1. 啤酒釀造史

俄羅斯啤酒的地位在酒精類飲品中僅次于國(guó)酒伏特加。啤酒的類別也不像德國(guó)啤酒那樣依發(fā)酵方法區(qū)分，俄羅斯啤酒主要以顏色區(qū)分為淺色啤酒，紅啤，黑啤等等。一些酒精度很高的（6%-8%）烈性啤酒也頗受歡迎。主要品牌為波羅的海啤酒（Baltika），能占到80%以上的份額； 斯坦利（Stary Melnik）啤酒等。俄羅斯的啤酒釀造史非常悠久，中國(guó)的第一家啤酒廠-哈爾濱啤酒廠就是俄羅斯人建造的。

2. 啤酒的起源與發(fā)展史

啤酒起源于公元前6000年前，居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時(shí)的啤酒并沒有豐富的泡沫。

大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學(xué)會(huì)了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻(xiàn)給農(nóng)耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。

那時(shí)候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價(jià)值，紛紛用啤酒制作藥物。

希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那里學(xué)會(huì)了釀制啤酒的方法。

3. 中國(guó)啤酒史

作為中國(guó)啤酒的驕傲，青島啤酒不但歷史悠久，經(jīng)歷也頗為坎坷。

1903 年，由來自德國(guó)的商人聯(lián)合投資 40 萬馬克在青島成立了日耳曼啤酒公司青島股份公司，采用德國(guó)的釀造技術(shù)以及原料，號(hào)稱使用嶗山（位于青島東部）礦泉水釀造，在中國(guó)生產(chǎn)德國(guó)風(fēng)味的啤酒，主要供應(yīng)一些在中國(guó)的德國(guó)人和另外一些西方人。

1914 年，第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)以后，日本侵占青島。

1916 年，日本人侵占了德國(guó)商人的股份，買下英國(guó)商人的股份，將公司更名為“大日本麥酒株式會(huì)社青島工場(chǎng)”。除了生產(chǎn)原來的青島啤酒以外，也生產(chǎn)日本大麥酒旗下品牌朝日啤酒。

1945年隨著日本的戰(zhàn)敗，中華民國(guó)政府成立行政院收復(fù)區(qū)全國(guó)性事業(yè)接收委員會(huì)，沒收日本在中國(guó)之資產(chǎn)，于是工廠由青島市政府當(dāng)局派員接管，更名為“青島啤酒公司”，隸屬于行政院山東青島區(qū)產(chǎn)業(yè)處理局。

1947 年 6 月 14 日，由中國(guó)國(guó)民黨黨營(yíng)企業(yè)“齊魯企業(yè)股份有限公司”購買，成為“齊魯企業(yè)青島啤酒廠”。

1949 年，中華人民共和國(guó)的成立，青島啤酒被共產(chǎn)黨沒收，更名為“國(guó)營(yíng)青島啤酒廠”。

如此算來，青島啤酒成立以來就有過四個(gè)東家，等到九十年代進(jìn)行股份制改革后，其股權(quán)變動(dòng)就更加復(fù)雜頻繁了，在許多海內(nèi)外玩家手里搗騰過。

值得一提的是，不知是否眷念于過去做東家的日子，朝日集團(tuán)在 2008 年從百威英博手中買入了青島啤酒 19.99% 的股份。

4. 啤酒發(fā)展史

1、2007年，京東獲得***筆融資后，劉強(qiáng)東做出兩大決定性戰(zhàn)略決策，一是向全品類擴(kuò)張，從只做3C產(chǎn)品轉(zhuǎn)為一站式購物平臺(tái)，二是決定自建倉配一體的物流體系，這是京東真正蛻變的開始。這是京東物流發(fā)展的重要起點(diǎn)。

2、2009年，京東自購1400畝地自建物流，從此開始京東的全國(guó)自建倉儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)布局全面推進(jìn)。

