1. 黃啤和拉格啤酒的區(qū)別

1、顏色不同。黃啤為我國傳統(tǒng)啤酒，其顏色主要為淡黃色、 金黃色和黃褐色；而白啤并非真正的白色，通常呈黃色，只是外觀有白色混濁，白色泡沫干凈而豐富，所以才叫白啤。

2、不同原料。一般情況下，白啤是用大麥芽和小麥芽釀制而成的，而黃啤酒則用短麥芽作為原料。

 3、工藝差異。白啤通常是利用啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵制成，是一種淺色啤酒；黃啤一般采用皮爾森工藝，我國都是一種皮爾森風格的美式淡拉格。

4、口味不同。白啤酒體豐富，泡沫豐富，口感極佳，有豐富的果香，因其保留了較多的乳酸，喝起來帶著酸味，非常適合夏季消暑。黃啤一般啤酒花較重，有明顯的苦味，主要是開胃清口，入口綿潤，不易上頭，口味不像白啤酒那樣復雜。

2. 格拉啤酒是什么啤酒

拉格啤酒，源自德文“儲存”，是一種桶底酵母發(fā)酵，再經(jīng)過低溫儲存的啤酒。桶底發(fā)酵，顧名思義就是酵母在發(fā)酵時沉在麥汁的下方。發(fā)酵溫度一般在10-12攝氏度。常見的有：Pilsner、American Lager、Bock等，多數(shù)注重清爽和麥芽的香味，一些特別的拉格啤酒也會有水果或堅果的香味。

3. 拉格啤酒和白啤的區(qū)別

1、釀酒原料不同

（1）ipa啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數(shù)會選擇上等的原料釀造而成。

（2）白啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

2、發(fā)酵工藝不同精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別：

（1）ipa啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進行過濾和殺菌處理。

（2）白啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在10℃以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質(zhì)時間）。

3、發(fā)酵時間不同精釀啤酒和工業(yè)啤酒除了發(fā)酵工藝有所區(qū)別外，發(fā)酵時間也有很大不同。

（1）ipa啤酒：因為不需要太計較成本，所以發(fā)酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時間可長達2個月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

（2）白啤酒：對工業(yè)啤酒而言，時間就是金錢，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時間通常只為7天左右，這樣發(fā)酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

4. 拉格 白啤 黃啤

鮮啤從字面上來理解就是“新鮮的啤酒”，跟黃啤的區(qū)別就在于新鮮度上，實際上鮮啤也是釀造出來后，沒有經(jīng)過滅菌處理，保留天然酵母和活性氨基酸的啤酒，保質(zhì)期要比普通啤酒短得多，但口感也要好得多。

黃啤酒具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤、不易上頭、飲后會給人一種“再飲”的欲望，是傳統(tǒng)啤酒中的頂級原漿啤酒產(chǎn)品。其酒突出酒花香氣，口味純正爽口，但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40EBU。該酒主要選用淡色麥芽為原料，酒花的用量為180至200克/100升，采用二次煮沸糖化，發(fā)酵度高而釀成。起源于捷克，以比爾森啤酒最著名，我國大多數(shù)啤酒屬于黃啤酒。我國的啤酒都是類皮爾森風格的美式淡拉格，但是因為要求比較嚴格，只加了麥芽而不會像我國很多啤酒那樣加了大米、淀粉什么的，所以麥香味會重很多。

5. 白啤屬于拉格嗎

你好

首先從釀造食材上：白啤是用小麥完全代替大麥或大麥加小麥的形式釀造的；黃啤可以說是最標準的啤酒，只用大麥、啤酒花、酵母釀酒，不加輔助原料；黑啤是在大麥芽中加入一部分烘烤過的麥芽或全部使用烘烤過的麥芽釀造出的啤酒，這也是啤酒顏色變深的原因。

拉格（Lager），又稱為底部發(fā)酵（Bottom fermenting）。拉格啤酒發(fā)酵時，酵母在液體底部，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低。由于酵母沉在發(fā)酵醪底部，酵母主要以單一的酒精代謝為主，所以拉格啤酒的口感更加簡單，主要是大麥和小麥的原味。

6. 哪些啤酒是拉格啤酒

是雪津啤酒。拉格啤酒，源自德文“儲存”，是一種桶底酵母發(fā)酵，再經(jīng)過低溫儲存的啤酒。桶底發(fā)酵，顧名思義就是酵母在發(fā)酵時沉在麥汁的下方。發(fā)酵溫度一般在10-12攝氏度。常見的有：Pilsner、American Lager、Bock等，多數(shù)注重清爽和麥芽的香味，一些特別的拉格啤酒也會有水果或堅果的香味。

7. 拉格啤酒和白啤

一是市場方面進口商有益規(guī)避國產(chǎn)啤酒的鋒芒，國產(chǎn)啤酒在淡啤酒(多為拉格啤酒)領(lǐng)域根基深厚，進口商只能選擇黑啤、白啤等口味偏重的品種進行推廣，有差異化。

二是濃啤酒的色澤較淡啤酒濃厚，其中主要取決于啤酒花、麥芽顏色等原料配置的不同，并非臆想中的那樣：由于進口啤酒采用國外麥芽所造成，更不能等同于品質(zhì)更好!

8. 拉格啤酒是黃啤酒嗎

拉格啤酒，源自德文“儲存”，是一種桶底酵母發(fā)酵，再經(jīng)過低溫儲存的啤酒。桶底發(fā)酵，顧名思義就是酵母在發(fā)酵時沉在麥汁的下方。發(fā)酵溫度一般在10-12攝氏度。常見的有：Pilsner、American Lager、Bock等，多數(shù)注重清爽和麥芽的香味，一些特別的拉格啤酒也會有水果或堅果的香味。

9. 拉格 白啤 區(qū)別

青島啤酒推出全麥白啤的新產(chǎn)品，定位定價也要比普通啤酒要高一些，引起很多人的好奇，嚴格來說全麥白啤和普通啤酒區(qū)別還是很大的，特別在國內(nèi)，進口白啤越來越受歡迎的當下，青島全麥白啤的出現(xiàn)拉低了進口白啤的價格，口感上麥香味要比普通啤酒濃郁得多。

在國內(nèi)，普通啤酒都是添加大米釀制而成，是主打淡爽的美式淡拉格工藝產(chǎn)品。正是由于麥香味太淡，所以進口白啤的受歡迎度越來越高，而青島也隨即推出全麥白啤的新產(chǎn)品，填補了國產(chǎn)啤酒白啤品類的空白。

青島全麥白啤和普通啤酒區(qū)別就在于原料和工藝，全麥白啤的原料只有水、麥芽、啤酒花及制品，是不添加大米的國產(chǎn)啤酒，而且是采用上面發(fā)酵的艾爾工藝進行釀制，成為目前非常受歡迎的精釀白啤。