1. 高檔香檳酒

　　巴黎之花（Perrier Jouet）香檳的飲用期限通常為5到6年。香檳酒屬于起泡葡萄酒。香檳酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，但是有佳的飲用時(shí)間。過(guò)了佳的飲用期限的香檳酒口感和風(fēng)味都欠佳，建議趁新鮮飲用

2. 知名香檳酒

1、長(zhǎng)城葡萄酒

品牌所屬地：北京，所屬公司：中糧酒業(yè)有限公司，品牌價(jià)值：368.71億元，是“中國(guó)名牌產(chǎn)品”和“行業(yè)標(biāo)志性品牌”，國(guó)家免檢產(chǎn)品。長(zhǎng)城葡萄酒擁有河北沙城、河北昌黎和山東蓬萊擁有三大生產(chǎn)基地，旗下著名產(chǎn)品有長(zhǎng)城桑干酒莊系列、華夏葡園小產(chǎn)區(qū)系列、星級(jí)干紅系列、海岸葡萄酒系列等，“長(zhǎng)城”系列葡萄酒是中國(guó)最早按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)釀造的地道葡萄酒，中國(guó)第一瓶干白、第一瓶干紅葡萄酒以及第一瓶起泡酒均在中糧酒業(yè)誕生?！伴L(zhǎng)城”葡萄酒也是中國(guó)款待世界的“美酒名片”，

2、張?jiān)Ｆ咸丫?/p>

品牌所屬地：山東，所屬公司：煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰?，品牌價(jià)值：360.86億元，前身是 “張?jiān)ａ劸乒尽保?892年，由著名愛(ài)國(guó)華僑實(shí)業(yè)家張弼士投資創(chuàng)辦，是中國(guó)第一個(gè)工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒廠家。1997年和2000年張?jiān)股和A股先后成功發(fā)行并上市，是國(guó)內(nèi)同行業(yè)中唯一同時(shí)發(fā)行A、B兩種股票的上市公司。主要產(chǎn)品有張?jiān)８杉t葡萄酒、張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄酒、張?jiān)８砂灼咸丫?、張?jiān)Ｌ烊患t葡萄酒、張?jiān)Ｌ烊话灼咸丫频取?/p>

3、莫高葡萄酒

品牌所屬地：甘肅，所屬公司：甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司，品牌價(jià)值：203.66億元。1983年，莫高葡萄基地建設(shè)啟動(dòng)，1991年以后先后獲得中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銀獎(jiǎng)、中國(guó)食品行業(yè)名牌產(chǎn)品等。2001年，“莫高”牌系列葡萄酒被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中國(guó)名優(yōu)食品”。2009年，莫高葡萄酒榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”。莫高葡萄酒具有莫高黑比諾干紅系列、莫高金樽葡萄酒系列、莫高加本儂類系列、干紅系列、冰酒系列等。

4、王朝葡萄酒

品牌所屬地：天津，所屬公司：中法合營(yíng)王朝葡萄釀酒有限公司，品牌價(jià)值：150.85億元。公司始建于1980年，是中國(guó)第二家、天津市第一家中外合資企業(yè)。2000年，王朝葡萄酒被國(guó)家工商總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。王朝，“酒的王朝”，共生產(chǎn)葡萄酒、白蘭地和香檳酒3個(gè)系列超過(guò)50種酒精飲料產(chǎn)品。王朝葡萄酒產(chǎn)品主要有王朝特制干紅葡萄酒、王朝98年份干紅葡萄酒、王朝2001年份干紅葡萄酒、王朝2001年份干白葡萄酒等。

5、威龍葡萄酒

品牌所屬地：山東，所屬公司：威龍酒業(yè)有限公司，品牌價(jià)值：86.28億元。公司地處中國(guó)最理想的葡萄產(chǎn)區(qū)煙臺(tái)地區(qū)，位于山東龍口。2005年威龍葡萄酒分別被授予“中國(guó)葡萄酒A級(jí)產(chǎn)品”和“中國(guó)馳名商標(biāo)”。1998年，獲得中國(guó)綠色食品發(fā)展中心頒發(fā)的綠色食品證書。主要產(chǎn)品有威龍【 特選級(jí)·標(biāo)準(zhǔn)酒田 】有機(jī)干紅、威龍【 精選級(jí)·特級(jí)酒田 】有機(jī)干紅、威龍【 限量級(jí)·特級(jí)酒田 】有機(jī)干紅、威龍【 精選級(jí)·特級(jí)酒田 】有機(jī)干白等。

