指原料為大麥的精釀啤酒。

精釀啤酒主要來自上層發(fā)酵的艾爾工藝，會比一般啤酒（拉格）保留給更多更復(fù)雜的香氣，尤其是一些香蕉類香氣，很獨特。精釀啤酒是人們對于啤酒的更高一層的追求。所以精釀啤酒的價格會比普通的啤酒價格偏高很多，但是即使精釀啤酒還是非常受到市場的認可和消化者的喜愛。

精釀啤酒含有很多堅果、水果類等較為復(fù)雜的香氣，品嘗起來的口感豐富且濃厚，這是因為啤酒在發(fā)酵的過程中，所形成的酵母層可以產(chǎn)生出含有多種香氣和風(fēng)味的脂類物質(zhì)。

精釀啤酒是經(jīng)過麥芽粉碎、糖化、麥汁過濾、煮沸、回旋沉淀、麥汁冷卻、發(fā)酵等工序釀造而成的，這種方式能縮短酵母的發(fā)酵時間，從而讓啤酒保留更多的風(fēng)味和香氣。

精釀啤酒釀造時所使用的的是釀酒酵母，這種酵母具有著濃厚的香氣以及豐富的蛋白質(zhì)，發(fā)酵之后會有一種獨特的香氣，但是制作的成本比較高。