3、2010年，京東在自建倉儲(chǔ)配送啟動(dòng)僅僅3年后，京東開始在部分城市具備當(dāng)日達(dá)、211***達(dá)能力。

4、2011年，京東完成C輪15億美金融資，市場(chǎng)估值100億美金，劉強(qiáng)東把大筆融資布局全國(guó)一級(jí)物流中心，劉強(qiáng)東的戰(zhàn)略是到2013年構(gòu)建全國(guó)的物流配送體系，同時(shí)把平臺(tái)開放給第三方電商和供應(yīng)商。徹底拉開與其他電商的差距，打造京東的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

5、2012年6月，京東自營(yíng)物流干線運(yùn)輸車隊(duì)宣告正式投入運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)了城市之間自主調(diào)撥。

6、2013年6月，京東自提柜在北京沈陽開始投放，布局***一公里物流自提柜模式，實(shí)現(xiàn)京東商品24小時(shí)自提服務(wù)。

7、2014年5月，京東IPO路演，物流成為京東上市的重要賣點(diǎn)。

8、2014年下半年，京東全面布局生鮮農(nóng)產(chǎn)品+全程冷鏈戰(zhàn)略，獐子島查干湖生鮮、青島原漿啤酒等直供模式陸續(xù)試水。

9、2014年10月20日，京東位于上海的***“亞洲一號(hào)”現(xiàn)代化物流中心(一期)在雙十一大促***夕正式投入使用，此舉標(biāo)志著京東物流戰(zhàn)略中又一重點(diǎn)舉措落地。鋼管市場(chǎng)了解獲悉，這座面積達(dá)10萬平方米的高智能化大型倉庫成為當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)***的倉庫，此后兩年間，沈陽、武漢、廣州、貴陽的亞洲一號(hào)都陸續(xù)投入使用。

10、2015年4月，京東O2O “京東到家”正式啟動(dòng)，以眾包物流模式搶占生活服務(wù)O2O市場(chǎng)。京東對(duì)外宣布：“京東到家”將力求創(chuàng)造新的行業(yè)***。

11、2015年8月，京東42億入股永輝超市，持永輝10%股份，雙方“探索線上線下O2O+倉儲(chǔ)物流協(xié)作”的戰(zhàn)略。

12、2016年4月，京東到家和達(dá)達(dá)合并：打造眾包物流平臺(tái)+超市生鮮O2O平臺(tái)的***一公里物流+O2O眾包全新模式。

13、2016年5月，京東***計(jì)劃曝光：未來將打造農(nóng)村快物流體系。

14、2016年9月，京東推出機(jī)器人快遞測(cè)試。

15、2016年11月17日，劉強(qiáng)東首曝京東未來12年規(guī)劃，將已有供應(yīng)鏈、數(shù)據(jù)、物流向社會(huì)開放，成為商業(yè)零售領(lǐng)域基礎(chǔ)設(shè)施提供商，實(shí)現(xiàn)零售全面智能化、物流全程“無人化”，***終發(fā)展成真正實(shí)現(xiàn)智能化的商業(yè)體。

16、2016年11月23日，京東集團(tuán)發(fā)布重要戰(zhàn)略：宣布物流全面開放，為社會(huì)化服務(wù)。

5. 精釀啤酒發(fā)展歷史

江西西啤猴精釀啤酒有限公司于2019年12月24日成立。法定代表人熊震，公司經(jīng)營(yíng)范圍包括：啤酒生產(chǎn)與銷售等。

6. 精釀啤酒的歷史由來

是中國(guó)南京

南京是中國(guó)精釀啤酒的發(fā)源地，“精釀啤酒”四個(gè)金光閃閃的名字起源于南京，中國(guó)精釀啤酒節(jié)也于2013年創(chuàng)辦于南京。

悠航鮮啤

悠航的名字，來源于一首在美國(guó)家喻戶曉的歌曲“Slow Boat to China”。

悠航鮮啤參加過2014、2016、2017、2018中國(guó)精釀啤酒節(jié)。

牛啤堂

2013年，“牛啤堂”在北京的護(hù)國(guó)寺開建了第一家啤酒屋。

牛啤堂研發(fā)和釀造的多元化、創(chuàng)新性的當(dāng)代中國(guó)精釀。

牛啤堂自成立起， 參加過2014、2015、2016、2017、2018、2021共六屆啤酒節(jié)。

當(dāng)歌精釀

對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何。當(dāng)歌精釀?dòng)舍劸茙熓加X創(chuàng)立。