6、通化葡萄酒

品牌所屬地：吉林，所屬公司：通化葡萄酒股份有限公司，品牌價(jià)值：56.59億元。公司始建于1937年，有著近80年珍貴的葡萄酒釀造歷史，通化牌葡萄酒被評(píng)為“中國(guó)名牌”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”和“原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)記”產(chǎn)品。釀酒葡萄采用來(lái)自長(zhǎng)白山西麓的優(yōu)質(zhì)葡萄。主要產(chǎn)品有紅梅系列、晚收系列、冰雨系列、1959系列等。

7、豐收葡萄酒

品牌所屬地：北京，所屬公司：北京豐收葡萄酒有限公司，品牌價(jià)值：36.97億元。公司前身是北京南郊葡萄酒廠，建于1980年。先后被評(píng)為““北京市著名商標(biāo)””、“北京名牌產(chǎn)品”、“國(guó)家食品工業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)品”、“消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號(hào)。主要產(chǎn)品有豐收干紅、豐收干白等。

8、尼雅葡萄酒

品牌所屬地：北京，所屬公司：中信國(guó)安葡萄酒業(yè)股份有限公司，品牌價(jià)值：26.93億元。公司是一家集葡萄種植、加工、貿(mào)易、科研為一體的大型葡萄酒上市企業(yè)。尼雅葡萄酒原料來(lái)源于天山天池北坡葡園、天山天池葡園和天山北麓昌吉葡園三個(gè)生態(tài)葡園。主要產(chǎn)品有尼雅釀酒師系列、尼雅2012年份粒選赤霞珠干紅葡萄酒和尼雅霞多麗干白葡萄酒·珍藏級(jí)等。

9、龍徽葡萄酒

品牌所屬地：北京，所屬公司：北京龍徽釀酒有限公司，品牌價(jià)值：26.92億元。公司成立于1910年，由法國(guó)圣母天主教會(huì)沈蘊(yùn)璞修士創(chuàng)建，并聘請(qǐng)法國(guó)人里格拉為釀酒師，生產(chǎn)法國(guó)風(fēng)格的紅、白葡萄酒。龍徽是中國(guó)最早生產(chǎn)單品種葡萄酒的廠商之一，也是中國(guó)最早的起泡酒生產(chǎn)商。主要產(chǎn)品有龍徽霞多麗干白葡萄酒、龍徽雷司令干白葡萄酒、龍徽干紅葡萄酒、龍徽赤霞珠干紅葡萄酒等。

10、云南紅葡萄酒

品牌所屬地：云南，所屬公司：云南紅酒業(yè)集團(tuán)有限公司，品牌價(jià)值：24.21億元。公司成立于1997年，集葡萄種植、釀造和銷售、研究開發(fā)及葡萄皮籽綜合加工于一體。主要產(chǎn)品以干型類葡萄酒(包括干紅和干白)及柔紅類半干葡萄酒為主，還有高度葡萄烈酒和白蘭地等產(chǎn)品和品種

3. 進(jìn)口香檳酒

香檳產(chǎn)區(qū)基本數(shù)據(jù)

根據(jù)法國(guó)香檳酒行業(yè)協(xié)會(huì)（CIVC）的最新數(shù)據(jù)，香檳產(chǎn)區(qū)共有3.38萬(wàn)公頃的葡萄園，擁有1.6萬(wàn)名酒農(nóng)和340家酒商，年產(chǎn)量3.62億瓶，年銷售額49億歐元，其中29億是出口額。在香檳的酒窖里，有13.92億瓶香檳在緩慢地熟成中。

從數(shù)據(jù)上來(lái)說(shuō)，中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)口量最大的香檳是無(wú)年份的干型香檳，占香檳進(jìn)口總數(shù)量的77.5%，實(shí)現(xiàn)了60.9%的價(jià)值；桃紅香檳占進(jìn)口總數(shù)量的6.1%，實(shí)現(xiàn)了6.6%的價(jià)值；高端香檳占進(jìn)口總量的7.4%，卻實(shí)現(xiàn)了三倍以上的價(jià)值(23.6%)；年份香檳僅占進(jìn)口量的2.6%，價(jià)值也相差不遠(yuǎn)，占進(jìn)口價(jià)值的2.8%。

4. 名貴香檳酒

第十名：佛跳墻——售價(jià)190美元 在倫敦的一家中餐館，如果你愿意出190美元，就能品嘗到世界上最昂貴的湯——佛跳墻，烹制佛跳墻選用的材料包括魚翅、鮑魚、日本花菇、海參、干貝、雞肉、湖南火腿、豬肉和高麗參，如果想品嘗這個(gè)高價(jià)湯，食客還需提前5天預(yù)定。

