1. 啤酒日光臭味

白酒中含有呈臭味成分，甚至許多食品也是如此。新蒸餾出來(lái)的酒，一般比較燥辣，不醇和也不綿軟，含有硫化氫、硫醇、硫醚等揮發(fā)性硫化物，雜味物質(zhì)。丁酸及丁酸乙酯等脂肪酸酯也是新酒臭味的主要原因之一。蒸餾時(shí)采取提高流酒溫度的方法，可以排除大部分雜味；余者在貯存過(guò)程中，也可以逐漸消失。但高沸點(diǎn)的臭味成分（糠臭、糠醛臭、窖泥臭）卻難以消失。 　

在濃香型白酒差酒中，常見(jiàn)的是窖泥臭，有時(shí)臭窖泥味并不突出，但卻在后味中顯露出來(lái)，也有越喝臭窖泥味越突出的。出現(xiàn)臭窖泥的主要原因是窖泥營(yíng)養(yǎng)成分比例不合理（蛋白質(zhì)過(guò)剩），窖泥發(fā)酵不成熟，酒醅酸度過(guò)大，出窖時(shí)混入窖泥等原因所造成的。 　

揮發(fā)性硫化物以臭味著稱(chēng)，其中硫化氫（-60℃）為臭雞蛋、臭豆腐的臭味；乙硫醚（91℃）是鹽酸水解化學(xué)醬油時(shí)產(chǎn)生的似海帶的焦臭味；乙硫醇（36℃）是日光照射啤酒的日光臭，它也是“乳臭未干”的乳臭，則有刺激催淚的作用，還具有脂肪蠟燭燃燒不完全時(shí)冒出的臭氣；而硫醇有韭菜、卷心菜、蔥類(lèi)的腐敗臭。 發(fā)酵時(shí)，硫化物在溫度、糖濃度、酸度大的情況下生成量大。酵母菌體自溶以后，其蛋白質(zhì)也是含硫化合物的前提物質(zhì)。

2. 啤酒日光臭味怎么去除

急著喝涼的話(huà)，在冷凍室放一會(huì)兒是行的，最好別超過(guò)半小時(shí) 鮮啤酒(生啤酒)未經(jīng)過(guò)殺菌，酒中有活酵母，穩(wěn)定性差，如存放時(shí)間稍長(zhǎng)或溫度偏高，酒中的活酵母就會(huì)繁殖，使啤酒出現(xiàn)渾濁不清的現(xiàn)象。所以鮮啤酒保存時(shí)間短，在夏天不能超過(guò)3天，保存溫度在0—15℃之間?！　∈炱【苿t是將啤酒用瓶裝或罐裝后，經(jīng)過(guò)殺菌工序而成，它不易繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好，貯存期較長(zhǎng)，一般可保存半個(gè)月至一個(gè)月以上(與生產(chǎn)質(zhì)量有關(guān))。　　熟啤酒的保存溫度在5—25℃之間，不允許日光直射，一定要保持干燥和空氣流通。

3. 啤酒為什么那么臭

啤酒變質(zhì)后會(huì)有酸餿味、紙板味和酵母味等難聞的味道。啤酒的酒精度數(shù)較低，容易受細(xì)菌污染變質(zhì)，變質(zhì)后的啤酒味道會(huì)變得難聞，同時(shí)還可能會(huì)出現(xiàn)酒液渾濁現(xiàn)象，不能繼續(xù)飲用。

變質(zhì)的啤酒會(huì)有異味，如化學(xué)性味、爛草味、大蒜味、洋蔥味、酵母味、麥皮味等。凡是發(fā)生渾濁，并有上述異味 的啤酒都是變質(zhì)的啤酒。

