸被氧化發(fā)生聚合，變成苦味度很低的硬樹脂。因此這樣的啤酒就會出現(xiàn)后苦味的情況！
2.酒花的添加劑過量或方法不當
醸造啤酒的時候如果啤酒花添加太多，啤酒就太苦。同時，啤酒花的添加方法也很重要，過早添加酒花，苦味物質(zhì)利用率高，苦味質(zhì)量不甚滿意；若酒花添加太晚，會影響苦味物質(zhì)的利用率。
3.釀造啤酒的水堿度過高
用堿性水釀造啤酒使苦味溶解較多，給啤酒帶來不良的后苦味：使用含有較高重碳酸鹽的釀造水釀造啤酒，不僅影響酶的活力，還會使酒花苦味變得粗糙，產(chǎn)生后苦味和澀味。
4.酵母發(fā)生自溶
如果酵母發(fā)酵的時候，外界環(huán)境不利或酵母的營養(yǎng)成分不足，會產(chǎn)生酵母自溶的現(xiàn)象。會使啤酒產(chǎn)生有苦味的氨基酸，當其含量偏高時，會給啤酒帶來不愉快的后苦味。
二、白熊啤酒沒冰為什么一股味道
因為原料里有橙皮，所以白熊啤酒剛?cè)肟跁r是醇美新鮮的感覺，然后會感受到甜橙和檸檬的香氣。
白熊啤酒是比利時啤酒品牌Vedett旗下的一款系列啤酒，產(chǎn)自比利時的督威酒廠，是一款明星產(chǎn)品。Vedett啤酒形狀雖然傳統(tǒng)，但在包裝上卻別具一格。
整個白熊啤酒的酒精度在4.7%高于很多其他牌子的啤酒。酒中帶有一猛鍵侍份果香亮兆，有點像橘子皮的那種感覺。但是仔細感覺一下還是有一點點那種植物的清香。這種層次感毫不夸張。不是我特意夸大，這也是我為數(shù)不多的能夠喝出來真的有層次感的酒。而且氣泡比較多，會有泡沫掛杯的現(xiàn)象，枝吵都是一些好質(zhì)量啤酒的表現(xiàn)。
三、啤酒為什么不冰不好喝 ?
啤酒不冰不好喝的原因在于不同李前嘩溫度下啤酒的口感會不一樣。
一般來說5至6度是啤酒最佳飲用溫度。如果溫度過低，則很難起泡，麥汁就會凝固而變得難喝。反之如果溫度過高，啤酒就會產(chǎn)生過多的泡沫，也很難喝。
【喝啤酒須注意】
1、啤酒的主要特點是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、維生素等營養(yǎng)成分，對解暑、增進食欲均有不同程度的功效。
2、但是啤酒飲入過量，酒精絕對量增加，會加重肝臟的負擔并直哪行接損害肝臟組織。飲啤酒時同食腌熏食品，可使致癌物亞硝胺及其化學成分進入肝臟，損害肝細胞。
3、喝啤酒不能與貝類同食容易得痛風，冰啤酒刺激聲帶與胃，大量飲用啤酒容易使胃黏膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現(xiàn)上腹不適、食欲不振、腹脹和反酸等癥狀。
4、冰鎮(zhèn)啤酒更可使腸胃道溫度突然下降，毛悔碼細血管驟然收縮，從而誘發(fā)胃腸炎，出現(xiàn)痙攣性腹痛和腹瀉。
有許多人在飲用啤酒時跟飲用白酒一樣，慢慢地飲，一杯啤酒要飲很長時間，這種飲用方法是錯誤的。啤酒應該是大口大口地喝，一杯啤酒應該盡快喝完。為什么呢？一是啤酒的醇香和麥芽香剛剛倒入杯中是很濃郁、很誘人的，若時間放長，香氣就會被揮發(fā)掉。二是啤酒剛倒入杯中時，有細膩潔白的泡沫，它能減少啤酒花的苦味，減輕酒精對人灶行的刺激。三是啤酒中的二氧化碳倒入杯中時，能以杯底升起一串串很好看的二氧化碳氣泡。酒內(nèi)含有的這些二氧化碳飲入口中，因有麻辣刺激感，而令人有一種爽快的感覺。尤其是在大口喝進啤酒后，容易打嗝，這就漏辯汪給人有了一種舒適、涼爽的返仔感覺。四是啤酒的酒溫以10--15℃飲用為宜。若倒在杯內(nèi)的時間過長，其酒溫必然升高，酒香就會產(chǎn)生異味，而使苦味突出，失去爽快的感覺。因而啤酒應該大口大口地喝。
這個問題嗎？該怎么說呢？我自己感覺不太好，因為我聽過夏天如果太熱，突然走進一個有空調(diào)或者很涼的地方對身體不好，因為體內(nèi)的溫度比較高，突然進入太涼的環(huán)境，身體會排拆，熱賬冷縮大家聽過吧，我想應該和這個有關(guān)系吧。 還有，我感覺如果你當時很熱，感覺全身都冒火，突然，那么冰扮賣消的啤酒，進入體內(nèi)就好像，一堆烈火，突然有一盆冰水澆去，你想想，火是滅了，但是還會有一縷縷的煙的飄了，更何況是身體廳知 輕則配前頭昏，重則暈倒。 反正我感覺太不安全，太不保險了，我個人認為還是不要！
冰啤酒的溫度最好是最答配低不要低于4攝氏度。在這個溫度，啤酒的口感是最佳清旦指的。包括酒花的苦味，氣泡的豐富程度麥芽的香氣都是達到最好的時候。 喝啤酒最好用干凈的杯子（沒有油的），這樣的被子遲兆泡沫才會掛杯。
冬天的時候不冰也照樣喝啊，只是夏天天太熱覺得喝得不爽罷了??！
四、為什么常溫啤酒沒有冰鎮(zhèn)啤酒好喝
啤酒的最佳飲用溫度在10到15度
除了溫度本身給人感覺冰爽暢快之外
同時也會降低味覺器官對啤酒中不好的風味物質(zhì)的靈敏度
因此人會覺得冰的啤酒好喝
不僅是啤酒，其實大部分飲料都是冷的要好喝一些