第九名：白松露面包圈——售價(jià)800美元，這道來(lái)自美國(guó)紐約的面包圈，廚師往面包圈上添加了全球第二貴的食材意大利白松露，還有價(jià)格不菲的雷司令葡萄果凍，然后上面還鑲有可食用金葉子，使其變成世界上最昂貴的面包圈。

第八名：龍蝦煎蛋餅——售價(jià)1000美元，這個(gè)煎蛋餅足足用了10盎司的獨(dú)家鱘魚子醬，加上整只龍蝦和最好的奶油和香蔥，當(dāng)然還有6個(gè)雞蛋，不過(guò)雞蛋只是普通的雞蛋。

第七名：金箔圣代——售價(jià)1600美元，這款意大利圣代采用了來(lái)自南太平洋塔希提島的香草冰淇淋，馬達(dá)加斯加的香草豆和和來(lái)自委內(nèi)瑞拉罕見(jiàn)的昂貴的蘇奧巧克力，接著上面被可食用的金箔覆蓋著，還添加了魚子醬和鍍金糖花，最后被裝在一個(gè)含有18克拉黃金的水晶高腳杯。

第六名：白松露黃金比薩——售價(jià)2410美元 這個(gè)披薩混合了昂貴的白松露、水牛芝士，還撒上了24 k食用金箔，就這么簡(jiǎn)單，世界上最昂貴的披薩誕生了！

第五名：海鮮寶藏咖喱——售價(jià)3200美元，在英國(guó)倫敦的一家飯店，這道菜選用德文郡蟹,白鯨魚子醬,白松露,金箔,四個(gè)鮑魚,鵪鶉蛋,蘇格蘭龍蝦混合制作而成孟買風(fēng)格的咖喱。價(jià)格極其昂貴。

第四名：堡壘高蹺漁夫甜點(diǎn)—售價(jià)14500美元 這個(gè)來(lái)自斯里蘭卡國(guó)寶級(jí)的甜點(diǎn)選用了愛(ài)爾蘭最好的奶油和季節(jié)性水果，添加了世界上最貴的香檳唐培里儂香檳王，然后用巧克力裝飾成斯里蘭卡本地漁民傳統(tǒng)習(xí)俗高蹺漁夫的形象，然后用金葉子做成了魚塘的形狀，最后還要加上一個(gè)昂貴的海藍(lán)寶石。

第三名：金鳳凰紙杯蛋糕售價(jià)18713美元 這是迪拜某咖啡館專為甜食愛(ài)好者設(shè)計(jì)的，這款蛋糕由來(lái)自意大利的巧克力、23克拉可食用金箔、有機(jī)草莓和大量可食用金粉制成，蛋糕放在一個(gè)24克拉的黃色托盤上，想吃得提前48個(gè)小時(shí)預(yù)定才行。

第二名：魚子醬巧克力布丁—售價(jià)35000美元 這款來(lái)自英格蘭蘭德斯的巧克力布丁是用世界上最優(yōu)質(zhì)的巧克力塑造成玫瑰花形狀，然后再上面配上一層又一層的香檳果凍，接著搭配最昂貴的魚子醬，配上香檳酒。

第一名：鉆石草莓拼盤—140萬(wàn)美元 在美國(guó)的路易斯安那州，誕生了世界上最昂貴的食物，這款甜品就是在一盆草莓上放點(diǎn)奶油和薄荷葉，但是真正的主角是一顆4.7克拉的粉紅色鉆戒！吃的時(shí)候侍者還會(huì)端來(lái)一瓶?jī)r(jià)值24850美元的紅酒，還請(qǐng)了專門的爵士樂(lè)隊(duì)進(jìn)行伴奏。

5. 香檳酒香檳酒

不算。

其實(shí)香檳是一種葡萄酒，采用獨(dú)特的瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵技術(shù)，即通常說(shuō)的"香檳法"。方法是將事先釀成的靜態(tài)無(wú)氣泡的白葡萄酒裝到瓶中，然后添加糖汁與酵母，在瓶中進(jìn)行一次小規(guī)模的發(fā)酵，這次發(fā)酵的目的就是讓酒產(chǎn)生氣泡，制成香檳。香檳就是一種氣泡酒。因?yàn)槎趸細(xì)怏w的關(guān)系，打開后四溢。但不是所有的起泡酒都能叫做香檳，香檳酒的定義有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。香檳區(qū)的氣候，所種植葡萄的地域，都非常重要。