4. 啤酒有一股臭味

首先得通風(fēng)，把窗戶(hù)打開(kāi)，揮發(fā)一下

如果還是有味道，那可以用洗潔精或洗衣液拖一下地板。

如果是地磚的話(huà)你可以用洗衣粉水或者洗潔劑水都可以然后用刷子刷起泡沫在地面呆上1到2分后擦掉就可以，要是木地板的話(huà)你可以用擦家具的碧麗珠去擦一下?；蛘叽蛳灳涂梢?。對(duì)了地磚也可用84消毒液的，就是用一個(gè)毛巾弄濕把消毒液倒點(diǎn)在毛巾上在擦地磚就可以了。

5. 啤酒日光臭是什么意思

啤酒的保質(zhì)期根據(jù)容器來(lái)分時(shí)間長(zhǎng)短，如果是白玻璃瓶裝，保質(zhì)期一般是6個(gè)月，也就是180天，因?yàn)榘灼坎槐芄?，啤酒是怕高溫和光照的，容易變質(zhì)發(fā)酸，變渾濁。如果是易拉罐保質(zhì)期為12個(gè)月，也就是一年的時(shí)間。拉罐避光，而且密封性好，所以保質(zhì)時(shí)間要長(zhǎng)于白色玻璃瓶。

　　一般情況下，普通的罐裝啤酒保質(zhì)期為一年，而有的啤酒保質(zhì)期則為一年半，鮮少有保質(zhì)期時(shí)間為兩年以上的。瓶裝、聽(tīng)裝熟啤酒保質(zhì)期不少于120天（優(yōu)、一級(jí)），60天（二級(jí)）。瓶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于7天。罐裝、桶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于3天。所以得看啤酒的類(lèi)別來(lái)。

希望對(duì)你有所幫助?。?！

6. 啤酒的日光臭味是怎么回事

不可以的。

啤酒保存方法

啤酒一般保存期為兩個(gè)月，啤酒正確保存方法要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過(guò)高，并避免光線(xiàn)直射。要減少震動(dòng)次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。

避高溫

啤酒是一種非常敏感的飲料，最好把把啤酒保存在一個(gè)陰涼的地方。啤酒應(yīng)該保存在10-15°C的環(huán)境中，最好不要放冰箱，因?yàn)槔鋬龅钠【撇粌H不好喝，而且會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分?？梢园哑【票４嬖陉帥?、避光的地方。貯藏啤酒的時(shí)候，要直立擺放;移動(dòng)的時(shí)候，盡量避免讓它傾斜或者搖動(dòng)，不然會(huì)攪起瓶底的死酵母。不管怎樣，都不能把啤酒放在室外，因?yàn)樽贤饩€(xiàn)很容易損壞啤酒的品質(zhì)。

避光

啤酒瓶的顏色呈褐色或是綠色，采用褐色或是綠色啤酒瓶主要的目的是，一方面使人感受到輕松、和諧的氣氛，另一方面這些顏色還能很好的遮蔽光線(xiàn)，減輕光合作用，從而可以保持啤酒的質(zhì)量。經(jīng)試驗(yàn)，將一瓶啤酒曝曬在日光下數(shù)小時(shí)與未經(jīng)日化曝曬的啤酒試樣作一對(duì)比，很快就可以知道，曝曬在日光后的啤酒產(chǎn)生所謂日光照射的氣味(焦味、動(dòng)物氣味)，這一氣味稱(chēng)之日光臭。日光臭的形成是由于啤酒里的苦味成分分解產(chǎn)生。

7. 啤酒有股臭味

1，最常用的一個(gè)方法就是用熱水燙，可以將燒開(kāi)的熱水放倒進(jìn)暖瓶里面，然后蓋上蓋子，放置一天后在更換一次熱水，這樣兩天時(shí)間就可以將異味去除。

2，用醋也是可以稀釋暖瓶里面的異味的，可以再暖瓶里面加上水，然后倒進(jìn)一點(diǎn)醋，搖晃一些暖瓶，放置一段時(shí)間倒出水，再?zèng)_洗干凈就可以了。