京A精釀

由兩位多年老友Alex和Kris于2012年創(chuàng)立，京A是一家不斷推陳出新的釀酒廠。

7. 精釀啤酒的發(fā)展史

精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。

在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來越多的人看好，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。

8. 啤酒的釀造

1、粉碎：研磨麥芽顆粒；

2、出糖：粉碎后的大麥芽放入熱水中浸泡，釋放出麥芽糖，形成麥芽糖汁；

3、過濾：麥芽糖汁與谷物分離；

4、熬煮：麥芽糖汁煮沸，并添加啤酒花來調(diào)味道；

5、冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發(fā)酵；

6、發(fā)酵：酵母在發(fā)酵過程中將糖汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。發(fā)酵過程大約半個(gè)月以上；

7、裝瓶：裝瓶時(shí)加入少許糖，使啤酒在瓶中發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳；

8、儲(chǔ)存：儲(chǔ)存可以使啤酒的風(fēng)味更加飽滿，成熟。根據(jù)啤酒種類的不同，儲(chǔ)存時(shí)間為１至６個(gè)月。

9. 啤酒的演變歷程

哈啤啤就是哈啤酒的另類表達(dá)方式，這是從山東省青島市的方言中演化過來的，意思即為喝啤酒。哈啤酒是青島地區(qū)說的最多的詞，來青島哈啤啤(哈啤酒)、吃蛤蜊是青島人掛在嘴邊的口頭禪，來青島游玩的人們逐漸將這一外號(hào)傳播各地，哈啤酒(哈啤啤酒)也成為青島的代名詞！

青島人喝啤酒一般都是買當(dāng)天的散裝鮮啤酒，都是用塑料裝所裝，這也是當(dāng)?shù)氐囊环N風(fēng)俗。

10. 啤酒發(fā)酵歷史

啤酒有著人類文明一樣悠久的歷史，它先于其他酒類而最早出現(xiàn)在人類的生活之中，所以學(xué)者把啤酒成為"酒類之父"?？脊艑W(xué)家在今伊拉克美索不達(dá)米亞(Mesopotamia)出土的文物發(fā)現(xiàn)，啤酒自發(fā)明至今已有約6000年甚至更長(zhǎng)的歷史了?？梢酝茢?，啤酒的發(fā)明者是公元前6000年前后繁衍生息于扎格羅斯山區(qū)的蘇美爾人的祖先。美索不達(dá)米亞地區(qū)在4000多年前已經(jīng)開始批量種植大麥，很有可能為了釀制啤酒。啤酒是基于早期游牧民族面對(duì)不斷增加的谷物產(chǎn)量而誕生的產(chǎn)物，是對(duì)早期原始農(nóng)業(yè)的一種特殊貢獻(xiàn)。所以歷史學(xué)家認(rèn)為，人類從狩獵、采摘到建立農(nóng)耕生活方式的變革，順應(yīng)啤酒釀造的需要更甚于順應(yīng)食物生產(chǎn)的需要，在此基礎(chǔ)上，我們可以說啤酒推動(dòng)了人類文明的腳步。

原始啤酒的誕生

美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)人類學(xué)家卡茲曾在一篇論文中寫道："已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的新石器時(shí)期的狹頸陶制容器，就是為釀造啤酒而制成的"?？ㄆ澱J(rèn)為原始啤酒的誕生，應(yīng)該在公元前8000年左右的新石器時(shí)代。他還提出了原始啤酒誕生過程的猜想：某些游牧部落的原始人偶然發(fā)現(xiàn)，將野生的大麥或者小麥浸泡在水里，會(huì)變成黏糊狀，如果置于外部空氣中，它不會(huì)腐爛，空氣中的酵母菌使它自然發(fā)酵，顏色逐漸變深，從而釀出了一種帶泡沫的飲料。原始人發(fā)現(xiàn)這種飲料富含豐富的營(yíng)養(yǎng)還能調(diào)劑精神，于是廣為傳播，使它成為僅次于動(dòng)物肉制品的自然食物。