香檳因?yàn)楹橇康牟煌?，也同黃酒一樣有干型，甜型之分。香檳在葡萄酒中，是一種最美好的酒，因?yàn)樗圃熨M(fèi)時(shí)，過(guò)程繁雜，所以在價(jià)格上就不會(huì)很便宜，而且被稱為最富魅力的酒。在婚禮，接待，或正式餐會(huì)中固然必需，其他方面的用途也很廣，諸如佐食蠔、火腿、點(diǎn)心等。不過(guò)一般人都是以食物的類別，來(lái)決定其所該飲用何種味道的香檳。

6. 推薦一款香檳酒

首先市面上的很多香檳只能稱為起泡酒。根據(jù)法律，只有在法國(guó)香檳區(qū)，選用指定的葡萄品種，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法流程所釀造的起泡酒，才可標(biāo)注為香檳（Champagne）。在美國(guó)，由于歷史原因，部分當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的起泡酒仍在酒標(biāo)上使用“香檳”一詞；在歐盟及許多國(guó)家，香檳一詞受到1891年簽訂的馬德里協(xié)定的保護(hù)，只有在法國(guó)原產(chǎn)地命名控制（AOC）的相應(yīng)區(qū)域及符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品才可使用，于一戰(zhàn)后簽訂的凡爾賽條約也重申了此點(diǎn)。

起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。起泡酒瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)很高，所以，開瓶時(shí)，瓶口不能對(duì)人，并且要按著木塞打開鐵絲，再一手握著酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)木塞，聽(tīng)到輕巧的砰的一聲，開得好是滴酒不出。如果壓強(qiáng)太高，最好鐵絲與木塞同時(shí)取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如未飲完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。

起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場(chǎng)合的酒種。在開啟一瓶較大包裝的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳?xì)怏w逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結(jié)冰），并在一周內(nèi)喝完。

喝起泡酒不需要搖動(dòng)。聞酒香時(shí)，可以將酒杯湊到鼻下，輕輕地，細(xì)細(xì)地，聞酒杯里散發(fā)的酒香，重復(fù)幾次，聞的次數(shù)多自然可以體會(huì)到各種香味。

主要產(chǎn)品：

法國(guó)的起泡酒——卡薩諾瓦（CASANOVA）

產(chǎn)地：拿破侖故鄉(xiāng)—法國(guó)科西嘉產(chǎn)區(qū)，位于法國(guó)南部。

采用阿里桑德利玫瑰香（Moscatu）葡萄品種釀制。

氣泡濃郁持久的口感，足以表明此款起泡酒的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。明亮清澈的淺金黃色酒體并伴隨淡綠光澤，清新豐富的花束般香氣怡人，清爽雅致．入口酒質(zhì)柔順清新，各種花香，果味香甜在口中爭(zhēng)相展現(xiàn)，香氣悠長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)平衡。

西班牙的起泡葡萄酒——卡瓦（Cava）

產(chǎn)地：西班牙加泰羅尼亞（Cataluna）,主要分布于位于巴塞羅那西南方向約40公里的佩內(nèi)德斯（Penedes）產(chǎn)區(qū)

意大利的起泡酒——阿斯蒂

產(chǎn)地:皮埃蒙特大區(qū)。品種為100%的小粒麝香葡萄(Muscat Blanc à Petits Grains)釀制(當(dāng)?shù)匾卜Q該葡萄為Moscato Blanco)

德國(guó)的起泡酒——塞克特（Sekt）

德國(guó)：塞克特（Sekt）、珍珠酒（Perlwein）

90%的塞克采用了進(jìn)口的意大利、西班牙以及法國(guó)葡萄釀造而成

酒標(biāo)上標(biāo)注有“Deutscher Sekt”為完全采用德國(guó)葡萄釀制而成的。

品種：雷司令、白比諾、灰比諾（Pinot Gris）、黑比諾

奧地利的起泡酒

品種：雷司令、綠維特靈

產(chǎn)地：下奧地利的Weinviertel地區(qū)

類型：干與半干

匈牙利的起泡酒——Pezsgo

品種：霞多麗、黑比諾、雷司令、奧特尼玫瑰（Muscat Lunel）以及一些本地品種Olaszrialing, Kekfrankos, Furmint, Kiralyleanyka, Harslevelu, Keknyelu以及Juhfark