3，橘皮也是最常用的去除異味的好方法，同樣也是放一些碎橘皮再暖瓶里面，然后再加入一些熱水，這樣熱水可以將橘皮里面的味道全部激發(fā)出來(lái)，這樣等到熱水涼了倒出水，暖瓶里的異味就不見(jiàn)了。

4，檸檬片也是可以去除暖瓶里面的異味的，將切好的檸檬片放到暖瓶中，再加入點(diǎn)水，搖晃暖瓶，隔一段時(shí)間就搖晃一次，這樣大概一天左右異味就去除了。

5，如果經(jīng)常喝茶水，可以將喝剩下的茶水倒進(jìn)暖瓶當(dāng)中，然后要換暖瓶，這樣通過(guò)茶水稀釋暖瓶中的異味也是很有效的。

6，啤酒也是可以稀釋異味的，把啤酒導(dǎo)入新買(mǎi)的暖瓶當(dāng)中，充分的搖晃均勻，然后蓋上蓋子放一天，再倒出啤酒將暖瓶沖洗干凈，異味就去除了。

7，到超市里面去買(mǎi)專(zhuān)門(mén)用于去除異味的除味劑，用除味劑去除暖瓶的異味是很有效的，不過(guò)再除味之后一定要仔細(xì)的沖洗暖瓶。

8. 啤酒 日光臭

鋁罐包裝，輕便易保存，更易于冷藏，具有更好的避光效果，讓酒體保持更新鮮的口感。

溫度，氧氣

玻璃化學(xué)性穩(wěn)定，不會(huì)與啤酒發(fā)生反應(yīng)，但是阻光性差，陽(yáng)光會(huì)使啤酒發(fā)生“光化作用”產(chǎn)生“日光臭”，極大的影響了啤酒的口感。鋁罐以最大程度上地遮光以免除陽(yáng)光的侵蝕。

9. 啤酒有臭味

啤酒味道會(huì)有醋酸味等異味，就不能再喝了。啤酒是以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒最長(zhǎng)的保質(zhì)期是一年，短的也就2、3個(gè)月，散裝的啤酒只有幾天的保質(zhì)期。國(guó)標(biāo)規(guī)定啤酒4個(gè)月的保質(zhì)期，一般情況下，瓶裝啤酒在半年以?xún)?nèi)，罐裝啤酒在1年以?xún)?nèi)。

10. 啤酒會(huì)臭嗎

答：不能喝了，因?yàn)橐呀?jīng)過(guò)期很久了。

易拉罐啤酒保質(zhì)期是12個(gè)月。普通瓶裝啤酒通常保質(zhì)期是6個(gè)月，而罐裝啤酒的保質(zhì)期為一年。

啤酒不能保存在溫度過(guò)低（凍結(jié)）、高溫、多濕的環(huán)境里，要注意避光保存。

保存溫度過(guò)低會(huì)讓啤酒變得渾濁，溫度過(guò)高會(huì)讓啤酒的香氣失去平衡、變色。而直射的太陽(yáng)光會(huì)給啤酒帶來(lái)“日光臭”，像是橡膠燒焦了一樣的臭味。

11. 啤酒日光臭成因

就是糧食發(fā)酵產(chǎn)生的氣味。

具體來(lái)說(shuō)酒花里的苦味成分阿爾法酸在日光下會(huì)被紫外線(xiàn)分解，分解產(chǎn)物中有一個(gè)叫“異戊烯基硫醇”的家伙，這種物質(zhì)和臭鼬的臭味物質(zhì)“異戊基硫醇”結(jié)構(gòu)相當(dāng)接近，所以也會(huì)有臭鼬一樣的臭味。工業(yè)啤酒一般用綠色瓶子或者無(wú)色瓶子，無(wú)法阻擋紫外線(xiàn)，所以如果不避光保存的話(huà)，非常容易產(chǎn)生這種日光臭。