啤酒發(fā)源地

迄今為止最古老的啤酒考古證據(jù)，是由美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)和加拿大多倫多大學(xué)的三位研究人員，在距今6000多年前蘇美爾人的貿(mào)易遺址站里發(fā)現(xiàn)的雙柄啤酒陶罐。這一證據(jù)說明在6000年前，啤酒釀造技術(shù)及制陶技藝在兩河流域已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)高的程度。他們?cè)?992年11月5日出版的《自然》周刊上發(fā)表了關(guān)于這一重大發(fā)現(xiàn)的論文。此外，有關(guān)啤酒發(fā)源地的證據(jù)也曾經(jīng)在蘇格蘭的拉姆島（Rhum）上有所發(fā)現(xiàn)，那些文物至今也都有4000多年的歷史了。還有在中國(guó)距今3500多年的商代遺址里，也發(fā)現(xiàn)了中國(guó)啤酒“醴”即蘗法釀醴的證據(jù)。

啤酒花的引入

古代的啤酒由于添加了藥草、枯茗、香桃木和棗椰子等香料，品嘗起來和現(xiàn)代的啤酒相比顯得有些怪異，盡管古代釀造啤酒的過程和現(xiàn)代十分相似。真正的現(xiàn)代啤酒是以啤酒花的引用作為標(biāo)志的。正是啤酒花所賦予啤酒這種特有的苦味才使得啤酒變得爽口、解渴，這也正是摻啤酒花釀造的啤酒在整個(gè)中世紀(jì)十分流行的原因。在啤酒中使用啤酒花的最早記錄是斯洛伐克人。據(jù)公園448年的文獻(xiàn)記載，當(dāng)時(shí)的斯洛伐克人用來寬帶拜占庭國(guó)王使節(jié)的啤酒，就是加啤酒花釀造出來的啤酒，帶有一種清香的苦味。在德國(guó)的巴伐利亞（Bavaria），威爾海姆公爵四世于1516年制定了歷史上最重要的啤酒法規(guī)之一《純粹法》，該法規(guī)定啤酒只能使用大麥、啤酒花和水釀造。盡管現(xiàn)在不少啤酒釀造公司并沒有嚴(yán)格執(zhí)行此法，但該法至今還受到德國(guó)政府的保護(hù)。

現(xiàn)代啤酒的發(fā)展

在19世紀(jì)以前，下發(fā)酵型的儲(chǔ)藏啤酒（LagerBeers）并不普及，只能在德國(guó)的巴伐利亞和捷克的波希米亞（Bohemia）發(fā)現(xiàn)他們的身影。這是一種多泡并相當(dāng)爽口的啤酒類型，是今天市場(chǎng)上最普遍的商業(yè)啤酒。19世紀(jì)后由于工業(yè)冷藏箱的誕生使得大規(guī)模生產(chǎn)儲(chǔ)藏式啤酒成為可能。儲(chǔ)藏啤酒比上發(fā)酵型的艾爾啤酒（ALeBees）清澈、清淡，苦味也那么重。大規(guī)模投入市場(chǎng)以后，逐漸成為了市場(chǎng)上的主流啤酒類型。然而在現(xiàn)今的英國(guó)、比利時(shí)和部分德國(guó)城市，人們還是十分抵制儲(chǔ)藏式啤酒而鐘情于艾爾型啤酒。

公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國(guó)家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠(yuǎn)征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當(dāng)?shù)匾咽⑿衅【凭蒲?。啤酒的釀造技術(shù)是由埃及通過希臘傳到西歐的。

1881年，E.漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法，使啤酒釀造科學(xué)得到飛躍的進(jìn)步，由神秘化、經(jīng)驗(yàn)主義走向科學(xué)化。蒸汽機(jī)的應(yīng)用，1874年林德冷凍機(jī)的發(fā)明，使啤酒的工業(yè)化大生產(chǎn)成為現(xiàn)實(shí)。全世界啤酒年產(chǎn)量已居各種酒類之首，已突破100000Ml。1986年全世界生產(chǎn)啤酒101588.7Ml。