美國(guó)的起泡酒

美國(guó)起泡酒生產(chǎn)商采用香檳的方法生產(chǎn)起泡酒

采用香檳地區(qū)的經(jīng)典葡萄品種：霞多麗、黑比諾、白比諾以及莫尼耶比諾（Pinot Meunier）

類型：仿照歐洲起泡酒標(biāo)準(zhǔn)，糖含量低于1.5%為干型，超過(guò)5%為甜型。

澳大利亞的起泡酒

產(chǎn)地：塔斯馬尼亞、其他產(chǎn)地也有

品種：無(wú)拘無(wú)束的澳大利亞人采用任何他們自己喜歡的品種，但源于澳洲并無(wú)本土品種，所以大部分為國(guó)際經(jīng)典的葡萄品種。

南非的起泡酒

“開普經(jīng)典Cap Classique”

使用開普敦地區(qū)的葡萄，采用香檳法釀造的當(dāng)?shù)仄鹋菥?/p>

品種：長(zhǎng)相思、白詩(shī)南、霞多麗以及黑比諾

7. 香檳 白酒

不是酒，是飲料。

大窯嘉賓是內(nèi)蒙古大窯飲品有限責(zé)任公司旗下的飲品品牌，專注碳酸飲料、果味汽水與果蔬汁的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售。

大窯嘉賓是是呼和浩特土生土長(zhǎng)的飲料，更是承載著80年代的呼和浩特的回憶，大綠瓶的外表讓人傻傻分不清楚這是啤酒還是飲料，更有香檳的形態(tài)，更是被當(dāng)?shù)厝朔Q為“小香檳”。

8. 高級(jí)香檳酒

解百納是葡萄品種

干紅是紅葡萄酒

釀造紅葡萄酒的葡萄品種有：

1．佳麗釀（Carignan）　　佳麗釀別名法國(guó)紅，屬歐亞種，原產(chǎn)西班牙。釀制酒為深寶石紅色，味純正，酒體豐滿。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，耐鹽堿，豐產(chǎn)，是釀制紅葡萄酒的良種之一，亦可釀制白葡萄酒?！　?/p>

2．赤霞珠赤霞珠

（CabernetSauvignon）　　赤霞珠別名解百納蘇維翁，屬歐亞種，原產(chǎn)法國(guó)。釀制酒呈寶石紅色，醇和協(xié)調(diào)，酒體豐滿，具典型性。該品種耐旱抗寒，是釀制干紅葡萄酒的傳統(tǒng)名貴品種之一?！　?/p>

3．蛇龍珠（CabernetGernischt）　　蛇龍珠屬歐亞種，原產(chǎn)法國(guó)。釀制酒為寶石紅色，酒質(zhì)細(xì)膩爽口。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，結(jié)果期較晚，產(chǎn)量高。與赤霞珠、品麗珠共稱釀造紅葡萄酒的品種。　　

4．品麗珠（CabernetFranc）　　品麗珠別名卡門耐特，屬歐亞種，原產(chǎn)法國(guó)。是優(yōu)良紅葡萄酒品種。　　

5．黑皮諾（PinotNoir）　　黑品樂(lè)別名黑品諾、黑美釀，屬歐亞種，原產(chǎn)法國(guó)。釀制酒呈寶石紅色，果香濃郁，柔和爽口。該品種栽培性狀好，適應(yīng)性強(qiáng)，是法國(guó)古老品種，除釀造高級(jí)紅葡萄酒外，還可釀制白葡萄酒與香檳酒?！　?/p>

6．梅洛（Merlot）　　別名梅洛、美樂(lè)、梅鹿汁。原產(chǎn)法國(guó)。在法國(guó)波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。我國(guó)最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。70年代后，又多次從法國(guó)、美國(guó)、澳大利亞等引入，是近年來(lái)發(fā)展較快的釀酒品種，目前各主要產(chǎn)區(qū)均有栽培?！　?/p>

7．西拉（Shiraz）　　又稱設(shè)拉子、西拉。起源于法國(guó)羅納河流域的一種葡萄，當(dāng)?shù)赜糜卺勗霢.O.C.紅酒。用“Shiraz”這個(gè)名字通渠道西拉在世界上許多新產(chǎn)區(qū)栽植，單品種用于釀酒。西拉能賦予酒獨(dú)特誘人的香氣、復(fù)雜且有筋骨的口感，使酒不很濃郁但很豐滿，質(zhì)量穩(wěn)定能進(jìn)行很好的陳釀。